- คำถาม:
- ทำไมการกินอาหารทอดทุกวัน แม้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ยังเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน?
- คำตอบ:
- การกินอาหารทอดทุกวัน ไม่ว่าจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือทอดด้วยน้ำมัน ยังมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวาน เพราะกระบวนการทอดด้วยความร้อนสูงทำให้เกิดไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็ง ซึ่งส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนควบคุมความอยากอาหารและสะสมไขมันในร่างกาย ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มและเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ ความดัน และเบาหวาน โดยการกินอาหารทอด 7 วันต่อสัปดาห์ เพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานถึง 55%
EP102 : ระวัง❗...สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:36ต้องระมัดระวังนะครับ
00:08:38มีข้อมูลวิชาการเลยก็ระบุ
00:08:40สำหรับอาหารทอดหรือว่า
00:08:42อาหารที่มีไขมันทรานส์เยอะ
00:08:44จะเป็นเหตุให้ส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนที่ควบคุมความอยากอาหาร
00:08:48แล้วก็การสะสมไขมันในร่างกายของเรา
00:08:50ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
00:08:53ต้องระมัดระวังนะครับ
00:08:54มันทำให้เราชอบกินของทอด ของทอดไปเรื่อยๆ
00:08:57แล้วเราก็จะติดของทอด , ของกรอบ
00:09:00พวกนี้มันก็จะอ้วนนะครับ
00:09:01แล้วก็อีกอย่างนึงครับ ไขมันทรานส์
00:09:03ที่กล่าวมาข้างต้น
00:09:05เกิดจากกระบวนการที่ไฮโดรเจนเข้าไปเจือปนกับน้ำมัน
00:09:08ในขณะที่ทอดอาหารด้วยความร้อนสูง
00:09:10ซึ่งกระบวนการดังกล่าว
00:09:12จะทำให้โครงสร้างของน้ำมันเกิดการเปลี่ยนแปลง
00:09:15เมื่อรับประทานเข้าไปในร่างกาย
00:09:16ก็จะสลายไขมันดังกล่าวได้ยาก
00:09:18เมื่อร่างกายสลายไขมันนั้นไม่ได้
00:09:20ก็ส่งผลให้สุขภาพไม่ค่อยดี
00:09:22แล้วมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน
00:09:26มากขึ้นนะครับ
00:09:27ก็ต้องบอกเลยว่ามีกลุ่มผู้ที่ทดลองรับประทานอาหารทอด
00:09:314-6 วัน ต่อสัปดาห์
00:09:32เสี่ยงเป็นโรคเบาหวานมากขึ้น 40%
00:09:35แต่ถ้ากินทุกวัน 7 วันต่อสัปดาห์
00:09:37เสี่ยงเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 55%
00:09:40เทียบกับคนที่กินแค่ 1 วันต่อสัปดาห์
00:09:43เพราะฉะนั้น อาหารทอดถึงจะทอดด้วย Air Fryer หรือทอดด้วยน้ำมัน
00:09:47ก็มีอัตราเสี่ยงที่สุดในการที่จะเป็นโรคต่างๆ
00:09:51เช่น โรคเบาหวาน ความดัน ไขมันนะครับ
00:09:53ในกลุ่มนี้นะครับ