- คำถาม:
- ทำไมการกินมะเขือเทศที่ปรุงสุกหรือเป็นน้ำมะเขือเทศถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินสด?
- คำตอบ:
- เนื่องจากเมื่อปรุงสุกหรือหั่นแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระชื่อไลโคปีนในมะเขือเทศจะถูกปล่อยออกมาจากผนังเซลล์ได้ง่ายขึ้น ทำให้ร่างกายดูดซึมได้มากขึ้นถึง 5 ถึง 20 เท่า เมื่อเทียบกับการกินมะเขือเทศสดโดยตรง
Morning healthy tips EP47 : 🚨 ผัก4ชนิดปรุงสุกได้ประโยชน์สุดๆ 🚨
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:00ดีนะครับโดยส่วนใหญ่เนี่ยเรามักจะค่อนข้างจะเข้าใจกันอยู่ในว่าผักสดในนั้นน่าจะได้ประโยชน์มากกว่าผักที่เอาไปผ่านกระบวนการต่างๆเอาไปผัดเอาไปต้มเอาไปทอดนะครับแต่ก็มีผักสดอ่านทุกทีครับแต่ก็มีผักที่ผ่านกระบวนการต่างๆเช่นเอาไปต้มเอาไปนึ่งหรือเอาไปหั่นเนี่ยแล้วมีประโยชน์กับผักสดก็มีเหมือนกันนะครับวันนี้มาดูกันครับว่ามีอะไรบ้างนะครับโดยปกติเนี่ยผักสดเนี่ยจะมีวิตามินสูงกว่าหน้าที่นำไปกลุ่มนะครับโดยเฉพาะวิตามินซีวิตามินบีพวกนี้นะครับเวลาโดนความร้อนพูดเนี่ยมันจะแบบหายไปเยอะเลยเพราะฉะนั้นการทานผักสดโดยส่วนใหญ่น่าจะได้ผลดีมากกว่าการทานผักที่ผ่านกรรมวิธีหลายอย่างแต่มีหลายผักเลยครับที่ผ่านกรรมวิธีแล้วมีข้อดีเช่นข้อแรกครับมะเขือเทศครับมะเขือเทศเนี่ยนะครับอ่าเขาเรียกว่าเมื่อไหร่ก็ตามเนี่ยที่ผ่านกระบวนการเนี่ยอ่ะ
00:02:04ก็จะทำให้การดูดซึมสารที่ชื่อว่าอะไรโคปีนนะครับไลโคปีนและคอร์ด
00:02:05E
00:02:48เนี่ยเป็นสารต้านอนุมลอิสระชิ้นหนึ่งที่อยู่ในตัวมะเขือเทศเยอะมากๆเลยแต่ว่าที่เรากินไปเยอะๆเนี่ยถ้ากินมะเขือเทศสดอ่ะมันไม่ค่อยได้ครับเพราะว่าไอ้ตัวไลโคปีนเนี่ยมันแปลกอยู่ที่อ่ะเขาเรียกว่าเป็นเส้นใหญ่ของเซลล์นะครับของผนังของของตัวมะเขือเทศมันย่อยไม่ค่อยได้เพราะฉะนั้นอ่ะทำยังไงให้เราจะดูดซึมสารและคนปีหรือสารต้านอนุมูลอิสระตัวนี้ได้ดีก็คือน้ำมะเขือเทศไปบอทน้ำมะเขือเทศไปหั่นนะครับหรือเป็นซอสมะเขือเทศนะครับพวกนี้จะได้ไลโคปีนเพิ่มมากขึ้นกว่าเดิมนะครับเมื่อไหร่ก็ตามที่เรานำมะเขือเทศไปบทไปหั่นนะครับหรือเป็นน้ำมะเขือเทศเนี่ยเราจะได้รับไลโคปีนมากกว่าเดิม
00:02:495 ถึง 20
00:02:50เท่าเลยนะครับซึ่งมันก็คือโอเคมากๆนะครับแต่ก็กินสลัดสลับกันไปนะครับก็และก็คือมะเขือเทศนั่นเองนะครับอันที่สองก็