00:00:06 → 00:00:11 [เพลง]
00:00:11 → 00:00:14 รายการที่จะมาพูดคุยเรื่องราวของสุขภาพ
00:00:14 → 00:00:17 และแบ่งปันประสบการณ์จากแพทย์ผู้เชี่ยว
00:00:17 → 00:00:20 ชาญในสาขาต่างๆของคณะแพทยศาสตร์
00:00:20 → 00:00:24 มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
00:00:24 → 00:00:29 เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มได้จากตัวเรา
00:00:29 → 00:00:33 สวัสดีค่ะขอต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ฟัง for
00:00:33 → 00:00:36 Health podcast อยู่กับดิฉันฟ้า
00:00:36 → 00:00:38 ธัญลักษณ์สุดสวยนักประชาสัมพันธ์คณะ
00:00:38 → 00:00:41 แพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ผู้ฟังทุก
00:00:41 → 00:00:45 ท่านคะในการทำงานของยุคปัจจุบันนะคะเรา
00:00:45 → 00:00:48 ต้องใช้สมองในการทำงานอย่างหนักมากและก็
00:00:48 → 00:00:51 มีความเครียดสูงดังนั้นเรื่องที่จะมาพูด
00:00:51 → 00:00:54 คุยกันในวันนี้เป็นเรื่องของการรับประทาน
00:00:54 → 00:00:58 อาหารบำรุงร่างกายทำให้สุขภาพแข็งแรงแล้ว
00:00:58 → 00:01:01 ก็คลายความเครียดได้นะคะเราจะนำเรื่องของ
00:01:01 → 00:01:05 การบำบัดความเครียดโดยการทานอาหารที่มี
00:01:05 → 00:01:07 ประโยชน์มาบอกเล่ากับผู้ฟังทุกท่านนะคะ
00:01:07 → 00:01:10 ซึ่งผู้ที่จะมาให้ข้อมูลกับเราในวันนี้
00:01:10 → 00:01:14 ท่านเป็นนักกำหนดอาหารงานโภชนาการโรง
00:01:14 → 00:01:17 พยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ขอต้อนรับคุณ
00:01:17 → 00:01:21 นฤมิตบ้านคุ้มค่ะสวัสดีค่ะสวัสดีครับคุณ
00:01:21 → 00:01:24 เคนครับวันนี้หัวข้อค่อนข้างน่าสนใจค่ะ
00:01:24 → 00:01:27 เพราะว่ามีหลายคนบ่นกันในสื่อออนไลน์แปล
00:01:27 → 00:01:30 ว่าช่วงนี้เครียดมากเลยงานหนักยุ่งมากรวม
00:01:30 → 00:01:33 ถึงในเรื่องของภาวะเศรษฐกิจสังคมต่างๆทำ
00:01:33 → 00:01:36 ให้เกิดความเครียดมากมายแล้วไปเจอบทความ
00:01:36 → 00:01:40 นึงค่ะเขากล่าวว่าอาหารสามารถช่วยลดความ
00:01:40 → 00:01:43 เครียดได้ตรงนี้ในมุมของนักกำหนดอาหารนัก
00:01:43 → 00:01:46 โภชนาการเราจึงเรียนเชิญมาพูดคุยกันให้
00:01:46 → 00:01:48 ผู้ฟังได้ทำความรู้จักค่ะว่าเป็นไปได้
00:01:48 → 00:01:52 จริงไหมในมุมของนักโภชนาการค่ะครับจริงๆ
00:01:52 → 00:01:56 แล้วในตัวของกลุ่มอาหารนะครับที่จะช่วย
00:01:56 → 00:01:58 ผ่อนคลายความเครียดนะครับณปัจจุบันนะครับ
00:01:58 → 00:02:01 จากการศึกษาวิจัยนั้นน่ะจะมีแค่ในระดับ
00:02:01 → 00:02:04 ของความสัมพันธ์ครับหรือแค่ในระดับของ
00:02:04 → 00:02:06 สัตว์ทดลองเท่านั้น
00:02:06 → 00:02:09 ซึ่งก็จะเป็นการทดลองเพียงแค่ว่าอาหาร
00:02:09 → 00:02:12 ชนิดใดชนิดหนึ่งนั้นน่ะอาจจะมีผลต่อสาร
00:02:12 → 00:02:15 สื่อประสาทที่จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายครับ
00:02:15 → 00:02:18 ซึ่งในปัจจุบันนี้นะครับผลจริงๆนั้นน่ะ
00:02:18 → 00:02:22 ยังไม่มีข้อมูลมากเพียงพอครับที่จะยืนยัน
00:02:22 → 00:02:26 ได้ว่าเราเนี่ยรับประทานอาหารชนิดใดชนิด
00:02:26 → 00:02:29 หนึ่งแล้วจะทำให้มีความรู้สึกอารมณ์ดีดี
00:02:29 → 00:02:30 ขึ้นได้
00:02:30 → 00:02:34 ก็อาจจะไม่ใช่ข้อมูลที่มากเพียงพอว่าผล
00:02:34 → 00:02:37 100% เลยเพราะว่าอย่างที่กล่าวมาเนี่ยใน
00:02:37 → 00:02:40 งานวิจัยเขาทดลองกับสัตว์ใช่ไหมคะใช่ครับ
00:02:40 → 00:02:43 ในระดับสัตว์ทดลองก็เลยทำให้อาจจะไม่ได้
00:02:43 → 00:02:46 100% ว่าถ้าคนมาใช้แล้วจะเป็นยังไงค่ะ
00:02:46 → 00:02:49 วันนี้เราอาจจะพูดในเรื่องของแนวทางการ
00:02:49 → 00:02:53 บริโภคอาหารที่อาจจะช่วยส่งผลให้เสริม
00:02:53 → 00:02:54 สร้างสารสื่อประสาทที่ชื่อว่า
00:02:54 → 00:02:58 เซอร์โรโทนินครับมันเป็นยังไงล่ะคะสำหรับ
00:02:58 → 00:03:00 สารสื่อประสาทตัวนี้นะครับเซอร์รถโทนิน
00:03:00 → 00:03:03 เนี่ยก็เป็นตัวที่ช่วยให้ร่างกายเรารู้
00:03:03 → 00:03:05 สึกผ่อนคลายครับ
00:03:05 → 00:03:09 มันคือเกี่ยวโยงกับร่างกายของเราได้ว่า
00:03:09 → 00:03:11 ถ้าเราได้ทานตัวนี้อาจจะเป็นแนวทางทำให้
00:03:11 → 00:03:15 ร่างกายของเราผ่อนคลายขึ้นนะน่าสนใจมากๆ
00:03:15 → 00:03:17 เลยค่ะก่อนอื่นอยากให้คุณเคนช่วยเล่าให้
00:03:17 → 00:03:20 ฟังก่อนค่ะว่าอาหารที่กล่าวมานั้นคือ
00:03:20 → 00:03:23 ประเภทไหนบ้างคะกลุ่มแรกเลยนะครับก็คือ
00:03:23 → 00:03:26 กลุ่มอาหารที่มีกรดอะมิโนตัวนึงที่ชื่อ
00:03:26 → 00:03:30 ว่า cliptro friend ครับค่ะ
00:03:30 → 00:03:33 นะครับก็เป็นกรดอะมิโนจำเป็นครับที่เป็น
00:03:33 → 00:03:37 สารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท
00:03:37 → 00:03:41 เซอร์โรโทนินนั่นเองครับซึ่งกลุ่มอาหาร
00:03:41 → 00:03:43 ที่มีทริปตัวเฟรนด์อยู่สูงเนาะยกตัวอย่าง
00:03:43 → 00:03:46 นะครับกลุ่มแรกเลยก็จะเป็นกลุ่มของนมครับ
00:03:46 → 00:03:50 และก็ผลิตภัณฑ์จากนมหาได้ง่ายใกล้ตัวนะคะ
00:03:50 → 00:03:53 ถัดมาก็จะเป็นกลุ่มของผลไม้ครับหลักๆเลย
00:03:53 → 00:03:56 ก็จะมีพวกกล้วยครับโดยเฉพาะกล้วยหอมทอง
00:03:56 → 00:03:59 ถัดมาก็จะเป็นกลุ่มของธัญพืชครับนั่นก็
00:03:59 → 00:04:01 คือเข้าโอ๊ตครับแล้วก็จะมีนอกเหนือจากนี้
00:04:01 → 00:04:03 ก็จะมีพวก Dark Chocolate
00:04:03 → 00:04:06 ก็เข้าข่ายนะ
00:04:06 → 00:04:09 ฟังมาถึงตรงนี้แล้วทุกคนอาจจะคิดในใจว่า
00:04:09 → 00:04:11 เอ๊ะเดี๋ยวเย็นนี้กลับไปกิน
00:04:11 → 00:04:15 ดาร์กช็อกโกแลตดีไหมจัดเต็มสักหน่อย 2-3
00:04:15 → 00:04:17 แก้วอะไรอย่างนี้ใช่ไหมคะจริงๆแล้วนะครับ
00:04:17 → 00:04:20 เราก็ยังต้องยึดหลักของการบริโภคอาหารที่
00:04:20 → 00:04:23 สมดุลนะครับก็ต้องสมดุลมื้อนั้นหรือว่ามี
00:04:23 → 00:04:26 วันนั้นด้วยไม่ใช่ว่าอยากจะคลายเครียดจัด
00:04:26 → 00:04:28 ไปหลายๆแก้วติดกันอย่างนี้ก็ไม่เหมาะสมนะ
00:04:28 → 00:04:31 คะหรืออาจจะเป็นพวกนมครับเนาะอาจจะต้อง
00:04:31 → 00:04:33 เป็นเรื่องชนิดของนมครับอาจจะต้องเลือก
00:04:33 → 00:04:36 ดื่มนมที่ห้องมันเนยหรือว่าขัดมันเนยที่
00:04:36 → 00:04:39 มีไขมันต่ำแล้วก็มีการเสริมแคลเซียมครับ
00:04:39 → 00:04:42 อันนี้ก็จะได้ประโยชน์สูงสุดเนาะซึ่งตาม
00:04:42 → 00:04:44 คำแนะนำโดยทั่วไปของคนไทยเรานะครับตาม
00:04:44 → 00:04:47 หลักของโภชนาการเนาะใน 1 วันเนี่ยคนเรา
00:04:47 → 00:04:50 ควรจะดื่มนมให้ได้ 1-2 แก้วทรงสูงทรงสูง
00:04:51 → 00:04:56 ด้วยนะคะอันนี้สำหรับหลายวัยเลยใช่ไหมคะ
00:04:56 → 00:05:00 1-2 แก้วทรงสูงเราอาจจะเคยได้ยินหลายคน
00:05:00 → 00:05:02 บอกว่าโตแล้วไม่ต้องดื่มก็ได้นมไม่ชอบ
00:05:02 → 00:05:05 ดื่มดื่มมาตั้งแต่เด็กๆแล้วอันนี้เราได้
00:05:05 → 00:05:08 คุยกับนักโภชนาการเลยนะคะที่เหมาะสมทุก
00:05:08 → 00:05:11 วันเราควรจะได้รับประทานนะ 1-2 แก้วทรง
00:05:11 → 00:05:14 สูงค่ะถัดมาครับก็จะเป็นกลุ่มของอาหารที่
00:05:14 → 00:05:17 มีโฟเลตอยู่สูงครับยกตัวอย่างก็จะมีตั้ง
00:05:17 → 00:05:21 แต่กลุ่มของผักใบสีเขียวเข้มๆครับได้แก่
00:05:21 → 00:05:27 ผักโขมผักเคลผักคะน้าเป็นต้นครับใบเขียว
00:05:27 → 00:05:29 ใช่แล้วครับเป็นใบเขียวค่ะเป็นกลุ่มผักใบ
00:05:30 → 00:05:32 สีเขียวเข้มสำหรับปริมาณของผักใบนะครับ
00:05:32 → 00:05:35 เนาะผักใบสีเขียวเข้มใช่ไหมครับปริมาณที่
00:05:35 → 00:05:37 เหมาะสมและสมดุลนะครับก็ตามหลักธง
00:05:37 → 00:05:39 โภชนาการเลยครับน่าจะจำกันได้แล้วเนาะก็
00:05:39 → 00:05:42 คือใน 1 วันนะครับเราควรจะกินผักให้ได้
00:05:42 → 00:05:46 วันละ 6-8 ทัพพีหรือว่าฝ่ามือของเราเองนะ
00:05:46 → 00:05:48 ครับอ่าเฉลี่ยเป็นมื้อเนาะก็อยู่ที่มื้อ
00:05:48 → 00:05:52 ละ 2 ฝั่งมือใช่แล้วครับคุณฟ้าอ่าถัดมา
00:05:52 → 00:05:55 ครับก็จะเป็นกลุ่มของผลไม้ครับที่มีโฟเลต
00:05:55 → 00:05:58 อยู่สูงก็จะเป็นกลุ่มของส้มสตอเบอรี่เป็น
00:05:58 → 00:06:01 ต้นครับทานเยอะๆเป็นกิโลเลยดีไหมก็ต้อง
00:06:01 → 00:06:05 บอกเลยว่ามันใช่ไม่ดีแน่นอนนะครับเนาะอาจ
00:06:05 → 00:06:07 จะต้องจำกัดปริมาณการให้ทานได้อยู่วันละ
00:06:07 → 00:06:10 2-3 ส่วนต่อวันของผลไม้นะครับแล้วก็
00:06:10 → 00:06:13 ผลไม้ปริมาณ 1 ส่วนคือเท่าไหร่เนาะปริมาณ
00:06:13 → 00:06:17 1 ส่วนก็คือ 1 อุ้งมือตนเองครับหรือว่า 1
00:06:17 → 00:06:20 กำปั้นมือครับหรือจะเหมาะสมใช่ครับดัง
00:06:20 → 00:06:22 นั้นเนาะสรุปง่ายๆเลยในกลุ่มของผลไม้นะ
00:06:22 → 00:06:26 ครับวันหนึ่งเราก็จะทานได้ประมาณ 2-3 คู่
00:06:26 → 00:06:29 มือเราใช้แล้วครับแล้วก็ถัดมาก็จะเป็น
00:06:29 → 00:06:32 กลุ่มของธัญพืชไม่ขัดสีครับยกตัวอย่างก็
00:06:32 → 00:06:35 จะเป็นพวกถั่วเมล็ดแห้งต่างๆครับแล้วก็มี
00:06:35 → 00:06:37 ข้าวโอ๊ตนอกเหนือจากนี้ครับก็จะมีกลุ่ม
00:06:37 → 00:06:41 ของเครื่องในสัตว์ครับนั่นก็คือพวกตับหมู
00:06:41 → 00:06:44 หรือตับไก่ครับถ้าจะทานนะครับเนาะแนะนำ
00:06:44 → 00:06:46 เนาะเบื้องต้นเลยนะครับสามารถทานได้วันละ
00:06:46 → 00:06:48 ไม่ควรจะเกิน 100 กรัมครับของปริมาณ
00:06:48 → 00:06:51 เครื่องในสัตว์ชนิดนั้นๆนะครับวันละ 100
00:06:51 → 00:06:54 กรัมเท่านั้นนะคะก็คือ 1 ขีดครับไม่เกิน
00:06:54 → 00:06:57 นี้เนาะอ่าแล้วเราก็สามารถเลือกไปบริโภค
00:06:57 → 00:06:59 เนื้อสัตว์อย่างอื่นเนาะโดยเฉพาะเนื้อปลา
00:07:00 → 00:07:03 อย่างนี้เป็นต้นครับค่าก็เหมือนทำให้เรา
00:07:03 → 00:07:06 ได้รู้เหมือนกันนะว่าแนวทางในการที่เรา
00:07:06 → 00:07:09 อยากจะทานอะไรให้มันคลายเครียดของเรา
00:07:09 → 00:07:11 เนี่ยมันไม่ได้หายากอย่างที่เราคิดค่ะ
00:07:11 → 00:07:14 เป็นผลไม้ใกล้ตัวไม่ว่าจะเป็นกล้วยหอมส้ม
00:07:14 → 00:07:17 สตอเบอรี่อย่างเงี้ยค่ะหรือว่าผักใบก็
00:07:17 → 00:07:21 สำคัญมากๆเลยหรือจะจีบนมก็สามารถช่วยได้
00:07:21 → 00:07:24 นะคะนอกจากนี้ยังมีกลุ่มไหนอีกบ้างค่ะก็
00:07:24 → 00:07:27 จะเป็นกลุ่มของเครื่องดื่มที่มีการอุ่น
00:07:27 → 00:07:31 ให้มันร้อนขึ้นครับยกตัวอย่างนะครับก็จะ
00:07:31 → 00:07:34 มีตั้งแต่ชาดอกไม้ครับอ่าแล้วก็จะเป็นพวก
00:07:34 → 00:07:36 น้ำสมุนไพรนะครับง่ายๆเลยถ้าเป็นน้ำ
00:07:36 → 00:07:39 สมุนไพรไทยก็จะเป็นพวกน้ำใบเตยน้ำ
00:07:39 → 00:07:41 กระเจี๊ยบนะครับหรืออาจจะเป็นพวกน้ำ
00:07:41 → 00:07:44 ตะไคร้ก็ได้ครับก็สมุนไพรสามารถต้มอุ่น
00:07:44 → 00:07:47 กินได้ร้อนได้เลยนะคะอันนี้ก็จะช่วยทำให้
00:07:47 → 00:07:49 เรารู้สึกผ่อนคลายได้ครับ
00:07:50 → 00:07:53 รู้สึกแบบอยากจะจีบชาแล้วใส่ดอกเก๊กฮวย
00:07:53 → 00:07:56 เข้าไปอะไรอย่างเงี้ยค่ะร้อนอุ่นๆอุ่นนะ
00:07:56 → 00:07:59 คะจะช่วยทำให้ร่างกายผ่อนคลายขึ้นอันนี้
00:07:59 → 00:08:02 อาจจะเป็นพวกชาคาโมมายหรือว่าชาดอก
00:08:02 → 00:08:05 เก๊กฮวยครับค่ะเมื่อกี้เราได้รู้จักอาหาร
00:08:05 → 00:08:07 ในกลุ่มที่เวลาที่เราเครียดเราหยิบจับ
00:08:07 → 00:08:10 ขึ้นมาเนี่ยเหมาะสมนะถ้าทานในปริมาณที่พอ
00:08:10 → 00:08:11 ดีคราวนี้มีอะไรที่เราต้องหลีกเลี่ยงตอน
00:08:12 → 00:08:14 ที่เราเครียดได้เผลออย่ารับประทานมีอะไร
00:08:14 → 00:08:17 บ้างคะกลุ่มแรกเลยนะครับก็คือกลุ่มที่มี
00:08:17 → 00:08:20 คาร์โบไฮเดรตสูงและน้ำตาลสูงครับนั่นก็
00:08:20 → 00:08:23 คือขนมหวานและเบเกอรี่ต่างๆครับคุณฟ้า
00:08:23 → 00:08:26 อาหารกลุ่มนี้นะครับก็จะมีน้ำตาลสูงแล้ว
00:08:26 → 00:08:30 ก็แป้งสูงคาร์โบไฮเดรตที่สูงมากเลยรวมไป
00:08:30 → 00:08:33 ถึงปริมาณน้ำตาลที่แฝงมาในนั้นสูงมากซึ่ง
00:08:33 → 00:08:36 เมื่อเราบริโภคเข้าไปนะครับก็จะทำให้
00:08:36 → 00:08:39 ระดับน้ำตาลในเลือดเนี่ยมีการแปรปรวนเนาะ
00:08:39 → 00:08:42 ทำให้น้ำตาลสูงหรือว่าต่ำได้ใช่ไหมครับ
00:08:42 → 00:08:46 อ่าซึ่งก็จะเป็นสาเหตุที่ทำให้ฮอร์โมน
00:08:46 → 00:08:49 คอร์ติซอลหรือว่าฮอร์โมนแห่งความเครียด
00:08:49 → 00:08:52 เนี่ยเพิ่มสูงได้ครับทำให้ฮอร์โมนความ
00:08:52 → 00:08:55 เครียดเพิ่มขึ้นได้อีกถ้าเรารับประทานพวก
00:08:55 → 00:08:58 คาร์โบไฮเดรตกลุ่มนี้เข้าไปมากๆค่ะถัดมา
00:08:58 → 00:09:01 ครับก็จะเป็นกลุ่มของเครื่องดื่มที่มีน้ำ
00:09:01 → 00:09:03 ตาลเป็นส่วนประกอบครับคุณฟ้าโอ้ยวิ่งเข้า
00:09:03 → 00:09:07 ร้านน้ำหวานนี่คลายเครียดนะคะแต่กลับ
00:09:07 → 00:09:09 เพิ่มความเครียดขึ้นได้นะคะซึ่งเครื่อง
00:09:09 → 00:09:11 ดื่มที่มีน้ำตาลอยู่สูงเนี่ยแล้วก็มีน้ำ
00:09:11 → 00:09:14 ตาลแฝงอยู่สูงก็จะเป็นตัวที่ทำให้ร่างกาย
00:09:14 → 00:09:17 เนี่ยได้รับแคลอรี่ไปอย่างรวดเร็วแล้วก็
00:09:17 → 00:09:19 จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเนี่ยพุ่งสูง
00:09:19 → 00:09:22 ขึ้นได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น
00:09:22 → 00:09:26 ครับก็จะส่งผลทำให้ระดับฮอร์โมนคอร์ติซอล
00:09:26 → 00:09:29 เนี่ยเพิ่มขึ้นอีกด้วยแทนที่เราจะได้ลด
00:09:29 → 00:09:33 มันลงใช่ไหมคะเพิ่มความเครียดไปในตัวเรา
00:09:33 → 00:09:37 คิดว่าอากาศร้อนๆแบบนี้เราจะไปหยิบเปิด
00:09:37 → 00:09:40 ตู้เย็นหยิบน้ำเปล่าไม่นะคะชงเครื่องดื่ม
00:09:40 → 00:09:42 หวานๆให้เราคลายเครียดแต่อาจจะเพิ่มความ
00:09:42 → 00:09:44 เครียดของเราเข้าไปอีกก็ได้นะคะเพราะ
00:09:44 → 00:09:47 อย่างที่กล่าวมาฮอร์โมนตัวนี้มันแทนที่จะ
00:09:47 → 00:09:51 ลดลงกลายเป็นว่าเรากลับเพิ่มขึ้น
00:09:51 → 00:09:56 ของอาหารประเภททอดน้ำมันท่วมครับซึ่งเป็น
00:09:56 → 00:09:59 อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมากเลยเนาะยก
00:10:00 → 00:10:02 ตัวอย่างก็จะเป็นพวกเฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่ง
00:10:02 → 00:10:05 ทอดกรอบถ้ายกตัวอย่างเป็นอาหารบ้านเรานะ
00:10:05 → 00:10:08 ครับนะครับที่เป็นการปรุงประกอบโดยใช้น้ำ
00:10:08 → 00:10:12 มันทอดท่วมเนาะก็มีตั้งแต่กล้วยทอดกล้วย
00:10:12 → 00:10:15 แขกนะครับรวมไปถึงข้าวเม่าทอด
00:10:15 → 00:10:17 [เพลง]
00:10:17 → 00:10:20 เมนูโปรดของหลายคนนะคะแล้วก็นอกเหนือจาก
00:10:20 → 00:10:22 นี้ก็จะเป็นพวกเนื้อสัตว์ทอดนะครับอย่าง
00:10:22 → 00:10:26 เช่นหมูทอดไก่ทอดณเวลาที่เครียดๆเดินผ่าน
00:10:26 → 00:10:29 ซื้อเลยค่ะหิ้วมาเราคิดว่ามันจะน่าจะช่วย
00:10:29 → 00:10:32 ผ่อนคลายแต่กลายเป็นว่าแต่กลายเป็นว่า
00:10:32 → 00:10:35 จริงๆแล้วอาจจะเพิ่มความเครียดให้กับร่าง
00:10:35 → 00:10:37 กายสุขภาพของเราได้
00:10:37 → 00:10:41 คุณเคนคะเราได้รู้แล้วค่ะว่าอาหารประเภท
00:10:41 → 00:10:43 ไหนที่เหมาะสมกับการรับประทานของเราแล้ว
00:10:43 → 00:10:46 ก็อันไหนที่เราควรจะหลีกเลี่ยงถึงแม้จะ
00:10:46 → 00:10:49 เป็นเรื่องที่เราคุ้นเคยกันอย่างมากหากิน
00:10:49 → 00:10:52 ได้ง่ายมากๆแต่เชื่อว่าผู้ฟังหลายท่านพอ
00:10:52 → 00:10:54 ได้รู้ถึงข้อมูลตรงนี้แล้วอาจจะมีการ
00:10:54 → 00:10:57 ระมัดระวังมากขึ้นค่ะและนอกจากนี้ค่ะยัง
00:10:57 → 00:11:00 มีอาหารประเภทกลุ่มไหนอีกบ้างคะที่นัก
00:11:00 → 00:11:03 โภชนาการเนี่ยอยากจะแนะนำให้กับผู้ฟังได้
00:11:03 → 00:11:06 ทำความรู้จักค่ะก็จะเป็นรูปแบบของการ
00:11:06 → 00:11:10 บริโภคอาหารเพื่อบำรุงสมองครับสำหรับใน
00:11:10 → 00:11:13 ต่างประเทศนะครับเนาะก็มีการแนะนำรูปแบบ
00:11:13 → 00:11:16 ของการรับประทานอาหารแบบ My Diet ครับ My
00:11:16 → 00:11:22 Diet นะคะก็สะกดก็คือ m i n d d i
00:11:22 → 00:11:25 e t ข้อมูลตรงนี้น่าสนใจมากๆเลยนะคะ My
00:11:25 → 00:11:28 Diet เป็นยังไงบ้างคะครับจริงๆแล้วนะ
00:11:28 → 00:11:30 ครับรูปแบบของการบริโภคแบบ My Diet ครับ
00:11:30 → 00:11:34 คือรูปแบบของการบริโภคเอา 2 รูปแบบนั่นก็
00:11:34 → 00:11:37 คือการบริโภคแบบเมดิเตอร์เรเนียนไดเอท
00:11:37 → 00:11:41 มาผสมกับการบริโภคแบบ Dash Diet ครับ
00:11:41 → 00:11:45 เอาทั้งสองตัวนี้มาผสมผสานกันใช่แล้วถ้า
00:11:45 → 00:11:47 เราจะนึกภาพให้ออกเนี่ยมันเป็นแบบไหนคะใน
00:11:47 → 00:11:50 บ้านเราเนี่ยจะกินแบบไม่ไดเอทคือยังไงคะ
00:11:50 → 00:11:53 ง่ายๆเลยนะครับสำหรับในประเทศไทยที่เข้า
00:11:53 → 00:11:56 กับบริบทของประเทศไทยเนอะก็คือการบริโภค
00:11:56 → 00:11:59 ตามรูปแบบจานอาหารสุขภาพ 211 เลยครับคุณ
00:11:59 → 00:12:01 ฟ้าเหมือนที่เราได้รู้จักกันมาตั้งแต่ EP
00:12:01 → 00:12:04 แรกเลยนะคะคุณเป็นเรื่องของการรับประทาน
00:12:04 → 00:12:06 ที่เหมาะสมก็คือการจัดจาน 2 1 1 ใช่
00:12:06 → 00:12:09 ครับอาจจะมีรายละเอียดเพิ่มเติมขึ้นมาก็
00:12:09 → 00:12:12 คือกลุ่มของไขมันครับที่เขาอาจจะต้องมา
00:12:12 → 00:12:16 เน้นการบริโภคกลุ่มโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9
00:12:16 → 00:12:20 เพิ่มมากขึ้นซึ่งชนิดของกลุ่มโอเมก้า 3
00:12:20 → 00:12:23 กลุ่มอาหารที่พบก็คือเนื้อปลาครับเนื้อ
00:12:24 → 00:12:27 ปลาใช่แล้วก็หาได้นะคะสำหรับปริมาณของการ
00:12:27 → 00:12:31 บริโภคเนื้อปลานะครับเนาะที่แนะนำเลยเนาะ
00:12:31 → 00:12:33 ตามหลักสุขภาพเลยนะครับก็คือทานให้ได้
00:12:33 → 00:12:36 ปริมาณ 1 ฝ่ามือของตนเองทุกมื้อนะครับ
00:12:36 → 00:12:39 เนาะอ่าแล้วก็ขั้นต่ำเนาะวันนึงควรจะ
00:12:39 → 00:12:42 บริโภคเนื้อปลาให้ได้ 100-200 กรัมต่อวัน
00:12:42 → 00:12:46 ครับก็คือจานอาหารมื้อสุขภาพของเรานี่
00:12:46 → 00:12:49 แหละแต่โปรตีนที่เราเลือกคือโปรตีนจาก
00:12:49 → 00:12:52 เนื้อปลานั่นเองแล้วก็จำกัดของปริมาณ
00:12:52 → 00:12:56 เกลือโซเดียมครับคุณฟ้าสำคัญมากๆเลยนะคะ
00:12:56 → 00:12:58 อันนี้ต้องจำกัดนะครับเนาะไม่ควรจะเกิน
00:12:58 → 00:13:01 วันละ 2,000 มิลลิกรัมต่อวันครับถ้าแปลง
00:13:01 → 00:13:04 ออกมาเป็นเครื่องปรุงรสเนาะอาจจะบริโภค
00:13:04 → 00:13:08 พวกน้ำปลาซอสซีอิ๊วได้ไม่ควรจะเกินวันละ 2
00:13:08 → 00:13:10 ช้อนโต๊ะครับหรือถ้าเป็นพวกเกลือแกงนะ
00:13:10 → 00:13:14 ครับสามารถใส่เพิ่มเติมเพิ่มได้ในถ้วยแกง
00:13:14 → 00:13:16 ของเรานะครับไม่ควรจะเกินวันละ 1 ช้อนชา
00:13:16 → 00:13:20 ครับเชื่อว่าหลายคนพอมาฟังตรงนี้นะคะ
00:13:20 → 00:13:23 เริ่มสำรวจตัวเองแล้วค่ะว่าในทุกๆวัน
00:13:23 → 00:13:26 เนี่ยเราบริโภคโซเดียมมากน้อยแค่ไหนและ
00:13:26 → 00:13:29 เนี่ยถ้าเราหลีกเลี่ยงได้จะดีต่อตัวเรา
00:13:29 → 00:13:32 ไม่เฉพาะคนที่มีความเครียดหรอกค่ะทุกคน
00:13:32 → 00:13:35 ทุกวันเหมาะกับกลุ่มอาหารเหล่านี้เหมือน
00:13:35 → 00:13:37 ที่นักโภชนาการได้กล่าวมาเลยนะคะเรา
00:13:37 → 00:13:39 สามารถใช้ในชีวิตประจำวันได้ต่อให้วัน
00:13:39 → 00:13:42 นั้นจะเป็นวันที่เราเหนื่อยล้าเราจะ
00:13:42 → 00:13:44 เครียดหรือว่าเป็นวันที่ใช้ชีวิตปกตินะคะ
00:13:44 → 00:13:48 จานอาหารเพื่อสุขภาพ 2 1 1 นักโภชนาการ
00:13:48 → 00:13:50 เขาย้ำให้เราได้ทำความรู้จักกันมาตั้งแต่
00:13:50 → 00:13:53 แรกแล้วก็ยังสำคัญอยู่จนถึงวันนี้เรามา
00:13:53 → 00:13:55 พูดถึงเรื่องอาหารที่ช่วยคลายความเครียด
00:13:55 → 00:13:59 เรื่องนี้ก็ยังกลับเข้ามาอีกนะเราหนีไม่
00:13:59 → 00:14:01 พ้นในเรื่องของจานอาหารเพื่อสุขภาพเลยนะ
00:14:01 → 00:14:04 คะคุณเคนคะมาถึงช่วงสุดท้ายของรายการแล้ว
00:14:04 → 00:14:07 ค่ะอยากให้ฝากถึงผู้ฟังที่กำลังมีความ
00:14:07 → 00:14:09 เครียดอยู่แล้วก็มาเจอ podcast ตัวนี้นะ
00:14:09 → 00:14:13 คะถึงเรื่องของการทานอาหารให้
00:14:13 → 00:14:16 คลายความเครียดค่ะครับก็อย่างที่ได้กล่าว
00:14:16 → 00:14:19 ไปเบื้องต้นเลยเนาะเราก็ได้เห็นถึงชนิด
00:14:19 → 00:14:22 ของอาหารกลุ่มอาหารต่างๆที่ช่วยเพิ่มความ
00:14:22 → 00:14:24 ผ่อนคลายให้กับสมองแล้วก็ร่างกายของเรา
00:14:24 → 00:14:29 ใช่ไหมครับอ่า
00:14:29 → 00:14:37 [เพลง]
00:15:25 → 00:15:28 วันนี้โชคดีมากๆค่ะที่ได้มาพูดคุยกับนัก
00:15:28 → 00:15:31 โภชนาการถึงเรื่องที่สำคัญอย่างมากเชื่อ
00:15:31 → 00:15:34 ว่าสิ่งเหล่านี้ค่ะก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัย
00:15:34 → 00:15:37 เนอะอาจจะบำบัดความเครียดของเราได้แต่อาจ
00:15:37 → 00:15:40 จะไม่ใช่ทั้งหมด 100% อย่างที่นักกำหนด
00:15:40 → 00:15:42 อาหารได้กล่าวตั้งแต่ตอนต้นนะคะว่าอย่าง
00:15:42 → 00:15:45 งานวิจัยเองเขาก็ไม่ได้บอกว่าใช้ในมนุษย์
00:15:45 → 00:15:48 นะแต่แนวทางนี้เชื่อว่าน่าจะดีกับการที่
00:15:48 → 00:15:51 เราลองเองแบบผิดๆอ่ะค่ะเลือกอะไรที่คิด
00:15:51 → 00:15:53 ว่าคลายเครียดของเราแต่จริงๆแล้วอาจจะไม่
00:15:53 → 00:15:55 ได้ผลหรือว่าสร้างให้ร่างกายของเรามีความ
00:15:55 → 00:15:58 เครียดหนักกว่าเดิมหลายๆอย่างที่กล่าวมา
00:15:58 → 00:16:00 วันนี้โชคดีมากๆที่ได้มาพูดคุยกันนะคะก็
00:16:00 → 00:16:03 ต้องขอบคุณคุณเคนอย่างมากเลยค่ะเวลาหมด
00:16:03 → 00:16:07 แล้วค่ะสวัสดีค่ะสวัสดีครับและขอขอบคุณ
00:16:07 → 00:16:10 ผู้ฟังทุกท่านที่อยู่ด้วยกันตรงนี้ค่ะนอก
00:16:10 → 00:16:13 จากนี้นะคะผู้ฟังยังสามารถติดตามข่าวสาร
00:16:13 → 00:16:16 ของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ได้
00:16:16 → 00:16:19 อีกหลากหลายช่องทางค่ะไม่ว่าจะเป็นบน
00:16:19 → 00:16:22 เว็บไซต์ Facebook YouTube Twitter
00:16:22 → 00:16:25 telegram Instagram podcast
00:16:25 → 00:16:28 PM ครีมคำที่ช่องค้นหาว่า Match cmu นะ
00:16:28 → 00:16:33 คะ med cmu เพียงเท่านี้ค่ะก็จะมีข้อมูล
00:16:33 → 00:16:36 เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพอีกมากมายเลยค่ะ
00:16:36 → 00:16:39 สำหรับวันนี้นะคะต้องลาทุกท่านไปก่อน
00:16:39 → 00:16:41 ครั้งหน้าจะเป็นเรื่องอะไรอย่าลืมติดตาม
00:16:42 → 00:16:47 กันต่อนะคะสวัสดีค่ะ
00:16:47 → 00:16:52 เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มได้จากตัวเรา