00:00:00 → 00:00:13 ถ้า

00:00:13 → 00:00:28 [เพลง]

00:00:28 → 00:00:32 เราใช้ข้าว riceberry ที่ผมสุขแล้วในกรณี

00:00:32 → 00:00:35 นี้ก็คืออาจจะเป็นข้าวที่คุณที่เราทำผม

00:00:35 → 00:00:38 ทานเองหรือผมไว้ตอนเช้าแล้วตอนเย็นเหลือ

00:00:38 → 00:00:41 อยู่ครับสามารถนำมาใช้ได้เลยนะครับโอเค

00:00:41 → 00:00:44 เราเริ่มต้นก่อตั้งน้ำนะครับจากน้ำที่ยัง

00:00:44 → 00:00:46 ไม่ร้อนนะครับวันนี้เรามีอะไรบ้างเรามี

00:00:46 → 00:00:51 รากผักชีครับปีละบททีซะหน่อยครับ

00:00:51 → 00:00:55 แล้วก็ใส่ลงไปเลยนะครับแล้วก็วันนี้เราทำ

00:00:55 → 00:00:58 เป็นข้าวต้มปลาทับทิมนี้สิ่งที่คนไม่ชอบ

00:00:58 → 00:01:00 ที่สุดกับหนังสือสุกฤษฎิ์นะครับสิ่งที่

00:01:00 → 00:01:02 ต่อไปก็คือขิงนะครับเราใส่ขิงแว่นลงไปใน

00:01:02 → 00:01:06 น้ำนะครับโอเคแล้วก็อีกนิดนึงครับเราที่

00:01:06 → 00:01:09 มาขูดได้เลยนะครับเพราะว่าเราจะใช้เฉพาะ

00:01:09 → 00:01:13 น้ำเขาด้วยนะครับตัวน้ำเขาหรือว่าตัวที่

00:01:13 → 00:01:16 เราผลแล้วเนี่ยเราจะใช้มาช่วยดับกลิ่นปลา

00:01:16 → 00:01:19 โดยตรงได้ค่ะครับก็ถ้าเป็นอย่างนี้ก็ใช้

00:01:19 → 00:01:22 แค่นี้พอนะครับแล้วก็เนื้อปลาที่เราจะใช้

00:01:22 → 00:01:26 เนี่ยนะครับง่ายมากก็คือเราก็บีบน้ำแล้ว

00:01:26 → 00:01:32 ก็หมักไว้ได้เลย

00:01:32 → 00:01:35 อันนี้ใช้ได้กับปลาน้ำจืดทุกชนิดปะเนี่ย

00:01:35 → 00:01:38 เฮ้ยครับคือดับกินเค้านะครับตรงนี้มันไม่

00:01:38 → 00:01:40 นานครับเชื้อรามักจะมีแป๊บเดียวนะครับ

00:01:40 → 00:01:43 โอเคแล้วมีอะไรเพิ่มอีกนะครับสำหรับพรุ่ง

00:01:43 → 00:01:46 นี้เรามีเป็นเห็ดหอมแห้งนะครับแช่ในน้ำ

00:01:46 → 00:01:50 ร้อนๆแล้วคนเนี่ยจะถูกสอนมายิ่งชนโดยว่า

00:01:50 → 00:01:54 คนจริงก็คือว่าอย่าใช้น้ำตรงนี้นะครับให้

00:01:54 → 00:01:57 ใช้แต่เห็ดหอมที่แช่แล้วนะครับใส่ลงไปนะ

00:01:57 → 00:02:00 ครับก็ผม

00:02:00 → 00:02:03 อีกครั้งดื้อพอสมควรครับใส่ด้วย

00:02:03 → 00:02:06 ทำไมเขาห้ามใช้หนาวครอบครัวที่จะมีฝุ่นมี

00:02:07 → 00:02:10 เสร็จแล้วที่ไม่สะอาดอยู่นะครับแต่ว่าตัว

00:02:10 → 00:02:12 ส่วนตัวผมเองเนี่ยผมรู้สึกว่ามันอัดแน่น

00:02:12 → 00:02:14 ไปด้วยรสชาตินะครับอันนี้สามารถใช้ได้

00:02:14 → 00:02:17 แล้วก็เราตรงจากน้ำที่ยังไม่ร้อนนะครับ

00:02:17 → 00:02:20 ต้มจนเขาร้อนนะครับจนเขาเดือดเพื่อเป็น

00:02:20 → 00:02:23 การต้มน้ำเย็นนะครับต้มของน้ำเย็นคือดึง

00:02:23 → 00:02:27 ออกนะครับต้มของจากน้ำร้อนแล้วใส่ของไป

00:02:27 → 00:02:31 คืออัดแน่นนะครับเพราะฉะนั้นหลักการก็จะ

00:02:31 → 00:02:33 เป็นแบบนี้นะครับระหว่างที่เรารอตัวนี้

00:02:33 → 00:02:36 เกี่ยวกับเทียมก่อนนะครับโอเคเจอกระเทียม

00:02:36 → 00:02:40 ก็ง่ายเลยวันนี้ที่เลือกใช้จะเป็นน้ำมัน

00:02:40 → 00:02:47 รำข้าวหรอก

00:02:47 → 00:02:51 เดี๋ยวเราจะเกี่ยวกะเทียมครับอาอิอัน

00:02:51 → 00:02:54 หนึ่งที่จะใช้เป็นน้ำมันรำข้าวนะคะมีข้อ

00:02:54 → 00:02:56 ดีก็คือว่าน้ำมันรำข้าวจะมีกรดไขมันที่

00:02:56 → 00:02:58 หน้าตากลุ่มเดียวกันกับที่อยู่ในน้ำมัน

00:02:58 → 00:03:01 มะกอกในนะอาเกาะเนี่ยจะมีไม่อิ่มตัวเชิง

00:03:01 → 00:03:04 เดี่ยวประมาณ 80% แต่นำเข้ามีมา 50%

00:03:04 → 00:03:07 เพราะฉันก็เป็นน้ำมันที่ดีชอบๆค่ะถ้าเกิด

00:03:07 → 00:03:10 ว่าใครอ้วนด้วยนะคะแล้วกังวลเรื่องไขมัน

00:03:10 → 00:03:13 ไม่อยากจะใช้ก็อาจจะไม่ได้ล่าก็ได้เรามัน

00:03:13 → 00:03:15 เป็นแค่ก็ได้ครับแล้วค่ะอันนี้เป็นแค่

00:03:15 → 00:03:17 Option เสริม

00:03:17 → 00:03:27 [เพลง]

00:03:27 → 00:03:31 สนใจว่าสุกแล้วครับมาเรียบร้อยนะครับ

00:03:31 → 00:03:34 เกี่ยววันนี้เชฟเลือกเป็นไรซ์เบอรี่นะคะ

00:03:34 → 00:03:37 คุณสมบัติอันนี้ถามว่ามีอะไรดีบ้างสีที่

00:03:37 → 00:03:41 เราเห็นที่เป็นข้าวสีดำเนี่ยก็จะมีกลุ่ม

00:03:41 → 00:03:43 ของแอนโทไซยานินหรือว่าเป็นกลุ่มหอยติออก

00:03:43 → 00:03:46 ซิแดนต์ 3 ตันอุ้งมือสละค่อนข้างเยอะนะคะ

00:03:46 → 00:03:48 ถ้าเหล็กค่อนข้างเยอะเลยเพราะฉันอันนี้ก็

00:03:48 → 00:03:51 จะค่อนข้างดีนะคะแล้วก็ค่อนข้างนุ่มถ้า

00:03:51 → 00:03:53 เป็นข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ก็จะมีกลุ่มที่

00:03:53 → 00:03:56 เป็นไฟเบอร์เพิ่มขึ้นอีกนะคะก็ใช้ได้ทั้ง

00:03:56 → 00:03:58 คู่เลยลองเหลือจากกลุ่มนี้ค่ะจริงๆแล้ว

00:03:58 → 00:04:01 เมื่อกี้เชฟบอกนะแต่ถ้าเกิดว่ามันมีออก

00:04:01 → 00:04:04 พวกของวัตถุดิบอยู่ที่บ้านเยอะแยะจริงๆ

00:04:04 → 00:04:06 นึ่งปิ้งย่างยำทำได้หมดทุกอย่างได้หมดเลย

00:04:06 → 00:04:08 ครับออกชั้นหนึ่งที่ที่อาจจะเอาให้คุณแม่

00:04:08 → 00:04:10 ทานก็อาจจะเป็นกลุ่ม yom ก็ได้ค่ะใช่ครับ

00:04:10 → 00:04:13 จะทำให้ไม่มีน้ำมันโอเคเดี๋ยวเดินทำไมอ่ะ

00:04:13 → 00:04:16 ครับถ้าโห่พี่กระเทียมเลยครับแล้วก็

00:04:16 → 00:04:18 เดี๋ยวผมจะเริ่มจัดการแล้ววันนี้ใกล้

00:04:18 → 00:04:21 เสร็จแล้วนะครับเร็วมากรอน้ำเดือดจากนะ

00:04:21 → 00:04:32 ครับเราจะใส่ปลาลงไป

00:04:32 → 00:04:36 คุณหมอเป็นคนบอกแม่ครัวทำอาหารอยู่แล้วนะ

00:04:36 → 00:04:40 สบายๆทำบ่อยแบบอยู่ 2 คนเนี่ยขี้เกียจทำ

00:04:40 → 00:04:42 หัวต่ำแบบตามปชย่อมา

00:04:42 → 00:04:44 [เพลง]

00:04:44 → 00:04:48 โอเคครับก็เราสวยแล้วเนี่ยแล้วนะได้ครับ

00:04:48 → 00:04:54 โอเคเป็นต้องเที่ยวลงไปเลยครับครับ

00:04:54 → 00:04:57 แล้วก็อันนี้เราคนเอาแล้วครับผมอ๋อเดี๋ยว

00:04:57 → 00:05:00 จะเดี๋ยวผัวจะแต่เลยเรียบร้อยแล้วฮะโอเค

00:05:00 → 00:05:03 แล้วก็อย่าลืมมะนาวนะครับหมอครับของรถ

00:05:03 → 00:05:13 [เพลง]

00:05:13 → 00:05:16 เดี๋ยวแต่งรถน้ำตาข่ายนิดนึงมากับเราคุณ

00:05:16 → 00:05:19 หมอก็เก็บจ้อจี้อันนี้ก็เหมือนที่บอกนะคะ

00:05:19 → 00:05:22 ว่ามันเป็นแค่เหมือน Option น็อคเวลาที่

00:05:22 → 00:05:24 เราจะกินนะคะเดี๋ยวตรงนี้น้ำเดือดแล้ว

00:05:24 → 00:05:27 เดี๋ยวยังไงผมจะใส่ปลาลงไปลวกนะครับ

00:05:27 → 00:05:38 [เพลง]

00:05:38 → 00:05:41 ปลานะครับคุณหมอแต่คำว่าข้าวต้มเครื่อง

00:05:41 → 00:05:44 นี้ถูกต้องเลยเพราะว่าที่บ้านผม

00:05:44 → 00:05:47 หมอเขาเขาไม่เขาเป็นคนจีนครับเขาจะไม่

00:05:47 → 00:05:50 ค่อยเรียกว่าข้าวต้มเครื่องเท่าไหร่แต่

00:05:50 → 00:05:51 ใช่แล้วครับเขาก็ต้องเครื่องนี้เป็นคำที่

00:05:51 → 00:05:54 จำกัดทางที่ถูกต้องแต่งทุกสิ่งอันลงเป็น

00:05:54 → 00:05:57 อย่างนั้นที่จะรีบตอบได้หมดเลยจะทำอะไรก็

00:05:57 → 00:06:00 ได้ทำอะไรก็ได้ครับใช่ครับมันเป็นตัวตั้ง

00:06:00 → 00:06:02 ต้นจะได้แต่ช่างหนูก็ได้ไม่อยากจะใช้เป็น

00:06:02 → 00:06:07 มันก็เอาหมูล้วนๆเลยใช่ครับได้อย่าลืมว่า

00:06:07 → 00:06:10 ตรงนี้ทั้งหมดเนี่ยเราได้รสชาติจะของแห้ง

00:06:10 → 00:06:13 ค่ะล่างกดทีเสริมกลิ่นค่ะครับแล้วก็กิน

00:06:13 → 00:06:16 ข้าขาวนะครับก็ของแห้ง 2 อย่างครับเพราะ

00:06:16 → 00:06:19 ฉะนั้นเนี่ยรถมันจะอ่อนมากนะครับอันนี้

00:06:19 → 00:06:22 เราเติมทีหลังเราจะไม่เติมเอาไปนี้ครับ

00:06:22 → 00:06:24 เพื่อที่เราจะกำหนดไว้ว่าเราจะให้โซเดียม

00:06:24 → 00:06:27 เท่าไหร่ครับจอถ้าสมมติว่าบ้านไหนมีปัญหา

00:06:27 → 00:06:30 แล้วอยากจะลดก็อาจจะใช้เป็นซีอยู่ที่เป็น

00:06:30 → 00:06:34 คนเดียวโซเดียมนะคะแล้วก็เราจะใส่ตัว

00:06:34 → 00:06:37 กระเทียมเจียว

00:06:37 → 00:06:40 นะครับอันนี้ก็เหมือนกันนะคะใส่หรือไม่

00:06:40 → 00:06:43 ใส่ก็ได้นะคะทำอาจจะใช้คนจะเป็น Option

00:06:43 → 00:06:46 เสริมเขาก็สุดท้ายครับเราก็จะเป็น

00:06:46 → 00:06:48 ขึ้นฉ่ายกใช้แต่งกลิ่น

00:06:48 → 00:06:51 ข้อสังเกตว่าพวกกว่ามันจะใช้ขึ้นฉ่ายนะคะ

00:06:51 → 00:06:53 ใช่ครับเข้ากันครับตรงไหนเก่งมันจะแรง

00:06:53 → 00:06:57 กว่าตัวที่เป็นผักชีใช่ครับอ่ะ

00:06:57 → 00:07:01 ดีเจวางไว้ด้านข้างแบบนี้นะครับ

00:07:01 → 00:07:04 ถ้าเราก็น้ำจิ้มของคุณหมอครับ

00:07:04 → 00:07:29 [เพลง]

00:07:29 → 00:07:32 พรุ่งนี้เรียบร้อยนะครับก็จะเป็นข้าวต้ม

00:07:32 → 00:07:35 แล้วก็น้ำจิ้มสำหรับเป็นตัวเลือกก็อย่าง

00:07:35 → 00:07:37 เช่นว่าคุณเชษฐ์ทางกับคุณแม่แม่จะไม่ได้

00:07:37 → 00:07:41 ทำน้ำจิ้มเป็นเครื่องเคียงด้วยครับก็เป็น

00:07:41 → 00:07:45 เมนูข้าวต้มนะครับง่ายๆมึงอ่ะ

00:07:45 → 00:07:48 พ.ย

00:07:48 → 00:07:51 ม.ค