- คำถาม:
- ควรเลือกน้ำมันชนิดใดสำหรับการทำน้ำสลัด และเหตุผลคืออะไร?
- คำตอบ:
- ควรเลือกน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าว เพราะตัวนี้ไม่เปลี่ยนแปลงสภาพเมื่อไม่โดนความร้อน จึงไม่เกิดการหืนและไม่สร้างอนุมูลอิสระที่อาจก่อมะเร็ง
คลิป MU [by Mahidol] น้ำมันหมู-น้ำมันพืช อะไรดีกว่ากัน
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:20แต่ถ้าเกิดอาหารแบบที่ ส่วนมากเรามาทำน้ำสลัด
00:04:24น้ำมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น่าจะมีประโยชน์
00:04:28เพราะเนื่องจากว่าตัวมันยังไม่ถูกเปลี่ยนสภาพ
00:04:29ไม่มีโอกาสที่จะหืน
00:04:32ใช้น้ำมันถั่วเหลืองสบาย น้ำมันรำข้าวก็ยังพอไหว