00:00:00 → 00:00:06คุณเคยรู้สึกไหมครับว่าบางทีเราก็มองกาแฟ เป็นแค่เครื่องดื่มที่ช่วยให้เราตื่นแต่
00:00:06 → 00:00:12ถ้าผมบอกว่ากาแฟดำแก้วโปรดของคุณอาจจะ เป็นยาอายุวัฒนะสำหรับอวัยวะที่สำคัญที่
00:00:12 → 00:00:17สุดอย่างหนึ่งในร่างกายคุณนั่นก็คือตับ คุณจะเชื่อมั้ครับ
00:00:17 → 00:00:22โอ้โหคุณการพูดแบบนี้เกดนี่ถึงกับหูผึ่ง เลยค่ะเพราะเกดเคยได้ยินมาตลอดเลยนะคะว่า
00:00:22 → 00:00:28กาแฟยิ่งดื่มเยอะยิ่งทำร้ายตับแล้วที่บอก ว่ามันคือยาอายุวัฒนะนี่คือเรื่องจริงหรอ
00:00:28 → 00:00:31คะ เป็นความลับที่หลายคนไม่เคยรู้ครับคุณเกด
00:00:31 → 00:00:38และวันนี้เราจะมาไขความลับนี้กันว่ากาแฟ ดำมีดีอะไรกับตับของเราบ้างทำไมงานวิจัย
00:00:38 → 00:00:43ถึงชี้ไปในทิศทางนั้นและเราต้องดื่มแบบ ไหนถึงจะทำให้ตับแฮปปี้
00:00:43 → 00:00:48น่าสนใจมากๆเลยค่ะถ้าคุณผู้ฟังไม่อยาก พลาดความลับดีๆแบบนี้อย่าลืมกดติดตามช่อง
00:00:48 → 00:00:54สุขภาพสนทนาของเราไว้นะคะและก่อนจะเข้า สู่เนื้อหาเรามาเริ่มต้นด้วยสโลแกนประจำ
00:00:54 → 00:01:01ช่องกันค่ะสุขภาพดีเริ่มต้นจากความเข้าใจ คุณกันคะเกดเชื่อว่าคุณผู้ฟังหลายคนคงเคย
00:01:01 → 00:01:07ได้ยินความเชื่อที่ว่ากาแฟเป็นเครื่อง ดื่มที่มีฤทธิ์ร้อนดื่มแล้วจะไปทำร้ายตับ
00:01:07 → 00:01:13หรือเปล่าโดยเฉพาะถ้าดื่มมากไปจะทำให้ตับ ทำงานนี่เป็นความเข้าใจที่ถูกต้องมั้คะ
00:01:13 → 00:01:18เป็นความเชื่อที่ยังคงอยู่มานานเลยครับ คุณเกตและต้องบอกว่าเป็นความเชื่อที่เคย
00:01:18 → 00:01:23มีข้อมูลสนับสนุนในอดีตนะครับเพราะเมื่อ ก่อนเรายังไม่มีเทคโนโลยีที่สามารถ
00:01:23 → 00:01:27วิเคราะห์สารประกอบในกาแฟได้อย่างละเอียด ทำให้เรามองกาแฟจากแค่สารหลักอย่าง
00:01:27 → 00:01:31คาเฟอีนเท่า แสดงว่าเราอาจจะมองข้ามอะไรบางอย่างไปใช่
00:01:31 → 00:01:34ไหมคะ ถูกต้องเลยครับเพราะในยุคหลังๆเมื่อ
00:01:34 → 00:01:40วิทยาศาสตร์ก้าวหน้าขึ้นเราจึงได้ค้นพบ ว่าจริงๆแล้วในเมล็ดกาแฟมีสารประกอบทาง
00:01:40 → 00:01:45ชีวภาพซับซ้อนมากกว่า 1,000 ชนิดเลยนะ ครับและสารประกอบเหล่านี้ต่างหากที่เป็น
00:01:45 → 00:01:49พระเอกตัวจริงที่ทำงานร่วมกันเพื่อปกป้อง ตับของเรา
00:01:49 → 00:01:54ว้าวแสดงว่าสิ่งที่เราเคยกลัวอาจจะไม่ใช่ เรื่องจริงทั้งหมด
00:01:54 → 00:01:59ใช่แล้วครับและนี่คือเหตุผลว่าทำไม ทัศนคติของวงการแพทย์ที่มีต่อกาแฟจึง
00:01:59 → 00:02:04เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในช่วงไม่กี่ ทศวรรษที่ผ่านมาจากที่เคยถูกมองว่าเป็น
00:02:04 → 00:02:08เครื่องดื่มที่ต้องระวังกลายเป็นเครื่อง ดื่มเพื่อสุขภาพที่มีหลักฐานทาง
00:02:08 → 00:02:15วิทยาศาสตร์รองรับครับเรามาดูกันเลยครับ คุณเกดว่าสารในกาแฟมันเข้าไปปกป้อนตับของ
00:02:15 → 00:02:18เราได้ยังไงบ้าง เกดเคยคิดว่าน่าจะเป็นแค่คาเฟอีนอย่าง
00:02:18 → 00:02:22เดียวซะอีกค่ะ นั่นแหละครับคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่มองข้าม
00:02:22 → 00:02:29แต่สารสำคัญตัวแรกที่ต้องพูดถึงเลยก็คือ กรดคลอโรจนิคครับสารตัวนี้เป็นสารต้าน
00:02:29 → 00:02:36อนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์สูงมากและมีอยู่ใน เมล็ดกาแฟขั้วอธิบายง่ายๆนะครับเจ้ากรด
00:02:36 → 00:02:42คลอโรจีนิคจะเข้าไปช่วยลดการสะสมของไขมัน ในเซลล์ตับนอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบ
00:02:42 → 00:02:46ภายในตับอีกด้วยครับ เหมือนมีหน่วยพิทักษ์เซลล์ตับเลยนะคะ
00:02:46 → 00:02:52เปรียบเทียบแบบนั้นได้เลยครับคุณเกดและ ยังมีสารอีกกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าไดอีน
00:02:52 → 00:02:59อย่างคาเฟestและคาอซึ่งสารเหล่านี้จะทำ งานเหมือนเป็นตัวป้องกันไม่ให้เกิดพังผืด
00:02:59 → 00:03:05หรือเส้นใยสะสมในเนื้อตับซึ่งเป็นสาเหตุ สำคัญของโรคตับแข็งในระยะยาวครับลองนึก
00:03:05 → 00:03:11ภาพตามนะครับเวลาที่ตับเรามีการอักเสบ เรื้อรังร่างกายจะพยายามซ่อมแซมตัวเอง
00:03:11 → 00:03:17ด้วยการสร้างพังผืดขึ้นมาซึ่งถ้าพังผืด เหล่านี้มีเยอะขึ้นเรื่อยๆมันก็จะไปทำลาย
00:03:17 → 00:03:21โครงสร้างของตับทำให้ตับไม่สามารถทำงาน ได้ตามปกติ
00:03:21 → 00:03:26แล้วสารจักกาฟามันเข้าไปช่วยได้ยังไงคะ สารไดเทอร์พีนี่แหละครับที่เข้าไปช่วย
00:03:26 → 00:03:32ชะลอการสร้างพังผืดเหล่านั้นทำให้เซลล์ ตับมีโอกาสฟื้นตัวและทำงานได้ดีขึ้นนอก
00:03:32 → 00:03:39จากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าสารเหล่า นี้อาจจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในตับ
00:03:39 → 00:03:42ที่ช่วยในการขับสารพิษออกจากร่างกายอีก ด้วยนะครับ
00:03:42 → 00:03:48น่าทึ่งมากเลยค่ะสรุปง่ายๆก็คือกาแฟไม่ ได้แค่ช่วยให้เราตื่นแต่สารประกอบข้างใน
00:03:48 → 00:03:53ยังไปช่วยลดไขมันลดการอักเสบและช่วยให้ ตับเราแข็งแรงขึ้นด้วย
00:03:53 → 00:03:59ใช่แล้วครับและนี่คือเหตุผลว่าทำไมในงาน วิจัยหลายชิ้นถึงชี้ให้เห็นว่าคนที่ดื่ม
00:03:59 → 00:04:05กาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเป็นโรค ตับลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญครับ
00:04:05 → 00:04:08แล้วมีงานวิจัยอะไรที่ยืนยันเรื่องนี้ บ้างคะคุณกัน
00:04:08 → 00:04:14มีเยอะเลยครับยกตัวอย่างงานวิจัยชิ้นใหญ่ ที่น่าสนใจนะครับที่ตีพิมพ์ในวารสารทาง
00:04:14 → 00:04:20การแพทย์ด้านระบบทางเดินอาหารพบว่าคนที่ ดื่มกาแฟประมาณ 3 แก้วต่อวันมีความเสี่ยง
00:04:20 → 00:04:26ในการเป็นโรคตับแข็งลดลงถึง 38% เลยที เดียวครับและสำหรับคนที่ดื่มมากกว่านั้น
00:04:26 → 00:04:32ความเสี่ยงก็ลดลงได้มากขึ้นไปอีก โหนี่มันเป็นตัวเลขที่น่าตกใจมากเลยค่ะ
00:04:32 → 00:04:37และไม่ได้มีแค่โรคตับแข็งนะครับกาแฟยัง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับด้วย
00:04:37 → 00:04:42โดยเฉพาะในคนที่ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ เกดว่านี่เป็นข่าวดีสำหรับคนที่ชอบดื่ม
00:04:42 → 00:04:47กาแฟมากๆเลยนะคะเพราะนอกจากจะได้ดื่ม เครื่องดื่มที่ชอบแล้วยังได้ประโยชน์ที่
00:04:47 → 00:04:51ไม่เคยคาดคิดก่อน ถูกต้องครับคุณเกดและประโยชน์ที่สำคัญไม่
00:04:51 → 00:04:56แพ้กันก็คือการดื่มกาแฟยังช่วยชะลอการลุก ลามของโรคในผู้ที่เป็นโรคตับอยู่แล้วได้
00:04:56 → 00:05:00อีกด้วย คุณการคะแล้วการดื่มกาแฟที่ต่างกันมีผล
00:05:00 → 00:05:07มั้คะอย่างเช่นกาแฟริปกับเอสซoเป็นคำถาม ที่ดีมากครับคุณเกดเพราะวิธีการชงก็มีผล
00:05:07 → 00:05:13ต่อชนิดและปริมาณสารประกอบในกาแฟด้วยครับ กาแฟที่ชงแบบไม่ผ่านกระดาษกรองเช่นกาแฟ
00:05:13 → 00:05:18espresso หรือกาแฟแบบ French Place จะ มีปริมาณสารไดเทอร์พีนสูงกว่ากาแฟที่ชง
00:05:18 → 00:05:23แบบผ่านกระดาษกรองอย่างกาแฟริฟเพราะ กระดาษกรองจะช่วยดักจับน้ำมันกาแฟและสาร
00:05:23 → 00:05:29เหล่านี้ไว้แต่ไม่ว่าจะชงแบบไหนสารต้าน อนุมูลอิสระอื่นๆก็ยังคงอยู่ครบครับ
00:05:29 → 00:05:34แสดงว่าการเลือกวิธีการชงก็มีผลต่อการรับ ประโยชน์ในแต่ละด้านด้วย
00:05:34 → 00:05:40ใช่ครับแต่ไม่ว่าจะเลือกชงแบบไหนสิ่งที่ สำคัญที่สุดก็คือต้องเป็นกาแฟดำล้วนๆเท่า
00:05:40 → 00:05:43นั้นครับ พอรู้แบบนี้แล้วหลายคนอาจจะอยากลุกขึ้นไป
00:05:43 → 00:05:49ชงกาแฟดื่มทันทีเลยค่ะแต่ก่อนที่จะดื่ม เกดว่าเราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า
00:05:49 → 00:05:52ต้องดื่มยังไงให้ถูกต้องถึงจะได้ประโยชน์ สูงสุด
00:05:52 → 00:05:58ถูกต้องครับประเด็นสำคัญเลยคือต้องเป็น กาแฟดำล้วนๆเท่านั้นนะครับไม่ว่าจะเป็น
00:05:58 → 00:06:05เอสโซร้อนอเมริกาโนหรือกาแฟดริปแบบชงเอง แต่ต้องไม่มีน้ำตาลครีมเทียมหรือนมข้น
00:06:05 → 00:06:09หวานเลยนะครับ อันนี้สำคัญที่สุดเลยใช่มั้ยคะ
00:06:09 → 00:06:14ใช่ครับเพราะถ้าเราใส่น้ำตาลเข้าไปเยอะๆ น้ำตาลส่วนเกินก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน
00:06:14 → 00:06:20และไปสะสมในตับซึ่งมันจะไปหักล้าง ประโยชน์ทั้งหมดที่กาแฟมีเลยครับนอกจาก
00:06:20 → 00:06:26นี้ไขมันทรานจากครีมเทียมก็เป็นอีกหนึ่ง ตัวการสำคัญที่ทำให้ตับทำงานหนักครับ
00:06:26 → 00:06:29แล้วเรื่องปริมาณล่ะคะควรดื่มแค่ไหนถึงจะ พอดี
00:06:29 → 00:06:37โดยทั่วไปแนะนำว่าไม่ควรเกิน 3-4 แก้วต่อ วันครับหรือถ้าให้ดีก็ดูที่ปริมาณคาเฟอีน
00:06:37 → 00:06:43เป็นหลักโดยไม่ควรเกิน 400 มกรัต่อวัน ซึ่งกาแฟชงทั่วไป 1 แก้วจะมีคาเฟอีน
00:06:43 → 00:06:48ประมาณ 95 มกรัครับ แล้วช่วงเวลาที่เหมาะสมล่ะคะควรดื่มตอน
00:06:48 → 00:06:52ไหนถึงจะดีที่สุด แนะนำให้ดื่มในช่วงเช้าและช่วงบ่ายต้นๆ
00:06:52 → 00:06:57ครับควรหลีกเลี่ยงการดื่มในช่วงช่วงเย็น หรือก่อนนอน 6 ชมง.นะครับเพราะมันอาจจะไป
00:06:57 → 00:07:03รบกวนการนอนหลับของเราได้และการนอนหลับ ที่เพียงพอและมีคุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญต่อ
00:07:03 → 00:07:08การฟื้นฟูตับเช่นกันครับ จริงด้วยค่ะถ้าเกดดื่มตอน 15:00 น.เกดจะ
00:07:08 → 00:07:12ตาสว่างไปถึงเที่ยงคืนเลยค่ะ และสุดท้ายที่ต้องเน้นย้ำนะครับคุณต้อง
00:07:12 → 00:07:18ฟังเสียงร่างกายตัวเองด้วยเพราะแต่ละคนมี ความไวต่อคาเฟอีนไม่เท่ากันบางคนดื่มแค่
00:07:18 → 00:07:24นิดเดียวก็ใจสั่นหรือนอนไม่หลับแล้วถ้ามี อาการเหล่านี้ก็ควรลดปริมาณลงหรือหลีก
00:07:24 → 00:07:30เลี่ยงไปเลยนะครับเอาล่ะครับคุณเกดวันนี้ เราก็ได้รู้ความลับที่น่าทึ่งของกาแฟดำ
00:07:30 → 00:07:35กันแล้วนะครับว่ามันไม่ได้มีดีแค่ทำให้ เราตื่นแต่ยังมีคุณสมบัติเหมือนยา
00:07:35 → 00:07:40อายุวัฒนะสำหรับตับของเราด้วย ใช่ค่ะและสิ่งที่เกดได้เรียนรู้จากคุณกัน
00:07:40 → 00:07:45ในวันนี้ก็คือไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม หรืออาหารอะไรก็ตามการที่เราเข้าใจมัน
00:07:45 → 00:07:50อย่างแท้จริงจะช่วยให้เราใช้ประโยชน์จาก มันได้อย่างถูกวิธีและไม่เกิดโทษกับร่าง
00:07:50 → 00:07:53กาย หวังว่าเรื่องราวในวันนี้จะทำให้คุณผู้
00:07:53 → 00:07:59ฟังมองกาแฟแก้วโปรดในมือด้วยมุมมองใหม่ๆ นะครับและอย่าลืมว่าการดูแลสุขภาพที่ดี
00:07:59 → 00:08:05นั้นไม่ใช่แค่การรักษาเมื่อป่วยแต่คือการ ป้องกันและดูแลตัวเองในทุกๆวัน
00:08:05 → 00:08:10ถ้าคุณมีประสบการณ์เรือกับการดื่มกาแฟ หรืออยากให้พวกเราพูดคุยเรื่องสุขภาพไหน
00:08:10 → 00:08:13เพิ่มเติมก็คอมเมนต์มาบอกพวกเราได้เลยนะ คะ
00:08:13 → 00:08:19และอย่าลืมนะครับว่าสุขภาพดีเริ่มต้นจาก ความเข้าใจเนื้อหาในตอนนี้ถูกสร้างขึ้น
00:08:19 → 00:08:24โดยความร่วมมือของปัญญาประดิษฐ์และเสียง ที่คุณได้ยินก็ถูกสังเคราะห์ขึ้นด้วย AI
00:08:24 → 00:08:31เช่นกันเพื่อให้เราสามารถนำเสนอข้อมูล สุขภาพดีๆได้อย่างสม่ำเสมอและมีคุณภาพ
00:08:31 → 00:08:33ครับ