- คำถาม:
- การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมีข้อเสียอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมันคือใช้เวลานานกว่าการทอดด้วยน้ำมันจริงๆ ประมาณ 2-3 เท่า และความกรอบอาจไม่เท่าการทอดด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ใส่อาหารจำกัด ทำให้ปริมาณที่ทอดได้ต่อครั้งน้อย และอาจเกิดควันเขม่าจากอาหารที่ไหม้เกรียม ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง (Carcinogen)
EP102 : ระวัง❗...สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:37ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมัน คือ
00:05:39ใช้เวลาทอดนานนานกว่า
00:05:41กว่าการใช้น้ำมันจริงๆ
00:05:44ส่วนใหญที่ผมลองใช้เองดู ก็มากกว่าประมาณ 2-3 เท่า
00:05:48แต่มันก็สะดวกสบายครับ ไม่ต้องยืนรอ
00:05:50มันมีที่ปรับเวลา บางทีก็ไม่ถึง
00:05:52ถึงกับเป็นข้อเสียมาก แต่มันแค่ใช้เวลานานกว่า
00:05:54แล้วความกรอบอาจจะไม่เท่ากับการใช้น้ำมัน
00:05:59ข้อเสียอย่างที่ 2 ทอดได้ปริมาณน้อยต่อครั้ง
00:06:01มีพื้นที่จำกัดในการใส่อาหารนะครับ
00:06:03ถ้าใครใช้อยู่จะรู้ว่ามันใส่ได้แค่นิดเดียว
00:06:06แต่ก็ดีอย่างครับ จะได้ไม่ต้องกินเยอะ
00:06:08คือการจัดกำปริมาณก็โอเคนะครับ
00:06:11แต่มันมีประเด็นสำคัญที่จะต้องมาขยี้กันนิดนึงครับ
00:06:16ว่าจริงๆแล้วอ่ะมันดีต่อสุขภาพแค่ไหน
00:06:21คราวนี้ เรามาดูว่าหม้อทอดไร้น้ำมันดีต่อสุขภาพเรามากแค่ไหนครับ
00:06:28การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในอาหาร
00:06:30ไม่ได้การันตีว่าเราจะผอม เราจะไขมันลดลงนะครับ
00:06:34เพียงแต่ว่ารีดไขมันส่วนเกินออกจากของที่เรานำมาทาน
00:06:39เท่านั้นเอง
00:06:41เนื่องจากการลดน้ำหนักให้ได้ผล
00:06:42องค์ประกอบมันหลายอย่าง
00:06:44อาหารเป็นส่วนสำคัญนะครับ
00:06:46อาหารที่เราทำมักจะอยู่ในกลุ่มโปรตีนส่วนใหญ่
00:06:50อาหารที่เราจะกินจริงๆ จะต้อง
00:06:52มีครบทั้ง 5หมู่ และ....
00:06:54องค์ประกอบของอาหารใน 1จาน ต่อ 1มื้อ ต้องแบ่งเป็น 4ส่วน
00:06:57คาร์โบไฮเดรต โปรตีน อีก 2ส่วน คือผักผลไม้
00:07:03เพราะฉะนั้น อันนี้คือแค่ 1/4
00:07:05อาหารทอดที่ใช้ Air Fryer ทำเป็น 1/4 ของอาหารที่เราต้องกินทั้งหมด
00:07:09เพราะฉะนั้น การที่เราจะลดความอ้วนได้
00:07:12ตรงนี้ก็มีส่วน แต่....
00:07:14ไม่ใช่ส่วนหลัก
00:07:14เพราะบางคนคิดว่าถ้าซื้อ Air Fryer มาแล้วจะผอม
00:07:17จะสุขภาพดี
00:07:18ผมว่ามันอาจจะไม่ใช่ทุกอย่าง
00:07:21เพียงแค่มันช่วยได้บ้าง เท่านั้นเอง
00:07:22ใช้คำง่ายๆ "ช่วยได้บ้างเท่านั้นเองนะจ๊ะ"
00:07:26แม้การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาปรุงอาหาร
00:07:29จะช่วยรีดไขมันส่วนเกินได้เยอะ
00:07:31แต่ก็ยังถือว่ามันเป็น
00:07:33อาหารประเภททอดหรืออาหารอบ
00:07:36ซึ่งอาจจะเกิดเขม่าควัน
00:07:38ควันมันก็จะอยู่ข้างในนั่นแหละ
00:07:40ผมลองใช้หม้อทอดนี้ในบ้านครับ
00:07:43ซึ่งปิดฝาดีเลยนะ
00:07:45มันมีควันออกมา
00:07:46แล้วผมก็มีเครื่องวัดควันในบ้าน
00:07:48เครื่องฟอกอากาศ PM 2.5 น่ะครับ
00:07:52มันขึ้นมา 600 ครับ
00:07:53แสดงว่า
00:07:55มีเขม่าควันค่อนข้างเยอะมาก
00:07:57สำหรับการใช้หม้อทอด
00:07:58ไม่ต่างจากการทอดโดยใช้น้ำมันเลย
00:08:01แล้วที่นี่มันมีปัญหาอะไรล่ะ?
00:08:03การเกิดเกิดเขม่าควันขึ้นหรือส่วนที่ไหม้เกรียม