- คำถาม:
- ทำไมการลวกคะน้าก่อนผัดถึงช่วยให้ลาบไก่ก้านคะน้าอร่อยและดีต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- การลวกคะน้าช่วยให้ผักกรอบ ไม่เละ และรักษารูปร่างไว้ได้ รวมถึงลดกลิ่นแรงของผัก ทำให้รสชาติของลาบเข้มข้นขึ้น พร้อมเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารให้กับมื้ออาหารโดยไม่ใช้น้ำมันมากเกินไป
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) ควบคุมน้ำหนักด้วยเมนูอาหารไทย
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:10คือตั้งน้ำนะครับแล้วก็พร้อมจะลวกคน้า
00:13:13ก่อนค่ะครับโอเคคะคน้าวันนี้เราหั่นไม่
00:13:16ลวกได้มยังจะได้กรอบๆหรือว่าต้องลวกลวกซะ
00:13:19หน่อยดีกว่าครับเดี๋ยวจะติดกลิ่นหั่นแฉลบ
00:13:22นะครับแล้วก็หมุนไปเรื่อยๆใช้หมดทุกอย่าง
00:13:24นะครับทั้งก้านทั้งใบเวลาเราหั่นแฉลบอีก
00:13:28ทีนะครับหั่นบิดนะครับแล้วก็หั่นอีกรอบ
00:13:32นึงนะครับแล้วก็บิดแล้วก็หั่นนะครับเรา
00:13:35หั่นแบบนี้เพื่ออะไรอ่ะคะ texture เวลา
00:13:37เราทานครับถ้าเราหั่นเรียบเลยเนี่ยมันจะ
00:13:40ออกแบนเวลาเรากัดเนี่ยมันจะไม่กลิ้งอ่ะ
00:13:42ครับอ๋ออ่าถ้าเราหั่นอย่างงี้เวลาเรากิน
00:13:44มันจะเหมือนกับเต็มต้นตลอดเวลาครับมันจะ
00:13:47ขมมั้ยคะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักอืมไม่ขม