- คำถาม:
- ทำไมชาที่ผ่านการแปรรูป เช่น ชาดำหรือชาอูหลง จึงมีคุณค่าทางอาหารน้อยลง?
- คำตอบ:
- เพราะสารสำคัญในชาที่มีประโยชน์คือคาเทชิน ซึ่งเป็นสารประกอบกลุ่มฟีโน่ ต้องไม่ผ่านความร้อนหรือกระบวนการแปรรูปมากเกินไป เพื่อรักษาสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและดูแลร่างกาย แต่เมื่อชาผ่านการหมักหรืออบด้วยความร้อนสูง เช่น ชาดำหรือชาอูหลง คุณค่าทางสารอาหารจะลดลงอย่างมาก
ชาเขียว มีดีกว่าที่คุณคิด!!!
จากช่อง:NuSkin ThChannel
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:16ต่างๆกลับมาที่ว่าชาที่ผ่านการแปรรูปก็
00:02:20คือผ่านความร้อนผ่านการหมักนะคะอย่างเช่น
00:02:23ชาสีดำทาสีน้ำตาลเนี่ยถึงแม้จะมีค่าตัด
00:02:27สินก็อาจจะน้อยมากแล้วก็จะลดหลั่นลงค่ะ
00:02:30ยิ่งชาที่ผ่านการแปรรูปเยอะๆเนี่ยกลาย
00:02:33เป็นว่าคุณค่าทางสารอาหารของฉากลดน้อยถอย
00:02:36ลงไปด้วยซ้ำประมาที่สารคาเทซินค่ะสารพา
00:02:40เท่ห์ซินะคะแยกออกได้นะคะเป็น 5 สนิทค่ะ