00:00:00 → 00:00:01พี่แอรู้หรือยังคะว่ารายการ Healthy f
00:00:02 → 00:00:03Day ของเราเนี่ยเขาเพิ่มช่องทางการติด
00:00:03 → 00:00:06ตามแล้วนะทาง YouTube Channel นั่นเองออ
00:00:06 → 00:00:09ใช่ๆเพียงแค่พี่ Subscribe อ่ะอ๋ออ๋อเหรอ
00:00:09 → 00:00:11ต้องได้เลยได้เลย Subscribe นะ Subscribe
00:00:11 → 00:00:15ไม่ใช่เเรียกว่า Subscribe อ๋อ Subscribe
00:00:15 → 00:00:18กดติดตามใช่เพียงแค่คุณผู้ชมกดติดตามนะ
00:00:18 → 00:00:21ครับข้อมูลสุขภาพดีๆจะเสิร์ฟถึงบ้านเลย
00:00:21 → 00:00:24อ้าแล้วชาอยู่ทำไม Subscribe เลย
00:00:24 → 00:00:37Subscribe เลยค่ะกดตรงนี้ตรงไหน
00:00:37 → 00:00:51เ
00:00:51 → 00:01:21[เพลง]
00:01:21 → 00:01:23สวัสดีครับสวัสดีค่ะต้อนรับคุณผู้ชมเข้า
00:01:23 → 00:01:25สู่ Healthy Find Day ครับดูแลสุขภาพ
00:01:25 → 00:01:28กันด้วยอาหารกหลังงกายรวมถึงข้อมูลด้าน
00:01:28 → 00:01:31สุขภาพอื่นๆนะครับพบกันกันเช้าวันเสาร์ 6
00:01:31 → 00:01:36น- 7 นครับค่ะวันนี้เราพูดถึงอาหารที่โอ้
00:01:36 → 00:01:39มันเป็นที่นิยมนะกำลังมาแรงเจะมีคำใหม่
00:01:39 → 00:01:42ขึ้นมาในต่างประเทศก็จรินิยมมานานแล้วแต่
00:01:42 → 00:01:45อาจจะเพิ่งมาบูมช่วงนี้เเรียกว่า Local
00:01:45 → 00:01:48Food Local Food นะครับซึ่งอาจารย์ซ่า
00:01:48 → 00:01:51ก็จะได้แนะนำให้ทราบว่า Local Food ก็
00:01:51 → 00:01:53คืออาหารท้องถิ่นมั้ยอาหารพื้นเมืองอะไร
00:01:53 → 00:01:56งั้นทถิ่นพื้นเมืองแถวบ้านจะเรียกอะไรดี
00:01:56 → 00:01:59ล่ะอยู่ในละแวกชุมชนเราอะไรก็แล้วแต่ตาม
00:01:59 → 00:02:01ความเข้าใจแล้วจริงๆคืออะไรครับอาจารย์
00:02:01 → 00:02:03ซ่าถ้าความหมายโลค Food แบบฝรั่งเตั้ง
00:02:03 → 00:02:06ขึ้นมานี่คืออะไรคือประมาณว่าเราเลือก
00:02:06 → 00:02:09วัตถุดิบซึ่งอยู่ในบริเวณที่ไม่ได้ไกลจาก
00:02:09 → 00:02:11ที่ที่เราอยู่คือไม่ได้เอามาจากต่าง
00:02:11 → 00:02:14ประเทศไม่ได้เอามาจากจังหวัดนู้นปัญหาที่
00:02:14 → 00:02:16หาง่ายๆเลยในพื้นเพบ้านเราเราทำที่
00:02:17 → 00:02:18กรุงเทพฯตอนเนี้ไม่ใช่ว่าต้องไปเอาวัตถุ
00:02:18 → 00:02:21ดิบมาจากเชียงใหม่เท่านั้นถึงมีโถ้าเราเข
00:02:21 → 00:02:24ฟูเราพูดถึงในแวกนี้กรุงเทพและปริมณฑลใช่
00:02:24 → 00:02:26ค่ะระยะทางควรจะไม่ไม่ไม่ไกลเกินจริงๆมัน
00:02:26 → 00:02:29ก็ไม่ได้มีคำามจำกัดความขนาดนั้นแต่ว่าเ
00:02:29 → 00:02:31ก็จะฮคิดเหมือนเป็นแบบคีย์เวิร์ดอะไร
00:02:31 → 00:02:34อย่างเงี้ยคือ 100 ไมลหรือ 100 กอะไร
00:02:34 → 00:02:37อย่างเงี้ยออ๋อถ้า 100 มันก็ 160 กม
00:02:38 → 00:02:40ประมาณนั้นค่ะเป็นคิดแบบไทยๆอ้าประมาณ 100
00:02:40 → 00:02:42ก 100 กอ่ะประมาณนั้นทำไมทำไมถึงต้องคิด
00:02:42 → 00:02:44ว่าวัตถุดิบอยู่ในวงจำกัดอันเนี้ยมันจะดี
00:02:44 → 00:02:47มันจะดียังไงฮะอยู่ในฤดูอย่างแรกออนะคะ
00:02:47 → 00:02:50ปลูกในฤดูเพราะฉะนั้นเนี่ยสารเคมีอาจจะ
00:02:50 → 00:02:52ใช้น้อยกว่าอันนี้เป็นข้อดีอย่างแรกเพราะ
00:02:52 → 00:02:54ไม่ต้องไปพยายามทำให้มันเร่งออกดอกออกผล
00:02:54 → 00:02:57ในช่วงที่ไม่ใช่ฤดูกาลของมันงั้นก็น่าจะ
00:02:57 → 00:02:59ไม่ต้องใช้เคมีหรือใช้น้อยถูกซึ่งดีกับ
00:02:59 → 00:03:02เรามงกว่าดีสุขภาพอืเพราะงั้นมันก็จะต้อง
00:03:02 → 00:03:04สดด้วยใช่มั้ยฮะเพราะอยู่ใช่ค่ะไม่ได้แช่
00:03:04 → 00:03:07แข็งไม่ได้ใส่สารกันบูดไม่ใช่ถนอมอหาร
00:03:07 → 00:03:09อย่างเงี้ยเพราะฉะนั้นมันน่าจะดีกับ
00:03:09 → 00:03:11สุขภาพเราเนอเก็บปุ๊บแต่งปุ๊บก็เอาใส่รถ
00:03:11 → 00:03:14มาขายสดๆมาขายเลยนะคะอีกอย่างหนึ่งบางที
00:03:14 → 00:03:17เนี่ยชาวนาหรือชาวไร่เมาขายด้วยตัวเองไม่
00:03:17 → 00:03:20ได้ผ่านคนกลางเยี่ยมเลยราคาถูกด้วยเยมเลย
00:03:20 → 00:03:23ราคาน่าจะถูกกว่าแล้วก็ชาวนาหรือเกษตรกร
00:03:23 → 00:03:25ได้เต็มเม็ดเต็มหน่วยใช่อันนี้สำคัญนั่น
00:03:25 → 00:03:27คือเหตุผลอีกอย่างนึงคือไปกระตุ้น
00:03:27 → 00:03:30เศรษฐกิจรอบๆตัวที่ใกล้ๆตัวงั้นเปรียบ
00:03:30 → 00:03:32เทียบบ้านเราก็อาจจะเป็นตรงเวลาเช้าๆตลาด
00:03:32 → 00:03:35เช้าพะคแม่ค้ามาขายแบบว่าบางทีมานั่งขาย
00:03:35 → 00:03:38เองใช่ค่ะจากสวนตัวเองเด็ดมาจากทงทีอาจ
00:03:38 → 00:03:40รั้วแถวบ้านอะไรอย่างเงี้แล้วนำมาขายเลย
00:03:40 → 00:03:42งั้นความเข้าใจของว่า Local Food ไม่ใช่
00:03:42 → 00:03:44ว่าเป็นอาหารท้องถิ่นแบบว่าถ้าอีสานก็
00:03:44 → 00:03:46ต้องส้มตำลาบน้ำตกหรือว่าทางเหนือฮังเล
00:03:46 → 00:03:50แกงโฮอะไรงหน้าบ้านใ้ก็ต้องเป็นพวกพวก
00:03:50 → 00:03:52กลิ้งหรือไตปลาไม่ใช่อย่างงั้นแต่หมายถึง
00:03:52 → 00:03:55วัตถุดิบต่างหากใช่อีกอย่างนึงก็คือเขา
00:03:55 → 00:03:57ว่าความพี่อยู่ใกล้ใช่ป่ะคะไม่ได้เดินทาง
00:03:57 → 00:04:00ไกลลดการขนส
00:04:00 → 00:04:02น้ำมันอะไอย่าเงี้ยนะคะเพราะฉะนั้นนั่น
00:04:02 → 00:04:04คืออีกข้อดีอีกอย่างหนึอ่าก็มีมีข้อดี
00:04:04 → 00:04:06หลายอย่างเพงั้นเราก็ลองมองหาวัตถุดิบ
00:04:06 → 00:04:08ใกล้บ้านเรานะครับเราก็อุดหนุนกันใกล้ๆ
00:04:09 → 00:04:11อะไรอย่างงั้นก่อนแต่หลายที่ก็มีการรณรง
00:04:11 → 00:04:13ทำแบบนี้กันเยอะนะเดี๋ยวนี้เยอะก็จะมี
00:04:13 → 00:04:15ตลาดเ้าเรียก farmers market ก็คือตลาด
00:04:15 → 00:04:17สำหรับชาวไร่ชาวสวนที่เอย่างเงี้ยค่ะเอา
00:04:17 → 00:04:20มาขายเองทำเองขายเองโดยตรงเลยยิ่งต่าง
00:04:20 → 00:04:22ประเทศเห็นชาดิมากมีเยอะเยอะๆจริงๆแล้วก็
00:04:22 → 00:04:24เป็นที่นิยมเอาล่ะก็เลยมาเป็นเมนูอาหารใน
00:04:24 → 00:04:29วันนี้ที่เราเตรียมมาเออมีเป็ดย่างมีอะไร
00:04:29 → 00:04:32วันนี้เยอเนาะสีสันสวยงมีผลไม้ด้วยผลไม้
00:04:32 → 00:04:34ด้วยทำอะไรสนุกทำอะไรใช่ป่ะคะทำอะไรครับ
00:04:34 → 00:04:37อาจารย์ซ่าวันนี้เราดัดแปลงังเมนูบ้านเรา
00:04:37 → 00:04:40จริงๆพื้นเพเราทานกันค่อนข้างเยอะครับคือ
00:04:40 → 00:04:52แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้รวม
00:04:52 → 00:05:20[เพลง]
00:05:20 → 00:05:22งั้นลงมือเลยมั้ยฮะเอาเลยค่ะเอาล่ะครับ
00:05:22 → 00:05:25เริ่มจากอะไรก่อนอย่างแรกเราต้องผัดพริก
00:05:25 → 00:05:28แกงเราก่อนอ่าผัดพริกแกงนะฮะก็คือใส่น้ำ
00:05:28 → 00:05:32มันพืชก่อนต้องน้ำมันนะฮะพริกแกงนี่ก็มี
00:05:32 → 00:05:35ขายสำเร็จรูปเยอะแยะเดี๋ยวนี้ใช่นี้เป็น
00:05:35 → 00:05:38พริกแกงเผ็ดธรรมดานะคะการที่ต้องผัดก่อน
00:05:38 → 00:05:41นี่เพื่ออะไรฮะคือนำเอาความหอมของสมุนไพร
00:05:41 → 00:05:43ที่อยู่ในพริกแกรงออกมาซึ่งบางทีเขาต้อง
00:05:43 → 00:05:46ใช้ความร้อนและน้ำมันนะคะมันก็ทำให้เขา
00:05:46 → 00:05:50ยิ่งอร่อยรสชาติยิ่งชัดใส่เลยนะฮะ
00:05:50 → 00:05:54ค่ะในพริกแกงที่เค้าปรุงมาแล้วนะก็มีความ
00:05:54 → 00:05:56เผ็ดความเค็มอะไรมาใช่ส่วนมากเ้าจะปรุงมา
00:05:56 → 00:05:58ให้แล้วเพราะฉะนั้นต้องชิมก่อนนะคะแล้ว
00:05:58 → 00:06:00ค่อยเติมเครื่องปรุงจะดีดีกว่าครับพัด
00:06:00 → 00:06:12พริกแกงให้หอมนะฮะ
00:06:12 → 00:06:17ค่ะกลิ่นเริ่มมาแล้วะความหอมละใช่ครับจาก
00:06:17 → 00:06:20นั้นครับจากนั้นพอหอมปุ๊บเราใส่หัวกะทิ
00:06:20 → 00:06:23ของเรานั่นเองนะคะนี้เป็นหัวกะทิล้วนๆเลย
00:06:23 → 00:06:31ครับ
00:06:31 → 00:06:34ใช้ความร้อนขนาดไหนครับเจนซ่าซักไฟกลางๆ
00:06:34 → 00:06:37กำลังดีครับถ้าแรงมากเดี๋ยวโกว่าเครื่อง
00:06:37 → 00:06:41แกงเขาจะไห้เพต้องรอให้มันเขาแตกนิดนึง
00:06:41 → 00:06:43ซึ่งบางทีอาจจะใช้เวลาหน่อยสีและกลิ่นนี่
00:06:43 → 00:06:46เริ่มมาแล้วใช่ค่ะอันนี้เราเสร็จแล้วเรา
00:06:46 → 00:06:49ก็ปิดไฟนะคะแล้วเดี๋ยวเราจะย้ายลงหม้อ
00:06:49 → 00:06:51ใหญ่อ๋อได้
00:06:51 → 00:06:56เลยกะทิเป็นแกงที่เคี้ยวคนจนแตกมันนะครับ
00:06:56 → 00:07:02ใส่หม้อไปค่ะ
00:07:02 → 00:07:06ังไงต่อฮะทำต่อจากนั้นเราก็นำหัวกะทิที่
00:07:06 → 00:07:09เหลือผสมกับน้ำเปล่าอ้าเหรอนะคะใส่เข้าไป
00:07:09 → 00:07:11ในนี้เลยเพื่ออะไรครับแล้วเดี๋ยวเราจะมา
00:07:11 → 00:07:15ล้างในกระทะอีกทีนึงออแล้วก็ใส่ไปอีกรอบ
00:07:15 → 00:07:17ก็ได้กะทิทั้งหมดที่เตรียมไว้ใช่แล้วก็
00:07:17 → 00:07:19เราก็จะได้เครื่องแกงที่เราผัดไปจะได้ไม่
00:07:19 → 00:07:34สีของอ่าจริงด้วยฮะ
00:07:34 → 00:07:38เทหางกะทิที่เหลือลงไปในหม้อแล้วนะใช่
00:07:38 → 00:07:44ูเข้มคนมากฮะจากนั้นเรานำเป็ดย่างของเรา
00:07:44 → 00:07:47ลงไปได้เลยอนะคะเป็ดย่างนี่ก็ร้านข้างๆนะ
00:07:47 → 00:07:51ใช่โลคเหมือนกันใช่ใส่เป็ดย่างร้านอร่อย
00:07:51 → 00:07:57ข้างบ้านเราลงไปนะ
00:07:57 → 00:08:00ครับหลังจากเดือดแล้วเราก็ปรุงรสก่อนนะคะ
00:08:01 → 00:08:05มีน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บครึ่งน้ำตาลปี๊บใส่
00:08:05 → 00:08:07ครึ่งนึงก่อนนะครับประมาณครึ่งนึงก่อนก็
00:08:07 → 00:08:09ได้ได้นะคะแล้วเดี๋ยวเราชิมเอาเพราะว่า
00:08:09 → 00:08:11อย่าลืมว่าถ้าน้ำพริกแกงที่ทำสำเร็จรูป
00:08:11 → 00:08:13แล้วเนี่ยเขาจะปรุงมาแล้วเล็กน้อยใช่งั้น
00:08:14 → 00:08:17เราเช็ครสชาติทีหลังคนให้เข้ากันคนให้
00:08:17 → 00:08:20เข้ากันแต่ว่า้าว่าเราใส่ผักได้เลยออผัก
00:08:20 → 00:08:23ผลไม้อีกหลายอย่างแล้วก็เอาแบบที่สุกยาก
00:08:23 → 00:08:28ก่อนก่อนมะขือพวงคือมะเขือพวงนะครับ
00:08:28 → 00:08:32ค่ะมะเขือเทศมะเขือเทศ
00:08:32 → 00:08:36ค่ะนี้ใบมะกรูดใบมะกรูดนะฮะค่ะอันนี้ก็
00:08:36 → 00:08:40ให้ความหอมเนาะใช่ชิกๆๆๆๆใส่ลงไปอเสร็จ
00:08:40 → 00:08:43แล้วเราก็เอาสับปะรดแล้วก็ผลไม้เหล่า
00:08:43 → 00:08:45ผลไม้เอาล่ะครับพอมาถึงผลไม้เนี่ยบท่าน
00:08:45 → 00:08:48อาจจะบอกว่าเออเราเป็นผลไม้กระป๋องได้มย
00:08:48 → 00:08:51อ่ะจริงๆก็ได้แต่ว่าถ้าในคอนเซปของวันนี้
00:08:51 → 00:08:54เราอยากได้ผลไม้ที่ปลูกอหาง่ายแถวๆบ้าน
00:08:54 → 00:08:57เรานะคะฉะนั้นเราลองดูในตู้เย็นเราเลือก
00:08:57 → 00:09:00สับเปลี่ยนได้เราไม่ได้จำกัดนะคะแต่ปกติ
00:09:00 → 00:09:03ถ้าเป็ดเนี่ยเขาคก็จะนิยมทานกับสับปะรดอื
00:09:03 → 00:09:05หรือว่าลิ้นจี่ที่มีความเปรี้ยวใช่นิดนึง
00:09:05 → 00:09:08นะคะงั้นลิ้นจี่ตามมาเลยนะฮะวันนี้เรามี
00:09:08 → 00:09:11ลิ้นจี่คือสับปะรดปุ๊บตามด้วยลิ้นจี่ใช่
00:09:11 → 00:09:21แล้วเราก็มีองุ่นองุ่นบวกกับเงาะอีกนะ
00:09:21 → 00:09:27ใช่โอเคอ่าเต็มหม้อพอดีพอดีเลยจริงๆ
00:09:27 → 00:09:31เดี๋ยวยังเหลือใบหัวระพาแล้วก็พริกใช่ค่ะ
00:09:31 → 00:09:33ไว้ตกแต่งอันนี้เราก็รอให้เดือดเนาะ
00:09:33 → 00:09:35สำหรับเมนูวันนี้จริงๆแล้วก็สำหรับคนทั่ว
00:09:35 → 00:09:38ไปนะคะไม่ได้จำกัดว่าจะเป็นโรคอะไรหรือ
00:09:38 → 00:09:41แต่ว่าถ้าใครกังวลเรื่องกะทิเพราะนี้เรา
00:09:41 → 00:09:44ใช้กะทิแล้วหัวกะทิใช่มั้ยคะจะเปลี่ยน
00:09:44 → 00:09:46เป็นนมสดไขมันต่ำก็ได้อ๋อเพราะหลายๆเมนู
00:09:46 → 00:09:49ที่ผ่านมาคนที่เป็นห่วงเรื่องคอเลสเตอรอล
00:09:49 → 00:09:53อืขมาในเลือสูงใช่ค่ะหรือเป็นพวกธัญพืชนม
00:09:53 → 00:09:56สดอย่างเงี้ยก็ได้อยู่อันนี้แล้วแต่นะคะ
00:09:56 → 00:09:59งั้นเราเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยอครับไม่หัว
00:09:59 → 00:10:02พาเลยมั้ยครับได้ค่ะอันนี้เราใส่สุดท้าย
00:10:02 → 00:10:04เพราะจริงๆเยเราไม่ได้ให้เขาคสุกขนาดนั้น
00:10:04 → 00:10:07เราแค่ใส่เพื่อกลิ่นนะคะฉะนั้นใส่ปุ๊บคน 1
00:10:07 → 00:10:11รอบปิดไฟเนี่ยถือว่าพอใช่จริงๆถ้าเป็นไป
00:10:11 → 00:10:14ได้เนี่ยซกอยากแนะนำให้ใช้ผลไม้สดมากกว่า
00:10:14 → 00:10:17นะคะมากกว่าผลไม้กระป๋องเพราะว่าถ้าเป็น
00:10:17 → 00:10:20ผลไม้กระป๋องเนี่ยบางทีต้องใส่น้ำเชื่อม
00:10:20 → 00:10:22อืหรือบางทีใส่น้ำเกลือซึ่งได้ทั้งน้ำตาล
00:10:22 → 00:10:25เพราะฉะนั้นพลังงานแล้วก็โซเดียมที่ไม่
00:10:25 → 00:10:27จำเป็นต่อร่างกายนั่นคือถ้าเป็นไปได้
00:10:27 → 00:10:30เนี่ยเอาผลไม้สดดีที่สุดค่ะแล้วจะตรงตาม
00:10:30 → 00:10:33คอนเซปของวันนี้คือ Local Food โลลมากๆ
00:10:33 → 00:10:39ฮะค่ะเอาล่ะมาได้เลยปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
00:10:39 → 00:10:52[เพลง]
00:10:52 → 00:10:59เย้แต่งหน้าสุดท้ายด้วยแต่งหน้าทำผมอ
00:10:59 → 00:11:08[เพลง]
00:11:08 → 00:11:09เสียบ
00:11:09 → 00:11:15ปาบเอาล่ะครับเรียบร้อยร
00:11:15 → 00:11:27[เพลง]
00:11:27 → 00:11:31เเท่านี้ก็ได้แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้รวมสุด
00:11:31 → 00:11:34ยอดคือฟังดูเอ๊ะไมู่้ทำไมผลไม้รวมดูเป็น
00:11:34 → 00:11:37ปิดท้ายอาหารใช่มั้ยใช่เอาล่ะเรามาชิมกัน
00:11:37 → 00:11:39ดีกว่าอาจารย์ซ่าเอาเลยค่ะโหน้าตาดูดีมาก
00:11:39 → 00:11:42เลยอ่ะดูดีมากเลยอ่ะรสชาติจะเป็นยังไงนี่
00:11:42 → 00:11:44ต่างหากูสิ
00:11:44 → 00:11:49เปดเป็ดชิ้นเล็กน้อยชีมน้ำแกงสำคัญนะคะ
00:11:49 → 00:11:53ใช่ใช่ๆ
00:11:53 → 00:11:56ๆไม่ออกเลยเป็ด
00:11:56 → 00:12:04หืหือหอมเข้มข้นอร่อยมากเข้มข้นมากแต่รส
00:12:04 → 00:12:07ชาติกำลังดีอ่ะอืไม่มีอะไรโดดแล้วก็ไม่
00:12:07 → 00:12:10ได้เผ็ดมากความเค็มความหวานังดีมยจริงแต่
00:12:10 → 00:12:13ถ้าชอบเพราะว่ามันเข้มข้นจริงอ่ะอือฝีมือ
00:12:13 → 00:12:15การเคี่ยวนี่สุด
00:12:15 → 00:12:18ยอดไปเสพได้ขึ้นด้วยใช่เพียเท่านี้นะข้าว
00:12:18 → 00:12:22เปลานะโหดีเลยแล้วก็เป็นอาหารวัตถุดิบที่
00:12:22 → 00:12:26อยู่ในระแวกบ้านของเราไม่ใชสได้อาหารอีก 1
00:12:26 → 00:12:28อย่างแล้วช่วงหน้ายังมีอีก 1 เมนูอีก 1
00:12:28 → 00:12:31เมนูนั่นคืออะไรครับบอกไว้ก่อนดีกว่าเป็น
00:12:31 → 00:12:36แกงส้มแกงส้มแต่เรามีไฮไลท์คือใส่กุ้งและ
00:12:36 → 00:12:39ใส่ไข่เจียวดอกขจรอุ้ยไข่เจียวดอกขจรใส่
00:12:39 → 00:12:43ในแกงส้มใช่ใช่ค่ะอันนี้ค่ะน้ำเลยนี่อื
00:12:43 → 00:12:46อ่าดอกดอกขจรด้วยชอบใช่แล้วเดี๋ยวช่วง
00:12:46 → 00:12:48หน้ามาชมกันนะครับว่าจะทำอย่างไรแกงส้ม
00:12:48 → 00:12:57ไข่เจียวดอกขจรอืใส่กุงไข
00:12:57 → 00:13:01โซกับมาดูแลสุขภาพด้วยอาหาร Local Food
00:13:01 → 00:13:04กันต่อนะครับกับ Hey f Day แกงส้มไข่
00:13:04 → 00:13:08เจียวดอกขจรใส่กุ้งสุดยอด
00:13:08 → 00:13:43[เพลง]
00:13:43 → 00:13:46อื้อหือแค่ฟังดูก็น่าทานมากแล้วว่าแน่นอน
00:13:46 → 00:13:49เลยครับันนี้เราเน้นเป็นอาหารไทยๆนะไทย
00:13:49 → 00:13:51มากโลคจริงๆแล้ววัตถุดิบก็มาจากใกล้บ้าน
00:13:51 → 00:13:53เราอย่างที่ย้ำไปอ้าวแน่นอนก็คือจะต้องมี
00:13:53 → 00:13:56แกงส้มแล้วก็มีไข่เจียวดอกขจอใช่มั้ยดอก
00:13:56 → 00:14:00ขจอนิดนึงฮะตรงเนี้ยมันเป็นตามฤดูกันแน่ๆ
00:14:00 → 00:14:02แน่นอนตอนนี้หน้าเเลยครับเพราะฉะนั้นเรา
00:14:02 → 00:14:06เอาดอกขจรของโลคเออเป็นอาหารสำหรับส่วน
00:14:06 → 00:14:09มากภาคกลางภกลางจะเยอะนะฮะดอกขจรส่วนไข่
00:14:09 → 00:14:11ก็เหมือนกันเออเลี้ยงเป็ดใช่มั้ยฮะอันนี้
00:14:11 → 00:14:13มาจากบ้านพี่ใช่มั้ยคะเลือกใช้ไข่เป็ดนะ
00:14:13 → 00:14:15ครับคือที่เลือกใช้ไข่เป็ดเพราะว่าไข่
00:14:15 → 00:14:19เป็ดเนี่สีสันก็จะสวยสวยจะออกชัดมากกว่า
00:14:19 → 00:14:24แล้วก็ความมันอร่อยกว่าอแต่ถ้าบ้านเลี้ยง
00:14:24 → 00:14:26ไก่ก็ไม่ว่ากันใช่ค่ะเอาไก่ออร์แกนิคอะไร
00:14:26 → 00:14:29ก็ได้นะส่วนฝัแกงส้มก็นี่ฮะก็จะมีเครื่อง
00:14:29 → 00:14:34แงก็กระเทียมตะไคร้กระชายหอมแดงพริกพริก
00:14:34 → 00:14:38กะปิกะปิปลาช่อนปลาช่อนค่ะโผกรวมกันจะได้
00:14:38 → 00:14:40เป็นแบบนี้นี้ค่ะใช่แล้วอันนี้เราทำมา
00:14:40 → 00:14:42แล้วเรียบร้อยเอาล่ะอ้าลงมือทำกันเลยดี
00:14:42 → 00:14:45มั้ยฮะค่ะอย่างแรกเราทำไข่เจลก่อนครับนะ
00:14:45 → 00:14:47คะเพราะต้องรอให้เา้าเย็นแล้วเราหั่นน้ำ
00:14:47 → 00:14:52มันพืชเราใส่รอไว้ก่อนนะคะจะใสวนิดนึงเดี
00:14:52 → 00:15:00มีตีไข่ตีไข่ตีไข่ค่ะ
00:15:00 → 00:15:04หืสีสวยมอลูกโตด้วยลูกโ
00:15:04 → 00:15:09ด้วยตีก่อนเลยนะไปเลยครับ
00:15:09 → 00:15:14ทาซ่าอืทักษะดีนี่ทักษะการตีใช้ได้สมัย
00:15:14 → 00:15:16ก่อนค่ะเวลาเป็นนักเรียนนะคะเมนูอยู่ไม่
00:15:16 → 00:15:20กี่อย่างนั่นก็คือไข่เจียวอืแต่จริงๆมัน
00:15:20 → 00:15:22ไม่ต้องเจียวมากมันไม่ต้องฟูมากเพราะว่า
00:15:22 → 00:15:24เราไม่ได้ทำไข่เจียวแบบูเอาให้มันเข้ากัน
00:15:24 → 00:15:27ก็พอเพเดี๋ยวมันจะไปเจอแกงส้มนะฮะใช่คราว
00:15:27 → 00:15:30นี้เราก็ใส่ดอกขจรได้เลยเลยฮะอาจารยซ่า
00:15:30 → 00:15:33ใส่ทั้งหมดเลยนะนัน่ะสิเพราะเราเน้นเรา
00:15:33 → 00:15:36เน้นเยอะมากจริง
00:15:36 → 00:15:38ๆจากนั้นเราก็ทำไข่เจียวมันน้ำมันเรา
00:15:38 → 00:15:39เดือดหรือ
00:15:39 → 00:15:46[เพลง]
00:15:46 → 00:15:50ยังหอมแล้วอ่ะหอมแล้วอ่ะอาจารย์่างครับ
00:15:50 → 00:15:52ภักอื่นๆไม่มีดอกกระจอหรือหายากเนี่ยควร
00:15:52 → 00:15:55จะเป็นอะไรดีอะไรทดแทนในแต่ละภาคของบ้าน
00:15:55 → 00:15:59เราฮะเปลี่ยนได้ตามใจฉันเลยจริงๆแล้วนะคะ
00:15:59 → 00:16:02ถ้าอยู่ภาคใต้ใช้ใบเหลียงเออจริงๆใบเหลก็
00:16:02 → 00:16:04ถ้าเป็นภาคเหนืออาจะเป็นอะไรดอกโฉนดอกแคร
00:16:04 → 00:16:06เหรอโอก็ได้ได้นะคะเพราะฉะนั้นจริงๆอัน
00:16:06 → 00:16:08นี้ยไม่ได้จำกัดนะว่าเราจะเอาก็ต้องเป็น
00:16:08 → 00:16:12ดอกขจรนะคะเลือกได้เลยครับหรือบางทีไม่มี
00:16:12 → 00:16:15จริงๆก็หอมใหญ่ก็ได้อร่อยเหมือนกันถ้าชอบ
00:16:15 → 00:16:18เออเพียโดยหลักการอย่างที่เราบอกนะฮะก็ขอ
00:16:18 → 00:16:21ให้เป็นพืชผักที่อยู่ในละแวกบ้านข่างออก
00:16:21 → 00:16:24ไปก็เาบอกว่าสักประมาณ 100 ไมลใช่มั้ยถ้า
00:16:24 → 00:16:28ฝรั่งอฝรั่งเราก็ซักเอาใกล้ๆใกเอาใกล้
00:16:28 → 00:16:30เหอะ 100 กเออหมู่บ้านเราอะไรอย่างเงี้ย
00:16:30 → 00:16:34ค่ะได้
00:16:34 → 00:16:41อยู่เฮ้ยโอเคโดแหมระดับนี้แล้วเออระหว่าง
00:16:41 → 00:16:46รอฮะเราจะต้มน้ำสำหรับแกงซ้บเราก็ได้นะคะ
00:16:46 → 00:16:54ได้เลยค่ะก็ใช้เวลานิดนึงใส่น้ำเปล่าลงไป
00:16:54 → 00:16:59ก่อนจอจรไหม้อันนี้สุกแล้วเราก็ก็ดัดซ้ำ
00:16:59 → 00:17:02เราลองหน่อยก็ดีนะคะลดไขมันได้แล้วเดี๋ยว
00:17:02 → 00:17:04เราจะหั่นตรงนั้นเลยเหรอฮะใช่
00:17:04 → 00:17:07[เพลง]
00:17:07 → 00:17:11ค่ะเยนี่ก็รอสักครู่นะคะให้หายร้อนก่อน
00:17:12 → 00:17:15แล้วเราค่อยหั่นหร้อเดี๋ยวเจอกันค่ะน้ำ
00:17:15 → 00:17:19เดือดแล้วค่ะต่อไปฮะใจ่พริกแกงของเราได้
00:17:19 → 00:17:22เลยเครื่องแกงที่เราโขกรวมกันนะครับก็คือ
00:17:22 → 00:17:26ทั้งหมดเนี่ยได้หน้าตาแบบนี้ออกมาประณ
00:17:26 → 00:17:29กลิ่นนี้ต้องสุดยอดชัดๆสีเดี๋ยวเราจะได้
00:17:29 → 00:17:33ดูสีจะตามมากลิ่นแกงส้มชัดๆ
00:17:33 → 00:17:36ค่ะตรงนี้แหละที่สำคัญเพราะว่าพอเราบอก
00:17:36 → 00:17:39ชื่อเป็นแกงส้มไข่เจียวดอกขจรเราจะเอาไข่
00:17:39 → 00:17:42เจียวดอกขจรใส่ลงไปในน้ำแกงส้มของเราเลย
00:17:42 → 00:17:46เหรอฮะเซ้าว่าทีหลังสวยกว่าอืคือตอนเรา
00:17:46 → 00:17:48เสิร์ฟอ่ะค่ะเพราะว่าถ้าเราใส่ไปตอนนี้
00:17:48 → 00:17:50เนี่ยเดี๋ยวจะต้องต้มแล้วก็ต้มแล้วแล้วก็
00:17:50 → 00:17:53ต้มอิกจะยุ่ยไม่อร่อยอ๋อจะไม่เหมือนแบบ
00:17:53 → 00:17:56แกงจืดไข่น้ำันนี้ใส่ไปเลยใช่มั้ยเสเลย
00:17:56 → 00:17:58ใช่เพราะว่าใส่ทีหลังตอนเสิร์ฟจะอร่อยมาก
00:17:58 → 00:18:01กว่าดีฮะนะคะจากนั้นจากนั้นเราก็ใส่
00:18:01 → 00:18:04เครื่องปรุงที่เหลือเลยปรุงรสต่างๆใช่
00:18:04 → 00:18:08มั้ยใช่ค่ะใส่หัวไชเท้าก่อนดีกว่าหัวไช
00:18:08 → 00:18:09เท้าอันนี้เพื่ออะไรครับอาจารย์ซ่าให้
00:18:09 → 00:18:13ความหวานตามธรรมชาติอืนะคะหัวไชเท้าฮะจาก
00:18:13 → 00:18:16นั้นก็เครื่องปรุงของเราได้เลยนะคะซึ่งก็
00:18:16 → 00:18:19จะมีมะขามเปียกออนี้ความเปรี้ยวนะฮะใช่
00:18:19 → 00:18:24แล้วก็มีความหอมด้วเปวแบ
00:18:24 → 00:18:28ไอือฮึอันนี้ก็มีมะนาวอีกค่ะมะนาวก็จะให้
00:18:28 → 00:18:30ความเปรี้วแบบแล้วก็จะมีความหอมพิเศษของ
00:18:30 → 00:18:31เค้านะ
00:18:31 → 00:18:36[เพลง]
00:18:36 → 00:18:42คะใช้น้ำตาลปี๊บนะครับค่ะนี้ก็หวานกลมๆ
00:18:42 → 00:18:43[เพลง]
00:18:43 → 00:18:48อืออันนี้น้ำปลาก็ไม่มากนะฮะใไม่มายใช่
00:18:48 → 00:18:51ครับเยอจรอันนี้ก็แล้วแต่จะใส่หมดเลยก็
00:18:51 → 00:18:53ได้หรือจะปรุงทีหลังนะคะขึ้นอยู่กับว่า
00:18:53 → 00:18:55กะปิเราที่เราใช้ต่ำตอนแรกเนี่ยมันเค็ม
00:18:55 → 00:18:58แค่ไหนอืมีน้ำตาลปี๊บนะครับที่ให้ให้
00:18:58 → 00:19:01ละลายให้ละลายนิดนึง
00:19:01 → 00:19:05อแล้วยังอีก 1 อย่างคือกุ้งสดนะครับใช่
00:19:05 → 00:19:07ค่ะอันนี้เราใส่สุดท้ายได้เพราะว่าใช้
00:19:07 → 00:19:11เวลาไม่นานเนาะเราก็ให้รสชาติของแกงส้ม
00:19:11 → 00:19:14เราเนี่ยโอเคก่อนอืแล้วเราค่อยใส่กุ้งที
00:19:14 → 00:19:16หลังดีกว่าจากนั้นก็ทิ้งไว้ให้เดือดอีก
00:19:16 → 00:19:18สักรอบนึงนะฮะใช่ค่ะเอ๊ะแต่ทำไมรห็นใส่
00:19:18 → 00:19:20ผักเลยนะฮะอาจารย์ซ่าปกติแกงส้มต้องมีผัก
00:19:21 → 00:19:23นะจริงจะใส่ก็ได้แต่วันนี้ของเราเป็นดอก
00:19:23 → 00:19:26ขจรแต่บางคนจะใส่อย่างอื่นอันนี้แล้วแต่
00:19:26 → 00:19:29ชอบเลยนะคะก็จะมีได้หลายอย่างดอกแครบ้าง
00:19:29 → 00:19:32หรือว่าจะยอดมะพร้าวอะไรเงี้นะฮะชะอมอะไร
00:19:32 → 00:19:34อย่างเงี้ยอันนี้ก็แล้วแต่เลยอันนี้เรา
00:19:34 → 00:19:38หรี่ไปเลยตไปเอาล่ะอันนี้เราหันได้เลยใช่
00:19:38 → 00:19:40ฮะอาจะเป็นรูปทรงไหนดีฮะอาจารข้าวหลำตัด
00:19:40 → 00:19:44ข้าวหลำตัดว้าวหรืออะไรก็จริงแล้วแต่จะ
00:19:44 → 00:19:49คิดเลย
00:19:49 → 00:19:55ฮะอือกรุ๊บๆเลยมีเสียงด้วยกบกรอบกบๆคือ
00:19:55 → 00:19:58ชิ้นเล็กใหญ่นี่แล้วแต่ชอบเลยใช่ค่ะบางที
00:19:58 → 00:20:00ดูไม่ต้องเท่ากันมากมันก็ดูแบบธรรมชาติ
00:20:00 → 00:20:05โฮมดมดมดแบบโโจริงๆจะบอกว่าจริงๆแล้วคือ
00:20:05 → 00:20:09หัไม่เท่ากันแค่นั้นใช่ค่ะสกิลไม่ถึงโอเค
00:20:09 → 00:20:12อันนี้ของเราเดือดพล่าะตัวแกงส้มลเราใส่
00:20:12 → 00:20:15กุ้งได้เลยนะคะเวลาของกุ้งนะฮะค่ะปอก
00:20:15 → 00:20:19เปลือกไว้แล้วก็อล้างสะอาดแล้วก็ใส่ลงไป
00:20:19 → 00:20:25เลย
00:20:25 → 00:20:30ใอ้ากุ้งสุกเรียบร้อยกังดีนะครับค่ะพร้อม
00:20:30 → 00:20:34เสิร์ฟเลยครับปิดไฟค่ะเอาล่ะทีนี้ถึงวิธี
00:20:34 → 00:20:37การเสิร์ฟอันนี้นะฮะสำคัญใช่เราจะเสิร์
00:20:37 → 00:20:40แบบไหนครับอาจารย์ซ่าซ้าว่าเราใส่ตัวไข่
00:20:40 → 00:20:44เจียวอยู่บนฐานก่อนอ๋อวางไข่เจียวลงไป
00:20:44 → 00:20:47ก่อนค่ะแล้วเสร็จแล้วค่อยเอาแกงส้มเทตาม
00:20:47 → 00:20:50ลงไปอ๋อเท่านั้นเอง
00:20:50 → 00:21:26[เพลง]
00:21:26 → 00:21:30โอเคพิบ
00:21:30 → 00:21:42[เพลง]
00:21:42 → 00:21:46อืเพื่อมแกเสียเวลาเราชิมกันเลยดีกว่าดี
00:21:46 → 00:21:50ค่ะไข่อันนี้ไฮไลท์อ่ะต้องชิมไข่อ่ะจริงๆ
00:21:50 → 00:21:54แล้วก็กุ้งจากแกงส้มขอ
00:21:54 → 00:21:57น้ำน้ำด้วย
00:21:57 → 00:21:59อื้อหือ
00:21:59 → 00:22:05อือดูเข้มข้นมากหอมหอมอ่ะหูสุดยอดรสชาติ
00:22:05 → 00:22:09ครบเลยนะกำลังดีเลยค่ะกลมกล่อมเไข่เจียว
00:22:09 → 00:22:13ดอกขจรใช่ยังไม่ได้ชิมไข่
00:22:13 → 00:22:15อื
00:22:15 → 00:22:20หืมชอบชอบตรงที่มันกรุ๊บๆอยู่อ่ะค่ะตอก
00:22:20 → 00:22:24ขจรนะอืผักมันยังมีแบบรสชาติรสสัมผัส
00:22:24 → 00:22:30เี้ยงกรอบแล้วเข้ากับตัวแกงส้มมากอืๆๆ
00:22:30 → 00:22:36โอเคข้าวออข้าวร้อนๆได้เลยสารภาพนะช่อง
00:22:36 → 00:22:40ข้าวยังได้เลยอือร่อยจริงๆอ้าคะได้ 2
00:22:40 → 00:22:43เมนูวันนี้สำหรับโลอ Food นะครับวัตถุดิบ
00:22:43 → 00:22:46ตามฤดูกาลแล้วก็อยู่ในท้องที่ท้องถิ่นของ
00:22:46 → 00:22:49เราใช่ได้สุขภาพแถมได้สนับสนุนคนในพื้น
00:22:50 → 00:22:52ที่เราด้วยส่วนอาหารพื้นบ้านของคนไทยเรา
00:22:52 → 00:22:55ก็มีหลากหลายทุกภูมิภาคอยู่แล้วอันนั้นเ
00:22:55 → 00:22:57ใช้วัตถุดิบที่อยู่ในท้องถิ่นอยู่แล้วนะ
00:22:57 → 00:23:00แต่ถ้าสมมุตว่าเราจะมาทำส้มตำที่กรุงเทพฯ
00:23:00 → 00:23:02ก็ลองดูวัตถุดิบที่ก็ได้นะไม่ผิดอยู่ใน
00:23:02 → 00:23:05ละแวกเราใช่มฮะใช่ใช่ค่ะใครมีสูตเด็ดต้อง
00:23:05 → 00:23:08มาบอกเราเนาะถูกต้องครับการดูแลสุขภาพ
00:23:08 → 00:23:10สำคัญมากนะครับร่างกายของเราดูแลได้จาก
00:23:10 → 00:23:11อาหารและอีกหลายเรื่องให้การออกกำลกาย
00:23:11 → 00:23:13หรือว่าเรื่องอื่นๆเดี๋ยวไปดูกันต่อว่า
00:23:13 → 00:23:16วันนี้ helpy f Day จะนำเสนอเรื่องอะไร
00:23:16 → 00:23:18แต่หน้าที่ของเรา 2 คนสำหรับอาหารหมดแล้ว
00:23:18 → 00:23:20เพราะว่าต้องไปทานต่อค่ะถูกต้องครับลา
00:23:20 → 00:23:26ก่อนครับสวัสดีครับค่ะสวัสดีค่ะเชิญฮ
00:23:26 → 00:23:29ชาซ่าคนมีสะโพกเล็กอยากอยากมีสะโพคใหญ่ทำ
00:23:29 → 00:23:33ได้มั้ยครับก็ได้อ่ะสิเฮ้ยอ้าทำเล่นจะบ้า
00:23:33 → 00:23:35แล้วแค่ดูรายการของเราก็สามารถทำได้จาก
00:23:35 → 00:23:37ใหญ่เป็นเล็กจากเล็กเป็นิๆมันจะเป็นไปได้
00:23:37 → 00:23:41อย่างไงครับพกครับได้ทุกอย่างทำได้หมดทุก
00:23:41 → 00:23:44อย่างทำได้
00:23:44 → 00:23:49[เพลง]
00:23:49 → 00:23:49
00:23:49 → 00:23:49[เพลง]
00:23:49 → 00:23:52[ปรบมือ]
00:23:52 → 00:23:57[เพลง]
00:23:57 → 00:24:00หมด y
00:24:00 → 00:24:02[เพลง]