ทำไมการต้มบล็อคโคลี่ก่อนแล้วจึงนำมาปั่นถึงได้ผลดีกว่า

หมูผัดบรอกโคลีซอสดอกกะหล่ำ สูตร "ผัดน้ำ" ไขมันน้อย [ทำอาหาร by Mahidol Channel]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:00ก็
00:00:0000:00:29[เพลง]
00:00:2900:00:32ประมาณเมนูที่ 2 ครับคุณหมออันนี้น่าจะ
00:00:3200:00:35เป็นอะไรที่คุณเคยขึ้นแล้วก็มีการดัดแปลง
00:00:3500:00:38นิดหน่อยแล้วก็ทำได้ไม่ยากแล้วก็ดูออกมา
00:00:3800:00:40แฟนซีกว่าเดิมนิดมองแค่นะครับวันนี้เพราะ
00:00:4000:00:45มีบล๊อคโคลี่กับลำดอกกะหล่ำนะครับก็ก็ใช้
00:00:4500:00:49โปรตีนตรงนี้นะครับเป็นสาย 1 ครับค่ะอัน
00:00:4900:00:52นี้นี่นมเพิ่มนะคะดูนะครับมีเพิ่มนมขึ้น
00:00:5200:00:54มาดอกกะหล่ำครับมอเตอร์ไซค์ผมว่าวันนี้
00:00:5400:00:57เราใช้ได้ไม่หมดหัวอยู่แล้วสักครึ่งนึง
00:00:5700:01:00หรือ 104 น่าจะพอ
00:01:0000:01:02แม่
00:01:0200:01:05ชีว่าน่าจะเป็นสีนะคะพอละอันนี้ที่ shirt
00:01:0500:01:09ทำไว้คือเอานมมาตั้งไปอยู่นะคะใช่ครับ
00:01:0900:01:12เดี๋ยวรบกวนค่ะหมอช่วยแก้ให้หน่อยโอเค
00:01:1200:01:16ครับเป็นชิ้นเท่ากันนะครับถ้าขนาดไหนก็
00:01:1600:01:19ได้ถ้าโอเคครับตรงนี้มีกระเทียม 2 ปีค่ะ
00:01:1900:01:21ครับก็เดี๋ยวผมจะใส่กระเทียมกับนี้คนที่
00:01:2100:01:24Power ด้วยกันครับเดี๋ยวก็เก่งผสมกัน
00:01:2400:01:32แล้วก็ต้มกับนมสดหมูนะครับเดี๋ยวจะชิมออก
00:01:3200:01:36หมูหลังจากที่ทีมแล้วนะครับเราจะสไลด์นะ
00:01:3600:01:38ครับเพื่อที่เราขัดมันจะได้สุกง่ายขึ้นนะ
00:01:3800:01:40ครับหันให้มันไม่ต้องหนามากนะครับ
00:01:4000:01:44[เพลง]
00:01:4400:01:47นมตอนนี้ร้อนแล้วรบกวนคุณหมอใส่ทุกอย่าง
00:01:4700:01:50ไว้ในนมเลยครับโอเคค่ะเดี๋ยวเราจะค่อยๆ
00:01:5000:01:56ต้มนะครับให้กะหล่ำกับกระเทียมนะคะสุขไป
00:01:5600:01:59พร้อมๆกันอันนี้มันต้องนานแค่ไหนคะเดี๋ยว
00:01:5900:02:02เราเช็คครับก็มีพูดอย่างมากว่าแต่ราชิ้น
00:02:0200:02:05เราไม่แน่ใจว่าเขานะมาขนาดไหนใช่ไหมครับ
00:02:0500:02:07แล้วมีกระเทียมด้วยก็เทียมนี้ก็ต้มกับนม
00:02:0700:02:10ไปนานๆแล้วเขาจะไม่เผ็ดนะครับเพราะอะไร
00:02:1000:02:12ถึงต้องใส่กระเทียมไปคะช่วยทำให้กลิ่นรส
00:02:1200:02:15มันดีขึ้นหรือว่าอะไรครับผนวกเข้าด้วยกัน
00:02:1500:02:17เค้าจะคล้ายหลักการที่แล้วที่ฉายทางกับ
00:02:1700:02:20เนื้อปรางครับแค่ถ้าไม่ใช้ดอกกะหล่ำใช้
00:02:2000:02:23อื่นได้นะคะอร่อยครับก็เท้านะครับได้หมด
00:02:2300:02:26เลยอะไรก็ได้ที่เราต้องมีไฟเบอร์ขึ้นมา
00:02:2600:02:29ต้องครับแล้วก็อันนี้จะเป็นบล็อคโคลี่นะ
00:02:2900:02:36ครับหมอ
00:02:3600:02:39ตรงนี้เดี๋ยวบล็อคโคลี่นะครับผมจะเข้า
00:02:3900:02:41นึ่งเพื่อให้สุกนะครับ
00:02:4100:02:46[เพลง]
00:02:4600:02:50ขอบคุณครับเรียบร้อยนะครับ
00:02:5000:02:57[เพลง]
00:02:5700:03:00ครับผมก็เวลาผ่านมาประมาณ 7 นาทีนะครับ
00:03:0000:03:02ตอนนี้ก็เท่าที่ดูสีของบล็อกโคลี่นะครับ
00:03:0200:03:05ก็จะขึ้นมาได้สีชัดเจนขึ้นอันนี้ก็เริ่ม
00:03:0500:03:08ให้นั้นใช่เริ่มจะนุ่มแล้วนะครับเดี๋ยว
00:03:0800:03:11ลองเช็คดูได้แล้วครับไม่มีอะไรติดขึ้นมา
00:03:1100:03:15เพราะแทงไปนี่ไงโอเคมาแล้วนะครับปิดไฟตัว
00:03:1500:03:17นี้เลยนะครับแล้วก็ขออนุญาตเดี๋ยวจะปั่น
00:03:1700:03:24นะครับหมอก็
00:03:2400:03:28จะเหลือเฉพาะส่วนที่เป็นกระเทียมกับผักรส
00:03:2800:03:29ขมมอเตอร์ไซค์ถุงเลยครับ
00:03:2900:03:38[เพลง]
00:03:3800:03:41เรามาที่เบอร์อะไรดี
00:03:4100:03:44ขอใช้เป็นคอร์สแล้วยัง
00:03:4400:03:46เรา
00:03:4600:03:49ขับโอเคนั่นใหญ่ละงั้นเดี๋ยวเราเข้าไปตรง
00:03:4900:03:52นั้นเลยครับโอเคเดี๋ยวเราจะมาทำหมูกันนะ
00:03:5200:03:56ครับก็หมูนะครับง่ายมากๆก็คือเราตั้ง
00:03:5600:04:00กระทะนะครับเหมือนเดิมน้ำมันผมขอหมอไม่
00:04:0000:04:06ถึงช้อนได้นะครับ
00:04:0600:04:08แหม
00:04:0800:04:10[เพลง]
00:04:1000:04:15เราใช้วิธีผัดน้ำเดินนะครับ
00:04:1500:04:21นิดเดียวค่ะแล้วก็น้อย
00:04:2100:04:25เราใช้ไฟแรงนิดนึงมาคุณหมอแล้วก็คนเยอะๆ
00:04:2500:04:29นะครับเธอตรงนี้ไปครึ่งทางครับผมขออนุญาต
00:04:2900:04:32Story ใช่ครับก็
00:04:3200:04:35รู้สึกแห้งแล้วใช่ไหมครับถ้าแห้งแล้วก็
00:04:3500:04:38น้ำครับถ้าใครผัดตอนแห้งมันจะได้กลิ่น
00:04:3800:04:42เหมือนซีอิ๊วที่มันจะมันจะมีกลิ่นที่มานะ
00:04:4200:04:44ครับคิวจะชัดเจนแต่เมื่อกี้ใส่ไม่ถึงช้อน
00:04:4400:04:47แล้วนะ
00:04:4700:04:50ครับแล้วก็
00:04:5100:04:53ตัดต่อเข้าด้วยกันนะครับ
00:04:5300:04:57อยู่เสร็จแล้วเสร็จแล้วครับเรามากได้มาก
00:04:5700:05:01โอเคไปแล้วนะครับโอ้นี่ล่ะตอนนี้ใช้ได้
00:05:0100:05:05ครับคุณหมอเปิดอันนี้แล้วก็เทใส่จานได้
00:05:0500:05:09เลยนะครับรบกวนหัวใส่นี่เลยครับ
00:05:0900:05:13เราก็ก็ใช้วิจัยขามนิดนึงนะครับโอเค
00:05:1300:05:16เหมือนเดิมอันนี้ผมใส่นิดเดียวเลยนะครับ
00:05:1600:05:19หนึ่งในสิ่งที่เราทานอาหารทีมแล้วเราเจอ
00:05:1900:05:22ก็คือความฝืดใช่ไหมครับคุณหมอคืออันนี้
00:05:2200:05:25มันดูแห้งมากใช่ละตัวนี้กลายเป็นซอสนะ
00:05:2500:05:28ครับคอนเซิน 4 หรือความหนืดที่เรามีนะ
00:05:2800:05:30ครับถูกต้องละนะครับเพราะฉะนั้นตรงนี้ฉัน
00:05:3000:05:33จะใช้ลองถ่ายข้างล่างยังยากหมอเดี๋ยวผม
00:05:3300:05:35จัดการให้ดูนะครับใช้หมดเลย
00:05:3500:05:45[เพลง]
00:05:4500:05:49ตรงนี้อยากจะ Case โปรตีนให้เห็นชัดๆว่า
00:05:4900:05:52เราสร้างกล้ามเนื้อนะครับแล้วก็ทางกิน
00:05:5200:05:55ด้วยในตัวครับต้องบอกคุณนัทว่ามันก็
00:05:5500:05:57เหมือนกันนะคะกลับไปกินเนื้อเหมือนเดิม
00:05:5700:06:00เช็คแต่ว่าอาจจะรีนิดนึงแล้วก็มีก็จะชาติ
00:06:0000:06:03มากขึ้นนะอย่างน้อยเท่าสูตรใจแล้วอย่าง
00:06:0300:06:05น้อยที่สุดด้วยหน้าตาทำให้เราไม่เบื่อแน่
00:06:0500:06:08นอนนะครับทำไม่ยากด้วยค่ะใช้เวลาไม่นาน
00:06:0800:06:11สำหรับแป๊บเดียวนะครับตัวนี้เรียบร้อยนะ
00:06:1100:06:14ครับของเราอันนี้เป็นผัดมอคโคลี่นะครับ
00:06:1400:06:17กับครีมกะหล่ำนะครับแล้วก็สันในหมู
00:06:1700:06:31[เพลง]
00:06:3100:06:34ครับก็เรียบร้อยไปแล้วนะครับหัวกับอ่า
00:06:3400:06:37เมนูนี้นะครับก็ไม่เหมือนกับอกไก่ใส่ตรง
00:06:3700:06:41ตัวไปดูดีขึ้นยังไงเดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอ
00:06:4100:06:45ลองชิมดูจะมีบล๊อคโคลี่มีกำลังจะมีสำนัก
00:06:4500:06:46นะครับ
00:06:4600:06:50[เพลง]
00:06:5000:06:53เดี๋ยวจะเป็นพระชาติครีมแต่ว่ามีกลิ่น
00:06:5300:06:57กะหล่ำไม่มากไม่จัดจนเกินไปนะคะส่วนหมู
00:06:5700:06:59เนี่ยจริงๆกับอย่างที่เห็นนะคะว่าเรากรุง
00:07:0000:07:02เด็กน้อยถ้ามันก็จะเป็นเนื้อเป็นเป็นเป็น
00:07:0200:07:05รสชาติของหมูมากกว่าไม่ไม่ได้มีอะไรเยอะ
00:07:0500:07:09อ่ะค่ะก็อันนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกชาย
00:07:0900:07:12ครับในการที่จะทำอาหารคลีนให้ดูมีอะไรมาก
00:07:1200:07:15ขึ้นนะครับทานหาซื้อได้มากขึ้นอ่านได้
00:07:1500:07:17อย่างยาวนานแล้วก็ยั่งยืนมากขึ้นนะครับใน
00:07:1700:07:20ตอนนี้พวกเราสองคนยังไงก็ขอบคุณทั้งชมทุก
00:07:2000:07:23ท่านมากแล้วก็ลาไปก่อนครับผมสวยครับ
00:07:2300:07:29สวัสดีครับ
00:07:2900:07:32ม.ค