- คำถาม:
- เมนูอาหารใดที่มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไข้หูดับ?
- คำตอบ:
- เมนูที่มีความเสี่ยงสูงได้แก่ ลาบหมูดิบ เนื้อหมูดิบ หรืออาหารที่ใช้เนื้อหมูดิบหรือเลือดหมูโดยไม่ผ่านการปรุงสุก เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่มีเลือดหมู รวมถึงการปนเปื้อนจากการใช้ตะเกียบที่คีบหมูดิบมาคีบหมูสุก
MED CMU ฟัง for health EP. 197 แพทย์มช. เตือน กินเมนู “หมูดิบ” ฉลองสงกรานต์ เสี่ยงโรคไข้หูดับ
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:17เมนูเสี่ยงอตอนนี้ฟังเริ่มแบบตั้งไปฟัง
00:10:20แล้วนะค่ะเมนูเสี่ยงเนี่ยก็เมนูอะไรก็ตาม
00:10:24ที่อ่าปรุงขึ้นมาจากหมูดิบเนาะหมูดิบก็
00:10:28คือหมูที่ที่ไม่ให้ผ่านการปรุงสุกด้วย
00:10:30ความร้อนนะคะไม่ว่าจะเป็นลาบหมูดิบเนาะ
00:10:33ซึ่งเป็นที่นิยมนะคะในในภาคเหนือของเรานะ
00:10:36คะเนาะอ่าคราวนี้ถ้ามีคนถามว่าเอ๊ะลาบวัว
00:10:39ลาบควายดิบล่ะใช่มั้ยเมื่อกี้เราบอกว่า
00:10:41มันไม่น่าจะมีเชื้อตัวนี้ใช่มั้ยแต่ว่า
00:10:44อย่าลืมว่าบางทีเนี่ยเขาจะใส่เลือดหมูลง
00:10:46ไปด้วยใช่มั้ยเนาะเพราะฉนั้นเนี่ยรวมใช่
00:10:49เพราะฉะนั้นเนี่ยวัตถุดิบอะไรก็ตามที่มา
00:10:51จากหมูและไม่ผ่านการปรุงสุบด้วยความร้อน
00:10:53เนี่ยไม่ว่าจะเป็นตัวเนื้อเองตัวเลือด
00:10:55หรือว่าตัวเครื่องในเนาะเราก็ต้องระวังใน
00:10:58จุดนี้ด้วยใช่มคะเนาะหรือว่าออย่างเลือดเ
00:11:01บางทีเรากินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเงี้ยเนาะเรา
00:11:03ก็ผ่านความร้อนที่เร็วไปนิดนึงอ่ะอันนี้
00:11:06ก็อาจจะเป็นความเสี่ยงเล็กๆน้อยๆที่เจอ
00:11:08ได้อันนี้เป็นเรื่องของการรับประทานเข้า
00:11:10ไปโดยตรงเนาะอีกอันนึงก็จะเป็นเรื่องของ
00:11:13อ่าการปนเปื้อนนะคะอย่ามาทิคุณฟ้าก็ได้
00:11:16เกินไปเบื้องต้นแล้วว่าเอ๊ะเรากินหมู
00:11:18กระทะอะไรใช่มั้ยจริงๆอ่ะหมูกระทะคิดว่า
00:11:21เราทุกคนส่วนมากก็จะตั้งใจปิ้งให้มันสุก
00:11:24ค่ะใช่มแต่ว่าบางทีเนี่ยเราก็เผลอเนาะใช้
00:11:28ตะเกียบที่คีบหมูดิบเนี่ยไปปิ้งเสร็จแล้ว
00:11:31ปุ๊บเอาตะเกียบเดิมที่คีบหมูดิบเนี่ยมา
00:11:34คีบหมูที่สุกแล้วเนี่ยเข้าใช่ใช่กินเข้า
00:11:38ไปเพราะฉะนั้นเนี่ยอันนี้ก็จะเป็นการเกิด
00:11:40จากการปนเปื้อนมันก็มีโอกาสทำให้เราเป็น
00:11:43ไข้หูดับได้เช่นว่าจะปนเปื้อนไม่มากมี
00:11:46โอกาสเพราะว่าอันนี้ก็เจอข่าวอยู่เรื่อยๆ
00:11:48เหมือนกันค่ะมีข่าวอยู่เรื่อยๆเหมือนกัน
00:11:50ว่าจากอู่กระทะเพราะฉะนั้นวัยรุ่นก็มี