00:00:00 → 00:00:13[เพลง] นะยิ่งในยุคสมัยปัจจุบัน
00:00:13 → 00:00:22นี้นะนอกจากการที่คุณมีปัญหาเรื่องดื้อ อินซูลินนะฮะนะต่างๆแล้วเนี่ยที่จะกลาย
00:00:22 → 00:00:29เป็นโอพวแล้วเนี่ยมันยังมีปัจจัยอื่นๆอีก ที่ทำให้อ่าปฏิกิริยา Pool pathway
00:00:29 → 00:00:38เนี่ยเขาทำงานมากขึ้นไม่ใช่อยู่ที่ 3% นะ นะจะเป็น 10% 15 20 นะหรือไปจนถึงเกือบ
00:00:38 → 00:00:4630% แบบเป็นเบาหวานก็ได้นะก็ได้นะอันนี้ ดูให้ดีนะดูแผนแผนภูมิอันนี้ให้ดีนะฮะ
00:00:46 → 00:00:53เนี่ยเนี่ยการเกิด Poli Part Way แล้ว กลายเป็นปัญหาเป็นโรคต่างๆตามมาในสุดท้าย
00:00:53 → 00:01:02เนี่ยนะฮะนะเนี่ยมันก็คือส่วนหนึ่งของุส metabolism ที่ผ่านนะผ่านเอนไซม์บาง
00:01:02 → 00:01:10อย่างบางอย่างนะฮะในกระบวนการชีวเคมีนะฮะ นะถ้าเกิดเรากินฟุกโตสกินผลไม้น้ำผลไม้
00:01:10 → 00:01:17อะไรต่างๆพวกเนี้ยนะฮะนะอันนี้ก็เป็น เรื่องนึงแล้วล่ะแต่ในในกลุ่มจการคต่ำเรา
00:01:17 → 00:01:23ก็รู้ว่าเราเราไม่ได้ว่าจะมาสวาดที่จะกิน ผลมผลไม้อะไรเหมือนคนที่เขายังไม่รู้
00:01:23 → 00:01:29เรื่องรู้ราวนะอทนี้ในด้านอื่นน่ะนะใน ด้านอื่นที่เป็นไดเอตนะฮะนะไม่ว่าจะเป็น
00:01:29 → 00:01:37น้ำผึ้งเอ่อผลม้งผลไม้เนี่ยนะฮะนะนะแต่ บางคนก็กินข้าวน้อยกินข้าวไลเบอรี่กิน
00:01:37 → 00:01:45แป้งกินอะไรต่างๆนะกินผักหัวกินอะไรพวก เนี้ยนะฮะนะนะแต่มันยังมีภาวะอีกภาวะนึงเ
00:01:45 → 00:01:53เรียกไครซิสนะฮะคือภาวะวิกฤตเช่นภาวะ อีเมียดีไฮเดรตนะฮะเนี่ยนะหรือมีภาวะ
00:01:53 → 00:02:01obstructive อะไรบางอย่างนะอเนี่ยพวก เนี้ยมันก็จะมีผลนะฮะคือกลไกพวกเนี้ยมัน
00:02:01 → 00:02:09จะไปส่งเสริมนะฮะส่งเสริมให้ให้น้ำตาลนะ น้ำตาลกลูโคสที่มากับอาหารที่กินเข้าไป
00:02:09 → 00:02:14เนี่ยไม่ว่าจะกินน้อยแล้วก็ตามนะฮะนะเกิด การเปลี่ยนแปลงทาง po Part way เป็น
00:02:14 → 00:02:19ปฏิกิริยาที่จะกลายเป็นฟลุกโตสแล้วฟลุโตส เนี่ยก็จะมาสร้างเรื่องสร้างราวให้เรานะ
00:02:19 → 00:02:27ฮะเราก็จะมาดูภาวะ cris อันเนี้ยนะฮะว่า เช่นไรรรบ้างนะฮะนะอันนี้
00:02:27 → 00:02:35นะก็อันนี้ก็เดี๋ยวไปอ่านดูนะฮะนะเเขาบอก บางสภาวะของร่างกายที่จะมีการกระตุ้น
00:02:35 → 00:02:42Survival Mode โดยขบวนการสร้างน้ำตาล ฟุกโตสขึ้นมาได้เองทั้งๆที่ไม่ได้กินฟุ
00:02:42 → 00:02:49โตสอันนี้เเรียก oal pathway นะเช่นอะไร บ้างนะเช่นการกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาล
00:02:49 → 00:02:56หรือ G สูงนะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงอันนี้ ตรงไปตรงมานะคุณยังเป็นเบาหวานที่ควบคุม
00:02:56 → 00:03:04น้ำตาลไม่ได้ยังไม่ิัยังไม่ชนะฮะอ แอลกอฮอล์นะฮะอันนี้
00:03:04 → 00:03:11อ่าเกลืออุตสาหกรรมในรูปแบบต่างๆนะฮะคือ เกลืออุตสาหกรคือโซเดียมเนี่ยโดยเฉพาะ
00:03:11 → 00:03:19กลูตาเมตนะโมโนโซเดียมกลูตาเมตนะฮะใน ปริมาณที่เยอะที่เยอะนะจริงๆอันนี้เนี่ย
00:03:19 → 00:03:26ทั่วๆไปเราก็พอรู้อยู่แล้วว่าเากระตุ้น อินซูลินประมาณเกือบ 300 เท่านะนะไอ้ตัว
00:03:26 → 00:03:34เนี้ยคือกูตาเมจเป็นอะไรกูจเราจัดเป็นโปร ีนนะฮะแต่เป็นโปรตีนแปรรูปมาจากพืชอ๋อ
00:03:34 → 00:03:41ครับผมอิเมจเนี่มันเป็นกดอะมิโนนะฮะเพราะ ฉะนั้นมันก็เป็นโปรตีนนะแต่มันเป็นโปรตีน
00:03:41 → 00:03:49แรรูปที่มาจากมืดนะกลูตาเมตทำให้ลิ้นของ เรารู้สึกในรสชาติที่เรียกว่าอูมามิ
00:03:49 → 00:03:58อูมามิคือรสชาติฟินนะถูกปากถูกใจนะอ กระตุ้นโดปามีนได้นะฮะนะซึ่งมันเป็น
00:03:58 → 00:04:06ปฏิกิริยาของการรับรู้เรื่องกลุ่มสาร อาหารหลักคือโปรตีนนะโปรตีนตัวเยอูมามินะ
00:04:06 → 00:04:13ฮะอูมามิเพรางั้นเนี่ยเขาก็เลยมีการสร้าง นะไอ้ตัวโปรตีนแฟรูที่ชื่อเนี่ย
00:04:13 → 00:04:22โมโนโซเดียมกูตาหรือไดโซเดียมคูตใน ปัจจุบันนะก็คือ in in ทั้งหลายนะเที่มา
00:04:22 → 00:04:27ทำให้เราเกิดรู้สึกฟินแล้วบอกว่า อูมามิ
00:04:27 → 00:04:37อูมามิคือพวกเนะมันเป็นโตีนแปรรูปที่มัน จะไปมีปัญหากับกับอ่าตัวเนี่ยจากตัวเนี้ย
00:04:37 → 00:04:46มันจะเป็นสารอีกตัวนึงเเรียกว่า M am นะ เรามี ATP Amp อะไรอย่างเงี้ยนะฮะนะ
00:04:46 → 00:04:57แอนซีอ่าโนฟอสเฟตอะไรพวกเนะฮะครับซึ่ง Amp เนี่ยจะไปมีผลต่อตับทำให้ตับเนี่ยสร้าง
00:04:57 → 00:05:05อ่าสร้างฟุกโตสขึ้นมานะฮะสร้างเป็นตัวฟุก โตสเนี่ยขึ้นมานะฮะเพราะฉะนั้นเนี่ยใน
00:05:05 → 00:05:15เรื่องของอุมินะจากผงชูรสนะก็จะมีผลต่อ ตับที่จะทำให้เกิดอ่าการเปลี่ยนแปลงของ
00:05:15 → 00:05:23พวกน้ำตาลหรือแป้งกลายเป็นฟรุกโตสได้นะ แล้วก็จะได้มากขึ้นไม่ได้แค่ 3% นะนะถ้า
00:05:23 → 00:05:30เกิดกินพวกเยอยู่บ่อยๆถามว่าบ่อยม อันเนี้ยกินกันแทบทุกวันถึงคุณจะหลีกอะไร
00:05:30 → 00:05:39ก็ตามนะฮะนะบางคนเกินน้ำยังต้องเหยาะผงชู รสผีบ้านะทอดไข่ใส่ผงชูรสผุงข้าวใส่ผง
00:05:39 → 00:05:48ชูรสน้ำตาลใส่ผงชูรสใส่น้ำตาลไม่มีผงชรส ก็ใส่น้ำตาลไม่มีน้ำตาลก็ใส่งใส่
00:05:48 → 00:05:56คู่เอเออเนี่ยเดี๋ยวจะมีให้ดูเดี๋ยวจะมี ให้ดูมจะใส่ไม่ทำอะไรครับมันมีขนมปังใส่ง
00:05:56 → 00:06:03ชรอด้วยมครับเบอร์เกอรี่ขนมปังพวกเนี่ยมี มั้ยครับใส่งชรสอคนมันแปรรูปไปแล้ว
00:06:03 → 00:06:11นะคนแปรรูปคนแปรรูปอมึงแปรรูปมึงก็กินแต่ ของแปรรูปแล้วมันก็อยู่แบบแปรรูปไปแล้วก็
00:06:11 → 00:06:18ตายแบบแปรรูปก็แล้วกัน โอการอีไฮเดรตเนี่ยขาดน้ำเนี่ยเป็นยังไง
00:06:18 → 00:06:27นะอันนี้ก็เป็นภาวะไคสินะครับก็เป็นนะขาด น้ำขาดเลือดเนี่ยนะอ่าไฮเปอร์ยูรีเมียแต่
00:06:27 → 00:06:33ไฮเปอร์ยูรีเมียในที่เเป็นไฮเปอ ในแบบ pathology นะฮะนะไม่ใช่เป็น
00:06:33 → 00:06:39reactive physiologic hyperemia นะฮะ นะก็คือเป็น hyperemia ที่มีอินซูลินกับ
00:06:39 → 00:06:48คอร์ติซอลมาด้วยนะก็เป็น pathologic hyperemia นะก็จะมีผลนะเ่อไปทำให้มีการ
00:06:48 → 00:06:54สร้างฟุกโตสเพิ่มขึ้นนะเพิ่มขึ้นนะครับ เกิดง่ายมไอ้พวก
00:06:54 → 00:07:01pathologic ง่ายในปัจจุบันเนี่ยนะเรา อินซูลินมาคอร์ติซอลมาเนี่ยเดี๋ยวยูริค
00:07:01 → 00:07:11มันก็มานะแล้วไม่ได้มาดีนะอครับภาวะ อีเมียจากการขาดออกซิเจนเช่นอะไรนะ Sleep
00:07:11 → 00:07:19แนียอ่านอนกรนนะครับอ่าระบบหายใจปกติ เนื้อรังอ่าเป็น copd เป็นแสมอะไรต่างๆ
00:07:19 → 00:07:30แทคนะเนี่ยพวกขาดรักาหายใจต่างๆพวกเนี้ย นะฮะนะโดยเฉพาะน Sleep แนียเนี่ยนะ
00:07:30 → 00:07:38ใครจะไปรู้ล่ะว่านอนคนเนี่ยแล้วเสร็จ แล้วกินพวกแป้งน้ำตาลพวกข้าวเข้าไปนะแล้ว
00:07:38 → 00:07:44มันจะกลายเป็นฟลุกโต๊ดอ่ะนะอ่าครับใช่ ครับก่อนนอนตอนเย็นเนี่ยก็ไม่ได้กินผลไม้
00:07:44 → 00:07:56เลยนะเออกินข้าวอ่ะกินข้าวอิ้มอิ่มอ่ะนะ ครับครับกลางคืนก็ Sleep แอเี่นอนกลนนะอ
00:07:56 → 00:08:05แล้วก็ฟุโสก็มาแล้วก็ไขมันก็พ่อ ตครับเพราะฟุสเนี่ยไม่มีเซลล์ไหนเเอาด้วย
00:08:05 → 00:08:16เกลัวไปหมดนะเกลัวยิ่งกว่าแอลกอฮอล์อีกนะ ฮะนะภาวะการขาดเลือดนะอนะจะเป็นพวก th
00:08:16 → 00:08:22Accident อะไรพวกนี้นะฮะนะครับนะความ เครียดจากการติดเชื้อ oxidative state
00:08:22 → 00:08:29He state Stoke อะไรอย่างงี้นะฮะนะ เหล่านี้เนี่ยจะเป็นการเปลี่ยนกลูโคสเป็น
00:08:29 → 00:08:36ฟุสที่ค่อนข้างเปอร์เซ็นต์เยอะๆอ่าผ่าน ปฏิกิริยาที่เรียกว่า Poli Part Way นะ
00:08:36 → 00:08:44อันนี้นะเพราะฉะนั้นเนี่ยติดเครื่อง cgm แล้วจะกินอะไรก็ตามนะฮะนะแล้วก็ไปบอกว่า
00:08:44 → 00:08:53ไม่เป็นไรเดี๋ยวทดสอบดูหน่อยนะน้ำตาลพุ่ง มยน้ำตาลพุ่งมยอย่าลืมครับอ่าคุณถ้ามี
00:08:53 → 00:09:00เรื่องของ pral Part Way อยู่นะฮะนะอ่า มันก็จะได้ฟุกโตสเป็นของแถมแล้วมันก็จะมี
00:09:00 → 00:09:10อะไร Small ldl มายูริมาร่างกายปรับเข้า สู่โหมดเก็บกักสะสมนะฮะไม่ใช่เรื่องที่ดี
00:09:10 → 00:09:16นะฮะนะอันนี้ขอมาเตือนก็เตือนด้วย 2 สไลด์นี่แหละนะฮะเที่เราเรียกว่า Pool
00:09:16 → 00:09:25pathway นะฮะนะครับผมอ่าไว้ไลเรื่อง Pool pathway แบบเชิงลึกลึกที่มันเป็นเคมีนะ
00:09:25 → 00:09:32แต่ตัวคนก็ฟังไม่ค่อยเข้าใจนี่นี่ยังไม่ ลึกใช่มั้ยครับเนี่ยมันไม่ึครับหมอหมอเอา
00:09:32 → 00:09:39มาแค่ 2 2 สไลด์ อ่ะ 2 สไลด์นะเนี่ยไปตัดเป็นสั้นๆก็ได้ะ
00:09:39 → 00:09:52นะแต่อันนี้นะฮะอันนี้อีกเื่อง [เพลง]