00:00:00 → 00:00:05 สวัสดีครับ ขอต้อนรับเข้าสู่หมออ๊อกบอกเล่า ผม ต้องขอบอกนะครับว่า ผมสนับสนุนให้ทานไข่นะครับ

00:00:05 → 00:00:10 เพราะว่าไข่มีประโยชน์ มีวิตามิน แล้วก็อาจจะช่วยเรื่องสมอง และก็เรื่อง

00:00:10 → 00:00:16 กระดูกของคนสูงอายุด้วย แต่ตอนนี้มีข่าวนะ ครับว่าการทานไข่วันละ 24 ฟองนั้นเนี่ย

00:00:16 → 00:00:23 นอกจากไขมันไม่ขึ้นแล้ว ยังช่วยให้ ไขมันไม่ดีลดลงด้วย ความเข้าใจอันนี้อาจจะ

00:00:23 → 00:00:29 ทำให้คนทำตาม และอาจจะเกิดผลร้ายกับสุขภาพ ตามมา เรามาดูรายละเอียดกันนะครับว่า

00:00:29 → 00:00:33 เกิดอะไรขึ้น คือมีนักศึกษาปริญญาเอก มหาวิทยาลัย

00:00:33 → 00:00:41 ฮาร์วาร์ด ได้ทำคลิปว่าวันนึงเขาทานไข่ 24 ฟอง ทานมา 30 วันละ ปรากฏว่าอะไรรู้ไหมครับ

00:00:41 → 00:00:47 ตอนทาน 2 สัปดาห์แรกเนี่ยไขมันไม่ดี ลดลง 2% แล้วหลังจากนั้น พอทานไข่ไป

00:00:47 → 00:00:55 ได้ 4 สัปดาห์ LDL-C ลดลงไปอีก ลดลงไป 18% เลย ตรงเแหละครับที่ทำให้คนสนใจ

00:00:55 → 00:01:03 มากว่า โห ทานไข่ตั้งเยอะวันละ 24 ฟอง ไขมันกลับไม่ขึ้นแถมลดลงอีก ลดลงตั้ง

00:01:03 → 00:01:09 18% แน่ะ หรือแม้แต่ใน DailyMail ของอังกฤษ อ่ะนะครับ ก็เสนอแบบนี้เลยครับ ตามนี้เลย

00:01:09 → 00:01:16 ดูแล้วน่าตื่นเต้นใช่ไหมครับ ไขมันไม่ดีลด ตั้ง 18% แน่ะ และข่าวนี้ก็เลยทำให้คนทั่วไป

00:01:16 → 00:01:23 รับรู้ได้ว่า โห ไขนี้ดีจริงๆ ทานแล้ว ไขมันไม่ดีไม่เห็นขึ้นเลย แถมลดลงอีกต่างหาก

00:01:23 → 00:01:30 แต่ว่า ก็ไม่ใช่แค่เรื่องไข่นะครับ ไม่กี่วันมาเนี้ย เค้าคนเก็ทำคลิปอีก

00:01:30 → 00:01:38 แต่เที่ยวนี้ไม่ได้กินไข่แล้วนะครับ เขาทาน เบคอนวันละ 30 ชิ้นเป็นเวลา 20 วันช่วง

00:01:38 → 00:01:43 10 วันแรกเนี่ย ไขมันไม่ขึ้นเลยนะครับ แต่หลังจาก 10 วันเนี่ย ไขมันไม่ดีลดลงอีกต่างหาก

00:01:43 → 00:01:50 จนถึงวันที่ 20 ปรากฏว่า LDL-C ของเขาลดลงถึง 22%

00:01:50 → 00:01:55 มันเกิดอะไรขึ้นครับ ผมขอเฉลยเลยนะครับ ประเด็นมันอยู่ตรงนี้ครับ ข้อมูลสีดำๆที่

00:01:55 → 00:02:00 เห็นเนี่ย ในโซเชียลไม่นำเสนอตรง นี้ครับ เค้าก็เลยข้ามตรงนี้ไปทำให้มัน

00:02:00 → 00:02:07 เห็นว่ามันลดลง แต่จริงๆแล้วมันมีสาเหตุ ที่ลดลงครับ หลังจากตอนที่เขาทานไข่ 2

00:02:07 → 00:02:12 สัปดาห์เนี่ย เขาทานผลไม้เข้าไปด้วยก็คือ ทานกล้วย บลูเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่

00:02:12 → 00:02:18 เชอรรี่ 60 กรัม เช่นเดียวกับเบคอนนะครับ วันที่ 10 ก็คือครึ่งทางของการทดลองของเขา

00:02:18 → 00:02:24 เขาก็ราดน้ำผึ้งเข้าไปในเบคอน ด้วย คือราดเข้าไปวันนึง 5 ช้อนโต๊ะ

00:02:24 → 00:02:30 นี่แหละครับ เขาเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเข้าไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมไขมันไม่ดีของเขาถึง

00:02:30 → 00:02:35 ลดลง ตอนเหลายท่านอาจสงสัยแล้วนะครับว่า การทดลองมันคืออะไรกันแน่

00:02:35 → 00:02:40 คือนักศึกษาปริญญาเอกคนเนี้ยนะครับ ตัวเขาเอง ทาน low carbohydrate diet และเขาก็

00:02:40 → 00:02:45 เป็นคนที่เขียนตำราอาหารเกี่ยวกับ low carbohydrate diet ด้วย และคู่สมรสของเขาก็

00:02:45 → 00:02:50 ทำธุรกิจเกี่ยวกับให้คำปรึกษาด้าน โภชนาการด้วย คือมันมีปัญหาครับว่าคนที่

00:02:50 → 00:02:57 ทาน low carbohydrate diet เนี่ยบางคนเนี่ยมี คอเลสเตอรอล LDL-C ขึ้นสูง เขาก็เลย

00:02:57 → 00:03:01 ศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก่อนอื่นต้องทำ ความเข้าใจก่อนนะครับว่า คนที่ทาน

00:03:01 → 00:03:06 low carbohydrate diet เนี่ยไม่ใช่ว่าทุกคน จะมีไขมันไม่ดีขึ้นสูงนะครับ

00:03:06 → 00:03:11 อย่างงานวิจัยเขาก็บอกเองเลยนะครับว่า ที่เขา ทำเจอมาเนี่ย คนที่เขาเรียกว่าเป็น

00:03:11 → 00:03:17 ้ัhyperresponder เนี่ยคือ LDL-C จะขึ้น จะเจอประมาณ 18%

00:03:17 → 00:03:23 ซึ่งไขมันไม่ดีในกลุ่มนี้บางทีจะสูงมากเลย นะครับ สูงถึง 320 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร

00:03:23 → 00:03:28 นี่คือ LDL-C นะครับ สิ่งที่เขา ต้องการนำเสนอจริงๆของคลิป 2 คลิปนี้

00:03:28 → 00:03:34 ก็คือ กลุ่มคนที่ทาน low carbohydrate แล้วไขมันไม่ดีขึ้น เกิดจากกลไกของร่างกาย

00:03:34 → 00:03:42 ที่สลายไขมันมาใช้เป็นพลังงาน การสลายไขมันเนี่ยนะครับ ทำให้ LDL-C เพิ่มขึ้น

00:03:42 → 00:03:45 ซึ่งการแก้ไขก็คือ การทาน คาร์โบไฮเดรตเข้าไปนั่นเองครับ

00:03:45 → 00:03:51 การทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ทำให้ไขมันหยุด สลาย คอเลสเตอรอลก็ลดลง ส่วนเรื่องการทาน

00:03:51 → 00:03:59 ไข่ 24 ฟอง การทานเบคอน 600 ชิ้นเนี่ย มัน คือการเรียกแขกที่เขาใช้คำว่า legit bait

00:03:59 → 00:04:05 Approach คือให้คนเข้ามาสนใจงานวิจัยของ เขาอ่ะครับ แค่นั้นเองครับ ประเด็นที่ผม

00:04:05 → 00:04:12 อยากจะฝากไว้เลยนะครับคือ 1 กลไกของร่างกาย ในคนปกติมีการรักษาสมดุลของ LDL-C

00:04:12 → 00:04:18 ในเลือดของตัวเองอยู่แล้ว และ ในคลิปเขาเราไม่รู้เลยนะครับว่าไขมัน

00:04:18 → 00:04:23 เริ่มต้นของเขาเนี่ยสูงแค่ไหน เขาไม่ได้ บอก ถ้าสมมุติว่าไขมันเริ่มต้นของเขาสูง

00:04:23 → 00:04:27 อยู่แล้วนะครับ หรือเขาเป็นกลุ่มคนที่เรียก ว่ากิน low carbohydrate แล้วไขมันขึ้นสูง

00:04:27 → 00:04:32 LDL-C ขึ้นสามร้อยกว่า ซึ่งผมคิดว่าอาจจะเป็นไปได้นะครับ

00:04:32 → 00:04:37 เพราะว่าทำไม เพราะเวลาเขาทาน คาร์โบไฮเดรตแล้วไขมันเนี่ยเขาลดลง

00:04:37 → 00:04:42 ซึ่งถ้าไขมันเสูงอยู่แล้ว การที่เขาทาน ไข่วันละ 24 ฟอง ไขมันก็ไม่ขึ้นแน่นอน

00:04:42 → 00:04:48 ร่างกายเขาเนี่ยแทบจะไม่สร้างคอเลสเตอรอล เพิ่มแน่ๆ แล้วทำไมตอนเเริ่มกินไข่

00:04:48 → 00:04:53 LDL-C ลดลง 2% คือการทดสอบ เนี่ยนะครับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของไข่หรือ

00:04:53 → 00:04:59 เบคอน เขามีการทานเนื้อสัตว์ แล้วก็เนื้อปลาควบคู่กันไปด้วย และการที่

00:04:59 → 00:05:05 เขาเอาไข่มาแทรกถึงวันละ 24 ฟองเนี่ย การ ทานเนื้อลดลงแน่นอน และการที่ลดเนื้อลง

00:05:05 → 00:05:10 เป็นไปได้เลยครับที่ทำให้ LDL-C ลดลง อีกอันนึงนะครับคือเขา

00:05:10 → 00:05:15 ทำ low carb, keto diet, high protein diet ซึ่งแบบนี้ คนกลุ่มเนี้ยร่างกายจะ

00:05:15 → 00:05:20 จัดการคอเลสเตอรอลไม่เหมือนคนอื่นๆทั่วไป นะครับ คือทั้งหมดเป็นเรื่องเฉพาะตัวของเขา

00:05:20 → 00:05:25 คนอื่นอาจจะไม่ได้เหมือนเขานะครับ และ 2 ก็คือเรื่องคอเลสเตอรอล

00:05:25 → 00:05:30 ไม่ใช่ว่าทุกคนจะเหมือนกัน บางคน เนี่ยสร้างได้มากกว่าคนปกติผ่านการแสดง

00:05:30 → 00:05:36 ออกของยีนที่แตกต่างกัน คนกลุ่มจะมี ประมาณ 15-30 % ทำให้คอเลสเตอรอล

00:05:36 → 00:05:42 ในเลือดสูงเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงของการ เกิดโรคหลอดเลือดสมองหัวใจก็สูงขึ้น

00:05:42 → 00:05:46 เพราะฉะนั้น คนที่ทานไข่แล้วคอเลสเตอรอลไม่สูง ก็ไม่ใช่ว่าจะใช้ได้กับทุกคนนะครับ

00:05:46 → 00:05:53 คอนเซปนี้ ที่สำคัญที่สุดก็คือเราต้อง ทานให้พอดีพอประมาณกับสุขภาพร่างกายของ-

00:05:53 → 00:05:58 ตัวเอง อย่างเช่นในกรณีนี้ของไข่เนี่ย เรา จะรู้ได้ไงว่าพอดี ก็คือต้องตรวจร่างกาย

00:05:58 → 00:06:05 ตรวจสุขสภาพเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอด้วยนะ ครับ ขอบคุณที่รับชมนะครับ รบกวนช่วยกดถูกใจ

00:06:05 → 00:06:09 ใครที่ยังไม่ Subscribe รบกวนช่วย Subscribe ด้วยนะครับ ถ้าเห็นว่าคลิปนี้

00:06:09 → 00:06:14 มีประโยชน์กับคนอื่นรบกวนช่วยแชร์ด้วยนะ ครับ สำหรับใครที่มีคำถาม ความเห็น หรือว่า

00:06:14 → 00:06:20 อยากจะให้ผมคุยเรื่องอะไรเพิ่มเติมก็ฝาก เมนต์มาได้เลยนะครับ พบกันใหม่คลิปหน้า

00:06:20 → 00:06:26 สวัสดีครับ [เพลง]