อาหารชนิดใดบ้างที่ช่วยเร่งกระบวนการ autophagy ได้บ้าง

อาหารช่วยทำความสะอาดระดับเซลล์ : รู้สู้โรค (24 ม.ค. 65)

จากช่อง : Thai PBS


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:01แต่
00:00:0100:00:08[เพลง]
00:00:0800:00:11ช่วงสุรงค์ค่ะช่วงนี้นะคะเราจะพาคุณผู้ชม
00:00:1100:00:14มาดูแลสุขภาพกันค่ะในเรื่องของอาหารการ
00:00:1400:00:17กินนะคะเรามีอาหารมาแนะนำซึ่งเป็นอาหาร
00:00:1800:00:20ช่วยทำความสะอาดระดับเซลล์หรือว่า
00:00:2100:00:24ดีท็อกซ์ระดับเซลล์คืออะไรแล้วมีอาหาร
00:00:2400:00:27อะไรบ้างนะคะวันนี้เรามาร่วมพูดคุยกับผู้
00:00:2700:00:30ช่วยศาสตราจารย์ดร.เอกราชบำรุงพืชอาจารย์
00:00:3000:00:34ประจำวิทยาลัยการคาดบูรณาการค่ะสวัสดีคับ
00:00:3400:00:39อาสัญก็ได้นะคะพอเรานึกถึงอาหารที่ทำความ
00:00:3900:00:42สะอาดระดับเซลล์หรือว่า Detox Cell ครับ
00:00:4200:00:44ผมก็ลงไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่ส่วนใหญ่แล้ว
00:00:4400:00:48จะลุกแบบรู้สึกว่าดีท็อกซ์ลำไส้เนี้ยตอบ
00:00:4800:00:52เอาแบบนี้ว่ากว่าครับผมถ้าเป็นแบบ Detox
00:00:5200:00:55Cell คืออะไรคะครับจริงๆแล้วกระบวนการทำ
00:00:5500:00:58ความสะอาดระดับเซลล์หรือภายในเซลล์นะครับ
00:00:5800:01:01ภาษาเอ่อเหรียญกษาปณ์เขาเรียกว่ากระบวน
00:01:0100:01:05การ autophagy ออโตคาจี้ปาร์ตี้ต่าง
00:01:0500:01:07ประเทศเนี่ยกำลังเป็นที่ it Hot Popular
00:01:0700:01:11มากน้องเพราะว่าเธอก็มีการค้นพบกระบวนการ
00:01:1100:01:13เหล่านี้นะครับจะได้รางวัลโนเบล Price
00:01:1300:01:17โอ้โหนี่หว่าไอ้เลยนะคะห้องกับเรื่องของ
00:01:1700:01:20เธอการที่เราจะมีสุขภาพที่ดีสุขภาพเซลล์
00:01:2000:01:24ที่ดีอายุที่ยาวขึ้นนะกระบวนการนี้มันเลย
00:01:2400:01:27สำคัญครับไม่ค่อยๆกับเราทำอาหารน้อง
00:01:2700:01:30เหมือนห้องครัวครับถ้ามาหาหนูนี่นั้นเต็ม
00:01:3000:01:33ไปหมดเลยแล้วก็ผลิตพลังงานก็คือผลิตอาหาร
00:01:3300:01:37ส่งใบอ่าให้กับร่างกายแบบของเราแต่ในขณะ
00:01:3700:01:40เดียวกันเราไม่ได้เก็บล้างถ้วยอยู่ในครัว
00:01:4000:01:44นี้เราโว้แล้วแต่หมดเลยเร็วๆเราก็จะทำให้
00:01:4400:01:48เกิดความเสื่อมของเซลล์ความแก่ของเซลล์นะ
00:01:4800:01:52ครับเซลล์ไปเร็วนะคะครับผมแล้วก็การผลิต
00:01:5200:01:54พลังงานได้ไม่ค่อยดีแล้วเพราะมันไม่ได้มี
00:01:5400:01:56การเก็บร้านมาพร้อมที่จะเอามาใช้ใหม่มา
00:01:5600:01:59นี่มันไม่อยากใหญ่ติดถูกต้องถ้าสองว่าไม่
00:01:5900:02:02ได้ทำก็อาจจะให้อดัมบ่ได้ไม่รู้เต็มไปหมด
00:02:0200:02:04ถูกต้องกับอารมณ์ประมาณนั้นเลยฮะแล้ว
00:02:0400:02:06กระบวนการ autophagy หรือการทำความสะอาด
00:02:0600:02:09ระดับเร็วเดี๋ยวมันไปปัดกวาดทำความสะอาด
00:02:0900:02:12นะครับถ้าในร่างกายถ้าอธิบายตามกระบวนการ
00:02:1200:02:14ทางวิทยาศาสตร์เนาะอ่าร่างกายก็จะมีการ
00:02:1400:02:17ผลิตโปรตีนซึ่งโปรตีนบางอย่างมันผลิตขึ้น
00:02:1700:02:19มาแล้วเนี่ยมันผิดรูปนำมาใช้การไม่ได้
00:02:1900:02:23ร่างกายก็จะมีกระบวนการรีไซเคิลหรือเอาไป
00:02:2300:02:25ทำลายซึ่งกระบวนการเหล่านี้รีไซเคิลเหลือ
00:02:2500:02:28ไปทำลายเก็บกวาดธรรมศาสตร์เนี้ยกระบวนการ
00:02:2800:02:32ออโต้ปาร์ตี้เนี้ยนะครับมันมีเธอวิธีการ
00:02:3200:02:35ในการที่จะเร่งมันให้เพิ่มขึ้นได้นะครับ
00:02:3500:02:38ปกติแล้วเนี่ยกระบวนการนี้เก็บกวาดทำความ
00:02:3800:02:41สะอาดนะครับถ้าเราทำความสะอาดได้ดีนะครับ
00:02:4100:02:43เคลียร์ได้ดีในเซลล์ต่างๆเนี่ยก็จะทำให้
00:02:4300:02:45การผลิตพลังงานของเราเนี่ยมีประสิทธิภาพ
00:02:4500:02:46ที่ดี
00:02:4600:02:50มันแซวก็มีพลังงานของเซลล์มีพลังงานปุ๊บ
00:02:5000:02:53มันก็จะมีแบบมันจะแข็งแรงอยู่ก็ไม่เห็นมี
00:02:5300:02:56แรงเป็นถ้ามึงไม่เสื่อมเสียทำงานทีตาม
00:02:5600:02:59ผลิตพลังงานแล้วก็ได้เต็มที่ผลิตพลังงาน
00:02:5900:03:02ของร่างสุดท้ายของเราเนี่ยมันมีเตาเผา
00:03:0200:03:04หรือห้องครัวที่เราเรียกว่าไมโตคอนเดรีย
00:03:0400:03:07อ้ามันเอาเหลือ 3 วันนี้ได้ส่งคำนะครับพอ
00:03:0700:03:10โตปาร์ตี้และมั้ยตัวคนเดียวอะไรตกระเบียบ
00:03:1000:03:15เสมอเตาเผาห้องครัวบางคนเรียกว่าโรงโรงไฟ
00:03:1500:03:17ฟ้าเพราะมันผลิตพลังงานให้กับเซลล์ต่างๆ
00:03:1700:03:21ถ้าเราเวลาคนแก่เซลล์มันเสื่อมนะการผลิต
00:03:2100:03:24พลังงานมันก็คือได้ไม่ดีต้องเป็นโรคได้
00:03:2400:03:27ง่ายเซลล์ทำงานไม่ดีเซลออแต่เราก็จะอ่อน
00:03:2700:03:30เพลียด้วยง่ายก่อนที่จะเกิดโรคเนี่ยถ้ารถ
00:03:3000:03:32ออกมาจะแบบเลอะพออายุมากขึ้นทำไมมัน
00:03:3200:03:35เหนื่อยแล้วก็ลงข้างล่างยอดเลยแม่ทำอะไร
00:03:3500:03:38เลยแล้วหาต้องเก็บกวาดทำความสะอาดซึ่ง
00:03:3800:03:41ปกติแล้วกระบวนการออโตหาตู้ที่ที่พูดถึง
00:03:4100:03:42เนี่ยหรือกล้ากว่าศาลล่ะเร็วเนี่ยนะครับ
00:03:4200:03:45มันเกิดขึ้นอยู่แล้วในร่างกายของเราใน
00:03:4500:03:49ภาวะที่เราไม่ได้รับอาหารอ่าหรืออื่นๆอด
00:03:4900:03:52อาหารอาหารที่เราเรียกว่า i s ที่ทำ
00:03:5200:03:54ไอเอสหรือ intermittent fasting แหละ
00:03:5400:03:56ครับเป็นกระบวนการที่ทำให้เกิดออโต้
00:03:5600:04:00ปาร์ตี้เกิดขึ้นก็คือทำให้ autob
00:04:0000:04:02นี้เนี่ยคือเหมือนทำความสะอาดสิวอาจต้อง
00:04:0200:04:04เลื่อนเราในห้องบ้างไม่ใช่ผีปีกินแต่
00:04:0400:04:07อาหารอาหารอย่างเดียวอยู่ตลอดมันก็ทำให้
00:04:0700:04:09เซลล์ไม่ได้พักไม่ได้ผ่อนเหนือล่างว่าใช้
00:04:0900:04:13งานหนักมันก็เสื่อมโทรมไปตามสภาพอย่างนี้
00:04:1300:04:16แสดงว่าทาบใครที่กำลังควบคุมอาหารอันทาง
00:04:1600:04:19ด้าน I S ไม่เอฟเฟซเมื่อนี่ก็กำลังผมก็
00:04:1900:04:22โซฟาจีไปด้วยเลยครับก็ช่วยในกระบวนการออ
00:04:2200:04:25โต้ปาร์ตี้เก็บกวาดทำความสะอาดเลยแล้ว
00:04:2500:04:27ทำไมเอ๊ะได้อย่างถูกต้องมาส่งอันนี้มาก
00:04:2700:04:29ด้วยได้เนาะอ่าที่นี่มันก็มีการศึกษา
00:04:2900:04:32วิจัยครับคุณชนออกมามันไม่ใช่แค่มีวิธี
00:04:3200:04:35การโดยการทำ is1 เดียวเท่านั้นนะครับที่
00:04:3500:04:38ช่วยในการเผยเพิ่มกระบวนการออกตัวที่นะ
00:04:3800:04:41วิธีการเพิ่มออโต้ปาร์ตี้เนี่ยเหมือนกับ
00:04:4100:04:43การเล่นสวิตซ์นะครับเพราะต่อไปที่มันไม่
00:04:4300:04:45ได้มีปิดหนีเปิดนะครับวันเหมือนเวลาที่
00:04:4500:04:49เรากินอาหารมันก็จะแบบปรับลงรถลงถูกต้อง
00:04:4900:04:52นะทำงานไม่ทำงานทำงานน้อยลงแต่เมื่อไหร่
00:04:5200:04:55ก็ตามที่เราหมดรับประทานอาหารช่วงฟาสติ้ง
00:04:5500:04:58ถ้าอดอาหารมันก็จะเล่นเครื่องมันเร่งให้
00:04:5800:05:01มันก็ต้องเอารีบช่องกันมาเร็วๆแล้วนอกจาก
00:05:0100:05:03กระบวนการ I F นะที่ช่วยในเรื่องของ
00:05:0300:05:05กระบวนการทำมอเตอร์ไซค์หรือว่าพื้นที่
00:05:0500:05:08แล้วค่ะอาหารครับมีการศึกษาวิจัยพบว่า
00:05:0800:05:11อาหารและสารอาหารตัวสารพฤกษเคมีทั้งหลาย
00:05:1100:05:13แหละเนี่ยป้าฮ่วยในกระบวนการทำความสะอาด
00:05:1300:05:15ระดับเซลล์หรือเร่งกระบวนการ autophagy
00:05:1500:05:18ได้มีอาหารอะไรบ้างค่ะมีอาหารอะไรบ้าง
00:05:1800:05:22เนาะอ่านไล่เรียงไปเลยทางนี้เลยนี่ล่ะอ่า
00:05:2200:05:25นี่อิ่มครับทับทิมเนี่ยมันมีการศึกษา
00:05:2500:05:28วิจัยครับว่าสารสำคัญที่อยู่ในทับทิม 5
00:05:2800:05:31นะครับอ่าก็คือพวกอะไรจิก Acid พวกนี้
00:05:3100:05:33เป็นโพลีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระครับ
00:05:3300:05:36ที่อยู่ในทับทิมเนี่ยสามารถแดงเนี่ย
00:05:3600:05:39กระบวนการเอาตัวที่ได้ใช่ครับเนี่ยครับสี
00:05:3900:05:42แดงนะคะใช่ครับมันจะมีลักษณะสีแดงอันนี้
00:05:4200:05:45เป็นสารพฤกษเคมีไปโตเคมีเข้าช่วยในกระบวน
00:05:4500:05:47การทำความสะอาดระดับเซลล์
00:05:4700:05:51ช่วยชะลอวัยได้ถามแม่เราแบบเซลล์แข็งแรง
00:05:5100:05:55ทำฟันอายุยืนขึ้นเราจะยืนไปด้วยเลยไม่
00:05:5500:05:57เสื่อมแล้วก็แข็งแรงผลิตพลังงานได้อย่าง
00:05:5700:06:00เต็มถ้าอันนี้ในตัวแรกก็คืออ่ะนะคะสีครีม
00:06:0000:06:04นะครับตัวที่สองซึ่งเป็นสารชะลอวัยที่คน
00:06:0400:06:07พูดถึงกันเยอะเลยก็คือ Lesnar เท่าองุ่น
00:06:0700:06:09ในองุ่นแดงถูกต้องครับอันนี้สามารถที่จะ
00:06:0900:06:12ช่วยในการที่จะเพิ่มออโต้ปาร์ตี้ได้เกือบ
00:06:1200:06:16อยู่ที่เปลือกครับในอ่างแกงนะในงวดจริงๆ
00:06:1600:06:19แล้วในถั่วลิสงที่มีเผื่อครับพุ่งอยู่อ่ะ
00:06:1900:06:22ไม่ใช่เปลือกแข็งเถอะครับเผื่อที่มันหุ้ม
00:06:2200:06:25tourism แล้วเป็นมะม่วงแดงสีแดงๆนี่
00:06:2500:06:28Let's เข้าอยู่เป็นสารที่ช่วยในการ
00:06:2800:06:30กระตุ้นกระบวนการออกแบบจี้ได้
00:06:3000:06:34หรือแม้กระทั่งเบอร์รี่จะเป็นบลูเบอร์รี่
00:06:3400:06:36แบบเบอร์รี่ Strawberry พวกนี้ก็มี
00:06:3600:06:39เฟอร์รีเลี้ยงปู berry ก็กระตุ้นออโตไป
00:06:3900:06:41ที่ได้เช่นเดียวกันนะครับแล้วที่กระตุ้น
00:06:4100:06:43เอาตัวที่เรากระตุ้นยีนส์ที่อายุยืนได้
00:06:4300:06:46จากอย่างดีเลยนะแล้วก็กำลังเป็นที่ฮอต
00:06:4600:06:48อยู่ก็มาช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันนะครับก็
00:06:4800:06:51คือเคอร์ซิตินที่พบมากในหัวหอมเข้า City
00:06:5100:06:53นี้อยู่ตรงไหนของหัวหอมๆอ่ะครับอยู่ใน
00:06:5300:06:55ส่วนเนื้อเลยอ่ะที่เค้าคราวนี้เลยนะคะสี
00:06:5500:06:58ขาวเนี่ยครับมันจะมีสารพวกคือซิตินค่ะแต่
00:06:5800:07:00เจ้าเคอร์ซิตินเนี้ยจริงๆตอนนี้แต่พอนี้
00:07:0000:07:03ช่วงโกวิทเนาะคนก็จะใช้ในการเสริมกลุ่ม
00:07:0300:07:06กันหาแล้วก็ลดการติดเชื้อทางเดินหายใจรวม
00:07:0600:07:08ควบคุมแพ้อะไรต่างๆได้แต่อีกหนึ่งคุณนะ
00:07:0800:07:11ประโยชน์คือมันช่วยในการกำจัดของเสียหรือ
00:07:1100:07:14สิ่งปฏิกูลมูลฝอยแล้วเอาด้วยอะอยากใน
00:07:1400:07:16เซลล์เขาเรียกนะครับมันช่วยในการที่จะ
00:07:1600:07:19เพิ่มกระบวนการออโต้กับที่ได้แล้วเวลากิน
00:07:1900:07:23นี้คืออย่างตัวหอมเนี่ยเราก็จะมีถ้าเอาไป
00:07:2300:07:25ผ่านความร้อนแล้วก็ห่างแล้วร้อนเราได้ 2
00:07:2500:07:28วันแล้วพวกความร้อนที่จะมีจะสูญสลายแต่
00:07:2800:07:30ไอ้พวกสารสำคัญมันจะคงอยู่กับเราค้าที่
00:07:3000:07:32ยังได้อยู่ไหมคะต้องได้อยู่ครับผมหาแล้ว
00:07:3200:07:35เรามาทำอะไรก็ได้กูหมดก็มาหาได้หมดเลยเค
00:07:3500:07:39ค่ะพรุ่งนี้เนาะแล้วก็เออในตัวของ Apple
00:07:3900:07:41นะครับก็มีการศึกษาวิจัยเช่นเดียวกันนะ
00:07:4100:07:43ครับก็จะเป็นจริงแล้วมันเป็นแหล่งของคน
00:07:4300:07:46ที่ตีนก็พบเยอะนะที่เปลือกชนะหาใช่ครับผม
00:07:4600:07:49รู้ตัวนี้เองก็จะมีนะไอ้ตัวพวกสาร
00:07:4900:07:51เคอร์ซิตินเหมือนกันมันก็ช่วยในการที่จะ
00:07:5100:07:53กระตุ้นกระบวนการเอาตัวไปที่ได้นะครับ
00:07:5300:07:58ชมพู่บางคนบอกว่าอาจารย์ชมพู่ของไทยๆ
00:07:5800:08:00มารับประทานง่ายแล้วล่ะถ้าไม่สูงกับ
00:08:0000:08:02เหมือนเพื่อตายอ้ะจริงแล้วมันก็มีสารพวก
00:08:0200:08:05แอนโทไซยานินค่ะนะครับตัวนี้ที่สีแดง
00:08:0500:08:07เนี่ยมันก็ช่วยในเรื่องของกระบวนการ
00:08:0700:08:10autophagy ได้รับแล้วนอกเหนือจากนี้นะ
00:08:1000:08:12ครับในเครื่องเทศหน้าเช่นขมิ้นชันขมิ้น
00:08:1200:08:15ที่เราบอกว่ามีสารออกฤทธิ์สำคัญต้าน
00:08:1500:08:18อักเสบได้ดีช่วยชะลอการเกิดโรคเรื้อรัง
00:08:1800:08:20ทั้งหลายแหล่พบปะการศึกษาวิจัยในครับผม
00:08:2000:08:23ว่าไอ้สารคือกูมีในขมิ้นชันเนี่ยช่วยใน
00:08:2300:08:26กระบวนการพอตัวปาร์ตี้หรือกำจัดของเสียทำ
00:08:2600:08:29ความสะอาดของเสียระดับเซลล์ได้แล้วก็
00:08:2900:08:32เขียวอีกหนึ่งสิ่งหาเขียวด้วยเดี๋ยวนี่
00:08:3200:08:34แหละครับมี egcg แต่เราต้องชงแบบ
00:08:3400:08:37ออริจินอลนะครับไม่มีน้ำมารคือกองเลยชา
00:08:3700:08:41เขียวแบบผสมอะไรมา 2 ซองเป็นห่วงทั้งหลาย
00:08:4100:08:44แหล่ก็สามารถที่จะช่วยในการกระบวนการ
00:08:4400:08:46ดีท็อกซ์ระดับเซลล์หรือกระบวนการออโตไป
00:08:4600:08:49ที่ได้แล้วไม่เอาฝรั่งนี้ได้หรอฝรั่งจริง
00:08:4900:08:51ๆแล้วเนี่ยถามว่าได้ไหมครับมันก็มีมีพวก
00:08:5100:08:54สารโพลีฟีนอลพวกเหมือนกันโดยเฉพาะไอ้ตัว
00:08:5400:08:56ที่เราเห็นเนี่ยส่วนใหญ่คุณต้นอ้อจะ
00:08:5600:09:00เหี่ยวย่นขาวเป็นสีเขาขาวๆแล้วก็มีมีสี
00:09:0000:09:03แดงๆโจพวกเนี้ยก็จะมีพวกสารพวก
00:09:0300:09:06แอนโทไซยานินนะครับอยู่
00:09:0600:09:09จริงๆแล้วเนี่ยมันก็อยู่ในพืชตระกูล
00:09:0900:09:12เบอรี่จะถ้าเกิดบ้านเราที่แบบพูดแบบบ้าน
00:09:1200:09:15เราง่ายๆเลยก็คือพวกมาเบอร์รี่อ่าลูกไหน
00:09:1500:09:20อ่าตรงไหนรูปหล่อลูกมอนชมพู่ก็จะกูเดียว
00:09:2000:09:25กันแต่เจี๊ยบหือฮันน่าพวกนี้เป็นของที่
00:09:2500:09:29แบบไทยๆเลยแต่แค่ว่าฝรั่งอ่ะเขาก็เวลา
00:09:2900:09:32with ศึกษาวิจัยเขาต้องเอาพืชผักผลไม้ใน
00:09:3200:09:35มานานแสดงเขาทำให้ใจเยอะกว่านี้แหละค่ะ
00:09:3500:09:39แล้วเดี๋ยวพี่ใจไทยถ้าเราทำไม่ได้ด้วยมัน
00:09:3900:09:41ก็สามารถที่จะช่วยในกระบวนการออกตัว
00:09:4100:09:43ปาร์ตี้คนจะรู้จักมากขึ้นมองส่งเสริม
00:09:4300:09:46สุขภาพเซลล์ได้นะคะนี่เป็นเป็นประเด็นที่
00:09:4600:09:49สำคัญแล้วก็เป็นกระแสต่างประเทศเนี่ยใช้
00:09:4900:09:52กำลังมาแรงกำลังมาแรงเลยแต่ว่าเราพึ่ง
00:09:5200:09:55เริ่มเข้ามาค่ะก็ถือว่าเป็นการดูแลสุขภาพ
00:09:5500:09:58ร่างกายของเราในระดับเซลล์เลยเพราะสั่ง
00:09:5800:10:01ถ้ากูไม่ยอมเรื่องร้านอาหารการกินเหล่า
00:10:0100:10:04นี้นะคะคือนอกจากเราจะเลือกรับประทานสิ่ง
00:10:0400:10:06ที่มีประโยชน์กับร่างกายแล้วเนี่ยเราเข้า
00:10:0600:10:08ใจเรารู้ว่าสารอาหารแต่ละประเภทเนี่ยไป
00:10:0800:10:11ส่งเสริมสุขภาพในด้านไหนบ้างเนี่ยเรากิน
00:10:1100:10:13ถูกวิธีสุขภาพของเราก็จะแข็งแรงแล้วก็
00:10:1300:10:16ห่างไกลโรคด้วยนะคะวันนี้ต้องขอบคุณผู้
00:10:1600:10:19ช่วยศาสตราจารย์ดร.เอกราชบำรุงพืชค่ะที่
00:10:1900:10:24มาให้คำแนะนำดีๆด้วยนะคะขอบคุณมากค่ะอ่ะ