00:00:00 → 00:00:01 ตั้งค่ามาพบกันอีกครั้งนะคะตลอดรายการ

00:00:01 → 00:00:05 Smart City สูงวัยอย่างสง่า

00:00:05 → 00:00:18 [เพลง]

00:00:18 → 00:00:33

00:00:33 → 00:00:34 ค่ะวันนี้เราจะมาคุยกันในเรื่องของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงนะคะจริงๆแล้วเนี่ยคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเนี่ยจะได้นะคะในคนทั่วๆไปแล้วจะเจอเยอะขึ้นด้วยในผู้ใหญ่อันนี้ก็เลยเป็นปัญหาที่เจอบ่อยในผู้สูงอายุเราต้องคุยกันในวันนี้ระดับเข้าได้เศร้าในเรื่องนะคะจริงๆแล้วในร่างกายเราเนี่ยสามารถสร้างขึ้นมาได้เองโดยตับนะคะเพราะฉะนั้นเนี่ยคนเราไม่ต้องกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลก็ได้ร่างกายเราก็สร้างได้เองตัวนี้มีอยู่ประมาณซัก

00:00:34 → 00:00:42 70-80 เปอร์เซ็นต์อีกประมาณ 20-30

00:00:42 → 00:00:43 เปอร์เซ็นต์เนี่ยได้มาจากอาหารเสื้ออาหารที่จะทำให้คอเลสเตอรอลสูงเนี่ยก็จะมีแบ่งระยอยเป็น

00:00:43 → 00:00:43

00:00:43 → 00:01:11 กลุ่มนะคะอันแรกก็คืออาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงตรงไปตรงมาสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลหลักง่ายๆเลยก็คือดูว่าคอเลสเตอรอลเนี่ยมาจากอาหารที่เป็นสัตว์เท่านั้นอาหารที่เป็นพืชนะคะหรือว่าสิ่งที่มาจากพืชกลุ่มนี้จะไม่มีคอเลสเตอรอลในอาหารกลุ่มที่มีคอเลสเตอรอลสูงเนี่ยก็จะเป็นกลุ่มเครื่องในหรือว่าอาหารทะเลที่มีกระดองทั้งหลายนะคะรวมทั้งไข่แดง

00:01:11 → 00:01:12 วันเวลาที่เราจะรับประทานไข่เนี่ยส่วนของไทยขาวจะไม่มีคอเลสเตอรอลเอาแต่ว่าไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลนะคะอันดับที่

00:01:12 → 00:01:21

00:01:21 → 00:01:22 ก็คืออาหารกลุ่มไขมันนะคะโดยเฉพาะกลุ่มที่เรียกว่าไขมันอิ่มตัวหรือว่าไขมันทรานส์ข้อสังเกตง่ายไขมันพรุ่งนี้เวลาระวังเอาไว้เนี่ยมันจะเป็นขายใครมัน

00:01:22 → 00:01:46 in

00:01:46 → 00:01:47 ตัวหรือว่าไขมันทรานส์เนี่ยสังเกตง่ายๆจะเป็นน้ำมันที่ระวังเอาไว้แล้วมันมีการแข็งตัวหรือว่าเป็นไขในที่อุณหภูมิห้องหรือที่เย็นยกตัวอย่างเช่นกลุ่มกะทิน้ำมันมะพร้าวนะคะน้ำมันที่มาจากสัตว์เช่นน้ำมันหมูหรือว่าพวกเนยมาการีนกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่มีเรื่องของไขมันอิ่มตัวหรือว่าไขมันทรานส์สูงขึ้นถ้ารับประทานเข้าไปเนี่ยตรงนี้ก็จะไปทำให้ร่างกายมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นอันที่

00:01:47 → 00:01:54

00:01:54 → 00:01:55 ค่ะเราทานอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราต้องการจะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดแล้วก็มีทางเลือกคือ

00:01:55 → 00:01:59 1 เราต้องลดคอเลสเตอรอลในอาหาร 2

00:01:59 → 00:02:00 เราต้องลดพวกของไทยมันอิ่มตัวแล้วก็แข่งกันคลาน

00:02:00 → 00:02:01

00:02:01 → 00:02:05 เราต้องทานอาหารที่มีไฟเบอร์เพิ่มขึ้นอันนี้จะเป็นหลักง่ายสำหรับคน

00:02:05 → 00:02:25 มีปัญหาเรื่องของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงค่ะจะวันนี้นะคะเราก็จะนำเสนอเมนูที่เหมาะกับคนที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสูงนะคะซึ่งจะมีคอเลสเตอรอลในอาหารต่ำแล้วก็หลีกเลี่ยงกลุ่มที่จะใช้เรื่องของไขมันอิ่มตัวหรือว่าไขมันทรานส์แล้วก็มีไฟเบอร์เยอะด้วยเมนูที่จะนำเสนอในวันนี้ก็คือบวกเส้นผัดไข่ขาวค่ะพี่

00:02:25 → 00:02:26 [เพลง]

00:02:26 → 00:02:29 ค่ะวันนี้นะคะสำหรับในกรณีของบวกเส้นผัดไข่ขาวๆเนี่ยเราก็จะมีบวกซึ่งจะเป็นผักที่เราจะใช้เริ่มต้นเนี่ยเราก็จะเอาบัวไปล้างแล้วก็หันครึ่งหลังจะนะเนี่ยก็มีการปอกเปลือกออกแล้วก็หันให้มันเป็นเส้นตามขณะที่ทุกท่านพอใจเอาส่วนที่เป็นเมล็ดมันออกอันนี้ก็จะเป็นบวกที่เราทำไว้เรียบร้อยแล้วหลังจากนั้นเนี่ยเราก็จะใส่กระเทียมนะคะอ่ะใส่กระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมหอมแล้วเดี๋ยวหลังจากนี้เราก็จะเริ่มใส่เนื้อสัตว์ถ้ามีลงไปสำหรับเนื้อสัตว์ก็ใส่ลงไปให้มันเหมาะสมกับปริมาณของผักของเรานะคะเพราะผัดหมูจนสุกนะคะเดี๋ยวเราก็จะใส่บวกลงไปแล้วเราก็จะใส่ไข่ขาวลงไปแทนนะคะแทนที่จะเป็นไข่ทั้งฟอง

00:02:29 → 00:02:46 [เพลง]

00:02:46 → 00:03:20

00:03:20 → 00:04:06 อาอ้าผัดจนกระทั่งใครเขาสุขเราก็เดี๋ยวเราก็จะปรุงรสนะคะ

00:04:06 → 00:04:08 [เพลง]

00:04:08 → 00:04:09 ณโรงรถไว้ที่นี่ก็จะใส่เป็นซอสเห็ดหอมนะคะแล้วก็จะเป็นซีอิ๊วนิดนึงอ่ะแล้วก็ผัดให้ทั้งหมดมันเข้ากันค่ะในกรณีของคนที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลนะคะสำหรับอาหารที่เราจะแนะนำว่าต้องการที่จะลดคอเลสเตอรอลเนี่ยแรกที่เราจะให้ลดนะคะก็คือปริมาณของโรคไขมันอิ่มตัวนะคะซึ่งก็มีอยู่ในเนื้อสัตว์เนาะเพราะฉะนั้นการที่เราจะเลือกใช้เนื้อสัตว์เราก็จะเรียกเนื้อติดมันนะคะในขณะเดียวกันอีกอันหนึ่งก็จะเป็นกลุ่มที่เราดูว่าเป็นไขมันทรานส์นะคะแล้วก็เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสำหรับเมนูวันนี้เนี่ยเราก็จะเลี่ยงคอเลสเตอรอลที่มาจากไข่แดงในกรณีของไข่แดงนะคะก็จะมีคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูง

00:04:09 → 00:04:13 1 ปองเนี่ยก็จะมีอยู่ 150 ถึง 200 mg

00:04:13 → 00:04:36 นะคะเพราะฉะนั้นเมนูวันนี้มีคนที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสูงแล้วก็เลยจะเลือกใช้เฉพาะไข่ขาวซึ่งจะให้โปรตีนแล้วก็ไม่มีคอเลสเตอรอลถ้าไม่รู้วันนี้นะคะก็จะมีแคลอรี่ต่ำด้วยเพราะว่าถ้าสังเกตที่เราใช้สักครู่เนี้ยก็จะ

00:04:36 → 00:05:14 [เพลง]

00:05:14 → 00:05:15 ออกมานิดเดียวนะคะแล้วถ้าซื้อมาติดกระทะแล้วก็จะมีการเติมน้ำเข้าไปเพื่อให้ความชุ่มชื้นผ่านจนกระทั้งบวกนี้สุกนิ่มนะคะแค่นี้ก็พอแล้วปัญหาคอเลสเตอรอลสูงเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้สูงอายุนะคะส่วนนึงมันอาจจะเป็นเรื่องของฮอร์โมนในร่างกายนะคะโดยเฉพาะผู้หญิงค่ะพอหลังเข้าสู่วัยทองแล้วเนี่ยเราจะเจอปัญหาคอเลสเตอรอลสูงค่อนข้างหน้าจราจานี้จะมีไฟเบอร์มากนะคะคอเลสเตอรอลต่ำนะคะแล้วก็จะไม่มีความแป๊ดหรือว่าไขมันทรานส์ไขมันอิ่มตัวก็ต่ำจริงๆแล้วเนี่ยหลายคนบอกว่าคนอ้วนจะมีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอะนิเมะจริงเสมอไปคนอ้วนไม่ได้จำเป็นจะต้องมีคอเลสเตอรอลสูงทางเดียวที่เราจะรู้นะคะว่าเรามีคอเลสเตอรอลสูงหรือเปล่าก็คือเราจะต้องไปเจาะเลือดผลเลือดถ้าเกิดได้มาแล้วเนี่ยระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ควรจะเกิน

00:05:15 → 00:05:21

00:05:21 → 00:05:22 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรแล้วถ้าในบางโรงพยาบาลมีการแยกว่าจะเป็นไขมันตัวดีนะคะหรือว่าที่เรียกว่า

00:05:22 → 00:05:26 HD L ตัวนี้ควรจะต้องมากกว่า 60

00:05:26 → 00:05:27 แล้วก็ใครมันตัวเลวหรือที่เรียกว่า L

00:05:27 → 00:05:29 เสือดาวตัวนี้ควรจะต้องต่ำกว่า 130

00:05:29 → 00:05:48 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรถ้าสมมติมันสูงกว่านี้ทุกท่านควรจะเริ่มต้นในการดูแลตัวเองเพราะฉะนั้นเนี่ยอยากให้ทุกๆท่านนะคะไปเจาะเลือดแล้วก็ตรวจสุขภาพอ่ากดไลค์กดแชร์ในช่องทางต่างๆของเราด้วยนะคะแล้วมาติดตามกันค่ะว่าคราวหน้าเราจะมีเมนูอะไรมานำเสนออีก

00:05:48 → 00:05:51 โน้ท