- คำถาม:
- ทำไมการกินอาหารที่มีกลูเตนถึงทำให้บางคนมีอาการผิดปกติ?
- คำตอบ:
- สำหรับบางคน การกินอาหารที่มีกลูเตนอาจทำให้เกิดปัญหา เช่น ในผู้ที่มีโรคช่องท้อง ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่ทำให้ลำไส้เล็กถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับกลูเตน ส่งผลให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย น้ำหนักลด หรือภาวะขาดธาตุเหล็ก
อะไรคือเรื่องใหญ่มากเกี่ยวกับกลูเตน? - William D. Chey
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:12แต่สำหรับบางคน อาหารพวกนี้ทำให้เกิดปัญหา
00:01:15คนที่แพ้ข้าวสาลี เป็นโรคช่องท้องและคนที่ มีภาวะไวต่อกลูเตนแต่ไม่ใช่โรคช่องท้อง
00:01:21การแพ้ข้าวสาลีไม่ได้เป็นอาการทั่วไป
00:01:23มันเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกัน
00:01:26มีอาการตอบสนองต่อการแพ้ต่อโปรตีนแป้งสาลี
00:01:29นำไปสู่ปัญหาเบาไม่หนักในบางคน
00:01:32เป็นไปได้ที่จะมีอาการแพ้อย่างรุนแรง เรียกว่าภาวะภูมิแพ้ anaphylaxis
00:01:37โรคช่องท้องเป็นโรคทางพันธุกรรม
00:01:40เกี่ยวข้องกับการกินอาหารที่มี กลูเตน
00:01:42ทำให้เกิดการระคายเคือง และทำลายเยื่อบุในลำไส้เล็ก
00:01:46และทำให้การทำงานของลำไส้บกพร่อง
00:01:49และทำให้เกิดปัญหาเช่น ปวดท้อง ท้องอืด มีแก๊ส หรือท้องเสีย
00:01:54น้ำหนักลด เป็นผื่น มีปัญหาเรื่องกระดูก เช่น กระดูกพรุน
00:01:59ขาดธาตุเหล็ก ร่างเล็ก มีบุตรยาก เหนื่อยล้า หรือซึมเศร้า