- คำถาม:
- โปรตีนชนิดใดที่แพทย์แนะนำให้คนวัย 60 ขึ้นไปกินตอนเช้าเพื่อช่วยสมดุลร่างกาย?
- คำตอบ:
- แพทย์แนะนำ 4 โปรตีนหลัก ได้แก่ ไข่ต้มอุ่นๆ (อันดับที่ 4) นัโตะหรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (อันดับที่ 3) ปลาเล็กปลาน้อย เช่น ปลาแห้งหรือปลาถู (อันดับที่ 2) และเต้าหู้หรือถั่วเหลืองแปรรูปที่ไม่ผ่านการทอด (อันดับที่ 1) เพราะทั้งหมดช่วยเสริมโปรตีน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
หมอญี่ปุ่นเตือน : ตื่น–ไม่กิน–รีบ…สูตรลัดทำลายเส้นเลือดตอนเช้า
จากช่อง:สูงวัย ใกล้หมอ
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:15:18>> คำตอบของหมอง่ายมากครับเริ่มจากโปรตีนคำ
00:15:22เดียวสั้นๆแต่พอพูดถึงโปรตีนหลายคนจะนึก
00:15:26ถึงแค่อาหารเสริมหรือเนื้อสัตว์แบบเดิมๆ
00:15:29ซึ่งจริงๆแล้วมันมี 4 โปรตีนที่คนไว้ 60
00:15:32Plus ควรรู้จักและถ้าเรียงตามลำดับความ
00:15:35สำคัญกับสมดุลตอนเช้าหมอจะขอนับถอยหลัง
00:15:38ให้ฟังนะครับอันดับที่ 4 ไข่ต้มอุ่นๆตอน
00:15:42เช้าฟังดูธรรมดาใช่ไหมครับแต่ไข่เป็น
00:15:45แหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายดูดซึม
00:15:48ง่ายมากโดยเฉพาะตอนท้องว่างช่วงเช้าแถม
00:15:51ยังมีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้
00:15:54สมองตื่นตัวแบบไม่กระชากเหมาะกับคนที่
00:15:57ตื่นมาแล้วอย่างหมึ่นๆครับหมอเคยดูเคสที่
00:16:00ญี่ปุ่นผู้สูงวัยกลุ่มที่เริ่มวันด้วยไข่
00:16:03ต้ม 1 ฟองทุกเช้ากลับมีระดับสมดุลน้ำตาล
00:16:06ในเลือดดีขึ้นภายใน 3 สัปดาห์เพราะร่าง
00:16:09กายไม่หิวซ้ำตอนสายๆพอร่างกายไม่ตกใจระบบ
00:16:13ทั้งหมดมันก็ไม่สั่น
00:16:15>> ที่ไทยก็มีนะคะลุงหมอคนรุ่นคุณตาหนูเขา
00:16:18ชอบกินไข่ลั่วกับข้าวสวยร้อนตอนเช้าบางคน
00:16:21เติมซีอิ๊วขาวนิดเดียวแล้วตามด้วยน้ำชา
00:16:24เบาๆมันเหมือน ritual ที่ไม่ได้เร่งไม่
00:16:27ได้ล้นแต่ทำให้ร่างกายรู้ว่าเช้าแล้วนะ
00:16:30หนูว่าพฤติกรรมพวกนี้แหละที่ทำให้การใช้
00:16:33ชีวิตมันมีจังหวะมากขึ้น
00:16:35>> ใช่เลยครับ ritual นี่สำคัญมากเพราะมัน
00:16:38คือการสื่อสารกับร่างกายว่าไม่ต้องหนี
00:16:41อะไรแล้วเราอยู่กับบ้านอยู่กับเช้าได้
00:16:44อย่างปลอดภัยและโปรตีนตัวต่อไปที่หมออยาก
00:16:47ให้ฟังคืออันดับที่ 3 นัโตะหรือถั่วหมัก
00:16:51หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นถึงจะมีกลิ่นเฉพาะ
00:16:53ตัวแต่นัโตะมีเอนไซม์ชื่อว่านัโตคีเนส
00:16:57ซึ่งช่วยละลายลิ่มเลือดในร่างกายแบบ
00:16:59ธรรมชาติและมีกรดอะมิโนที่ช่วยเรื่องการ
00:17:02ไหลเรียดหมอเคยเจอผู้ป่วยที่เริ่มกิน
00:17:05นัตโตะวันละ 2 ช้อนชากับข้าวสวยอุ่นๆแล้ว
00:17:09ระดับความดันตอนเช้าของเขาลดลงโดยไม่ต้อง
00:17:12พึ่งยาเพิ่มเลยครับจริงๆแล้วฝั่งไทยเราก็
00:17:15มีถั่วเน่าหมักที่ทางเหนือใช้อยู่คล้าย
00:17:18กันในแง่คุณสมบัติแต่ต้องระวังเรื่อง
00:17:21โซเดียมด้วย
00:17:22>> น่าสนใจมากค่ะถ้าจะลองแบบเบาๆหนูเคยเห็น
00:17:26ยายที่เอาเต้าเจี้ยวหวานมาละลายน้ำอุ่น
00:17:28แล้วกินกับข้าวต้มใส่เต้าหู้ขาวฟังดู
00:17:31ญี่ปุ่นมากเลยใช่ไหมคะแต่จริงๆคือบ้านเรา
00:17:34นี่แหละหนูว่าอาจถึงเวลาที่เราจะกลับไปหา
00:17:36สิ่งที่เคยคุ้มร่างกายเราไว้ได้อีกครั้ง
00:17:40>> ถูกต้องเลยครับแล้วหมอจะขอต่อที่อันดับ
00:17:43ที่ 2 ปลาเล็กปลาน้อยอย่างปลาแห้งปลาถู
00:17:46ย่างหรือแม้แต่ปลาสิวทอดปลาพวกนี้มี
00:17:50โปรตีนสูงแถมยังมีแคลเซียมจากกระดูกเล็กๆ
00:17:53ที่กลิ่นได้ทั้งตัวถ้ากินคู่กับข้าวร้อนๆ
00:17:56จะช่วยให้ระดับน้ำตาลไม่เหวี่ยงและยัง
00:17:58ช่วยกระตุ้นสมองด้วยโอเมก้า 3 ในปริมาณ
00:18:01ที่พอเหมาะที่ญี่ปุ่นมีอิวาชิที่กินคล้าย
00:18:05กันมากครับคือปลาตัวเล็กๆที่หมักเค็มแล้ว
00:18:08เอามาเนื่องหรือย่างเบาๆตอนเช้าแค่นี้ก็
00:18:11พอแล้วครับสำหรับร่างกายหลัง 60
00:18:14>> หนูว่าหลายคนอาจจะมองข้ามปลาตัวเล็กๆ
00:18:16เหล่านี้ไปนะคะเพราะเห็นว่าไม่ใช่อาหาร
00:18:19มากมายแต่นี่แหละคือสิ่งที่เคยอยู่กับเรา
00:18:21มาแต่เดิมและมันช่วยรักษาชีวิตธรรมดาๆดา
00:18:25ให้เดินต่อได้โดยไม่ต้องพึ่งอาหารสำเร็จ
00:18:28รูปเลย
00:18:29>> และสุดท้ายครับอันดับที่ 1 เต้าหู้หรือ
00:18:32ถั่วเหลืองแปรรูปที่ไม่ผ่านการทอดถ้าใคร
00:18:36ไม่กินเนื้อสัตว์หรืออยากลดไขมันอิ่มตัว
00:18:39เต้าหู้คือตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุด
00:18:42โปรตีนจากถั่วเหลือเป็นโปรตีนสมบูรณ์และ
00:18:45ย่อยง่ายกว่าสัตว์สำหรับผู้สูงวัยหลายคน
00:18:48หมอเคยมีคนไข้ที่ปฏิเสธการกินเนื้อสัตว์
00:18:51ทุกชนิดเพราะปัญหาทางเดินอาหารแต่พอปรับ