00:00:00 → 00:00:03ขอต้อนรับสู่หมอพัทรพcast Talk ความรู้
00:00:03 → 00:00:06สุขภาพลึกและฟรีมีที่นี่
00:00:06 → 00:00:10>> สวัสดีครับวันนี้เรามาเจาะลึกข้อมูลกัน
00:00:10 → 00:00:12หน่อยนะครับเรื่องเครื่องดื่มใกล้ๆตัวเรา
00:00:12 → 00:00:17นี่แหละมี 4 อย่างชาดำชาเขียวโกโก้ดิบ
00:00:17 → 00:00:21แล้วก็กาแฟคืออยากรู้ว่าจากการวิจัยเนี่ย
00:00:21 → 00:00:25เอ่อตัวไหนมันส่งผลกับ LDL หรือไขมันเลว
00:00:25 → 00:00:26ในเลือดเรายังไงบ้าง
00:00:26 → 00:00:30>> สวัสดีค่ะก็จริงๆเครื่องดื่มพวกเนี้ยนะคะ
00:00:30 → 00:00:32มีประโยชน์หลายอย่างเลยแต่ถ้าเราจะโฟกัส
00:00:32 → 00:00:35กันแค่เรื่อง LDL อย่างเดียวเนี่ยก็คง
00:00:35 → 00:00:38ต้องอิงข้อมูลวิจัยเป็นหลักเลยค่ะซึ่งผล
00:00:38 → 00:00:40ที่ออกมาบางทีมันก็อาจจะต่างกันไปบ้างนะ
00:00:40 → 00:00:43คะเพราะว่างานวิจัยเองก็อาจจะมีข้อจำกัด
00:00:43 → 00:00:46เรื่องการควบคุมปัจจัยอื่นๆน่ะค่ะ
00:00:46 → 00:00:50>> อ๋อครับเข้าใจครับงั้นเราเริ่มที่ฉาก
00:00:50 → 00:00:52เขียวก่อนเลยตัวนี้คิดมากเรื่องสุขภาพ
00:00:52 → 00:00:56>> ใช่ค่ะชาเขียวเนี่ยข้อมูลเขาก็บอกว่าช่วย
00:00:56 → 00:00:59ลด LDL ได้นิดหน่อยนะคะประมาณ
00:00:59 → 00:01:03เอ่อ 2-5% หรือคิดเป็นตัวเลขก็ราวๆ 4-5
00:01:03 → 00:01:07มกรัต่อเดซิลตสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ก็คือ
00:01:07 → 00:01:11ECGC ค่ะเป็นสารกลุ่มpoิฟินอลที่น่าสนใจ
00:01:11 → 00:01:14คือเขาพบว่าไม่ว่าจะเป็นชาเขียวแบบมี
00:01:14 → 00:01:19คาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีนก็ให้ผลแต่เหมือน
00:01:19 → 00:01:22ว่าแบบไม่มีคอเฟอีนอาจจะดีกว่านิดนึงนอก
00:01:22 → 00:01:25จากเรื่อง LDL นะคะก็ยังมีผลดีต่อความดัน
00:01:25 → 00:01:28เลือดแล้วก็ความเสี่ยงโรคหัวใจด้วยปริมาณ
00:01:28 → 00:01:31ที่เขาแนะนำกันก็ประมาณ 2-4 แก้วต่อวัน
00:01:31 → 00:01:32ค่ะ
00:01:32 → 00:01:36>> อ๋อลดได้นิดหน่อยประมาณ 2-5%
00:01:36 → 00:01:39แล้วถ้าเทียบกับชาดำล่ะครับเห็นว่า
00:01:39 → 00:01:41กรรมวิธีทำมันต่างกัน
00:01:41 → 00:01:44>> ตรงนี้น่าสนใจมากเลยค่ะคือข้อมูลเนี่ย
00:01:44 → 00:01:48กลับชี้ว่าชาดำอาจจะลด LDL ได้ดีกว่าชา
00:01:48 → 00:01:50เขียวซะอีกนะคะ
00:01:50 → 00:01:51>> ะจริงเหรอครับ
00:01:51 → 00:01:54>> ค่ะอยู่ที่ประมาณ 4-10% เลยทีเดียวสาร
00:01:54 → 00:01:58สำคัญในชาดำอย่างTฟลavinกับTรูบี้เนี่ย
00:01:58 → 00:02:00มันเกิดขึ้นตอนแปรรูปใบชาเขียวเนี่ยแหละ
00:02:00 → 00:02:04ค่ะมีงานวิจัยนึงเขาบอกว่าแค่ดื่มชาดำ
00:02:04 → 00:02:07ร่วมกับคุมอาหารไขมันต่ำๆหน่อยสัก 3
00:02:07 → 00:02:10สัปดาห์ก็ลด LDL ได้ถึง 10% เลย
00:02:10 → 00:02:12>> โอ้โหเยอะเหมือนกันนะ
00:02:12 → 00:02:16>> ใช่ค่ะปริมาณแนะนำก็ 2-4 แก้วต่อวันพอๆ
00:02:16 → 00:02:18กันก็น่าคิดนะคะว่าประเทศที่ดื่มชากัน
00:02:18 → 00:02:22เยอะๆอย่างญี่ปุ่นจีนเกาหลีเนี่ยสมัยก่อน
00:02:22 → 00:02:25ที่ยังไม่มีอาหารขยะเยอะๆนะคะเพราะมี
00:02:25 → 00:02:28ปัญหาหลอดเลือกน้อยอาจจะเกี่ยวกันได้เนาะ
00:02:28 → 00:02:31>> นั่นสิครับไม่น่าเชื่อเลยนะว่าชาดำจะลด
00:02:31 → 00:02:34ได้เยอะกว่าพอพูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
00:02:34 → 00:02:39แล้วโกโกดิบนี่ก็ขึ้นชื่อเหมือนกันผล LDL
00:02:39 → 00:02:42เป็นไงบ้างครับตัวนี้โกโก้ก็ช่วยลด LDL
00:02:42 → 00:02:45ได้ใกล้เคียงกับชาเขียวค่ะประมาณ 3-5%
00:02:45 → 00:02:48แต่ต้องย้ำนะคะว่าเป็นโกโก้ดิบโกโก้ดิบ
00:02:48 → 00:02:51>> ใช่ค่ะที่เข้มข้นแบบว่าอย่างน้อย 75%
00:02:51 → 00:02:54ขึ้นไปถ้าได้ 100% เลยยิ่งดีใหญ่เลยสาร
00:02:54 → 00:02:57สำคัญก็เป็นกลุ่มฟลาฟานอยเหมือนกันค่ะ
00:02:57 → 00:03:00น้องนอกจากลด LDL ตัวธรรมดาแล้วนะยังช่วย
00:03:00 → 00:03:03ลดตัวที่อันตรายกว่าคือออกZ LDL
00:03:03 → 00:03:06>> อ๋อไอ้ตัวร้ายที่มันทำลายหลอดเลือด
00:03:06 → 00:03:08>> ตัวนั้นแหละค่ะแล้วก็ยังช่วยเพิ่ม HDL
00:03:08 → 00:03:11หรือไขมันดีได้ด้วยปริมาณที่แนะนำก็ราวๆ
00:03:12 → 00:03:1430 กรัมหรือประมาณ 1 ออนซต่อวันค่ะ
00:03:14 → 00:03:18>> โอเคครับมาถึงตัวสุดท้ายที่ผมว่าหลายคน
00:03:18 → 00:03:21น่าจะดื่มทุกวันเลยกาแฟล่ะครับตัวนี้มีผล
00:03:21 → 00:03:22ยังไงบ้าง
00:03:22 → 00:03:25>> กาแฟเองไม่ได้ช่วยลด LDL นะคะ
00:03:25 → 00:03:26>> อ้าวเหรอครับ
00:03:26 → 00:03:30>> ค่ะนำซ้ำบางประเภทอาจจะเพิ่ม LDL ด้วยซ้ำ
00:03:30 → 00:03:33โดยเฉพาะกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอย่างพวก
00:03:33 → 00:03:37French Prสหรือกาแฟต้มกาแฟสดบางแบบที่
00:03:37 → 00:03:41ไม่ใช้กระดาษกรองเพราะมันมีสาร 2 ตัวชื่อ
00:03:41 → 00:03:46คาเฟestกับคาสูงสารพวกนี้แบบว่ามันไปขัด
00:03:46 → 00:03:49ขวางตับทำให้ตับดึงไขมันเลวออกจากเลือด
00:03:49 → 00:03:52ได้ไม่ค่อยดีมีงานวิจัยเขาก็เทียบชัดเจน
00:03:52 → 00:03:55เลยนะคะคนที่ดื่มกาแฟไม่กรองเนี่ย LDL
00:03:55 → 00:03:57สูงขึ้นเลยครับ
00:03:57 → 00:04:00>> แต่พอเปลี่ยนเออมาเป็นแบบกรองด้วยกระดาษ
00:04:00 → 00:04:01หรือว่าเป็นกาแฟสำเร็จรูป
00:04:01 → 00:04:02>> อ่าฮะ
00:04:02 → 00:04:05>> LDL กลับลดลงเพราะว่าไอ้สาร 2 ตัวเมัน
00:04:05 → 00:04:07น้อยกว่ากันเยอะเลยค่ะในแบบกรองหรือ
00:04:07 → 00:04:08สำเร็จรูป
00:04:08 → 00:04:12>> โอ้โหอย่างี้ถ้าคนที่มีปัญหาเรื่องไขมัน
00:04:12 → 00:04:14อยู่แล้วหรือกังวลเรื่องนี้ต้องเลิกดื่ม
00:04:14 → 00:04:15กาแฟไปเลยหรือเปล่าครับ
00:04:15 → 00:04:17>> ไม่ถึงขนาดนั้นหรอกค่ะแค่ต้องเลือกประเภท
00:04:17 → 00:04:20นิดนึงถ้ากังวลเรื่อง LDL จริงๆการเลือก
00:04:21 → 00:04:23ดื่มกาแฟที่ผ่านการกรองด้วยกระดาษหรือ
00:04:24 → 00:04:26กาแฟสำเร็จรูปก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าค่ะ
00:04:26 → 00:04:29เพราะมีสารเจ้าปัญหานั้นน้อยกว่าเยอะเลย
00:04:29 → 00:04:32>> เข้าใจแล้วครับทีนี้กลับมาที่ชากับโกโก้
00:04:32 → 00:04:35ที่มีประโยชน์เรื่อง LDL จากสารต้าน
00:04:35 → 00:04:38อนุมูลอิสระเราจะทำยังไงให้ร่างกายเราดึง
00:04:38 → 00:04:40ประโยชน์จากสารพวกนี้ได้เต็มที่ที่สุด
00:04:40 → 00:04:41ครับ
00:04:41 → 00:04:44>> จุดนี้สำคัญมากเลยค่ะคือสารใต้อนุมูล
00:04:44 → 00:04:47อิสระดีๆหลายตัวในเครื่องดื่มพวกนี้อย่าง
00:04:47 → 00:04:51พวกโพลีฟีนอลฟลาออยด์ที่ให้รสฝาดๆขมๆ
00:04:51 → 00:04:54หน่อยน่ะค่ะส่วนใหญ่มันละลายได้ดีในไขมัน
00:04:54 → 00:04:57>> อ๋ออ๋อละลายในไขมัน
00:04:57 → 00:05:00>> ใช่ค่ะหมายความว่าถ้าเราเดี่ยวๆเลยร่าง
00:05:00 → 00:05:03กายอาจจะดูดซึมไปใช้ได้ไม่เต็มที่เท่า
00:05:03 → 00:05:05ไหร่การดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ร่วมกับไข
00:05:05 → 00:05:09มันดีอย่างเช่นน้ำมัน MCT ไข่แดงถั่ว
00:05:09 → 00:05:13เปลือกแข็งโยเกิร์ตไขมันเต็มส่วนชีสหรือ
00:05:13 → 00:05:17แม้แต่ผสมผงชาผงโกโก้ลงในสมูทตี้ที่มีไข
00:05:17 → 00:05:20มันดีผสมอยู่มันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึม
00:05:20 → 00:05:22สารสำคัญเหล่านี้ได้ดีขึ้นมากเลยค่ะจริงๆ
00:05:22 → 00:05:25ในเมล็ดโกโก้กับกาแฟเองก็มีไขมันธรรมชาติ
00:05:25 → 00:05:28นะคะแต่ส่วนใหญ่มันโดนสกัดออกไปในกระบวน
00:05:28 → 00:05:29การผลิตแล้ว
00:05:29 → 00:05:32>> น่าสนใจมากครับแล้วเรื่องคาเฟอีนล่ะครับ
00:05:32 → 00:05:35โดยเฉพาะในชาหลายคนก็ยังแอบกังวลอยู่
00:05:35 → 00:05:39>> ค่ะคาเฟอีนในชานี่จริงๆผลมันจะน้อยกว่าใน
00:05:39 → 00:05:42กาแฟนะคะส่วนนึงเพราะในชามีสารอีกตัวชื่อ
00:05:43 → 00:05:46แอลทานีนที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายมันช่วย
00:05:46 → 00:05:49ปรับสมดุลฤทธิ์คาเฟอีนได้แต่เทคนิคสำคัญ
00:05:49 → 00:05:52ที่สุดเลยนะคะคือพยายามอย่าดื่มตอนทอง
00:05:52 → 00:05:53ว่าง
00:05:53 → 00:05:56>> อ๋ออ๋อดื่มหลังอาหารดีกว่า
00:05:56 → 00:05:59>> ใช่ค่ะการดื่มชาหลังมื้ออาหารจะช่วยลดผล
00:05:59 → 00:06:02ข้างเคียงของคาเฟอีนได้เยอะเลยอย่างพวก
00:06:02 → 00:06:05อาการใจสั่นนอนไม่หลับหรือการที่ร่างกาย
00:06:05 → 00:06:08สูญเสียแร่ธาตุบางอย่างไปนะคะอ้อแล้วก็ขอ
00:06:08 → 00:06:11เสริมนิดเดียวนะคะว่าจริงๆการดูแลสุขภาพ
00:06:11 → 00:06:13หัวใจและหลอดเลือดเนี่ยเราไม่ได้ดูแค่ LDL
00:06:13 → 00:06:15อย่างเดียว
00:06:15 → 00:06:15>> ครับ
00:06:15 → 00:06:17>> มันต้องมองภาพรวมทั้งหมดเลยทั้งเรื่องการ
00:06:17 → 00:06:21ลดไขมันหน้าท้องการเพิ่มกล้ามเนื้อการควบ
00:06:21 → 00:06:23คุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล
00:06:23 → 00:06:27อดอาหารน้ำตาลสะสมหรือไตรกีซลดแล้วก็
00:06:27 → 00:06:30ระดับ HDL หรือไขมันดีด้วยคือปัจจัยทั้ง
00:06:30 → 00:06:32หมดเนี้ยมันส่งผลต่อความเสี่ยงจาก LDL
00:06:32 → 00:06:34ของเราทั้งนั้นเลยค่ะ
00:06:34 → 00:06:37>> ชัดเจนเลยครับงั้นถ้าให้สรุปภาพรวมจากข้อ
00:06:37 → 00:06:40มูลที่เราคุยกันวันนี้ถ้าเน้นเรื่องรถ LDL
00:06:40 → 00:06:43เป็นหลักเลยเนี่ยชาดำดูจะมาแรงที่สุดเนอะ
00:06:43 → 00:06:44>> ใช่ค่ะ
00:06:44 → 00:06:47>> ตามมาด้วยชาเคี้ยวกับโกโก้ดิบที่ใกล้ๆกัน
00:06:47 → 00:06:50ส่วนกาแฟต้องระวังหน่อยโดยเฉพาะประเภทที่
00:06:50 → 00:06:54ไม่กรองที่อาจจะไปเพิ่ม LDL ได้แต่ถ้า
00:06:54 → 00:06:57เป็นกาแฟกรองหรือสำเร็จรูปก็ยังพอไหว
00:06:57 → 00:07:00>> ถูกต้องเลยค่ะประโยชน์หลักๆก็มาจากสาร
00:07:00 → 00:07:03ต้านอนุมูลอิสระพวกนั้นล่ะค่ะแล้วก็การ
00:07:03 → 00:07:05ดื่มให้ถูกวิธีอย่างเลือกประเภทกาแฟให้
00:07:05 → 00:07:08เหมาะดื่มชาหรือโกโก้กับไขมันดีหรือดื่ม
00:07:09 → 00:07:11หลังอาหารก็จะช่วยให้เราได้ประโยชน์เต็ม
00:07:11 → 00:07:14ที่แล้วก็ลดผลที่ไม่ต้องการได้ด้วยค่ะ
00:07:14 → 00:07:17>> ข้อมูลวันนี้ดีมากๆเลยครับสุดท้ายนี้ผมมี
00:07:17 → 00:07:19คำถามทิ้งท้ายให้คุณผู้ฟังลองไปคิดตามกัน
00:07:19 → 00:07:22ดูเล่นๆนะครับว่านอกเหนือจะเลือกดื่ม
00:07:22 → 00:07:24เครื่องดื่มดื่มเหล่านี้แล้วเนี่ยถ้าเรา
00:07:24 → 00:07:26หันมาใส่ใจเลือกกินอาหารหรือเครื่องดื่ม
00:07:26 → 00:07:29อื่นๆที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงๆคู่กับ
00:07:29 → 00:07:33ไขมันดีๆเป็นประจำสม่ำเสมอเลยเอ่อมันจะ
00:07:33 → 00:07:34ช่วยปกป้องเซลล์ของเราแล้วก็ส่งเสริม
00:07:34 → 00:07:37สุขภาพองค์รวมในระยะยาวได้มากน้อยแค่ไหน
00:07:37 → 00:07:43กันนะลองไปคิดกันดูนะครับ
00:07:43 → 00:07:57[เพลง]