- คำถาม:
- ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) คืออะไร และมีความสำคัญอย่างไรต่อผู้ป่วยเบาหวาน?
- คำตอบ:
- ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) คือการจัดอันดับอาหารตามความสามารถในการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น โดยมีค่าตั้งแต่ 1 ถึง 100 ค่าต่ำหมายถึงอาหารที่ทำให้น้ำตาลเพิ่มช้าและมั่นคง ซึ่งเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีกว่า
เทคนิคเลือกผลไม้ “ผู้ป่วยเบาหวาน” | PODCAST EP02
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:45ก็นั้นก็มีอ่ะเขาเรียกว่าค่าดัชนีน้ำตาล
00:05:49กับการเลือกทานอาหารเนี่ยเป็นสิ่งที่
00:05:52สำคัญมากๆวันนี้ผมก็จะมาเกาะเรื่องของค่า
00:05:55น่าจะมีน้ำตาหรือที่เราเรียกว่าค่าจริงๆ
00:05:59นะครับโอ้นี่ก็ไกลซีมิกนะครับไอก็ index
00:06:03นะครับก็รวมเป็นค่าดัชนีน้ำตาลนั่นเองนะ
00:06:06ครับผม
00:06:09ฮะโอเคอันนึงนะครับอ่า
00:06:13เราสามารถที่จะใช้ผ้าหนักนี้น้ำตาลนะครับ
00:06:16เป็นเครื่องมือนะครับในการช่วยเลือกอาหาร
00:06:19และผลไม้มานะประธานนะครับขนาดนี้น้ำตาย
00:06:22เนี่ยไม่ได้มีแค่ผลไม้เท่านั้นนะอาหารก็
00:06:25ยังมีนะครับสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบา
00:06:28หวานเนี่ยมันมีวิธีนึงที่ใช้ในการเลือก
00:06:30ทานผลไม้และอาหารต่างๆซึ่งเป็นวิธีที่
00:06:33ปลอดภัยสุดๆแล้วเหมาะสมเลยคือการตรวจสอบ
00:06:36ค่าดัชนีน้ำตาหรือไกลสนีย์กินเด็กในผลไม้
00:06:40นั้นซึ่งจะแบ่งเป็นสารส่วนใหญ่ๆคือค่าไกล
00:06:43สนิทกินเด็กสูงต่างๆและต่างหากผู้ป่วยที่
00:06:48เป็นเบาหวานแนะนำให้ทานแล้วครับถ้าใครอีก
00:06:51index ที่ต่ำนะครับหรือปั่นกลางฮอได้แต่
00:06:54ตุ๋งนี่นั้นๆครั้งไม่ได้ 5 นะครับผมบอก
00:06:56เลยว่าโดยหลักการแล้วเนี่ยไม่มีสิ่งใดที่
00:06:59เราห้ามถ่ายไปทุกสิ่งทุกอย่างในโลกเพียง
00:07:02แต่ว่าเราทานได้อย่างเหมาะสมไม่มากเกินไป
00:07:05เหมาะสมกับอ่าร่างกายของเราเหมาะสมวัน
00:07:09เวลาที่ทานแล้วครับเหมาะสมกับอ่าโลกของ
00:07:13เราที่เป็นแบบนี้มันก็ทานได้กับทุกอย่าง
00:07:15แล้วนะครับคราวนี้เรามารู้จักข้าน่ะแค่
00:07:18นี้น้ำตาหรือไปรษณีย์ index นิดนึงค่า
00:07:20ดัชนีน้ำตาลเนี่ยคือการจัดอันดับของอาหาร
00:07:23โดยกำหนดให้มีค่าตั้งแต่หนึ่งถึงร้อย
00:07:26คะแนนนะครับโดยคะแนนที่มากขึ้นเนี่ยก็
00:07:29หมายความว่าอาหารนั้นมีผลทำให้ระดับน้ำ
00:07:32ตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็วนะ
00:07:35ครับเพราะว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง
00:07:37จะถูกดูดซึมได้เร็วนะเร็วกว่าอาหารที่มี