- คำถาม:
- ทำไมการทานคาร์โบไฮเดรตพร้อมโปรตีนหรือไขมันดีกว่าการทานเดี่ยวๆ?
- คำตอบ:
- เมื่อทานคาร์โบไฮเดรตพร้อมโปรตีนหรือไขมันดี เช่น อกไก่ อะโวคาโด หรือถั่ว จะทำให้การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตช้าลง อาจลดการดูดซึมจาก 100% เหลือเพียง 50-70% ซึ่งช่วยควบคุมระดับอินซูลินไม่ให้พุ่งขึ้นเร็ว และลดความหิว หงุดหงิด รวมถึงลดความเสี่ยงเป็นเบาหวาน
EP164 : 5 เทคนิคทานคาร์โบไฮเดรตให้ผอมและหุ่นดี
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:41ควรจะทานคาร์โบไฮเดรตพร้อมกับอาหารอย่างอื่น
00:03:45ไม่ควรทานคาร์โบไฮเดรตเดี่ยวๆ ครับ
00:03:47หมายความว่ายังไง เพราะอะไร
00:03:49เพราะการทานคาร์โบไฮเดรตเดี่ยวๆ
00:03:51จะได้รับการดูดซึมจากร่างกายที่เร็วมาก
00:03:55แต่เมื่อไรก็ตามถ้าเราทานอาหารอย่างอื่นเข้าไปด้วย
00:03:58ก็จะทำให้การดูดซึมเนี่ยช้าลง
00:04:00จะทำให้การดูดซึมจาก 100% เต็มเลย
00:04:03อาจจะเหลือ 70% อาจจะเหลือ 60% อาจจะเหลือ 50%
00:04:05ซึ่งมันก็ถือว่าเป็นการโกงชนิดหนึ่ง
00:04:07กินอร่อยแต่ดูดซึมน้อยไง
00:04:10คราวนี้ถามว่าเมื่อเราเลือกชนิดคาร์โบไฮเดรตได้ถูกต้อง
00:04:14แล้วเรายังนำมาทานพร้อมกับอาหารอย่างอื่น
00:04:16ซึ่งอาหารที่แนะนำก็คืออาหารที่มีโปรตีนสูง
00:04:20หรือว่าไขมันดีสูง อาหารที่มีโปรตีนสูงนะครับ
00:04:23ก็เช่น พวกอกไก่ อาหารที่มีไขมันชั้นดีสูงก็พวกถั่วต่างๆ
00:04:28ถั่ววอลนัท ถั่วอะไรก็ได้ ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วลิสง
00:04:32พวกนี้ก็มีไขมันชั้นดีสูง
00:04:35จะทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำนะครับ
00:04:38อย่างเช่น ถ้าเกิดท่านทานอาหารเช้าเป็นครัวซองทาแยม
00:04:41แล้วเป็นครัวซองขาว ขนมปังขาวเนี่ย
00:04:44แบบนี้คาร์โบไฮเดรตล้วนๆ เลย ดูดซึมเข้าไปเต็มๆ
00:04:47อาหารแบบนี้ผมไม่ค่อยแนะนำ
00:04:49ถ้าให้ผมแนะนำอาจจะเป็นครัวซอง แป้งโฮลวีทนะครับ
00:04:53อกไก่สไลด์ ใส่อะโวคาโดไขมันชั้นดีนิดนึง กินถั่วอีกหน่อย
00:04:58โอ้โห อย่างนี้ครับ คนละเรื่องนะครับ