อาหารชนิดใดบ้างที่ช่วยเร่งกระบวนการ autophagy ได้บ้าง

อาหารช่วยทำความสะอาดระดับเซลล์ : รู้สู้โรค (24 ม.ค. 65)

จากช่อง : Thai PBS


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:01 แต่

00:00:0100:00:08 [เพลง]

00:00:0800:00:11 ช่วงสุรงค์ค่ะช่วงนี้นะคะเราจะพาคุณผู้ชม

00:00:1100:00:14 มาดูแลสุขภาพกันค่ะในเรื่องของอาหารการ

00:00:1400:00:17 กินนะคะเรามีอาหารมาแนะนำซึ่งเป็นอาหาร

00:00:1800:00:20 ช่วยทำความสะอาดระดับเซลล์หรือว่า

00:00:2100:00:24 ดีท็อกซ์ระดับเซลล์คืออะไรแล้วมีอาหาร

00:00:2400:00:27 อะไรบ้างนะคะวันนี้เรามาร่วมพูดคุยกับผู้

00:00:2700:00:30 ช่วยศาสตราจารย์ดร.เอกราชบำรุงพืชอาจารย์

00:00:3000:00:34 ประจำวิทยาลัยการคาดบูรณาการค่ะสวัสดีคับ

00:00:3400:00:39 อาสัญก็ได้นะคะพอเรานึกถึงอาหารที่ทำความ

00:00:3900:00:42 สะอาดระดับเซลล์หรือว่า Detox Cell ครับ

00:00:4200:00:44 ผมก็ลงไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่ส่วนใหญ่แล้ว

00:00:4400:00:48 จะลุกแบบรู้สึกว่าดีท็อกซ์ลำไส้เนี้ยตอบ

00:00:4800:00:52 เอาแบบนี้ว่ากว่าครับผมถ้าเป็นแบบ Detox

00:00:5200:00:55 Cell คืออะไรคะครับจริงๆแล้วกระบวนการทำ

00:00:5500:00:58 ความสะอาดระดับเซลล์หรือภายในเซลล์นะครับ

00:00:5800:01:01 ภาษาเอ่อเหรียญกษาปณ์เขาเรียกว่ากระบวน

00:01:0100:01:05 การ autophagy ออโตคาจี้ปาร์ตี้ต่าง

00:01:0500:01:07 ประเทศเนี่ยกำลังเป็นที่ it Hot Popular

00:01:0700:01:11 มากน้องเพราะว่าเธอก็มีการค้นพบกระบวนการ

00:01:1100:01:13 เหล่านี้นะครับจะได้รางวัลโนเบล Price

00:01:1300:01:17 โอ้โหนี่หว่าไอ้เลยนะคะห้องกับเรื่องของ

00:01:1700:01:20 เธอการที่เราจะมีสุขภาพที่ดีสุขภาพเซลล์

00:01:2000:01:24 ที่ดีอายุที่ยาวขึ้นนะกระบวนการนี้มันเลย

00:01:2400:01:27 สำคัญครับไม่ค่อยๆกับเราทำอาหารน้อง

00:01:2700:01:30 เหมือนห้องครัวครับถ้ามาหาหนูนี่นั้นเต็ม

00:01:3000:01:33 ไปหมดเลยแล้วก็ผลิตพลังงานก็คือผลิตอาหาร

00:01:3300:01:37 ส่งใบอ่าให้กับร่างกายแบบของเราแต่ในขณะ

00:01:3700:01:40 เดียวกันเราไม่ได้เก็บล้างถ้วยอยู่ในครัว

00:01:4000:01:44 นี้เราโว้แล้วแต่หมดเลยเร็วๆเราก็จะทำให้

00:01:4400:01:48 เกิดความเสื่อมของเซลล์ความแก่ของเซลล์นะ

00:01:4800:01:52 ครับเซลล์ไปเร็วนะคะครับผมแล้วก็การผลิต

00:01:5200:01:54 พลังงานได้ไม่ค่อยดีแล้วเพราะมันไม่ได้มี

00:01:5400:01:56 การเก็บร้านมาพร้อมที่จะเอามาใช้ใหม่มา

00:01:5600:01:59 นี่มันไม่อยากใหญ่ติดถูกต้องถ้าสองว่าไม่

00:01:5900:02:02 ได้ทำก็อาจจะให้อดัมบ่ได้ไม่รู้เต็มไปหมด

00:02:0200:02:04 ถูกต้องกับอารมณ์ประมาณนั้นเลยฮะแล้ว

00:02:0400:02:06 กระบวนการ autophagy หรือการทำความสะอาด

00:02:0600:02:09 ระดับเร็วเดี๋ยวมันไปปัดกวาดทำความสะอาด

00:02:0900:02:12 นะครับถ้าในร่างกายถ้าอธิบายตามกระบวนการ

00:02:1200:02:14 ทางวิทยาศาสตร์เนาะอ่าร่างกายก็จะมีการ

00:02:1400:02:17 ผลิตโปรตีนซึ่งโปรตีนบางอย่างมันผลิตขึ้น

00:02:1700:02:19 มาแล้วเนี่ยมันผิดรูปนำมาใช้การไม่ได้

00:02:1900:02:23 ร่างกายก็จะมีกระบวนการรีไซเคิลหรือเอาไป

00:02:2300:02:25 ทำลายซึ่งกระบวนการเหล่านี้รีไซเคิลเหลือ

00:02:2500:02:28 ไปทำลายเก็บกวาดธรรมศาสตร์เนี้ยกระบวนการ

00:02:2800:02:32 ออโต้ปาร์ตี้เนี้ยนะครับมันมีเธอวิธีการ

00:02:3200:02:35 ในการที่จะเร่งมันให้เพิ่มขึ้นได้นะครับ

00:02:3500:02:38 ปกติแล้วเนี่ยกระบวนการนี้เก็บกวาดทำความ

00:02:3800:02:41 สะอาดนะครับถ้าเราทำความสะอาดได้ดีนะครับ

00:02:4100:02:43 เคลียร์ได้ดีในเซลล์ต่างๆเนี่ยก็จะทำให้

00:02:4300:02:45 การผลิตพลังงานของเราเนี่ยมีประสิทธิภาพ

00:02:4500:02:46 ที่ดี

00:02:4600:02:50 มันแซวก็มีพลังงานของเซลล์มีพลังงานปุ๊บ

00:02:5000:02:53 มันก็จะมีแบบมันจะแข็งแรงอยู่ก็ไม่เห็นมี

00:02:5300:02:56 แรงเป็นถ้ามึงไม่เสื่อมเสียทำงานทีตาม

00:02:5600:02:59 ผลิตพลังงานแล้วก็ได้เต็มที่ผลิตพลังงาน

00:02:5900:03:02 ของร่างสุดท้ายของเราเนี่ยมันมีเตาเผา

00:03:0200:03:04 หรือห้องครัวที่เราเรียกว่าไมโตคอนเดรีย

00:03:0400:03:07 อ้ามันเอาเหลือ 3 วันนี้ได้ส่งคำนะครับพอ

00:03:0700:03:10 โตปาร์ตี้และมั้ยตัวคนเดียวอะไรตกระเบียบ

00:03:1000:03:15 เสมอเตาเผาห้องครัวบางคนเรียกว่าโรงโรงไฟ

00:03:1500:03:17 ฟ้าเพราะมันผลิตพลังงานให้กับเซลล์ต่างๆ

00:03:1700:03:21 ถ้าเราเวลาคนแก่เซลล์มันเสื่อมนะการผลิต

00:03:2100:03:24 พลังงานมันก็คือได้ไม่ดีต้องเป็นโรคได้

00:03:2400:03:27 ง่ายเซลล์ทำงานไม่ดีเซลออแต่เราก็จะอ่อน

00:03:2700:03:30 เพลียด้วยง่ายก่อนที่จะเกิดโรคเนี่ยถ้ารถ

00:03:3000:03:32 ออกมาจะแบบเลอะพออายุมากขึ้นทำไมมัน

00:03:3200:03:35 เหนื่อยแล้วก็ลงข้างล่างยอดเลยแม่ทำอะไร

00:03:3500:03:38 เลยแล้วหาต้องเก็บกวาดทำความสะอาดซึ่ง

00:03:3800:03:41 ปกติแล้วกระบวนการออโตหาตู้ที่ที่พูดถึง

00:03:4100:03:42 เนี่ยหรือกล้ากว่าศาลล่ะเร็วเนี่ยนะครับ

00:03:4200:03:45 มันเกิดขึ้นอยู่แล้วในร่างกายของเราใน

00:03:4500:03:49 ภาวะที่เราไม่ได้รับอาหารอ่าหรืออื่นๆอด

00:03:4900:03:52 อาหารอาหารที่เราเรียกว่า i s ที่ทำ

00:03:5200:03:54 ไอเอสหรือ intermittent fasting แหละ

00:03:5400:03:56 ครับเป็นกระบวนการที่ทำให้เกิดออโต้

00:03:5600:04:00 ปาร์ตี้เกิดขึ้นก็คือทำให้ autob

00:04:0000:04:02 นี้เนี่ยคือเหมือนทำความสะอาดสิวอาจต้อง

00:04:0200:04:04 เลื่อนเราในห้องบ้างไม่ใช่ผีปีกินแต่

00:04:0400:04:07 อาหารอาหารอย่างเดียวอยู่ตลอดมันก็ทำให้

00:04:0700:04:09 เซลล์ไม่ได้พักไม่ได้ผ่อนเหนือล่างว่าใช้

00:04:0900:04:13 งานหนักมันก็เสื่อมโทรมไปตามสภาพอย่างนี้

00:04:1300:04:16 แสดงว่าทาบใครที่กำลังควบคุมอาหารอันทาง

00:04:1600:04:19 ด้าน I S ไม่เอฟเฟซเมื่อนี่ก็กำลังผมก็

00:04:1900:04:22 โซฟาจีไปด้วยเลยครับก็ช่วยในกระบวนการออ

00:04:2200:04:25 โต้ปาร์ตี้เก็บกวาดทำความสะอาดเลยแล้ว

00:04:2500:04:27 ทำไมเอ๊ะได้อย่างถูกต้องมาส่งอันนี้มาก

00:04:2700:04:29 ด้วยได้เนาะอ่าที่นี่มันก็มีการศึกษา

00:04:2900:04:32 วิจัยครับคุณชนออกมามันไม่ใช่แค่มีวิธี

00:04:3200:04:35 การโดยการทำ is1 เดียวเท่านั้นนะครับที่

00:04:3500:04:38 ช่วยในการเผยเพิ่มกระบวนการออกตัวที่นะ

00:04:3800:04:41 วิธีการเพิ่มออโต้ปาร์ตี้เนี่ยเหมือนกับ

00:04:4100:04:43 การเล่นสวิตซ์นะครับเพราะต่อไปที่มันไม่

00:04:4300:04:45 ได้มีปิดหนีเปิดนะครับวันเหมือนเวลาที่

00:04:4500:04:49 เรากินอาหารมันก็จะแบบปรับลงรถลงถูกต้อง

00:04:4900:04:52 นะทำงานไม่ทำงานทำงานน้อยลงแต่เมื่อไหร่

00:04:5200:04:55 ก็ตามที่เราหมดรับประทานอาหารช่วงฟาสติ้ง

00:04:5500:04:58 ถ้าอดอาหารมันก็จะเล่นเครื่องมันเร่งให้

00:04:5800:05:01 มันก็ต้องเอารีบช่องกันมาเร็วๆแล้วนอกจาก

00:05:0100:05:03 กระบวนการ I F นะที่ช่วยในเรื่องของ

00:05:0300:05:05 กระบวนการทำมอเตอร์ไซค์หรือว่าพื้นที่

00:05:0500:05:08 แล้วค่ะอาหารครับมีการศึกษาวิจัยพบว่า

00:05:0800:05:11 อาหารและสารอาหารตัวสารพฤกษเคมีทั้งหลาย

00:05:1100:05:13 แหละเนี่ยป้าฮ่วยในกระบวนการทำความสะอาด

00:05:1300:05:15 ระดับเซลล์หรือเร่งกระบวนการ autophagy

00:05:1500:05:18 ได้มีอาหารอะไรบ้างค่ะมีอาหารอะไรบ้าง

00:05:1800:05:22 เนาะอ่านไล่เรียงไปเลยทางนี้เลยนี่ล่ะอ่า

00:05:2200:05:25 นี่อิ่มครับทับทิมเนี่ยมันมีการศึกษา

00:05:2500:05:28 วิจัยครับว่าสารสำคัญที่อยู่ในทับทิม 5

00:05:2800:05:31 นะครับอ่าก็คือพวกอะไรจิก Acid พวกนี้

00:05:3100:05:33 เป็นโพลีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระครับ

00:05:3300:05:36 ที่อยู่ในทับทิมเนี่ยสามารถแดงเนี่ย

00:05:3600:05:39 กระบวนการเอาตัวที่ได้ใช่ครับเนี่ยครับสี

00:05:3900:05:42 แดงนะคะใช่ครับมันจะมีลักษณะสีแดงอันนี้

00:05:4200:05:45 เป็นสารพฤกษเคมีไปโตเคมีเข้าช่วยในกระบวน

00:05:4500:05:47 การทำความสะอาดระดับเซลล์

00:05:4700:05:51 ช่วยชะลอวัยได้ถามแม่เราแบบเซลล์แข็งแรง

00:05:5100:05:55 ทำฟันอายุยืนขึ้นเราจะยืนไปด้วยเลยไม่

00:05:5500:05:57 เสื่อมแล้วก็แข็งแรงผลิตพลังงานได้อย่าง

00:05:5700:06:00 เต็มถ้าอันนี้ในตัวแรกก็คืออ่ะนะคะสีครีม

00:06:0000:06:04 นะครับตัวที่สองซึ่งเป็นสารชะลอวัยที่คน

00:06:0400:06:07 พูดถึงกันเยอะเลยก็คือ Lesnar เท่าองุ่น

00:06:0700:06:09 ในองุ่นแดงถูกต้องครับอันนี้สามารถที่จะ

00:06:0900:06:12 ช่วยในการที่จะเพิ่มออโต้ปาร์ตี้ได้เกือบ

00:06:1200:06:16 อยู่ที่เปลือกครับในอ่างแกงนะในงวดจริงๆ

00:06:1600:06:19 แล้วในถั่วลิสงที่มีเผื่อครับพุ่งอยู่อ่ะ

00:06:1900:06:22 ไม่ใช่เปลือกแข็งเถอะครับเผื่อที่มันหุ้ม

00:06:2200:06:25 tourism แล้วเป็นมะม่วงแดงสีแดงๆนี่

00:06:2500:06:28 Let's เข้าอยู่เป็นสารที่ช่วยในการ

00:06:2800:06:30 กระตุ้นกระบวนการออกแบบจี้ได้

00:06:3000:06:34 หรือแม้กระทั่งเบอร์รี่จะเป็นบลูเบอร์รี่

00:06:3400:06:36 แบบเบอร์รี่ Strawberry พวกนี้ก็มี

00:06:3600:06:39 เฟอร์รีเลี้ยงปู berry ก็กระตุ้นออโตไป

00:06:3900:06:41 ที่ได้เช่นเดียวกันนะครับแล้วที่กระตุ้น

00:06:4100:06:43 เอาตัวที่เรากระตุ้นยีนส์ที่อายุยืนได้

00:06:4300:06:46 จากอย่างดีเลยนะแล้วก็กำลังเป็นที่ฮอต

00:06:4600:06:48 อยู่ก็มาช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันนะครับก็

00:06:4800:06:51 คือเคอร์ซิตินที่พบมากในหัวหอมเข้า City

00:06:5100:06:53 นี้อยู่ตรงไหนของหัวหอมๆอ่ะครับอยู่ใน

00:06:5300:06:55 ส่วนเนื้อเลยอ่ะที่เค้าคราวนี้เลยนะคะสี

00:06:5500:06:58 ขาวเนี่ยครับมันจะมีสารพวกคือซิตินค่ะแต่

00:06:5800:07:00 เจ้าเคอร์ซิตินเนี้ยจริงๆตอนนี้แต่พอนี้

00:07:0000:07:03 ช่วงโกวิทเนาะคนก็จะใช้ในการเสริมกลุ่ม

00:07:0300:07:06 กันหาแล้วก็ลดการติดเชื้อทางเดินหายใจรวม

00:07:0600:07:08 ควบคุมแพ้อะไรต่างๆได้แต่อีกหนึ่งคุณนะ

00:07:0800:07:11 ประโยชน์คือมันช่วยในการกำจัดของเสียหรือ

00:07:1100:07:14 สิ่งปฏิกูลมูลฝอยแล้วเอาด้วยอะอยากใน

00:07:1400:07:16 เซลล์เขาเรียกนะครับมันช่วยในการที่จะ

00:07:1600:07:19 เพิ่มกระบวนการออโต้กับที่ได้แล้วเวลากิน

00:07:1900:07:23 นี้คืออย่างตัวหอมเนี่ยเราก็จะมีถ้าเอาไป

00:07:2300:07:25 ผ่านความร้อนแล้วก็ห่างแล้วร้อนเราได้ 2

00:07:2500:07:28 วันแล้วพวกความร้อนที่จะมีจะสูญสลายแต่

00:07:2800:07:30 ไอ้พวกสารสำคัญมันจะคงอยู่กับเราค้าที่

00:07:3000:07:32 ยังได้อยู่ไหมคะต้องได้อยู่ครับผมหาแล้ว

00:07:3200:07:35 เรามาทำอะไรก็ได้กูหมดก็มาหาได้หมดเลยเค

00:07:3500:07:39 ค่ะพรุ่งนี้เนาะแล้วก็เออในตัวของ Apple

00:07:3900:07:41 นะครับก็มีการศึกษาวิจัยเช่นเดียวกันนะ

00:07:4100:07:43 ครับก็จะเป็นจริงแล้วมันเป็นแหล่งของคน

00:07:4300:07:46 ที่ตีนก็พบเยอะนะที่เปลือกชนะหาใช่ครับผม

00:07:4600:07:49 รู้ตัวนี้เองก็จะมีนะไอ้ตัวพวกสาร

00:07:4900:07:51 เคอร์ซิตินเหมือนกันมันก็ช่วยในการที่จะ

00:07:5100:07:53 กระตุ้นกระบวนการเอาตัวไปที่ได้นะครับ

00:07:5300:07:58 ชมพู่บางคนบอกว่าอาจารย์ชมพู่ของไทยๆ

00:07:5800:08:00 มารับประทานง่ายแล้วล่ะถ้าไม่สูงกับ

00:08:0000:08:02 เหมือนเพื่อตายอ้ะจริงแล้วมันก็มีสารพวก

00:08:0200:08:05 แอนโทไซยานินค่ะนะครับตัวนี้ที่สีแดง

00:08:0500:08:07 เนี่ยมันก็ช่วยในเรื่องของกระบวนการ

00:08:0700:08:10 autophagy ได้รับแล้วนอกเหนือจากนี้นะ

00:08:1000:08:12 ครับในเครื่องเทศหน้าเช่นขมิ้นชันขมิ้น

00:08:1200:08:15 ที่เราบอกว่ามีสารออกฤทธิ์สำคัญต้าน

00:08:1500:08:18 อักเสบได้ดีช่วยชะลอการเกิดโรคเรื้อรัง

00:08:1800:08:20 ทั้งหลายแหล่พบปะการศึกษาวิจัยในครับผม

00:08:2000:08:23 ว่าไอ้สารคือกูมีในขมิ้นชันเนี่ยช่วยใน

00:08:2300:08:26 กระบวนการพอตัวปาร์ตี้หรือกำจัดของเสียทำ

00:08:2600:08:29 ความสะอาดของเสียระดับเซลล์ได้แล้วก็

00:08:2900:08:32 เขียวอีกหนึ่งสิ่งหาเขียวด้วยเดี๋ยวนี่

00:08:3200:08:34 แหละครับมี egcg แต่เราต้องชงแบบ

00:08:3400:08:37 ออริจินอลนะครับไม่มีน้ำมารคือกองเลยชา

00:08:3700:08:41 เขียวแบบผสมอะไรมา 2 ซองเป็นห่วงทั้งหลาย

00:08:4100:08:44 แหล่ก็สามารถที่จะช่วยในการกระบวนการ

00:08:4400:08:46 ดีท็อกซ์ระดับเซลล์หรือกระบวนการออโตไป

00:08:4600:08:49 ที่ได้แล้วไม่เอาฝรั่งนี้ได้หรอฝรั่งจริง

00:08:4900:08:51 ๆแล้วเนี่ยถามว่าได้ไหมครับมันก็มีมีพวก

00:08:5100:08:54 สารโพลีฟีนอลพวกเหมือนกันโดยเฉพาะไอ้ตัว

00:08:5400:08:56 ที่เราเห็นเนี่ยส่วนใหญ่คุณต้นอ้อจะ

00:08:5600:09:00 เหี่ยวย่นขาวเป็นสีเขาขาวๆแล้วก็มีมีสี

00:09:0000:09:03 แดงๆโจพวกเนี้ยก็จะมีพวกสารพวก

00:09:0300:09:06 แอนโทไซยานินนะครับอยู่

00:09:0600:09:09 จริงๆแล้วเนี่ยมันก็อยู่ในพืชตระกูล

00:09:0900:09:12 เบอรี่จะถ้าเกิดบ้านเราที่แบบพูดแบบบ้าน

00:09:1200:09:15 เราง่ายๆเลยก็คือพวกมาเบอร์รี่อ่าลูกไหน

00:09:1500:09:20 อ่าตรงไหนรูปหล่อลูกมอนชมพู่ก็จะกูเดียว

00:09:2000:09:25 กันแต่เจี๊ยบหือฮันน่าพวกนี้เป็นของที่

00:09:2500:09:29 แบบไทยๆเลยแต่แค่ว่าฝรั่งอ่ะเขาก็เวลา

00:09:2900:09:32 with ศึกษาวิจัยเขาต้องเอาพืชผักผลไม้ใน

00:09:3200:09:35 มานานแสดงเขาทำให้ใจเยอะกว่านี้แหละค่ะ

00:09:3500:09:39 แล้วเดี๋ยวพี่ใจไทยถ้าเราทำไม่ได้ด้วยมัน

00:09:3900:09:41 ก็สามารถที่จะช่วยในกระบวนการออกตัว

00:09:4100:09:43 ปาร์ตี้คนจะรู้จักมากขึ้นมองส่งเสริม

00:09:4300:09:46 สุขภาพเซลล์ได้นะคะนี่เป็นเป็นประเด็นที่

00:09:4600:09:49 สำคัญแล้วก็เป็นกระแสต่างประเทศเนี่ยใช้

00:09:4900:09:52 กำลังมาแรงกำลังมาแรงเลยแต่ว่าเราพึ่ง

00:09:5200:09:55 เริ่มเข้ามาค่ะก็ถือว่าเป็นการดูแลสุขภาพ

00:09:5500:09:58 ร่างกายของเราในระดับเซลล์เลยเพราะสั่ง

00:09:5800:10:01 ถ้ากูไม่ยอมเรื่องร้านอาหารการกินเหล่า

00:10:0100:10:04 นี้นะคะคือนอกจากเราจะเลือกรับประทานสิ่ง

00:10:0400:10:06 ที่มีประโยชน์กับร่างกายแล้วเนี่ยเราเข้า

00:10:0600:10:08 ใจเรารู้ว่าสารอาหารแต่ละประเภทเนี่ยไป

00:10:0800:10:11 ส่งเสริมสุขภาพในด้านไหนบ้างเนี่ยเรากิน

00:10:1100:10:13 ถูกวิธีสุขภาพของเราก็จะแข็งแรงแล้วก็

00:10:1300:10:16 ห่างไกลโรคด้วยนะคะวันนี้ต้องขอบคุณผู้

00:10:1600:10:19 ช่วยศาสตราจารย์ดร.เอกราชบำรุงพืชค่ะที่

00:10:1900:10:24 มาให้คำแนะนำดีๆด้วยนะคะขอบคุณมากค่ะอ่ะ