- คำถาม:
- ทำไมการดื่มมัจฉะกับน้ำตาลหรือนมถึงลดประสิทธิภาพของสารสำคัญ?
- คำตอบ:
- น้ำตาลและนมจะไปบล็อกการออกฤทธิ์ของสารสำคัญในมัจฉะ เช่น EGCG และคาเทชิน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียด และเผาผลาญไขมัน โดยเฉพาะโปรตีนเคซีนในนมจะจับกับสาร EGCG ทำให้ฤทธิ์ลดลง ดังนั้นดื่มมัจฉะแบบไม่เติมน้ำตาลหรือนมจึงได้ผลดีที่สุด
ฟ้าผ่า เชื้อรา หวัด เห็บ ภัยของหมาแมวในหน้าฝน | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:26:29>> อ่าเพราะบางคนเอามัฉะไปใส่น้ำตาลใส่นมน้ำ
00:26:34ตาลตาลเองเนี่ยมันจะไปบล็อกการออกฤทธิ์
00:26:38ของมัชฉะทำให้ออกฤทธิ์น้อยลง
00:26:40>> อันเนี้มันมีการศึกษาวิจัยที่น่าสนใจในคน
00:26:43ในมนุษย์เนี่ยเขาพบว่าสาร EGCG ในมัจฉะ
00:26:47หรือชาเขียวเนี่ยมันสามารถลดการดูดซึมน้ำ
00:26:50ตาลได้นะครับเพียวๆนะในขณะเดียวกันน้ำตาล
00:26:53มันสู้กับ
00:26:54>> อื
00:26:55>> คือเธอมาลดการดูดซึมฉันใช่มั้ยฉันแก้แค้น
00:26:58เธอโดยฉันน่ะทำให้เธอออกฤทธิ์ลดลงนม
00:27:01เหมือนกันครับบางคนบอกว่าอาจารย์งั้นใส่
00:27:03นมเข้าไปสิเออนมนมพองมันเนยนมอะไร 0%
00:27:08>> ส่วนใหญ่คนชอบนมวัวเพราะอะไรหวานมันนะคุณ
00:27:11จะพล่องมันเนยหรือไขมันต่ำหรือใดๆก็ตาม
00:27:14แต่โปรตีนตัวนึงที่อยู่ในนมเราเรียกว่า
00:27:16เคซีนมันจะไปจับกับสาร EGCG ในมัชฉะแล้ว
00:27:21ทำให้มัฉะออกฤทธิ์ลดลงครับดีที่สุดคือกิน
00:27:24แบบ
00:27:24>> เพียว
00:27:25>> ถูกต้องเลย 100%