00:00:00 → 00:00:02 ขอต้อนรับสู่หมอ

00:00:02 → 00:00:08 พัทรพความรู้สุขภาพลึกและฟรีมีที่

00:00:08 → 00:00:12 นี่สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับสู่การเจาะลึก

00:00:12 → 00:00:15 ชุดข้อมูลชุดใหม่กันนะคะเคยสงสัยมั้คะว่า

00:00:15 → 00:00:18 เอ๊ะไอ้ที่เราพยายามเลี่ยงอาหารธรรมชาติ

00:00:18 → 00:00:21 อย่างไข่แดงถั่วหรือว่าชีสเพราะกลัวว่ามี

00:00:21 → 00:00:24 ฟอสฟอรสสูงเนี่ยมันอาจจะเอ่อส่งผลตรงกัน

00:00:24 → 00:00:27 ข้ามกับที่เราคิดก็ได้นะคะครับผมข้อมูล

00:00:27 → 00:00:30 ที่เราได้มาวันนี้ค่ะชี้ไปทางนั้นเลยมี

00:00:30 → 00:00:32 เรื่องแบบน่าประหลาดใจเกี่ยวกับฟอสฟอรัส

00:00:32 → 00:00:35 ที่เราอาจจะเข้าใจผิดกันมานานวันนี้เราจะ

00:00:35 → 00:00:38 มาคุยเรื่องนี้กันค่ะครับน่าสนใจมากครับ

00:00:38 → 00:00:41 คือข้อมูลชุดนี้เนี่ยนะคะมันพาเราไปดู

00:00:41 → 00:00:43 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับฟอสฟอรัสกับสุขภาพ

00:00:43 → 00:00:46 ไตเลยโดยเฉพาะความเชื่อที่ว่าเอ๊ะต้อง

00:00:46 → 00:00:48 จำกัดฟอสฟอรัสจากธรรมชาตินะใช่ครับแต่

00:00:48 → 00:00:51 เหมือนว่าหัวใจสำคัญจริงๆมันอยู่ที่เอ่อ

00:00:51 → 00:00:54 การแยกแยะชนิดของฟอสฟอรัสใช่มั้ยคะใช่เลย

00:00:54 → 00:00:59 ครับคือมันมีฟอสฟอรัสอยู่ 2 แบบที่แบบว่า

00:00:59 → 00:01:03 แตกต่างกันมากจริงๆนะครับแบบแรกเนี่ยเรา

00:01:03 → 00:01:06 เรียกว่าอรแกanicphอสฟateอรแกanicอสเฟต

00:01:06 → 00:01:09 ครับอันนี้คือฟอสฟอรัสที่มาตามธรรมชาติ

00:01:09 → 00:01:12 เลยในอาหารจริงๆอย่างเนื้อสัตว์ไข่ทั้ง

00:01:12 → 00:01:16 ฟองชีสแท้ๆพวกถั่วหรือว่าข้าวกล้องเข้า

00:01:16 → 00:01:20 ไม่ขัดสีพวกนี้ครับอ๋อค่ะแล้วอีกแบบล่ะคะ

00:01:20 → 00:01:21 อีกแบบคือ

00:01:21 → 00:01:24 inorganicอสเฟตหรือบางทีก็เรียกว่าฟอสเฟต

00:01:24 → 00:01:27 สังเคราะห์ฟอสเฟตสังเคราะห์ครับตัวนี้

00:01:27 → 00:01:29 แหละครับที่ผู้ผลิตเขาเติมเข้าไปในอาหาร

00:01:29 → 00:01:33 แปรรูปเยอะมากอ๋อพวกอาหารแปรรูปใช่ครับ

00:01:33 → 00:01:37 พวกเซกรอกนัดเก็ตอาหารแช่แข็งหรือแม้แต่

00:01:37 → 00:01:40 นมธัญพืชบางยี่ห้อเขาก็เติมเข้าไปเพื่อ

00:01:40 → 00:01:43 ให้มันเก็บได้นานขึ้นสีสวยเนื้อสัมผัสมัน

00:01:43 → 00:01:46 ดีขึ้นอะไรทำนองนั้นครับโอเคเข้าใจแล้ว

00:01:47 → 00:01:49 ค่ะแล้วทีนี้ทำไมการแยก 2 ตัวนี้มันถึง

00:01:49 → 00:01:52 สำคัญขนาดนั้นล่ะคะก็ฟอสฟอรัสก็คือ

00:01:52 → 00:01:56 ฟอสฟอรัสไม่ใช่หรอคะเอ่อประเด็นสำคัญเลย

00:01:56 → 00:02:00 นะครับมันอยู่ที่ร่างกายเราจัดการกับมัน

00:02:00 → 00:02:03 ต่างกันลิบลับเลยต่างกันขนาดนั้นเลยครับ

00:02:03 → 00:02:06 ลองนึกภาพตามนะครับฟอสฟอรัสธรรมชาติหรือ

00:02:06 → 00:02:10 ออร์แกนิคเนี่ยมันเหมือนเอ่อฝนตกปล่อยๆ

00:02:10 → 00:02:13 ที่ค่อยๆซึมลงดินร่างกายเราดูดซึมไปใช้

00:02:13 → 00:02:17 ได้แค่ราวๆสซัก 40-60% เท่านั้นเองอ๋อแค่

00:02:17 → 00:02:18 40-60%

00:02:18 → 00:02:21 ครับแต่แต่ว่าไอ้เจ้าฟอสเฟตสังเคราะห์

00:02:21 → 00:02:24 หรืออินอรแกนิคเนี่ยมันเหมือนเราเปิดสาย

00:02:24 → 00:02:27 ดับเพลิงฉีดน้ำแบบตู้มเดียวเลยโหโหแรง

00:02:27 → 00:02:30 ขนาดนั้นครับคือร่างกายดูดซึมได้เร็วแล้ว

00:02:30 → 00:02:35 ก็เยอะมากอาจจะสูงถึง 90% เลยครับโอ 90%

00:02:35 → 00:02:38 เลยหรอคะเทียบกับไม่เกิน 60% เมื่อกี้

00:02:38 → 00:02:41 โอ้โหต่างกันเยอะมากจริงๆค่ะแบบนี้เองหรอ

00:02:41 → 00:02:44 คะที่ทำให้เกิดปัญหาถูกต้องครับการที่

00:02:44 → 00:02:46 inorอรแกanicฟอสเฟตมันทะลักเข้าร่างกาย

00:02:46 → 00:02:49 เร็วแล้วก็เยอะเกินไปเนี่ยมันทำให้สมดุล

00:02:49 → 00:02:51 แร่ธาตุในร่างกายที่มันละเอียดอ่อนนะครับ

00:02:51 → 00:02:55 มันรวนสมดุลรวนครับปกติฟอสฟอรัสมันต้องทำ

00:02:55 → 00:02:58 งานร่วมกับพวกแคลเซียมแมกนีเซียมวิตามิน

00:02:58 → 00:03:01 ดีวิตามิน K อะไรพวกนี้พอมันรวนร่างกายก็

00:03:01 → 00:03:04 เอาไปใช้สร้างพลังงานอยู่ไปซ่อมแซมกระดูก

00:03:04 → 00:03:07 ได้ไม่ดีเท่าที่ควรอื้อหือและที่สำคัญมาก

00:03:07 → 00:03:09 ๆคือไอ้เจ้าฟอสเฟตสังเคราะห์ส่วนเกินเนี่

00:03:09 → 00:03:12 แหละครับที่มันมักจะไปสะสมในเลือดแล้วก็

00:03:12 → 00:03:16 ก่อปัญหาโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคไตครับอ๋อ

00:03:16 → 00:03:19 ออเข้าใจแล้วค่ะแสดงว่าจริงๆแล้วตัวร้าย

00:03:19 → 00:03:22 ที่เราควรจะกลัวไม่ใช่ฟอสฟอรัสในไข่ทั้ง

00:03:22 → 00:03:25 ฟองในถั่วหรือในชีสธรรมชาติครับผมแต่เป็น

00:03:25 → 00:03:27 ฟอสเฟตสังเคราะห์เพราะที่มันแฝงมากับ

00:03:27 → 00:03:30 อาหารแปรรูปนี่เองใช่ครับใช่เลยแล้วมันมี

00:03:30 → 00:03:32 อีกมิติที่สำคัญมากๆด้วยนะครับคือเรื่อง

00:03:32 → 00:03:36 พลังงานของเซลล์พลังงานของเซลล์ครับคือ

00:03:36 → 00:03:39 ฟอสฟอรัสธรรมชาติหรือออร์แกนิคเนี่ยมัน

00:03:39 → 00:03:42 เป็นส่วนประกอบสำคัญมากๆของสารที่ชื่อว่า

00:03:42 → 00:03:46 ATP ATP ที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของ

00:03:46 → 00:03:48 เซลล์ใช่มั้ยคะใช่ครับเปรียบเหมือนเป็น

00:03:48 → 00:03:51 แบตเตอรี่ให้พลังงานกับเซลล์ทุกชนิดเลย

00:03:51 → 00:03:55 รวมถึงเซลล์ไตด้วยทีนี้ถ้าเซลล์ไตมันขาด

00:03:55 → 00:03:58 พลังงานจาก ATP เนี่ยการทำงานพื้นฐานของ

00:03:58 → 00:04:01 มันอย่างกันกรองของเสียหรือการซ่อมแซมตัว

00:04:01 → 00:04:05 เองเวลาเสียหายเนี่ยก็จะทำได้ไม่ดีครับ

00:04:05 → 00:04:08 อ๋อแปลว่าการที่เราไปเลี่ยงอาหารธรรมชาติ

00:04:08 → 00:04:11 ที่มีออร์แกนิคฟอสเฟตมากๆเนี่ยก็เหมือน

00:04:11 → 00:04:14 เราไปตัดแหล่งพลังงานสำคัญของไตไปด้วยหรอ

00:04:14 → 00:04:18 คะเอ่อมีส่วนอย่างนั้นเลยครับโดยเฉพาะ

00:04:18 → 00:04:21 เมื่อเราพิจารณาว่าร่างกายเราสร้าง ATP

00:04:21 → 00:04:24 ได้มีประสิทธิภาพมากๆจากไขมันนะครับจากไข

00:04:24 → 00:04:27 มันครับแล้วกระบวนการเนี้ยมันต้องการ

00:04:27 → 00:04:31 ออร์แกนิคฟอสเฟตควบคู่ไปด้วยดังนั้นอาหาร

00:04:31 → 00:04:34 ธรรมชาติที่เป็นโปรตีนแล้วก็มีไขมันดี

00:04:34 → 00:04:36 อยู่ด้วยอย่างเช่นเนื้อสัตว์ติดมันบ้าง

00:04:36 → 00:04:39 หรือว่าไข่ทั้งฟองไม่ใช่แค่ไข่ขาวนะฮะค่ะ

00:04:39 → 00:04:42 ไข่ทั้งฟองค่ะครับพวกนี้ก็เลยเป็นแหล่ง

00:04:42 → 00:04:45 สำคัญของทั้งพลังงานแล้วก็ออร์แกนิค

00:04:45 → 00:04:47 ฟอสเฟตที่จำเป็นต่อการทำงานแล้วก็การฟื้น

00:04:48 → 00:04:51 ฟูของไต่ครับโข้อมูลนี้ทำให้ต้องมองภาพ

00:04:51 → 00:04:54 ใหม่เลยนะคะจากเดิมที่เอ่อเคยเชื่อกันว่า

00:04:54 → 00:04:57 ต้องงดฟอสฟอรสธรรมชาติไปเลยหรืออย่างผู้

00:04:57 → 00:05:01 ป่วยไตระยะต้นๆอย่าง CKD ระยะ 1-3 เนี่ย

00:05:01 → 00:05:04 ต้องจำกัดเข้มงวดมากๆอันนี้อาจจะไม่จริง

00:05:04 → 00:05:07 เสมอไปคือถ้าเป็นinorอรganicฟอสเฟตใน

00:05:07 → 00:05:10 อาหารแปรรูปเนี่ยใช่ครับอันนั้นควรเลี่ยง

00:05:10 → 00:05:14 ให้มากที่สุดเลยค่ะเลี่ยงอาหารแปรรูปแต่

00:05:14 → 00:05:16 สำหรับออร์แกนิคฟอสเฟตจากอาหารธรรมชาติ

00:05:16 → 00:05:19 เนี่ยแม้แต่ในผู้ป่วยไตระยะ 1-3 การไป

00:05:19 → 00:05:23 จำกัดมากเกินไปก็อาจจะส่งผลเสียมากกว่าผล

00:05:23 → 00:05:26 ดีนะครับอ้าวทำไมล่ะคะเพราะว่าร่างกายยัง

00:05:26 → 00:05:29 ต้องการมันอยู่ครับเพื่อไปสร้างพลังงาน

00:05:29 → 00:05:31 ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของไตแล้วอย่างที่

00:05:31 → 00:05:34 บอกไปร่างกายเราดูดซึมฟอสฟอรัสธรรมชาติ

00:05:34 → 00:05:36 ได้น้อยกว่าอยู่แล้วการไปจำกัดอาหารดีๆ

00:05:36 → 00:05:39 เหล่านี้ทิ้งไปอาจจะทำให้ไตขาดเชื้อเพลิง

00:05:39 → 00:05:42 ที่จำเป็นไปได้ครับเข้าใจแล้วค่ะสรุปแล้ว

00:05:42 → 00:05:45 เนี่ยหัวใจสำคัญมันคือการแยกแยะชนิดของ

00:05:45 → 00:05:48 ฟอสฟอรัสให้ถูกใช่ไหมคะชัดเจนเลยครับ

00:05:48 → 00:05:50 inorอรแกanicฟอสเฟตหรือฟอสเฟตสังเคราะห์

00:05:50 → 00:05:53 ในอาหารแปรรูปคือสิ่งที่ควรระวังและควร

00:05:53 → 00:05:56 จำกัดจริงค่ะแต่ออร์แกนิคฟอสเฟตในอาหาร

00:05:56 → 00:05:59 ธรรมชาติโดยเฉพาะที่มาพร้อมกับไขมันดีและ

00:05:59 → 00:06:02 โปรตีนเนี่ยเป็นสิ่งจำเป็นนะครับต่อพลัง

00:06:02 → 00:06:05 งานและการทำงานของไตการไปหลีกเลี่ยงอาหาร

00:06:05 → 00:06:07 ธรรมชาติเหล่านี้เพียงเพราะว่ากลัว

00:06:07 → 00:06:10 ฟอสฟอรัสเนี่ยอาจจะเป็นความเข้าใจผิดที่

00:06:10 → 00:06:13 ส่งผลเสียต่อสุขภาพไตได้เลยครับแล้วทั้ง

00:06:13 → 00:06:16 หมดนี้มันหมายความว่ายังไงก็คือเราอาจจะ

00:06:16 → 00:06:18 ต้องเปลี่ยนมุมมองเรื่องฟอสฟอรัสกันใหม่

00:06:18 → 00:06:21 เลยนะคะไม่ใช่การเหมารวมว่าเอ้อมันแย่ไป

00:06:21 → 00:06:24 ทั้งหมดแต่ต้องฉลาดเลือกครับผมเลือกทาน

00:06:24 → 00:06:27 อาหารธรรมชาติให้มากขึ้นเลี่ยงอาหารแปร

00:06:27 → 00:06:30 รูปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้นะคะข้อมูล

00:06:30 → 00:06:32 นี้ก็ทิ้งคำถามน่าคิดไว้เหมือนกันนะคะว่า

00:06:32 → 00:06:35 เอ่อคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับสุขภาพไตใน

00:06:35 → 00:06:38 อนาคตเนี่ยอาจจะต้องเน้นที่การเลือก

00:06:38 → 00:06:41 คุณภาพของพลังงานและสารอาหารจากธรรมชาติ

00:06:41 → 00:06:44 มากขึ้นหรือเปล่าเป็นไปได้ครับลองสังเกต

00:06:44 → 00:06:47 กันดูนะคะเวลาหยิบอาหารแปรรูปชิ้นต่อไป

00:06:47 → 00:06:50 ลองพลิกดูฉลากสักนิดอาจจะเจอคำว่าฟอสเฟต

00:06:50 → 00:06:53 หรือสารประกอบที่มีฟอสเฟตเติมเข้ามาซ่อน

00:06:53 → 00:06:57 อยู่ก็ได้นะคะ

00:06:57 → 00:07:09 [เพลง]