- คำถาม:
- ทำไมการปรุงอาหารให้สุกเล็กน้อยถึงช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น?
- คำตอบ:
- การผ่านความร้อนเล็กน้อย เช่น การลวกหรือทำให้สุกพอเหมาะ ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอย่างเบต้าแคโรทีนในแครอท ฟักทอง และมะเขือเทศ เพราะทำให้โครงสร้างของเซลล์พังลง ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมัน
อยากบำรุงปอดให้แข็งแรง กินอะไรดี? | Mahidol Channel
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:45ค่าหน่วยตัวของเบต้ากฐินแล้วก็เลยโพธิ์ปี
00:00:48เนี่ยก็อาจจะต้องมีการผ่านความร้อนสัก
00:00:50หน่อยนะคะเพื่อให้ร่างกายเรียนรู้สึกได้
00:00:52ดีมากขึ้น
00:00:53ใช่เลยค่ะแต่ถ้าใครเนี่ยอยากจะทานสดเนี่ย
00:00:57ก็ได้เหมือนกันเพราะจริงๆกลุ่มของแครอท
00:00:59แล้วก็และเมื่อเขือเทศหรือว่าฟักทองเด็ก
00:01:01ก็จะมีสารอาหารที่สำคัญพวกวิตามินซีก็มี
00:01:04เหมือนกันเลยนะเนี่ยไม่ได้เสียจะเป็น
00:01:06วิตามินที่พัดลมคำว่าอาจารย์ลดน้อยลงดัง
00:01:08นั้นเนี่ยถ้าแนะนำว่าให้ผ่านความร้อนสัก
00:01:10หน่อยเพื่อให้มีการดูดซึมไปใต้โกรธทีแล้ว
00:01:13ก็เรากินได้ดีแต่ว่าไม่ต้องนั้นมากเพื่อ
00:01:15ยังคงจะเป็นซีอยู่เธอก็ยังได้ประโยชน์