- คำถาม:
- การใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- การใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพร เช่น กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้ พริกไทยดำ หรือมะนาว มีประโยชน์เพราะมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์สูง ช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ผิวพรรณสดใส โดยสามารถแทนที่น้ำตาลและเกลือที่มีผลเสียต่อสุขภาพได้
อายุยืนอีก 10 ปีถ้าเลือกอาหารด้วย 3 เทคนิคนี้ | EP224
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:16ต่อมาเทคนิคข้อที่ 3 ข้อนี้ก็ไม่ยากเลย เหมาะกับคนไทยมากๆ
00:06:21นั่นคือการกินรสจัดเพิ่มมากขึ้นหรือเขาเรียกว่า Used Spices
00:06:26หมายความว่าเราใช้เครื่องปรุงรสที่มากขึ้น
00:06:29เครื่องปรุงรสในกลุ่มพวกนี้คืออะไร
00:06:31มันก็คือพวกสมุนไพร
00:06:34พวกสมุนไพรต่างๆ หรือเพื่อลดให้มีรสเผ็ดต่างๆ
00:06:37จริงๆ แล้วมีประโยชน์มากๆ เลย เช่น พริกนี่แหละ หรือว่าเป็นพริกไทย
00:06:43ต่างประเทศมีการวิจัยว่า Black Pepper หรือพริกไทยดำมีประโยชน์
00:06:48มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย แต่จะกินพริกไทยขาวก็ไม่ผิดอะไรทานได้
00:06:53หรือว่าจะกินพริกต่างๆ ที่เรากินกันอยู่ พริกขี้หนูก็โอเค
00:06:57ต้นหอมเอย ขิง ข่า ตะไคร้ ในประเทศไทย ถือว่าเป็นสมุนไพรชั้นดี
00:07:04แต่โดยเทคนิคหมายความว่า
00:07:06เวลาเราเลือกทานอะไรให้ประโยชน์สูงสุด เราจะไม่ทานสิ่งนั้นสิ่งเดียว
00:07:10การทานสิ่งใดสิ่งเดียวไปตลอดเวลา
00:07:13มันจะได้คุณประโยชน์ของมันมากก็จริง แต่โทษที่แอบแฝงอยู่
00:07:17เช่น ยาฆ่าวัชพืชต่างๆ ยาฆ่าแมลง
00:07:21หรือว่าสารตกค้างต่างๆ เราก็จะได้รับมาเหมือนกัน
00:07:24เพราะฉะนั้นเทคนิคคือกินให้หลากหลาย
00:07:27มีคำแนะนำเลยบอกว่าในสัปดาห์นึง
00:07:30ให้กินผักหรือว่ากินพวกอาหารต่างๆ มากกว่า 20 ชนิด
00:07:36คำว่ามากกว่า 20 ชนิด ไม่ใช่ว่าแบบจะต้องไปหาอะไรแปลกๆ
00:07:39บางทีผักแต่ละสายพันธุ์ก็นับว่ามันแต่ละชนิดกันแล้ว
00:07:43เช่น อะโวคาโด มันก็มีตั้งหลายสายพันธุ์ก็นับว่าคนละชนิดกันแล้ว
00:07:47ไปเลย ไปที่ซุปเปอร์มาเก็ต ไปที่ตลาดสดที่ข้างบ้านเท่านั้นแหละ
00:07:51ผัก ผลไม้ นั่นคือการนั่นคือสิ่งที่จะเพิ่มชีวิตของท่าน
00:07:55และอย่าลืมปรุงรสให้จัดจ้านนิดนึง
00:07:58บีบมะนาวไปนิดนึง เพิ่มสารแอนตี้ออกซิแดนท์
00:08:02เปรี้ยว หวานลดลงหน่อยนึง หวานลดลงครึ่งหนึ่ง เค็มลดลงครึ่งนึง
00:08:07เพิ่มเปี้ยว เพิ่มเผ็ดเข้าไป