- คำถาม:
- คาร์โบไฮเดรตชนิดไหนที่ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ดี และทำไมมันถึงดีกว่าชนิดอื่น?
- คำตอบ:
- คาร์โบไฮเดรตชนิดที่ใกล้เคียงธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต และเผือก มีการแปรรูปน้อย จึงย่อยช้าและดูดซึมได้ช้า ทำให้อินซูลินในร่างกายไม่พุ่งขึ้นสูงและลดลงเร็ว จึงทำให้อิ่มนาน ควบคุมความหิวได้ดี และลดความเสี่ยงเป็นเบาหวาน
EP164 : 5 เทคนิคทานคาร์โบไฮเดรตให้ผอมและหุ่นดี
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:27ข้อแรก เราจะต้องเลือกคาร์โบไฮเดรตให้ถูกต้อง
00:01:33ให้คิดง่ายๆ ว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่เราเลือกคาร์โบไฮเดรต
00:01:36ให้มีความใกล้เคียงธรรมชาติ ให้มีความปรุงแต่งน้อยที่สุด
00:01:41มีการแปรรูปน้อยที่สุด แบบนี้จะเป็นคาร์โบไฮเดรตชั้นดี
00:01:45จะดูดซึมยาก จะทำให้เราควบคุมน้ำหนักได้
00:01:48จะทำให้เราอิ่มนาน อันนี้แบบง่ายๆ เลยนะ
00:01:52คราวนี้แบบลงลึกนิดนึงนะครับ
00:01:54คาร์โบไฮเดรตเนี่ยจะแบ่งแบบคร่าวๆ 2 อย่าง
00:01:56ก็คือใครเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนะครับ
00:02:00คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเนี่ยก็จะเป็นพวกกลุ่มข้าวขาว
00:02:03เบเกอรี่ น้ำตาลขาวๆ ก็พวกอะไรที่มันอร่อย
00:02:09กินแล้วมันหวาน มันอร่อย มันนุ่ม
00:02:12พวกนี้แหละมักจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวนะครับ
00:02:16และจะทำให้เราอ้วนง่ายมาก
00:02:18เพราะว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะดูดซึมในร่างกายเราเร็วมาก
00:02:22จะทำให้อินซูลินในร่างกายของเราพุ่งขึ้นสูงและลดลงเร็ว
00:02:26ทำให้เราหงุดหงิดง่าย ทำให้เราอ้วนง่ายควบคุมน้ำหนักยาก
00:02:30และทำให้เราเกิดภาวะมีการหลั่งอินซูลินผิดปกติ
00:02:34อันนี้ก็จะทำให้เราอ้วนได้โดยง่ายนะครับ
00:02:37ต่อมาครับ มาดูคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนบ้าง
00:02:39คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนส่วนใหญ่
00:02:40มักไม่ผ่านการแปรรูปหรือมีความใกล้เคียงธรรมชาติมากๆ
00:02:43เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสี ข้าวซ้อมมือ
00:02:48ขนมปังธัญพืชต่างๆ พวกขนมปังโฮลวีต เป็นต้น
00:02:52หรือพวกเผือก พวกมันเผานี่แหละก็ถือว่าโอเค
00:02:55ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างที่จะดี
00:02:58ถ้าเราเลือกกินกลุ่มพวกนี้เนี่ยเราจะอิ่มยาวนาน