- คำถาม:
- ข้าวที่แช่เย็นแล้วนำมาอุ่นจะมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- การนำข้าวไปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศา จะทำให้เกิดภาวะ resistance start หรือการดูดซึมแป้งได้ยากกว่าเดิม ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็ว และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและภาวะดื้อต่ออินซูลิน
5 เทคนิคทานข้าวให้ได้ประโยชน์มากกว่าเดิมอย่างคาดไม่ถึง | EP337
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:27แล้วนำมาอุ่นทานแบบนี้จะได้คุณค่าจะค่า
00:01:32มากกว่าเดิมอย่างไรครับผมจะเล่าให้ฟัง
00:01:34ครับก็คือเมื่อไหร่ก็ตามที่ท่านนำเข้าไป
00:01:37แช่เย็นแล้วนำมาอุ่นถาดข้าวนะเนี่ยจะทำ
00:01:42ให้ตัวเขาเรียกว่าการดูดซึมนะเนี่ยยาก
00:01:45กว่าเดิมนะครับหรือว่า resistance start
00:01:48ก็คือตัวแป้งเนี่ยมีความดื้อดึงในการที่
00:01:52ร่างกายจะดูดซึมเข้าไปมันก็จะเหมือนกับ
00:01:56เรากินอาหารที่มีกากใยเยอะๆมากินผักกิน
00:01:59อะไรนี้นะครับที่ดูดซึมช้าเมื่อดูดซึมช้า
00:02:03เกิดอะไรขึ้นนะครับก็จะทำให้น้ำตาลใน
00:02:06เลือดของเราเนี่ยไม่พุ่งกระฉูดรวดเร็วนะ
00:02:08ครับปัญหาของคนไทยที่มักจะเป็นโรคเบาหวาน
00:02:12คุมน้ำตาลไม่ได้เป็นโรคต่างๆมากมายเนี่ย
00:02:15ต้นเห็นหลายๆครั้งนะครับก็เกิดจากการทาน
00:02:17ข้าวในปริมาณมากเกินไปเพราะฉะนั้นถ้าเรา
00:02:20สามารถทำให้ข้าวนะครับดูดซึมได้ยากกว่า
00:02:23เดิมนะครับก็จะทำให้อัตราการเกิดโรคเบา
00:02:26หวานนะครับหรือว่ากัดตาการที่มีภาวะดื้อ
00:02:30ต่ออินซูลินนั้นต่ำลงต้องบอกนะครับมีการ