- คำถาม:
- จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อการเผาผลาญแคลอรี่อย่างไร?
- คำตอบ:
- จุลินทรีย์ในลำไส้หรือ microbiome สามารถแย่งอาหารที่เรากินไปใช้เองได้ ถ้ากินอาหารที่จุลินทรีย์ชอบ เช่น อาหารที่มีไฟเบอร์สูง จะมีการแย่งแคลอรี่ไปมาก (เช่น 20%) ทำให้เราได้พลังงานน้อยลง แต่ได้สารอาหารดีๆจากจุลินทรีย์กลับมา ตรงข้ามกับอาหารที่จุลินทรีย์ไม่ชอบ จุลินทรีย์แย่งได้น้อย (แค่ 5%) ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลอรี่ได้เต็มเม็ด ซึ่งส่งผลให้เก็บพลังงานมากขึ้นและเสี่ยงต่อการอ้วน
อยากผอมอย่างยั่งยืน แค่นับแคลอรีไม่พอ | Top to Toe EP.148
จากช่อง:THE STANDARD PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:18:29ไฟเบอร์เนี่ยครับก็จะเห็นอีกหนึ่งพลังของ
00:18:32กัสไมโครนะครับก็คือจุลินทรีย์ในทางอาหาร
00:18:34เพราะว่าเขาเจอว่าพอเอาอุจจาระไป
00:18:36วิเคราะห์แล้วนะครับก็เจอว่ากลุ่มที่กิน
00:18:39อาหารที่เป็น Food เนี่ยครับมันมีสารดีๆ
00:18:42ที่จุลินทรีย์ในลำไส้ของเราเนี่ยมันสร้าง
00:18:45มาให้เยอะมากกว่านะครับจริงๆจุลินทรีย์ใน
00:18:48ไส้เนี่ยนอกจากมีข้อดีคือสร้างของดีๆให้
00:18:50เราแล้วเป็นประโยชน์กับสุขภาพของเราแล้ว
00:18:52เนี่ยครับมันยังมีประโยชน์อย่างนึงคือถ้า
00:18:54เรากินอาหารที่จุลินทรีย์มันชอบ
00:18:56จุลินทรีย์มันย่อยได้ง่ายเนี่ยครับมันจะ
00:18:59แย่งอาหารที่เรากินไปด้วยครับคือสมมุติ
00:19:01เรากินอาหารไป 100% เนี่ยครับเราอาจจะได้
00:19:04พลังงานสัก 80 จุลินทรีย์แย่งไป 20 เพราะ
00:19:08ฉะนั้นเราก็จะได้พลังงานเข้าไปในร่างกาย
00:19:10จริงๆอ่ะน้อยลงกับการถ้ากินอาหารที่
00:19:13จุลินทรีย์ไม่ชอบเลยแบบเอาไปใช้ประโยชน์
00:19:15ไม่ได้ครับเรากินไป 100% เนี่ยจุลินทรีย์
00:19:17อาจจะแย่งไปได้เพียงแค่ 5% เท่านั้นในขณะ
00:19:20ที่อีก 95% เนี่ยเราดูดซึมเก็บแคลอรี่
00:19:23นั้นเอาไว้ได้ครับอันนี้ก็เป็นตัวอย่าง
00:19:25การกินจังฟู้ดเนี่ยจุลินทรีย์มันเอาไปใช้
00:19:27ประโยชน์ไม่ค่อยได้เพราะฉะนั้นเนี่ยร่าง
00:19:29กายก็จะดูดซึมแคลี่ส่วนใหญ่เอาไว้นะครับ
00:19:31แล้วก็จะมีสารีที่เกิดขึ้นจากจุลินทรีย์
00:19:32น้อยที่กินอาหารที่เป็น food มีไฟเบอร์
00:19:35เยอะจุลินทรีย์แย่งอาหารกินได้เยอะเพราะ
00:19:37ฉะนั้นจะมีแคลี่ตกเข้าไปในร่างกายเรา
00:19:40เนี่ยน้อยลงหน่อยแต่แลกมากับการที่เราจะ
00:19:42ได้ของดีๆที่จุลินทรียเนี่ยผลิตให้มาก
00:19:44ยิ่งขึ้นนะครับมีอีกงานวิจัยนึงที่เทียบ
00:19:47แบบชัดๆเลยนะครับเอาอาหารที่เป็น
00:19:49คาร์บอเรตที่แบบขัดสีเทียบกับไม่ขัดสี