ทำไมการต้มบล็อคโคลี่ก่อนแล้วจึงนำมาปั่นถึงได้ผลดีกว่า

หมูผัดบรอกโคลีซอสดอกกะหล่ำ สูตร "ผัดน้ำ" ไขมันน้อย [ทำอาหาร by Mahidol Channel]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:00 ก็

00:00:0000:00:29 [เพลง]

00:00:2900:00:32 ประมาณเมนูที่ 2 ครับคุณหมออันนี้น่าจะ

00:00:3200:00:35 เป็นอะไรที่คุณเคยขึ้นแล้วก็มีการดัดแปลง

00:00:3500:00:38 นิดหน่อยแล้วก็ทำได้ไม่ยากแล้วก็ดูออกมา

00:00:3800:00:40 แฟนซีกว่าเดิมนิดมองแค่นะครับวันนี้เพราะ

00:00:4000:00:45 มีบล๊อคโคลี่กับลำดอกกะหล่ำนะครับก็ก็ใช้

00:00:4500:00:49 โปรตีนตรงนี้นะครับเป็นสาย 1 ครับค่ะอัน

00:00:4900:00:52 นี้นี่นมเพิ่มนะคะดูนะครับมีเพิ่มนมขึ้น

00:00:5200:00:54 มาดอกกะหล่ำครับมอเตอร์ไซค์ผมว่าวันนี้

00:00:5400:00:57 เราใช้ได้ไม่หมดหัวอยู่แล้วสักครึ่งนึง

00:00:5700:01:00 หรือ 104 น่าจะพอ

00:01:0000:01:02 แม่

00:01:0200:01:05 ชีว่าน่าจะเป็นสีนะคะพอละอันนี้ที่ shirt

00:01:0500:01:09 ทำไว้คือเอานมมาตั้งไปอยู่นะคะใช่ครับ

00:01:0900:01:12 เดี๋ยวรบกวนค่ะหมอช่วยแก้ให้หน่อยโอเค

00:01:1200:01:16 ครับเป็นชิ้นเท่ากันนะครับถ้าขนาดไหนก็

00:01:1600:01:19 ได้ถ้าโอเคครับตรงนี้มีกระเทียม 2 ปีค่ะ

00:01:1900:01:21 ครับก็เดี๋ยวผมจะใส่กระเทียมกับนี้คนที่

00:01:2100:01:24 Power ด้วยกันครับเดี๋ยวก็เก่งผสมกัน

00:01:2400:01:32 แล้วก็ต้มกับนมสดหมูนะครับเดี๋ยวจะชิมออก

00:01:3200:01:36 หมูหลังจากที่ทีมแล้วนะครับเราจะสไลด์นะ

00:01:3600:01:38 ครับเพื่อที่เราขัดมันจะได้สุกง่ายขึ้นนะ

00:01:3800:01:40 ครับหันให้มันไม่ต้องหนามากนะครับ

00:01:4000:01:44 [เพลง]

00:01:4400:01:47 นมตอนนี้ร้อนแล้วรบกวนคุณหมอใส่ทุกอย่าง

00:01:4700:01:50 ไว้ในนมเลยครับโอเคค่ะเดี๋ยวเราจะค่อยๆ

00:01:5000:01:56 ต้มนะครับให้กะหล่ำกับกระเทียมนะคะสุขไป

00:01:5600:01:59 พร้อมๆกันอันนี้มันต้องนานแค่ไหนคะเดี๋ยว

00:01:5900:02:02 เราเช็คครับก็มีพูดอย่างมากว่าแต่ราชิ้น

00:02:0200:02:05 เราไม่แน่ใจว่าเขานะมาขนาดไหนใช่ไหมครับ

00:02:0500:02:07 แล้วมีกระเทียมด้วยก็เทียมนี้ก็ต้มกับนม

00:02:0700:02:10 ไปนานๆแล้วเขาจะไม่เผ็ดนะครับเพราะอะไร

00:02:1000:02:12 ถึงต้องใส่กระเทียมไปคะช่วยทำให้กลิ่นรส

00:02:1200:02:15 มันดีขึ้นหรือว่าอะไรครับผนวกเข้าด้วยกัน

00:02:1500:02:17 เค้าจะคล้ายหลักการที่แล้วที่ฉายทางกับ

00:02:1700:02:20 เนื้อปรางครับแค่ถ้าไม่ใช้ดอกกะหล่ำใช้

00:02:2000:02:23 อื่นได้นะคะอร่อยครับก็เท้านะครับได้หมด

00:02:2300:02:26 เลยอะไรก็ได้ที่เราต้องมีไฟเบอร์ขึ้นมา

00:02:2600:02:29 ต้องครับแล้วก็อันนี้จะเป็นบล็อคโคลี่นะ

00:02:2900:02:36 ครับหมอ

00:02:3600:02:39 ตรงนี้เดี๋ยวบล็อคโคลี่นะครับผมจะเข้า

00:02:3900:02:41 นึ่งเพื่อให้สุกนะครับ

00:02:4100:02:46 [เพลง]

00:02:4600:02:50 ขอบคุณครับเรียบร้อยนะครับ

00:02:5000:02:57 [เพลง]

00:02:5700:03:00 ครับผมก็เวลาผ่านมาประมาณ 7 นาทีนะครับ

00:03:0000:03:02 ตอนนี้ก็เท่าที่ดูสีของบล็อกโคลี่นะครับ

00:03:0200:03:05 ก็จะขึ้นมาได้สีชัดเจนขึ้นอันนี้ก็เริ่ม

00:03:0500:03:08 ให้นั้นใช่เริ่มจะนุ่มแล้วนะครับเดี๋ยว

00:03:0800:03:11 ลองเช็คดูได้แล้วครับไม่มีอะไรติดขึ้นมา

00:03:1100:03:15 เพราะแทงไปนี่ไงโอเคมาแล้วนะครับปิดไฟตัว

00:03:1500:03:17 นี้เลยนะครับแล้วก็ขออนุญาตเดี๋ยวจะปั่น

00:03:1700:03:24 นะครับหมอก็

00:03:2400:03:28 จะเหลือเฉพาะส่วนที่เป็นกระเทียมกับผักรส

00:03:2800:03:29 ขมมอเตอร์ไซค์ถุงเลยครับ

00:03:2900:03:38 [เพลง]

00:03:3800:03:41 เรามาที่เบอร์อะไรดี

00:03:4100:03:44 ขอใช้เป็นคอร์สแล้วยัง

00:03:4400:03:46 เรา

00:03:4600:03:49 ขับโอเคนั่นใหญ่ละงั้นเดี๋ยวเราเข้าไปตรง

00:03:4900:03:52 นั้นเลยครับโอเคเดี๋ยวเราจะมาทำหมูกันนะ

00:03:5200:03:56 ครับก็หมูนะครับง่ายมากๆก็คือเราตั้ง

00:03:5600:04:00 กระทะนะครับเหมือนเดิมน้ำมันผมขอหมอไม่

00:04:0000:04:06 ถึงช้อนได้นะครับ

00:04:0600:04:08 แหม

00:04:0800:04:10 [เพลง]

00:04:1000:04:15 เราใช้วิธีผัดน้ำเดินนะครับ

00:04:1500:04:21 นิดเดียวค่ะแล้วก็น้อย

00:04:2100:04:25 เราใช้ไฟแรงนิดนึงมาคุณหมอแล้วก็คนเยอะๆ

00:04:2500:04:29 นะครับเธอตรงนี้ไปครึ่งทางครับผมขออนุญาต

00:04:2900:04:32 Story ใช่ครับก็

00:04:3200:04:35 รู้สึกแห้งแล้วใช่ไหมครับถ้าแห้งแล้วก็

00:04:3500:04:38 น้ำครับถ้าใครผัดตอนแห้งมันจะได้กลิ่น

00:04:3800:04:42 เหมือนซีอิ๊วที่มันจะมันจะมีกลิ่นที่มานะ

00:04:4200:04:44 ครับคิวจะชัดเจนแต่เมื่อกี้ใส่ไม่ถึงช้อน

00:04:4400:04:47 แล้วนะ

00:04:4700:04:50 ครับแล้วก็

00:04:5100:04:53 ตัดต่อเข้าด้วยกันนะครับ

00:04:5300:04:57 อยู่เสร็จแล้วเสร็จแล้วครับเรามากได้มาก

00:04:5700:05:01 โอเคไปแล้วนะครับโอ้นี่ล่ะตอนนี้ใช้ได้

00:05:0100:05:05 ครับคุณหมอเปิดอันนี้แล้วก็เทใส่จานได้

00:05:0500:05:09 เลยนะครับรบกวนหัวใส่นี่เลยครับ

00:05:0900:05:13 เราก็ก็ใช้วิจัยขามนิดนึงนะครับโอเค

00:05:1300:05:16 เหมือนเดิมอันนี้ผมใส่นิดเดียวเลยนะครับ

00:05:1600:05:19 หนึ่งในสิ่งที่เราทานอาหารทีมแล้วเราเจอ

00:05:1900:05:22 ก็คือความฝืดใช่ไหมครับคุณหมอคืออันนี้

00:05:2200:05:25 มันดูแห้งมากใช่ละตัวนี้กลายเป็นซอสนะ

00:05:2500:05:28 ครับคอนเซิน 4 หรือความหนืดที่เรามีนะ

00:05:2800:05:30 ครับถูกต้องละนะครับเพราะฉะนั้นตรงนี้ฉัน

00:05:3000:05:33 จะใช้ลองถ่ายข้างล่างยังยากหมอเดี๋ยวผม

00:05:3300:05:35 จัดการให้ดูนะครับใช้หมดเลย

00:05:3500:05:45 [เพลง]

00:05:4500:05:49 ตรงนี้อยากจะ Case โปรตีนให้เห็นชัดๆว่า

00:05:4900:05:52 เราสร้างกล้ามเนื้อนะครับแล้วก็ทางกิน

00:05:5200:05:55 ด้วยในตัวครับต้องบอกคุณนัทว่ามันก็

00:05:5500:05:57 เหมือนกันนะคะกลับไปกินเนื้อเหมือนเดิม

00:05:5700:06:00 เช็คแต่ว่าอาจจะรีนิดนึงแล้วก็มีก็จะชาติ

00:06:0000:06:03 มากขึ้นนะอย่างน้อยเท่าสูตรใจแล้วอย่าง

00:06:0300:06:05 น้อยที่สุดด้วยหน้าตาทำให้เราไม่เบื่อแน่

00:06:0500:06:08 นอนนะครับทำไม่ยากด้วยค่ะใช้เวลาไม่นาน

00:06:0800:06:11 สำหรับแป๊บเดียวนะครับตัวนี้เรียบร้อยนะ

00:06:1100:06:14 ครับของเราอันนี้เป็นผัดมอคโคลี่นะครับ

00:06:1400:06:17 กับครีมกะหล่ำนะครับแล้วก็สันในหมู

00:06:1700:06:31 [เพลง]

00:06:3100:06:34 ครับก็เรียบร้อยไปแล้วนะครับหัวกับอ่า

00:06:3400:06:37 เมนูนี้นะครับก็ไม่เหมือนกับอกไก่ใส่ตรง

00:06:3700:06:41 ตัวไปดูดีขึ้นยังไงเดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอ

00:06:4100:06:45 ลองชิมดูจะมีบล๊อคโคลี่มีกำลังจะมีสำนัก

00:06:4500:06:46 นะครับ

00:06:4600:06:50 [เพลง]

00:06:5000:06:53 เดี๋ยวจะเป็นพระชาติครีมแต่ว่ามีกลิ่น

00:06:5300:06:57 กะหล่ำไม่มากไม่จัดจนเกินไปนะคะส่วนหมู

00:06:5700:06:59 เนี่ยจริงๆกับอย่างที่เห็นนะคะว่าเรากรุง

00:07:0000:07:02 เด็กน้อยถ้ามันก็จะเป็นเนื้อเป็นเป็นเป็น

00:07:0200:07:05 รสชาติของหมูมากกว่าไม่ไม่ได้มีอะไรเยอะ

00:07:0500:07:09 อ่ะค่ะก็อันนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกชาย

00:07:0900:07:12 ครับในการที่จะทำอาหารคลีนให้ดูมีอะไรมาก

00:07:1200:07:15 ขึ้นนะครับทานหาซื้อได้มากขึ้นอ่านได้

00:07:1500:07:17 อย่างยาวนานแล้วก็ยั่งยืนมากขึ้นนะครับใน

00:07:1700:07:20 ตอนนี้พวกเราสองคนยังไงก็ขอบคุณทั้งชมทุก

00:07:2000:07:23 ท่านมากแล้วก็ลาไปก่อนครับผมสวยครับ

00:07:2300:07:29 สวัสดีครับ

00:07:2900:07:32 ม.ค