00:00:13 → 00:00:15 วิตามินซี ไปรู้จักเขากันหน่อย

00:00:15 → 00:00:18 ภาษาอังกฤษเรียก Ascorbic acid

00:00:18 → 00:00:21 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ

00:00:21 → 00:00:23 เป็น Powerful Antioxidant

00:00:23 → 00:00:28 หรือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมากๆ ตัวหนึ่ง

00:00:28 → 00:00:32 วิตามินซีนี้เป็นสิ่งจำเป็นกับร่างกายมาก

00:00:32 → 00:00:35 ในการที่เอาไปสร้างคอลลาเจน

00:00:35 → 00:00:37 ทุกคนรู้จักคอลลาเจนเนอะ

00:00:37 → 00:00:40 คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายเราครับ

00:00:40 → 00:00:43 คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบของเซลล์เนื้อเยื่อ

00:00:43 → 00:00:45 เซลล์ผิวพรรณ ผนังหลอดเลือด

00:00:45 → 00:00:47 กระดูกข้อเข่านี่ก็คอลลาเจน

00:00:47 → 00:00:49 ฟันเรานี่ก็คอลลาเจนนะครับ

00:00:49 → 00:00:54 เพราะฉะนั้นแล้ว วิตามินซีก็เลยมีประโยชน์มากๆ เลย

00:00:54 → 00:00:56 ในหลายส่วนของร่างกาย

00:00:56 → 00:00:59 เจ้าวิตามินซีก็เลยมีการวิจัยเยอะ

00:00:59 → 00:01:03 ช่วยต่อสู้กับริ้วรอยบนผิวหนัง แล้วก็บำรุงผิวหนังเรานั่นเอง

00:01:03 → 00:01:07 เวลาที่เราขาดวิตามินซี เราจะมีอาการปวดกล้ามเนื้อ

00:01:07 → 00:01:10 ปวดเส้นเอ็น ปวดเส้น

00:01:10 → 00:01:12 เพราะฉะนั้นวิตามินซีก็มีส่วนกับเรื่อง

00:01:12 → 00:01:14 การบำรุงกล้ามเนื้อและเส้นเอ็น

00:01:14 → 00:01:17 ถ้าวิตามินซีขาดปุ๊บก็เลือดออกตามไรฟัน

00:01:17 → 00:01:20 อันนี้เราเคยเรียนเนอะ ตอนเราเด็กๆ

00:01:20 → 00:01:23 ถ้าวิตามินซีไม่มี แผลหายช้า

00:01:23 → 00:01:28 วิตามินซีมีส่วนช่วยในการบำรุงการรักษา (Healing)

00:01:28 → 00:01:31 หรือการหายตัวของแผลในร่างกายเรา

00:01:31 → 00:01:36 อีก 1 อันที่วิตามินซีมีประโยชน์มากโดยเฉพาะในยุคปัจจุบัน

00:01:36 → 00:01:40 เพราะว่าวิตามินซีมีการวิจัยว่ามีส่วนช่วยสำคัญ

00:01:40 → 00:01:43 ในการเสริมสร้างภูมิต้านทาน NK Cells

00:01:43 → 00:01:47 หรือ Natural Killer Cells หรือเซลล์เพชฌฆาตนั่นเอง

00:01:47 → 00:01:50 ให้ทำได้มีประสิทธิภาพขึ้น

00:01:50 → 00:01:52 ต่อสู้กับเชื้อโรค เชื้อไวรัส

00:01:52 → 00:01:55 นี่คือประสิทธิภาพหลายอย่างของวิตามินซี

00:01:55 → 00:02:00 แต่ในบทนี้ครับ ตอนนี้เรามาคุยกันเรื่องวิตามินซีกับผิวพรรณ

00:02:00 → 00:02:05 มีการวิจัยไว้ครับ ในวารสารทางการแพทย์ Nutrients

00:02:05 → 00:02:07 ในปี ค.ศ. 2007

00:02:07 → 00:02:10 วิจัยว่า ในเซลล์ผิวหนังคนเรา

00:02:10 → 00:02:12 ที่เขาเรียกว่า Epidermal skin layers

00:02:12 → 00:02:15 หรือที่เรียกว่า Epidermis

00:02:15 → 00:02:16 หรือว่า Dermis

00:02:16 → 00:02:19 D-E-R-M-I-S

00:02:19 → 00:02:22 E-P-I-D-E-R-M-I-S

00:02:22 → 00:02:26 Epidermis กับ Dermis ก็แปลว่า ชั้นผิวหนังชั้นต่างๆ

00:02:26 → 00:02:31 การวิจัยก็บอกไว้ว่า ในเซลล์ผิวหนัง 100 กรัม หรือ 1 ขีด

00:02:31 → 00:02:35 จะพบวิตามินซีอยู่ในนั้นสูงถึง 64 มิลลิกรัม

00:02:35 → 00:02:39 แสดงว่าในเซลล์ผิวหนัง วิตามินซีเป็นองค์ประกอบที่

00:02:39 → 00:02:42 มีประสิทธิภาพ และเป็นองค์ประกอบหลักที่อยู่ในนั้นด้วย

00:02:42 → 00:02:47 วิตามินซีมีส่วนสำคัญในการบำรุงผิวพรรณ บำรุงสุขภาพ

00:02:47 → 00:02:51 ทำให้ผิวชุ่มชื้น ทำให้ผิวกระจ่างใส

00:02:51 → 00:02:56 ป้องกันเม็ดสีที่จะเข้มขึ้น ให้กระจ่างขึ้นกว่าเดิม

00:02:56 → 00:03:01 ก็คือเซลล์ผิวจะได้มีออร่า นั่นก็คือสิ่งที่หลายๆ คน พอจะเข้าใจ

00:03:01 → 00:03:06 มีการวิจัยไว้ในวารสาร Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology

00:03:06 → 00:03:07 ในปี ค.ศ. 2015

00:03:07 → 00:03:10 ก็คือการวิจัยระดับนานาชาติเรื่องผิวหนัง

00:03:10 → 00:03:13 วิจัยไว้ในผู้ชาย 47 คน

00:03:13 → 00:03:19 เป็นเวลา 6 เดือนที่ให้รับประทาน วิตามินซี 54 มิลลิกรัม

00:03:19 → 00:03:21 ผสมกับ BioMarine complex

00:03:21 → 00:03:23 ผสมกับ Zinc หรือสังกะสี

00:03:23 → 00:03:27 ผสมกับ Grape Seed Extract สารสกัดเมล็ดองุ่น

00:03:27 → 00:03:31 รับประทานสูตรนี้แหละครับ เป็นเวลา 6 เดือน

00:03:31 → 00:03:33 มีผลอย่างมาก อย่าง Significant

00:03:33 → 00:03:36 ภาษาการวิจัย แปลว่า อย่างมีนัยสำคัญ

00:03:36 → 00:03:41 ก็คือมีผลอย่างมากในการบำรุงและฟื้นฟูสุขภาพผิว

00:03:41 → 00:03:45 อีก 1 งานวิจัย ในวารสาร The Journal of Aesthetic Dermatology

00:03:45 → 00:03:47 ในปี ค.ศ. 2016

00:03:47 → 00:03:50 วิจัยในผู้หญิง 152 คน

00:03:50 → 00:03:55 ให้รับประทานวิตามินซี 54 มิลลิกรัม บวก สังกะสี

00:03:55 → 00:04:00 บวก Marine complex ก็คือสารประกอบของสัตว์ทะเลน้ำลึก

00:04:00 → 00:04:02 เป็นเวลา 4 เดือน

00:04:02 → 00:04:06 มีประสิทธิภาพ และมีนัยสำคัญทางสถิติ ว่า

00:04:06 → 00:04:10 บำรุง ฟื้นฟูสุขภาพผิวได้อย่างมากๆเลย

00:04:10 → 00:04:15 มีอีกครับ ถ้าเราทาครีมกันแดดด้วย รับประทานวิตามินซีด้วย

00:04:15 → 00:04:20 ก็จะช่วยปกป้องสุขภาพผิวจากแสงแดดที่แรงๆ ได้ดีขึ้นกว่าเดิม

00:04:20 → 00:04:24 โดยจะไปทำการลดจำนวนเซลล์ที่เสียหายลง

00:04:24 → 00:04:28 หรือเพิ่มอัตรากระบวนการซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย

00:04:28 → 00:04:29 หรือ Regenerative

00:04:29 → 00:04:32 นั่นคืออีกตัวหนึ่งที่วิตามินซีมีประโยชน์

00:04:32 → 00:04:34 คราวนี้ครับเรามาดูกันว่า

00:04:34 → 00:04:39 มนุษย์ 1 คนต้องการวิตามินซีในแต่ละวันเท่าไหร่

00:04:39 → 00:04:43 คำตอบคร่าวๆ ก็จะมีหลายสมาคมครับที่เขาวิจัยออกมา

00:04:43 → 00:04:46 หมอก็เลยหารเฉลี่ย ดูมาหลายๆ สมาคมว่า

00:04:46 → 00:04:50 1 วันคนเราควรจะรับประทานวิตามินซี

00:04:50 → 00:04:53 วันละประมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อวันก็น่าจะพอเพียง

00:04:53 → 00:04:57 ฟังตอนนี้เสร็จปุ๊บ อยากผิวดี อยากผิวกระจ่าง

00:04:57 → 00:05:00 ซื้อวิตามินซีมา ไปซื้อผลไม้มากินใหญ่เลย

00:05:00 → 00:05:03 โดยไม่รู้ว่าจะพอหรือยัง

00:05:03 → 00:05:05 กินเข้าไปอีกไม่รู้จะเกินหรือยัง

00:05:05 → 00:05:06 เพราะฉะนั้นเหมือนที่หมอบอกครับ

00:05:06 → 00:05:09 ของทุกอย่างมากเกินไปก็เป็นพิษ

00:05:09 → 00:05:12 น้อยเกินไปก็ไม่ได้ผล

00:05:12 → 00:05:16 หลักทางสายกลาง ใช้ได้เสมอในทุกๆ เรื่อง

00:05:16 → 00:05:18 เรามาเข้าใจกันก่อนครับว่า

00:05:18 → 00:05:22 ในปัจจุบัน วิทยาศาสตร์การแพทย์เจริญก้าวหน้าไปมาก

00:05:22 → 00:05:26 ทำให้สามารถคิดเครื่องมือ แล็บในการตรวจ

00:05:26 → 00:05:29 วัดระดับวิตามินซีในเลือดเราได้เรียบร้อย

00:05:29 → 00:05:30 เราก็ไปดูเกณฑ์นะครับ

00:05:30 → 00:05:35 เกณฑ์มาตรฐานของปริมาณวิตามินซีในเลือดเรา

00:05:35 → 00:05:42 อยู่ที่ 19.25-130.25 ไมโครโมลต่อลิตร

00:05:42 → 00:05:47 ระดับที่พอเหมาะควรจะอยู่ที่ 50 ไมโครโมลต่อลิตร

00:05:47 → 00:05:50 ก็คือประมาณ 50 ขึ้นไปนิดๆ แต่อย่าเกิน 130

00:05:50 → 00:05:54 นั่นคือระดับของวิตามินซีในเลือดที่ร่างกายต้องการ

00:05:54 → 00:05:56 คราวนี้พอเรารู้ระดับ ถ้าเราเยอะอยู่แล้ว

00:05:56 → 00:06:00 แสดงว่าอาหารการกินที่เรารับประทานอยู่แล้วพอเพียง

00:06:00 → 00:06:03 เราก็ไม่ต้องไปเสียสตางค์ในการซื้อวิตามินซี

00:06:03 → 00:06:07 มาบำรุงเข้าไปในร่างกายให้ Overdose หรือมากเกินไป

00:06:07 → 00:06:11 หรือบางคนคิดว่าตัวเองรับประทานผักผลไม้เยอะแล้ว

00:06:11 → 00:06:13 คิดว่าวิตามินซีน่าจะพอ

00:06:13 → 00:06:15 แต่พอเจาะมาเสร็จ

00:06:15 → 00:06:17 ผลเลือดวิตามินซีอาจจะน้อยกว่าเกณฑ์ไปเยอะ

00:06:17 → 00:06:22 เนื่องด้วยในร่างกายเขาอาจจะต้องการใช้มากกว่าปกติ

00:06:22 → 00:06:26 หรือต้องการใช้ในบริเวณอื่นๆ ก็เลยเหลือน้อย

00:06:26 → 00:06:29 คราวนี้ก็ควรวัดดูก่อน ว่าขาดหรือเกินนะครับ

00:06:29 → 00:06:31 นี่คือสิ่งสำคัญครับว่า

00:06:31 → 00:06:36 ระดับวิตามินซี และวิตามินต่างๆ หรือเกลือแร่ต่างๆในเลือด

00:06:36 → 00:06:39 ไม่มีหรอกครับว่าวิตามินยี่ห้อใดดีที่สุด

00:06:39 → 00:06:41 ปริมาณเท่าไหร่ โดสเท่าไหร่

00:06:41 → 00:06:44 ถามผมเข้ามาเยอะ ผมก็ตอบไม่ได้นะครับ

00:06:44 → 00:06:47 เพราะร่างกายมนุษย์เราต่างกันมาก

00:06:47 → 00:06:50 ก็เลยเป็นการยากที่เราจะประเมินว่า

00:06:50 → 00:06:53 คนไหนต้องการวิตามินเยอะ คนไหนต้องการวิตามินน้อย

00:06:53 → 00:06:56 คราวนี้เรามาคุยกันในกรณีที่มีน้อย

00:06:56 → 00:06:58 วิตามินซีในเลือดเราไม่พอ

00:06:58 → 00:07:01 เราจะไปเติมวิตามินซีที่ไหนได้ดี

00:07:01 → 00:07:02 เอาอาหารมาดูก่อน

00:07:02 → 00:07:06 อาหารที่มีวิตามินซีเยอะ บำรุงผิว ก็มี

00:07:06 → 00:07:10 ส้ม มะนาว ฝรั่ง มะขามป้อมนี่ก็เยอะ

00:07:10 → 00:07:12 สตรอว์เบอร์รีนี่ก็มาก

00:07:12 → 00:07:15 อันนี้คือกลุ่มวิตามินซีจากผลไม้

00:07:15 → 00:07:19 จากพืชผักครับ ในผักที่มีวิตามินซีเยอะๆ ก็จะเป็น

00:07:19 → 00:07:23 บรอกโคลี ผักโขม ผักคะน้า

00:07:23 → 00:07:25 ผักปวยเล้งนี่ก็เยอะ ใบมะรุมนี่ก็มาก

00:07:25 → 00:07:30 เพราะฉะนั้นแล้ว การรับประทานวิตามิน ควรจะรู้จักตัวเอง

00:07:30 → 00:07:32 รับประทานแต่พอเหมาะ

00:07:32 → 00:07:36 ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อดูว่าเยอะเกินไปหรือเปล่า

00:07:36 → 00:07:38 วิตามินซีมีประโยชน์อีกเรื่องหนึ่งนะครับ

00:07:38 → 00:07:41 ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชได้ด้วย

00:07:41 → 00:07:43 อีกหนึ่งเรื่องครับที่หมอเติมให้หน่อย

00:07:43 → 00:07:48 ปัจจุบัน เราสามารถตรวจรหัสพันธุกรรมเราได้เลยนะครับว่า

00:07:48 → 00:07:51 มนุษย์คนนี้มีรหัสพันธุกรรมที่

00:07:51 → 00:07:55 ต้องการวิตามินซีมากกว่าปกติ หรือตามเกณฑ์ปกติ

00:07:55 → 00:07:58 หรือต้องการน้อยกว่าปกติ

00:07:58 → 00:08:04 รหัสพันธุกรรมที่ชื่อว่า SLC23A1

00:08:04 → 00:08:08 ถ้ามีการกลายพันธุ์ หรือ Genetic Mutation

00:08:08 → 00:08:13 คนไข้ก็จะต้องการวิตามินซีมากกว่าคนปกติแบบนี้เป็นต้น

00:08:13 → 00:08:16 ถ้าใครรู้รหัสพันธุกรรมตัวเองก็เอามาใช้งานได้อีกด้วย