00:00:00 → 00:00:02 แล้วจะเห็นว่าในเมนูของอาหารญี่ปุ่นเนี่ย

00:00:02 → 00:00:04 จะมีเต้าหู้ปนอยู่หลายๆอย่างเลยทีเดียวนะ

00:00:04 → 00:00:07 คะใช่ใช่นอกจากในซุปมิโที่เราเห็นเนี่ย

00:00:07 → 00:00:09 ที่จะมีเต้าหู้ใส่เข้าไปแล้วเนี่ยบางที

00:00:09 → 00:00:11 เนี่ยในแอเอหรือตัวที่เปิดเย็นๆมันจะมี

00:00:12 → 00:00:15 เต้าหู้ก้อนแล้วก็ราดด้วยูยุหรืออะไรสัก

00:00:15 → 00:00:17 อย่างเนี่ยแหละจะเป็นเต้าหู้เย็นครับแล้ว

00:00:17 → 00:00:19 ก็แล้วแต่ว่าเขาจะใส่อะไรด้านบนส่วนใหญ่

00:00:19 → 00:00:21 ก็จะเป็นขิงขูดเป็นเล็กๆให้มันมีกลิ่นมี

00:00:21 → 00:00:24 ความเผ็ดขึ้นนิดนึงแล้วก็ราดด้วยโชวอยู่

00:00:24 → 00:00:26 นะครับให้มันมีรสชาติที่กลมกร่องเพิ่มมาก

00:00:27 → 00:00:29 ขึ้นครับผมก็ต้องเล่าว่าตัวเต้าหู้เนี่ย

00:00:29 → 00:00:30 ไม่ได้กำเนิดจากตัวญี่ปุ่นเองนะครับเขา

00:00:31 → 00:00:33 รับวัฒนธรรมมาจากประเทศจีนเพราะฉะนั้น

00:00:33 → 00:00:35 เนี่ยเราก็จะเห็นเลยว่าโอ้โหมันก็จะคล้าย

00:00:35 → 00:00:37 ๆบ้านเราเพราะเราก็รับมาจากจีนเหมือนกัน

00:00:37 → 00:00:39 ก็จะมีทั้งเต้าหู้ที่เป็นเต้าหู้ที่เป็น

00:00:39 → 00:00:42 ี้เลยคือเป็นนิ่มๆเลยนะครับกอีกอันนึงคือ

00:00:42 → 00:00:44 เป็นเต้าหู้ที่มันเป็นชั้งๆคือเป็นก้อนๆ

00:00:44 → 00:00:47 หยาบๆนิดนึงวิธีทานปรุงอาหารหรือวิธีการ

00:00:47 → 00:00:49 ทานเนี่ยก็จะคล้ายๆประเทศจีนนะครับอย่าง

00:00:49 → 00:00:52 เต้าหู้ที่มันนิ่มๆเนี่ยเขาก็จะกินสดเลย

00:00:52 → 00:00:54 หรือเอามาใส่ในอะไรที่มันเป็นน้ำน้ำนะ

00:00:54 → 00:00:56 ครับเช่นเป็นซุปต่างๆนะครับแต่ถ้าเกิด

00:00:56 → 00:00:58 เป็นเต้าหู้ที่มันก้อนที่มันหยับๆข้าวมา

00:00:58 → 00:01:01 ผัดอ่าบางทีเรากินเองเนี่ย Texture อาจจะ

00:01:01 → 00:01:03 ไม่ได้เป็นรส Texture ที่มันอร่อยสำหรับ

00:01:03 → 00:01:06 ในบางคนบางทีเนี่ยอจะหยาบๆหน่อยเนาใช่เก็

00:01:06 → 00:01:08 จะมาผัดกับน้ำมันนะครับให้มันมีความกรอก

00:01:08 → 00:01:11 เพิ่มมากขึ้นด้านนอกนะครับหรือบางคนเนี่ย

00:01:11 → 00:01:13 เอาไปทอดเลยให้มันเป็นเต้าหู้ทอดครับผมอ

00:01:13 → 00:01:15 จริงๆแล้วถามว่า 2 อันนี้เนี่ยมีคุณค่า

00:01:15 → 00:01:17 ทางอาหารต่างกันมถ้าเกิดเป็นในแง่ของ

00:01:17 → 00:01:20 โปรตีนนะคะตัวที่มันจะเป็นเต้าหู้ที่มัน

00:01:20 → 00:01:22 ค่อนข้างเฟิร์มหรือว่าแข็งหน่อยเนี่ย

00:01:22 → 00:01:25 โปรตีนมันจะเยอะกว่าถ้าเทียบกับอันที่มัน

00:01:25 → 00:01:27 นิ่มๆนะคะในส่วนของแคลเซียมเองก็อาจจะมี

00:01:27 → 00:01:29 ความต่างกันนิดหน่อยแต่ว่าก็สามารถจะ

00:01:29 → 00:01:31 เลือกกิกินได้ตามความชอบนะคะอันเนี้ย

00:01:31 → 00:01:34 เหมือนที่บอกไปตอนต้นว่าทำไมมันถึงมีข้อ

00:01:34 → 00:01:37 ดีอันที่ 1 ก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลอันที่ 2

00:01:37 → 00:01:40 ก็คือโปรตีนสูงแต่ว่าไขมันต่ำอีกอันนึง

00:01:40 → 00:01:42 ที่เป็นข้อดีนะคะก็คือจะมีไฟโตเอสโตรเจน

00:01:42 → 00:01:45 หรือว่าเป็นเอสโตรเจนตามธรรมชาตินะคะซึ่ง

00:01:45 → 00:01:47 อาจจะเหมาะในคนที่กำลังเข้าสู่วัยทองหรือ

00:01:47 → 00:01:50 ว่ามีปัญหานะคะอันนี้ก็จะทำให้ได้รับ

00:01:50 → 00:01:52 เรื่องของเอสโตรเจนจากธรรมชาติไม่ต้อง

00:01:52 → 00:01:54 เสี่ยงกับการเกิดเรื่องของมะเร็งค่ะเพราะ

00:01:54 → 00:01:56 ฉะนั้นเนี่ยกลุ่มประเทศจีนประเทศญี่ปุ่น

00:01:56 → 00:01:59 ซึ่งกินเต้าหู้เยอะๆเนี่ยลดความเสี่ยงของ

00:01:59 → 00:02:01 การเกิดมรงได้ค่ะโดยเฉพาะมะเร็งเตนมอย่าง

00:02:01 → 00:02:03 ที่บอกว่าต้องระวังบางเมนูนะครับว่าถ้า

00:02:03 → 00:02:05 เกิดเอาเต้าฮูไท่อนเนี่ยจากที่

00:02:05 → 00:02:08 คอเลสเตอรอลต่ำไขมันต่ำงที่อาจจะสูงขึ้น

00:02:08 → 00:02:11 มาได้พบกับรายการ Food Choice กินดี

00:02:11 → 00:02:15 สุขภาพดีเลือกได้ทุกวันจันทร์เวลา 18:00

00:02:15 → 00:02:18 นที่มหิดน Channel podcast ผ่านช่องทาง

00:02:18 → 00:02:21 Facebook มหิดน Channel YouTube มหิดน

00:02:21 → 00:02:28 Channel Apple podcast spotify anor

00:02:28 → 00:02:31 jukes

00:02:31 → 00:02:33 ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้

00:02:33 → 00:02:39 มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น

00:02:39 → 00:02:45 [เพลง]

00:02:45 → 00:02:48 ดิน