- คำถาม:
- ทำไมน้ำตาลมะพร้าวถึงไม่บูดง่าย?
- คำตอบ:
- น้ำตาลมะพร้าวไม่บูดง่ายเพราะมีการใส่ไม้พยอมซึ่งมีรสฝาดช่วยควบคุมการบูดได้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง และยังมีการเคี่ยวเพื่อลดปริมาณน้ำ ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้
Nous Space [by Mahidol] Slow Traveling ท่องเที่ยวเรียนรู้วิถีชุมชน
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:14การบูดไงเพราะเราไม่ได้ใส่สันกันบูด้พยอม
00:06:17เนี่ยมันมีความฝาดมันจะคุมน้้ำตาลได้
00:06:19ประมาณ 8-10 ช่วโมงไม่ให้บูดเสร็จแล้ว
00:06:22เดี๋ยวเราก็นำไปกรองแล้วก็เคี้ยวที่เห็น
00:06:24นั่นละอย่าไปดูเดี๋ยวก็ไปดูที่บ้านที่
00:06:27เคี้ยวอ๋อเดี๋ยวทำให้ดูเลยเหรอไปดูการ