- คำถาม:
- ใครควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลเทียม และควรเปลี่ยนมาทานอะไรแทน?
- คำตอบ:
- คนที่ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลเทียม ได้แก่ ผู้ที่มีภาวะแพ้สารซัลโฟนาไมด์ เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ เช่น ท้องเสีย หายใจไม่ออก หรือผื่นขึ้น รวมถึงผู้ที่มีโรคที่ไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนบางตัวได้ เช่น โรคฟีนิลคีโทนูเรีย (PKU) ซึ่งอาจมีปัญหากับน้ำตาลเทียมอย่างแอสพาร์เทม นอกจากนี้ ผู้ที่ต้องการสุขภาพดีควรเลิกใช้น้ำตาลเทียมและหันมาบริโภคความหวานจากธรรมชาติ เช่น ผักที่มีรสหวานอย่างหัวไชเท้า หรือผลไม้ พร้อมกับรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ ดื่มน้ำสะอาด ออกกำลังกาย และนอนพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน
"น้ำตาลเทียม" : หมอชวนคุย :【คุยกับหมออัจจิมา】
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:31และเราก็ยังต้องระวังอีก ในกลุ่มของคนไข้บางรายที่มีโรคบางอย่าง
00:07:35ที่ไม่สามารถเผาพลาญ กรดอะมิโนบางตัวได้
00:07:38ซึ่งเราพบว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ มันเจออยู่ในศาลที่ให้ความหวานหรือน้ำตาลเทียม
00:07:43ก็อาจจะทำให้เกิดปัญหาได้
00:07:45หรือเราไปใช้ในกลุ่มคนไข้ที่มีอาการแพ้ในกลุ่มพวกสารซัลโฟนาไมด์
00:07:50กลุ่มพวกนี้พอเวลารับประทานน้ำตาลเทียม แล้วก็อาจทำให้เกิดมีอาการแพ้ได้นะคุณแนน
00:07:55อาจจะทำให้ท้องเสีย หายใจไม่ออก หรือมีผื่นขึ้น
00:07:59เพราะงั้นแต่ว่าจริงๆ แล้วถ้าให้หมอแนะนำคุณไข้เนี่ย ก็จะแนะนำแบบว่า
00:08:03ให้เราไปรับประทานผัก ที่มันมีรสหวาน
00:08:07คุณแนนสังเกตไหมบางที เวลาเราไปทานข้าวต้ม หรือซุปอะไรบางอย่าง หวานมากเลย
00:08:14ไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่ใส่หัวไชเท้า
00:08:17คือใช้ธรรมชาติ
00:08:19รสหวานที่มากจากผักหรือผลไม้ธรรมชาติ
00:08:22งั้นเราก็ต้องเลือกว่า เราต้องการที่จะรับประทานอาหารหวานหรือรสหวาน เพื่ออะไร
00:08:29ถ้าเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำตาลเทียมมันไม่ได้ช่วยอะไร
00:08:34เข้าใจได้ โอโห้นี่ ทำความรู้จักกันแบบเจาะลึกจริงๆเลยนะคะ
00:08:39คือปกติเราจะรู้จักแบบผิวๆ
00:08:41แต่เราจะได้รู้ว่าจริงๆ แล้วเนี่ยมันดีหรือไม่ดียังไงนะคะ
00:08:44เดี๋ยวช่วงหน้ามาเจาะลึกเรื่องของน้ำตาลเทียมกันต่อนะคะคุณผู้ชม
00:08:48เกี่ยวกับเรื่องของประโยชน์ที่นำมาใช้กันบ้าง
00:08:51เรามาดูว่ามีอะไรกันบ้าง ตอนนี้พักสักครู่ก่อนค่ะ
00:08:55กลับมาคุยกันต่อของช่วงที่ 2 ของหมอชวนคุยค่ะ
00:08:58ช่วงนี้สนับสนุนโดย Ortisine ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมดูแลรูปร่าง
00:09:03กลับมาที่เรื่องของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือว่าน้ำตาลเทียม
00:09:08จริงๆ ข้อดีของเขาก็มีไม่น้อยเลยใช่ไหมคุณหมอคะ
00:09:11คือจริงๆ ข้อมูลบางอย่าง หรือว่าการศึกษาบางอย่าง
00:09:14จริงๆ เขาก็ยังความขัดแย้งกันอยู่ในพวกเอ็กเปิดทั้งหลาย
00:09:18แต่ว่าถ้าจริงๆ แล้ว พูดถึงผลของน้ำตาลเทียม
00:09:21ต่อเรื่องความอยากอาหาร
00:09:23เพราะว่ามีคนพูดถึงกันมา ว่าจริงๆ แล้วเนี่ย
00:09:26เราควรจะเอาน้ำตาลเทียมมาใช้ในการลดน้ำหนักรึเปล่า
00:09:29เพราะมีคนเริ่มต้นในการใช้น้ำตาลเทียม เอามาใช้ในการลดน้ำหนัก
00:09:33แต่ว่ากลุ่มหนึ่งเขาเชื่อว่าการที่เรารับประทานอาหารหวาน หรือน้ำตาลเทียม
00:09:38มันจะมีแล้วมันไปเพิ่มความรู้สึกที่เราอยากอาหาร
00:09:41และมันก็ไม่ได้ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก
00:09:43เพราะว่าเหมือนที่หมอพูดไปในตอนแรก
00:09:45ว่าจริงๆ แล้วเนี่ยเวลาที่เรารับประทานน้ำตาลเทียม
00:09:48ร่างกายไม่ได้รับแคลอรี่จริงๆ
00:09:51มันการเป็นว่าทำมากขึ้นอีก
00:09:53เพื่อจะให้ฟีลๆ
00:09:55อันนี้ในฝั่งที่เขาคิดว่ามันไม่ได้ช่วย
00:09:58แต่ว่าในฝั่งที่ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักเนี่ย
00:10:02เขาก็มีการทำการศึกษา แล้วพบว่าการรับประทานน้ำตาลเทียม
00:10:06อาจจะช่วยในการลดน้ำหนักนะคะ
00:10:09แล้วอาจจะช่วยในการลดพวกการพอกของไขมัน หรือว่าลดเส้นรอบเอว
00:10:15คือจริงๆ แล้วก็มีหลายการศึกษาเลย
00:10:17ซึ่งพบว่ามัยจะสามารถจะลดได้ดีทีเดียว
00:10:20เพราะฉะนั้นัมนก็เป็น 2 กลุ่มใช่ไหม
00:10:22คือกลุ่มที่ไม่ได้มีน้ำตาลขึ้นไปในสมองจริงๆ
00:10:24เพราะนั้นคนก็ยัง ฉันจะต้องกินอยู่
00:10:27เพื่อที่จะได้น้ำตาลขึ้นไป
00:10:28ตอบสนองต่อความรู้สึกว่า ฉันอิ่มแล้ว
00:10:31แต่ว่าในอีกกลุ่มหนึ่งก็คือ
00:10:33เอามาทดแทนความรู้สึกหิว
00:10:37ก็คือคุณทานไปเรียบร้อยแล้วหล่ะ
00:10:39คุณจะได้ไม่ต้องไปทานน้ำตาลหรือทานอาหาร
00:10:41ที่มันทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูง
00:10:43ในส่วนของหมอนะ ถ้าจะให้คนที่เป็นเบาหวานทานน้ำตาลเทียมเนี่ย
00:10:48ก็คือใช้ในแง่ที่ว่าทำให้การรับประทานมันมีความสุขมากขึ้น
00:10:52เนี่องจากว่าคุณตัดการแต่งรสออกไปจากอาหาร
00:10:56คือสภาพจิตใจคือมันเบื่ออะ
00:11:00จริงค่ะ ขาดน้ำตาลไม่ได้
00:11:02ใส่น้ำตาลเทียมไปให้เขามีความสุขมากขึ้น อะไรอย่างงี้
00:11:05แต่ว่าคุณก็ต้องควบคุมปริมาณ
00:11:07ไม่ต่างกับการที่ใช้น้ำตาลเทียมในการลดน้ำหนัก
00:11:12หรือไขมันในช่องท้อง
00:11:14เพื่อที่จะว่า มันมีประโยชน์ มันใช้ทดแทนได้
00:11:17คือมันใช้คอนเซ็ปเดียวกันในการคิด
00:11:20เขาทำการศึกษาเนี่ย เขาให้ในกลุ่มคนไข้ที่มีไขมันในช่องท้อง
00:11:23หรือว่ากลุ่มคนไข้เมตาโบลิกซินโดรม
00:11:26เราเปลี่ยนให้คุณ แทนที่คุณจะกินน้ำอัดลมธรรมดา
00:11:29คุณมาใช้เป็นน้ำอัดลมที่ผสมสารให้ความหวานแทน
00:11:34เขาพบว่า ทุกอย่างมันลดลงหมดเลย
00:11:37ก็คือปัจจัยต่างๆ มันดูเหมือนดีนะ
00:11:40แต่ว่าจริงๆ ถ้าเรามองเนี่ย
00:11:42ทำไมอะ ต้องไปทานน้ำอัดลม ทำไมคุณไม่ดื่มน้ำเปล่า
00:11:46จริง
00:11:47แล้วคุณก็ไม่ต้องแบบมา
00:11:49พยายามที่จะมาหาทางเลือก เพื่อจะแทนเอาสารแทนความหวานเข้ามา
00:11:54แต่คนมันติดน้ำตาลไง มันมีความสุข
00:11:56แต่มันคือการศึกษาที่เขาทำ พยายามจะบอกว่า
00:11:59น้ำตาลเทียมมันมีประโยชน์ อะไรอย่างงี้เป็นต้น
00:12:02แต่คราวนี้ มาอีกโรคหนึ่ง
00:12:04คือการใช้น้ำตาลเทียมในกลุ่มโรคมะเร็ง
00:12:06คือเขาพบว่าสารให้ความหวานกับโรคมะเร็งเนี่ย มันเคยมีคนที่พูดถึงมากๆ
00:12:11เช่น ตัวขัณฑสกร แซกคารีน
00:12:14หรือสารน้ำตาลเทียมอื่นๆ เนี่ยมันจะไปทำให้อัตราการเป็นโรคมะเร็งสูงขึ้น
00:12:18มันก็จะพบว่า มันทำให้เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
00:12:23แต่ว่าก็มีการศึกษาอีก ถ้าเกิดว่ามาใช้ในกลุ่มคน
00:12:27ความเสี่ยงอันนี้ไม่มี
00:12:29อันนี้เขาสรุปแบบนี้
00:12:31รู้ไหมมันเกิดอะไรเวลาที่เราทานน้ำตาลเข้าไป
00:12:34มันทำให้แบคทีเรียตัวดีของเราหายไป
00:12:40แล้วจริงๆ แล้วแบคทีเรียตัวดีที่อยู่ในส่วนของลำไส้ของเราเนี่ย
00:12:44มันมีประโยชน์มากมาย แต่เราไปทานน้ำตาลเทียม
00:12:47เพื่อที่จะทำลายสิ่งเหล่านี้
00:12:50การรับประทานน้ำตาลเทียมเนี่ย
00:12:52มันสามารถจะผ่านเนื้อเหยื่อหุ้มสมอง จากเลือดเข้าไปอยู่ในสมองได้
00:12:58นั้นหมายความว่าอันนี้ก็ไปเพิ่มความเสี่ยง
00:13:02ของปัญหาต่างๆที่จะเกิดขึ้
00:13:04เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองรึเปล่า
00:13:07มันก็อาจจะมีผลนะคุณแนน เรื่องของพฤติกรรมต่างๆ
00:13:12เป็นผลพวงที่มาจาก ตัวของน้ำตาลเทียมทั้งหลาย
00:13:16คือจริงๆ อย่างที่หมอบอกว่า
00:13:18มันไม่ใช่ความจำเป็น
00:13:21มันเป็นทางเลือก แต่ถ้าเราต้องการมีสุขภาพดีอะ
00:13:26ลองรับประทานอาหารที่ใช้ความหวานที่มาจากธรรมชาติจริงๆ
00:13:33และก็ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกาย
00:13:36ดื่มน้ำสะอาด ทำจิตใจให้มันสดชื่นแจ่มใส
00:13:39นอนพักผ่อนให้เพียงพอ คุณก็สุขภาพดี
00:13:42แนนชอบคำนี้ ว่า อะไรที่มันไม่ใช่ธรรมชาติ
00:13:46แน่นอนว่ามันก็ดีสู้ธรรมชาติไม่ได้หรอก
00:13:49แต่ถ้าเราบริโภคหวานจากธรรมชาติมากเกินไป มันไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน
00:13:53เพราะฉะนั้นเดินสายกลาง
00:13:55ใช่ เอาที่มันแบบพอดีนะคะคุณหมอ
00:13:58You are what you eat คำนี้สำคัญมากนะคะ