- คำถาม:
- กลูเตนคืออะไร และพบได้ที่ไหนบ้าง?
- คำตอบ:
- กลูเตนเป็นโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ ประกอบด้วยสองชนิดหลัก คือไกลอะดินกับกลูเตนิน โดยพบได้ในธัญพืชบางชนิด โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
อะไรคือเรื่องใหญ่มากเกี่ยวกับกลูเตน? - William D. Chey
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:34ไม่ใช่เพื่อทำตามกระแสเรื่องการควมคุมอาหาร มีเรื่องจะบอกคุณ
00:00:38กลูเตนคืออะไร?
00:00:40กลูเตนเป็นส่วนประกอบโปรตีนที่ไม่ละลาย
00:00:43เกิดขึ้นจากโปรตีนสองชนิด คือไกลอะดินกับกลูเตนิน
00:00:47คุณจะพบกลูเตนได้ที่ไหน?
00:00:50พบได้ในธัญพืชบางชนิด โดยเฉพาะ ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
00:00:56แล้วกลูเตนไปทำอะไรบ้างในช่วงเวลาที่ผ่านมา ในประวัติมนุษยชาติ