เมตาบอลิซึมคืออะไรและทำหน้าที่อย่างไรในร่างกาย

ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:06แค่หายใจก็อ้วนแล้วจริงหรอคะหรือบางที เห็นเพื่อนกินบุฟเฟตจุกๆทุกวันทำไมหุ่น
00:00:0600:00:13ยังเป๊ะปังไม่มีไขมันส่วนเกินให้เห็นเลย ล่ะคะในขณะที่เราแค่ดมกลิ่นอาหารก็รู้สึก
00:00:1300:00:18ว่าน้ำหนักขึ้นแล้วหรือกินนิดเดียวก็อ้วน ง่ายซะงั้นคุณกำลังเจอปริศนานี้อยู่ใช่
00:00:1800:00:22ไหมคะ ครับผมเชื่อว่าคำถามเหล่านี้วนเวียน
00:00:2200:00:29อยู่ในใจใครหลายคนและวันนี้สุขภาพสนทนามี คำตอบให้คุณครับสร้างสุขภาพดีที่เริ่มต้น
00:00:2900:00:33จากความเข้าใจ ถูกต้องเลยค่ะก่อนที่เราจะ
00:00:3300:00:38ดำดิ่งสู่แก่นแท้ของเรื่องราวอย่าลืมกด Subscribe และกดกระดิ่งแจ้งเตือนช่องของ
00:00:3800:00:41เราไว้ด้วยนะคะจะได้ไม่พลาดทุกสาระสุขภาพ
00:00:4100:00:44ดีๆที่เราตั้งใจนำเสนอค่ะ วันนี้เราจะพา
00:00:4400:00:51คุณไปไขปริศนาความแตกต่างในการจัดการน้ำ หนักของแต่ละคนเจาะลึกถึงหัวใจสำคัญอย่าง
00:00:5100:00:57Metabบolิึมหรือระบบเผาผลาญที่เป็นเบื้อง หลังทั้งหมดครับเราจะมาดูกันว่า
00:00:5700:01:03Metabบolิึมคืออะไรทำงานอย่างไรมีปัจจัย อะไรบ้างที่ส่งผลต่อการเผาผลาญของเราและ
00:01:0300:01:10ที่สำคัญที่สุดเราจะสามารถบูostระบบเผา ผลาญของเราให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้นอย่างไร
00:01:1000:01:16เพื่อสุขภาพและรูปร่างที่คุณต้องการครับ เอาล่ะค่ะเรามาเริ่มต้นกันที่คำถามพื้น
00:01:1600:01:23ฐานที่สุดแต่สำคัญที่สุด หรือการเผาผลาญคืออะไรกันแน่คะหลายคนอาจ
00:01:2300:01:30จะคิดว่ามันคือแค่การเผาผลาญไขมันหรือเผา ผลานแคลอรี่เท่านั้นแต่จริงๆแล้วมันซับ
00:01:3000:01:33ซ้อนกว่านั้นมากเลยค่ะ ครับMetabบolิึมคือ
00:01:3300:01:38กระบวนการทางเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นใน ร่างกายของเราเพื่อรักษาสิ่งมีชีวิตให้
00:01:3800:01:44ดำรงอยู่ได้ครับพูดง่ายๆคือเป็นกระบวนการ ที่เปลี่ยนอาหารที่เรากินเข้าไปให้กลาย
00:01:4400:01:50เป็นพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ในกิจกรรม ต่างๆครับไม่ว่าจะเป็นการหายใจการเต้นของ
00:01:5000:01:53หัวใจการคิดการเคลื่อนไหวหรือแม้แต่การ
00:01:5300:01:56ซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอครับ ใช่ค่ะและ
00:01:5600:02:04กระบวนการเมาบอลิึมนี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน หลักๆนะคะนั่นคือanาบอลisึมและคาบอลึมค่ะ
00:02:0400:02:10anาบolisึมคือกระบวนการสร้างและสะสมพลัง งานครับเช่นการสร้างกล้ามเนื้อการสร้าง
00:02:1000:02:16เนื้อเยื่อใหม่ๆจากสารอาหารที่เรากินเข้า ไปครับส่วนคาตาบอลิึึมคือกระบวนการสลาย
00:02:1600:02:23สารอาหารเพื่อให้ได้พลังงานครับเช่นการ สลายกลูโคสไขมันหรือโปรตีนเพื่อให้ร่าง
00:02:2300:02:26กายมีพลังงานไปใช้ในกิจกรรมต่างๆครับ และ
00:02:2600:02:33ทำไมmetabบึมถึงสำคัญต่อน้ำหนักของเราคะ คำตอบง่ายๆก็คือน้ำหนักของเรานั้นเป็นผล
00:02:3300:02:39ลัพธ์ของสมดุลพลังงานค่ะถ้าเรากินพลังงาน เข้าไปมากกว่าที่เราใช้ร่างกายก็จะเก็บ
00:02:3900:02:45สะสมไว้ในรูปของไขมันซึ่งทำให้น้ำหนัก เพิ่มขึ้นแต่ถ้าเราใช้พลังงานมากกว่าที่
00:02:4500:02:51เรากินเข้าไปร่างกายก็จะดึงพลังงานที่ สะสมไว้มาใช้ทำให้น้ำหนักลดลงนั่นเองค่ะ
00:02:5100:02:58ถูกต้องครับและอัตราการเผาผลาญพลังงานของ แต่ละคนนั้นจะบ่งบอกว่าร่างกายเราใช้พลัง
00:02:5800:03:03งานไปมากน้อยแค่ไหนในแต่ละวันครับซึ่งการ ใช้พลังงานในร่างกายของเรานั้นไม่ได้
00:03:0300:03:08จำกัดแค่ตอนที่เราออกกำลังกายเท่านั้นนะ ครับแต่ยังมีพลังงานที่เราใช้ไปในกิจกรรม
00:03:0800:03:14อื่นๆตลอดทั้งวันด้วยครับโดยเราสามารถ แบ่งการใช้พลังงานในร่างกายได้เป็น 4
00:03:1400:03:17องค์ประกอบหลักๆครับ องค์ประกอบแรกและเป็น
00:03:1700:03:23ส่วนที่ใหญ่ที่สุดเลยนะคะนั่นก็คือบาcle metabolic rate หรือ BMR ค่ะหรือเรียก
00:03:2300:03:30ง่ายๆว่าอัตราการเผาผลาญพลังงานพื้นฐาน นั่นเอง BMR คือปริมาณพลังงานที่ร่างกาย
00:03:3000:03:37ของเราใช้ไปในขณะที่เราพักผ่อนเพื่อรักษา กระบวนการพื้นฐานของชีวิตค่ะเช่นการหายใจ
00:03:3700:03:46การเต้นของหัวใจการทำงานของสมองไตตับและ อวัยวะอื่นๆพูดง่ายๆคือถ้าเรานอนอยู่เฉยๆ
00:03:4600:03:49ทั้งวันร่างกายเราก็ยังคงเผาผลาญพลังงาน
00:03:4900:03:52เพื่อดำรงชีวิตอยู่ค่ะ ครับโดยเฉลี่ยแล้ว
00:03:5200:03:58BMR คิดเป็นประมาณ 60-75% ของพลังงานทั้งหมดที่เราใช้ไปในแต่ละวัน
00:03:5800:04:05เลยนะครับดังนั้น BMR ที่สูงก็หมายความ ว่าร่างกายของเราเผาผลาญพลังงานได้มาก
00:04:0500:04:11กว่าแม้ในขณะที่เราพักผ่อนครับซึ่งเป็น หนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้บางคนดูเหมือน
00:04:1100:04:14จะกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนครับ องค์ประกอบที่
00:04:1400:04:202 คือ Thermic effect of Food หรือ TEF ค่ะนี่คือพลังงานที่ร่างกายใช้ในการ
00:04:2000:04:26ย่อยดูดซึมและแปรรูปสารอาหารที่เรากิน เข้าไปค่ะการย่อยอาหารไม่ใช่แค่การกิน
00:04:2600:04:31แล้วจบนะคะร่างกายเราต้องทำงานอย่างหนัก เพื่อจัดการกับอาหารเหล่านั้นและกระบวน
00:04:3100:04:35การนี้ก็ใช้พลังงานด้วยค่ะ ใช่ครับ TEF
00:04:3500:04:41โดยทั่วไปคิดเป็นประมาณ 10% ของพลังงาน ทั้งหมดที่เราใช้ไปในแต่ละวันครับซึ่ง
00:04:4100:04:48อาหารแต่ละประเภทก็มี TEF ที่แตกต่างกัน ไปครับยกตัวอย่างเช่นโปรตีนจะมี TEF สูง
00:04:4800:04:54กว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมันมากครับนั่นหมาย ความว่าร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อย
00:04:5400:04:59โปรตีนมากกว่านั่นเองครับซึ่งเป็นเหตุผล หนึ่งที่ทำการกินโปรตีนให้เพียงพอถึง
00:04:5900:05:02สำคัญต่อการลดน้ำหนักและการรักษาน้ำหนัก
00:05:0200:05:05ครับ องค์ประกอบที่ 3 คือ Activity Energy
00:05:0500:05:12Expenditure หรือ AE ค่ะนี่คือพลังงาน ที่เราใช้ไปจากการออกกำลังกายหรือกิจกรรม
00:05:1200:05:19ทางกายที่ตั้งใจทำเช่นการวิ่งการยกเวทการ ปั่นจักรยานยิ่งเราออกกำลังกายหนักและนาน
00:05:1900:05:22เท่าไหร่เราก็ยิ่งใช้พลังงานในส่วนนี้มาก
00:05:2200:05:25เท่านั้นค่ะ ครับและองค์ประกอบสุดท้ายที่
00:05:2500:05:30มักมักจะถูกมองข้ามไปแต่กลับมีความสำคัญ ไม่แพ้กันเลยนะครับนั่นก็คือ Non
00:05:3000:05:36Exercise Activity Thermogenesis หรือ Need ครับ Need คือพลังงานที่เราใช้ไป
00:05:3600:05:41กับการเคลื่อนไหวในชีวิตประจำวันที่ไม่ ใช่การออกกำลังกายโดยตรงครับเช่นการเดิน
00:05:4100:05:49ไปมาการยืนการขยับตัวการทำงานบ้านการนั่ง กระดิกเท้าหรือแม้แต่การลุกไปหยิบน้ำดื่ม
00:05:4900:05:51ครับ ฟังดูเหมือนเป็นเรื่องเล็กน้อยใช่
00:05:5100:05:57มั้ยคะแต่ลองคิดดูสิคะว่าถ้าเราทำงานที่ ต้องยืนตลอดวันเทียบกับคนที่นั่งทำงาน
00:05:5700:06:03อยู่กับที่พลังงานที่ใช้ในส่วนของหนีดก็ จะต่างกันลิบลับเลยค่ะและความแตกต่างเล็ก
00:06:0300:06:09ๆน้อยๆนี้เองที่สามารถสะสมเป็นพลังงานที่ ใช้ไปมหาศาลได้ตลอดทั้งวันซึ่งส่งผลต่อ
00:06:0900:06:16สมดุลพลังงานและน้ำหนักของเราได้อย่างมี ในสำคัญเลยค่ะสรุปแล้วนะครับmetabบคือหัว
00:06:1600:06:22ใจสำคัญในการจัดการพลังงานของร่างกายเรา ครับและอัตราการเผาผลาญของเราก็ไม่ได้
00:06:2200:06:29ขึ้นอยู่แค่ BMR เท่านั้นแต่ยังรวมถึง TF AE และด้วยครับความเข้าใจในองค์ประกอบ
00:06:2900:06:35เหล่านี้จะช่วยให้เรามองเห็นภาพรวมว่า ทำไมร่างกายของแต่ละคนถึงมีการตอบสนองต่อ
00:06:3500:06:38อาหารและการใช้พลังงานที่แตกต่างกันออกไป
00:06:3800:06:41ครับ ใช้เลยค่ะการรู้ว่าร่างกายเราใช้พลัง
00:06:4100:06:48งานไปกับอะไรบ้างทำให้เราเข้าใจได้ว่า ทำไมบางคนถึงดูเหมือนจะเผาผลาญได้งีกว่า
00:06:4800:06:54และทำไมบางคนถึงรู้สึกว่าตัวเองอ้วนง่าย กว่าซึ่งความจริงแล้วมันไม่ได้เป็นเรื่อง
00:06:5400:06:59ของความโชคดีหรือโชคร้ายอย่างเดียวเสมอไป ค่ะแต่มีปัจจัยหลายอย่างที่เข้ามาเกี่ยว
00:06:5900:07:03ข้องและสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไปคือปัจจัย
00:07:0300:07:05เหล่านั้นมีอะไรบ้างค่ะ เอาล่ะครับเมื่อ
00:07:0500:07:12เราเข้าใจแล้วว่าmetabบิึมคืออะไรและมี องค์ประกอบอะไรบ้างทีนี้เรามาดูกันต่อ
00:07:1200:07:17ครับว่าปัจจัยอะไรบ้างที่มีอิทธิพลต่อ ความเร็วของเมmetabบิึมของเราซึ่งเป็น
00:07:1700:07:21เหตุผลหลักว่าทำไมบางคนกินเยอะแต่ไม่อ้วน
00:07:2100:07:24และบางคนกินน้อยก็ยังอ้วนง่ายครับ ปัจจัย
00:07:2400:07:29แรกเลยที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือพันธุกรรมค่ะ เราไม่สามารถเลือกพ่อแม่ได้ใช่มั้ยคะและ
00:07:2900:07:34ยีนที่เราได้รับมาก็มีส่วนสำคัญในการ กำหนดอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน BMR ของเรา
00:07:3400:07:40ค่ะบางคนอาจจะมียีนที่ทำให้มี BMR สูงโดย ธรรมชาติทำให้ร่างกายเผาผลาพลังงานได้มาก
00:07:4000:07:43กว่าแม้ในขณะที่พักผ่อน ครับงานวิจัยหลาย
00:07:4300:07:48ชิ้นบ่งชี้ว่าพันธุกรรมมีส่วนประมาณ 40-70%
00:07:4800:07:54ในการกำหนดแนวโน้มการมีน้ำหนักตัวมากหรือ น้อยของบุคคลครับนั่นรวมถึงแนวโน้มที่
00:07:5400:08:01ร่างกายจะสะสมไขมันและการตอบสนองต่ออาหาร บางชนิดด้วยครับบางคนอาจจะมียีนที่เกี่ยว
00:08:0100:08:06ข้องกับการจัดการอินซูลินที่ไม่ค่อยดีทำ ให้ไวต่อการสะสมคาร์โบไฮเดรตบางประเภทมาก
00:08:0600:08:09กว่าคนอื่นครับ ปัจจัยต่อมาคือเพศและอายุ
00:08:0900:08:15ค่ะโดยทั่วไปแล้วผู้ชายมักจะมีอัตราการ เผาผลาญพื้นฐาน BMR ที่สูงกว่าผู้หญิงค่ะ
00:08:1500:08:19เหตุผลหลักเป็นเพราะผู้ชายมักจะมีมวล กล้ามเนื้อที่มากกว่าและมีเปอร์เซ็นต์ไข
00:08:1900:08:22มันในร่างกายที่น้อยกว่าผู้หญิงค่ะ ใช่
00:08:2200:08:28ครับและเมื่อเราอายุมากขึ้นอัตราการเผา ผลาญของเราก็มีแนวโน้มที่จะลดลงครับโดย
00:08:2800:08:36เฉลี่ยแล้ว BMR จะลดลงประมาณ 1-2% ทุกๆ ทศวรรษหลังอายุ 20 ปีครับสาเหตุหลักมาจาก
00:08:3600:08:41การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อตามธรรมชาติเมื่อ อายุมากขึ้นซาโคพีเนียและการเปลี่ยนแปลง
00:08:4100:08:44ของฮอร์โมนครับ นั่นหมายความว่ายิ่งเรา
00:08:4400:08:49อายุเยอะขึ้นเรายิ่งต้องใส่ใจกับการรักษา มูลวกล้ามเนื้อและควบคุมปริมาณอาหารให้
00:08:4900:08:51มากขึ้นเพราะร่างกายเราเผาผลาญได้น้อยลง
00:08:5100:08:54นั่นเองค่ะ ปัจจัยที่สำคัญมากๆอีกอย่างนึง
00:08:5400:09:00คือองค์ประกอบร่างกายครับอย่างที่เกริ่น ไปแล้วนะครับว่ากล้ามเนื้อเป็นเนื้อเยื่อ
00:09:0000:09:05ที่มีการเผาผลาญพลังงานสูงกว่าไขมันมาก ครับแม้ในขณะพักผ่อนกล้ามเนื้อก็ยังเผา
00:09:0500:09:08ผลาญพลังงานมากกว่าไขมันถึงประมาณ 3 เท่า
00:09:0800:09:11เลยทีเดียวครับ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคน
00:09:1100:09:16ที่มีมวลกล้ามเนื้อมากจึงมีแนวน้อมที่มี อัตราการเผาผลาญที่สูงกว่าและอ้วนยากกว่า
00:09:1600:09:21คนที่มวลกล้ามเนื้อน้อยค่ะดังนั้นการ สร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อจึงเป็นหนึ่ง
00:09:2100:09:23ในกลยุทธ์สำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพการ
00:09:2300:09:26เผาผลาญของเรานั่นเองค่ะ นอกจากนี้ฮอร์โมน
00:09:2600:09:32ก็มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุม เมาบอลิครับฮอร์โมนหลายชนิดทำหน้าที่เป็น
00:09:3200:09:36ตัวส่งสัญญาณที่ควบคุมการใช้พลังงานการ
00:09:3600:09:39สะสมไขมันและความรู้สึกหิวของเราครับ ยก
00:09:3900:09:44ตัวอย่างเช่นฮอร์โมนไทรรอยด์ค่ะต่อม ไทรรอยด์ของเราผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมเกือบ
00:09:4400:09:49ทุกกระบวนการเผาผลาญในร่างกายหากต่อม ไทรอยด์ทำงานผิดปกติเช่นผลิตฮอร์โมนน้อย
00:09:4900:09:56เกินไปภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำก็จะทำให้การ เผาผลาญช้าลงและน้ำหนักขึ้นง่ายในทางกลับ
00:09:5600:10:02กันถ้าผลิตมากเกินไปภาวะไทรรอยด์เป็นพิษ ก็จะเผาผลาญเร็วผิดปกติทำให้น้ำหนักลดลง
00:10:0200:10:05อย่างรวดเร็วค่ะ ครับแล้วก็มีอินซูลินครับ
00:10:0500:10:11ฮอร์โมนนี้มีหน้าที่หลักในการนำน้ำตาลใน เลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงานแต่
00:10:1100:10:16ถ้าเรากินอาหารที่มีน้ำตาลสูงหรือ คาร์โบไฮเดรตแปรรูปบ่อยๆร่างกายอาจจะเกิด
00:10:1600:10:22ภาวะดื้ออินซูลินได้ครับซึ่งจะทำให้เซลล์ ตอบสนองต่ออินซูลินได้ไม่ดีน้ำตาลในเลือด
00:10:2200:10:28ยังคงสูงและตับอ่อนก็จะผลิตอินซูลินออกมา มากขึ้นซึ่งอินซูลินที่สูงก็ส่งเสริมการ
00:10:2800:10:31สะสมไขมันครับ นอกจากนี้ยังมีคอร์ติซอล
00:10:3100:10:37หรือฮอร์โมนความเครียดค่ะเมื่อเราเครียด ร่างกายจะหลั่งคอร์ติซอลออกมาซึ่งคอร์ติ
00:10:3700:10:43ที่สูงอย่างต่อเนื่องสามารถส่งผลเสียต่อ การเผาผลาญได้ค่ะเช่นเพิ่มการสะสมไขมัน
00:10:4300:10:45บริเวณหน้าท้องและอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาล
00:10:4500:10:48ในเลือดและอินซูลินด้วยค่ะ และยังมี
00:10:4800:10:53ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความหิวและความ อิ่มอย่างเลปตินและเกลินครับเลปตินเป็น
00:10:5300:10:59ฮอร์โมนที่หลั่งมาจากเซลล์ไขมันทำหน้าที่ ส่งสัญญาณไปยังสมองว่าเราอิ่มแล้วส่วน
00:10:5900:11:04เกลินเป็นฮอร์โมนที่หลั่งมาจากกระเพาะ อาหารทำหน้าที่ส่งสัญญาณว่าเราหิวครับหาก
00:11:0400:11:11ระบบการทำงานของฮอร์โมนเหล่านี้ผิดปกติไป เช่นเกิดภาวะดื้อเล็บสมองก็จะไม่รับ
00:11:1100:11:13สัญญาณว่าเราอิ่มแล้วทำให้เรากินเยอะขึ้น
00:11:1300:11:16โดยไม่รู้ตัวครับ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด
00:11:1600:11:23ปัจจัยที่สำคัญมากๆที่เราสามารถควบคุมได้ นั่นก็คือไลฟ์สไตล์ของเราเองค่ะไลฟ์สไตล์
00:11:2300:11:28มีผลอย่างมากต่ออัตราการเผาผลาญของเรา ครับระดับกิจกรรมทางกายของเรานั้นสำคัญ
00:11:2800:11:34อย่างยิ่งครับอย่างที่บอกไปในส่วนแรกนะ ครับว่าการออกกำลังกายโดยตรง ae และการ
00:11:3400:11:40เคลื่อนไหวในชีวิตประจำวัน neat ล้วนแล้ว แต่เพิ่มการเผาผลาญพลังงานของเราครับคน
00:11:4000:11:46ที่ใช้ชีวิตประจำวันด้วยการเคลื่อนไหวมาก ๆเช่นเดินเยอะยืนเยอะก็จะเผาผลาญได้ดี
00:11:4600:11:49กว่าคนที่นั่งอยู่กับที่ตลอดเวลาครับ และ
00:11:4900:11:55การนอนหลับที่มีคุณภาพและปริมาณที่เพียง พอก็สำคัญไม่แพ้กันค่ะการนอนหลับไม่เพียง
00:11:5500:12:00พอหรือไม่ดีสามารถส่งผลกระทบต่อฮอร์โมน ที่ควบคุมความหิวและความอิ่มอย่างเล็บิน
00:12:0000:12:06และเกลินได้ทำให้เราอยากอาหารมากขึ้นโดย เฉพาะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและยังส่ง
00:12:0600:12:09ผลต่อความไวของอินซูลินด้วยค่ะ และอย่าง
00:12:0900:12:15ที่พูดถึงไปแล้วนะครับว่าความเครียดก็ส่ง ผลกระทบต่อเมาบอลิึมของเราได้ครับการจัด
00:12:1500:12:17การความเครียดที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็นต่อ
00:12:1700:12:21การรักษาสมดุลของเมบลิึมครับ รวมถึงประเภท
00:12:2100:12:26ของอาหารที่เรากินเข้าไป diet composition ด้วยค่ะอาหารแต่ละชนิดมีผล
00:12:2600:12:32ต่อการเผาผลาญแตกต่างกันอย่างที่เราทราบ กันว่าโปรตีนมี effect of food สูงดัง
00:12:3200:12:38นั้นการกินโปรตีนให้เพียงพอจึงช่วยเพิ่ม การเผาผลาญได้เล็กน้อยในขณะที่อาหารแปร
00:12:3800:12:40รูปหรือน้ำตาลสูงอาจส่งผลเสียต่อ
00:12:4000:12:44เมตabอลิึมในระยะยาวค่ะ สรุปได้ว่าอัตรา
00:12:4400:12:49การเผาผลาญของแต่ละคนนั้นเป็นผลรวมของ ปัจจัยที่ซับซ้อนและหลากหลายครับทั้ง
00:12:4900:12:54ปัจจัยที่เราควบคุมไม่ได้อย่างพันธุกรรม และอายุและปัจจัยที่เราควบคุมได้อย่าง
00:12:5400:12:59องค์ประกอบร่างกายฮอร์โมนที่อาจจะปรับ ปรุงได้ด้วยไลฟ์สไตล์และไลฟ์สไตล์โดยรวม
00:12:5900:13:05ของเราครับการเข้าใจปัจจัยเหล่านี้จะช่วย ให้เราวางแผนการดูแลสุขภาพและน้ำหนักได้
00:13:0500:13:07อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นครับ เอาล่ะค่ะ
00:13:0700:13:14มาถึงประเด็นที่หลายคนคงกำลังประสบพบเจอ และสงสัยกันอย่างมากเลยนะคะนั่นก็คือทำไม
00:13:1400:13:21ฉันกินน้อยแต่ก็ยังอ้วนง่ายจังเลยหรือบาง ทีก็รู้สึกว่าแค่หักหายใจก็อ้วนแล้วคำพูด
00:13:2100:13:26เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ความรู้สึก ส่วนตัวนะคะแต่มันมีคำอธิบายทาง
00:13:2600:13:29วิทยาศาสตร์เบื้องหลังค่ะ ครับสาเหตุหลัก
00:13:2900:13:34ประการหนึ่งที่ทำให้บางคนรู้สึกว่ากิน น้อยก็อ้วนง่ายคือเรื่องของภาวะ
00:13:3400:13:39metabolism ต่ำหรือ slow metabolism ครับซึ่งภาวะนี้อาจจะเกิดขึ้นได้จากหลาย
00:13:3900:13:45ปัจจัยครับอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วครับ ว่า metabolism ของแต่ละคนไม่เท่ากันบาง
00:13:4500:13:50คนอาจจะมี BMR ที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยตาม ธรรมชาติอยู่แล้วจากปัจจัยทางพันธุกรรม
00:13:5000:13:53ครับ นอกจากพันธุกรรมแล้วการใช้ชีวิตแบบ
00:13:5300:13:59นั่งๆนอนขาดการเคลื่อนไหวการมีมวลกล้าม เนื้อน้อยหรือภาวะความผิดปกติของฮอร์โมน
00:13:5900:14:06บางชนิดเช่นภาวะไทรรอยด์ทำงานต่ำก็สามารถ ทำให้เมาบอลิึมของเราช้าลงได้ค่ะเมื่อ
00:14:0600:14:13เมาบอลิึมช้าลงร่างกายก็จะเผาผลาญพลังงาน ได้น้อยลงทำให้แม้จะกินอาหารในปริมาณที่
00:14:1300:14:19คนอื่นกินแล้วไม่อ้วนแต่สำหรับเราก็อาจจะ เกินความต้องการและนำไปสู่การสะสมไขมัน
00:14:1900:14:22ได้ค่ะ อีกประเด็นที่สำคัญมากและมักจะเกิด
00:14:2200:14:28ขึ้นกับคนที่พยายามอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก คือการปรับตัวของร่างกายเมื่อได้รับพลัง
00:14:2800:14:33งานน้อยเกินไปหรือที่เรียกว่า Adaptive Thermogenesis หรือ Starvation Mode
00:14:3300:14:38ครับเมื่อร่างกายของเราได้รับพลังงานไม่ เพียงพอเป็นระยะเวลานานร่างกายของเราจะ
00:14:3800:14:44ฉลาดมากครับมันจะปรับตัวเข้าสู่โหมด ประหยัดพลังงานครับโดยจะลดอัตราการเผา
00:14:4400:14:47ผลาญลงเพื่อรักษาสมดุลและพลังงานสำรองไว้
00:14:4700:14:50ให้ได้มากที่สุด ใช่ค่ะร่างกายจะคิดว่า
00:14:5000:14:56กำลังอยู่ในภาวะขาดแคลนอาหารเหมือนสมัย มนุษย์ถ้ำที่อาหารหายากดังนั้นมันจะ
00:14:5600:15:02พยายามเก็บพลังงานไว้ให้มากที่สุดและลด การใช้พลังงานที่ไม่จำเป็นลงผลก็คืออัตรา
00:15:0200:15:08การเผาผลาญ BMR ของเราจะลดลงทำให้การลด น้ำหนักเป็นไปได้ยากขึ้นและเมื่อเรากลับ
00:15:0800:15:11มากินอาหารตามปกติน้ำหนักก็อาจจะดีดขึ้น
00:15:1100:15:14มาอย่างรวดเร็วได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ และนี่
00:15:1400:15:20เองครับที่นำไปสู่ปรากฏการณ์ที่เรียกว่า โยโยโยเอฟเฟectครับคือการลดน้ำหนักอย่าง
00:15:2000:15:25รวดเร็วด้วยวิธีที่หักโหมเช่นอดอาหาร อย่างรุนแรงแล้วก็กลับมาน้ำหนักขึ้นอย่าง
00:15:2500:15:32รวดเร็วอีกครั้งวนเวียนอยู่แบบนี้การเกิด โยโยเอฟเฟคซ้ำๆบ่อยๆสามารถส่งผลเสียต่อ
00:15:3200:15:38เมาบอลิึมในระยะยาวได้ครับทำให้ร่างกาย ยิ่งปรับตัวลดการเผาผลาญลงเรื่อยๆและทำ
00:15:3800:15:41ให้การลดน้ำหนักครั้งต่อไปยากขึ้นไปอีก
00:15:4100:15:44ครับ นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นพบ
00:15:4400:15:50ว่าจุลินทรีย์ในลำไส้กัสไมโครไบโอมก็มีบท บาทสำคัญอย่างมากต่อการเผาผลาญพลังงานและ
00:15:5000:15:55การจัดการน้ำหนักของเราค่ะจุลินทรีย์ใน หลำไส้ของเรามีอิทธิพลต่อการดูดซึมสาร
00:15:5500:16:01อาหารการสกัดพลังงานจากอาหารและการผลิต สารบางชนิดที่ส่งผลต่อการเผาผลาญและ
00:16:0100:16:03ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความหิวความอิ่ม
00:16:0300:16:07ค่ะ ครับคนที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล
00:16:0700:16:12หรือมีความหลากหลายน้อยอาจจะมีแนวโน้มที่ จะดูดซึมพลังงานจากอาหารได้มีประสิทธิภาพ
00:16:1200:16:18มากขึ้นหรือมีการตอบสนองของฮอร์โมนที่ส่ง เสริมการสะสมไขมันมากขึ้นครับซึ่งเป็นอีก
00:16:1800:16:24หนึ่งสาเหตุครับที่อธิบายว่าทำไมบางคน กิ่งเท่ากันแต่ก็ยังมีน้ำหนักที่แตกต่าง
00:16:2400:16:26กันครับ และอย่างที่เรากล่าวไปแล้วในส่วน
00:16:2600:16:32ที่แล้วนะคะว่าความผิดปกติของฮอร์โมนบาง ชนิดก็เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้บางคนกิน
00:16:3200:16:38น้อยก็ยังอ้วนได้ง่ายค่ะโดยเฉพาะอย่าง ยิ่งภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำไฮโปไทรอยดิ
00:16:3800:16:43ที่ร่างกายผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เพียงพอ ซึ่งจะส่งผลให้กระบวนการเผาผลาในร่างกาย
00:16:4300:16:49ช้าลงอย่างมากทำให้รู้สึกอ่อนเผื่อน้ำ หนักขึ้นง่ายท้องผูกและมีอาการอื่นๆร่วม
00:16:4900:16:52ด้วยค่ะ นอกจากไทรรอยด์แล้วฮอร์โมนอื่นๆ
00:16:5200:16:58ที่เราพูดถึงไปแล้วเช่นอินซูลินและ คอร์ติซอลหากทำงานผิดปกติก็สามารถส่งผล
00:16:5800:17:03ต่อการสะสมไขมันได้ครับโดยเฉพาะการที่ ร่างกายมีการหลั่งอินซูลินในระดับสูง
00:17:0300:17:06อย่างต่อเนื่องซึ่งจะส่งเสริมการนำกลูโคส
00:17:0600:17:09ไปเก็บเป็นไขมันได้ง่ายขึ้นครับ สรุปแล้ว
00:17:0900:17:15นะคะสำหรับคนที่รู้สึกว่ากินน้อยก็อ้วน ง่ายนั้นมันไม่ได้เป็นแค่ความรู้สึกไปเอง
00:17:1500:17:20ค่ะแต่มีสาเหตุทางวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อน อยู่เบื้องหลังไม่ว่าจะเป็นเมตabอิึมที่
00:17:2000:17:26ช้าตามธรรมชาติการที่ร่างกายปรับตัวเข้า สู่โหมดประหยัดพลังงานจากการอดอาหารผลของ
00:17:2600:17:32โยโยเอฟเฟคความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำ ไส้หรือความผิดปกติของฮอร์โมนบางชนิดค่ะ
00:17:3200:17:37ครับการทำความเข้าใจสาเหตุเหล่านี้จะช่วย ให้เราสามารถวางแผนการจัดการน้ำหนักได้
00:17:3700:17:43อย่างถูกต้องและยั่งยืนมากขึ้นครับแทนที่ จะโทษตัวเองหรือท้อแท้กับการลดน้ำหนักที่
00:17:4300:17:49ไม่ได้ผลครับสิ่งสำคัญคือการมองหาสาเหตุ ที่แท้จริงและแก้ไขจากต้นเหตุครับมาถึง
00:17:4900:17:56อีกด้านนึงของเหรียญนะครับคือคำถามที่ว่า ทำไมบางคนกินเยอะเหลือเกินแต่ไม่เห็นจะ
00:17:5600:18:02อ้วนเลยคนกลุ่มนี้มีจริงครับและไม่ใช่ เรื่องของโชคชั่วอย่างเดียวเสมอไปแต่มี
00:18:0200:18:05กลไกทางวิทยาศาสตร์ที่อธิบายได้ครับ ใช่
00:18:0500:18:11ค่ะกลไกหลักๆที่ทำให้บางคนกินเยอะแต่ไม่ อ้วนก็คือการมีเมาบอลิึมสูงโดยธรรมชาติ
00:18:1100:18:16นั่นเองค่ะอย่างที่เราได้อธิบายไปแล้วใน ส่วนของพันธุกรรมกรรมและองค์ประกอบร่าง
00:18:1600:18:21กายบางคนอาจจะมียีนที่ส่งเสริมให้มี BMR ที่สูงกว่าผ้าเฉลี่ยทำให้ร่างกายเผาผลาน
00:18:2100:18:24พลังงานได้มากกว่าแม้ในขณะที่พักผ่อนหรือ
00:18:2400:18:28ทำกิจกรรมปกติค่ะ ครับนอกจาก BMR ที่สูง
00:18:2800:18:34แล้วคนกลุ่มนี้มักจะมี Non Exercise Activity Thermogenesis NET ที่สูง
00:18:3400:18:41ครับพวกเขาอาจจะเป็นคนขี้กระสับกระส่าย ไม่ชอบอยู่นิ่งๆชอบเดินไปเดินมาขยับตัว
00:18:4100:18:46ตลอดเวลาหรือทำงานที่ต้องเคลื่อนไหวร่าง กายเยอะเยอะโดยไม่รู้ตัวครับการใช้พลัง
00:18:4600:18:52งานในส่วนของ Net ที่สูงนี้สามารถสะสม เป็นพลังงานที่เผาผลาญไปได้มหาศาลตลอด
00:18:5200:18:55ทั้งวันซึ่งช่วยชดเชยพลังงานที่ได้รับจาก
00:18:5500:18:58อาหารที่กินเข้าไปเยอะนั่นเองครับ และอีก
00:18:5800:19:03ประเด็นที่น่าสนใจคือเรื่องของ effect of food TEF ที่สูงค่ะบางคนอาจจะมี
00:19:0300:19:08ประสิทธิภาพในการใช้พลังงานเพื่อย่อยและ ดูดซึมอาหารที่สูงกว่าคนทั่วไปโดยเฉพาะ
00:19:0800:19:14อย่างยิ่งถ้าพวกเขามักจะเลือกกินอาหารที่ มีโปรตีนสูงซึ่งโปรตีนมี TEF สูงกว่า
00:19:1400:19:19คาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างมีในสำคัญทำให้ ร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อยอาหาร
00:19:1900:19:22เหล่านั้นมากกว่าค่ะ ดังนั้นสำหรับคนที่
00:19:2200:19:27รู้สึกว่าตัวเองกินน้อยก็ยังอ้วนง่ายหรือ ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของตัว
00:19:2700:19:34เองให้ดีขึ้นไม่ต้องถ้อใจไปนะครับเรามี กลยุทธ์ที่สามารถนำไปปรับใช้เพื่อboบูost
00:19:3400:19:36metabบisึมของเราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
00:19:3600:19:39ครับ กลยุทธ์แรกและสำคัญที่สุดเลยก็คือการ
00:19:3900:19:44สร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อค่ะอย่างที่ เราได้บอกไปแล้วว่ากล้ามเนื้อเป็นเนื้อ
00:19:4400:19:49เยื่อที่มีการเผาผลาญพลังงานสูงการออก กำลังกายแบบมีแรงต้านหรือ resistance
00:19:4900:19:55training เช่นการยกเวทการใช้น้ำหนักตัว หรือการออกกำลังกายด้วยยางยีดจะช่วย
00:19:5500:19:59กระตุ้นการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อได้ อย่างมีประสิทธิภาพค่ะยิ่งเรามีกล้าม
00:19:5900:20:04เนื้อมากเท่าไหร่ร่างกายเราก็จะเผาผลาญ พลังงานได้มากขึ้นเท่านั้นแม้ในขณะที่เรา
00:20:0400:20:07พักผ่อนค่ะ ครับการออกกำลังกายแบบมีแรง
00:20:0700:20:13ต้านไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่ม BMR เท่านั้นนะ ครับแต่ยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงและทำให้
00:20:1300:20:18รูปร่างกระชับขึ้นด้วยครับและควรทำอย่าง น้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์นะครับเพื่อให้
00:20:1800:20:21เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดครับ กลยุทธ์ที่ 2
00:20:2100:20:27คือการกินโปรตีนให้เพียงพอค่ะโปรตีนไม่ ได้แค่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อนะคะแต่ยังช่วย
00:20:2700:20:31เพิ่ม termic effect of food TEF ได้ อย่างมีประสิทธิภาพด้วยลองพยายามให้
00:20:3100:20:37โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของทุกมื้ออาหารดูนะ คะไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาไข่
00:20:3700:20:42ถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากนมการกินโปรตีนจะ ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและยังช่วย
00:20:4200:20:45กระตุ้นการเผาผลาญได้อีกด้วยค่ะ นอกจากนี้
00:20:4500:20:51การนอนหลับที่มีคุณภาพและปริมาณที่เพียง พอก็เป็นสิ่งที่เราต้องใส่ใจครับพยายาม
00:20:5100:20:58นอนให้ได้ 7-9 ช่โมงต่อคืนนะครับเพราะการ นอนไม่พอจะส่งผลกระทบต่อฮอร์โมนที่ควบคุม
00:20:5800:21:04ความหิวและความอิ่มอย่างเล็บินและเกรลิน ทำให้เราหิวบ่อยขึ้นและยังส่งผลต่อความไว
00:21:0400:21:07ของอินซูลินด้วยครับซึ่งล้วนแล้วแต่ส่งผล
00:21:0700:21:10เสียต่อการเผาผลาญของเราครับ การจัดการ
00:21:1000:21:14ความเครียดก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่เรา สามารถปรับปรุงได้ค่ะอย่างที่เราทราบกัน
00:21:1400:21:19ว่าความเครียดเรื้อรังจะเพิ่มระดับ ฮอร์โมนคอร์ติซอลซึ่งส่งเสริมการสะสมไข
00:21:1900:21:24มันบริเวณหน้าท้องลองหาวิธีผ่อนคลายความ เครียดที่เหมาะกับตัวเองนะคะไม่ว่าจะเป็น
00:21:2400:21:31การทำสมาธิโยคะฟังเพลงหรือใช้เวลากับ ธรรมชาติการลดความเครียดจะช่วยปรับสมดุล
00:21:3100:21:33ฮอร์โมนและส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้น
00:21:3300:21:36ค่ะ และอย่ามองข้ามเรื่องของการเคลื่อนไหว
00:21:3600:21:41ตลอดวันหรือการเพิ่มนี้นะครับแม้ว่าคุณจะ ออกกำลังกายเป็นประจำอยู่แล้วแต่การนั่ง
00:21:4100:21:47นั่งอยู่กับที่เป็นเวลานานๆก็ยังส่งผล เสียต่อสุขภาพและเมตabolิึมได้ครับลองลุก
00:21:4700:21:53ขึ้นเดินทุกๆ 30 นาทีใช้บันไดแทนลิฟตเดิน คุยโทรศัพท์หรือหาโอกาสเคลื่อนไหวร่างกาย
00:21:5300:21:58เล็กๆน้อยๆตลอดวันครับการเพิ่มนี้สามารถ สร้างความแตกต่างอย่างมากในการเผาผลาญ
00:21:5800:22:01พลังงานรวมในแต่ละวันครับ และสุดท้ายแต่
00:22:0100:22:06สำคัญไม่แพ้กันคือการดื่มน้ำเปล่าให้ เพียงพอค่ะการดื่มน้ำช่วยให้กระบวนการ
00:22:0600:22:12เมตabลิึมในร่างกายทำงานได้อย่างมี ประสิทธิภาพบางงานวิจัยยังพบว่าการดื่ม
00:22:1200:22:16น้ำเย็นอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานได้ เล็กน้อยเพราะร่างกายต้องใช้พลังงานในการ
00:22:1600:22:19ปรับอุณหภูมิน้ำให้เท่ากับอุณหภูมิร่าง
00:22:1900:22:22กายค่ะ ครับการboบูostmetabolisึมนั้นไม่
00:22:2200:22:27ได้หมายถึงการหาวิธีลดน้ำหนักแบบเร่งรวน นะครับแต่การปรับพฤติกรรมและไลฟ์สไตล์ให้
00:22:2700:22:32เหมาะสมเพื่อให้ร่างกายของเราสามารถเผา ผลาญพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
00:22:3200:22:35ในระยะยาวครับและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ
00:22:3500:22:39ความสม่ำเสมอและความยั่งยืนครับ ใช่เลยค่ะ
00:22:3900:22:43และสิ่งหนึ่งที่เราอยากจะเน้นย้ำคือการ เปลี่ยนแปลงใดๆที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและ
00:22:4300:22:48น้ำหนักควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปแล้ว เหมาะกับร่างกายของแต่ละบุคคลนะคะการลด
00:22:4800:22:54น้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วเกิน ไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ค่ะ
00:22:5400:22:59หากมีข้อสงสัยหรือข้อกังวลใดๆควรปรึกษา แพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจะดีที่
00:22:5900:23:05สุดค่ะคุณผู้ฟังและคุณผู้ชมทุกท่านค่ะวัน นี้เราได้ขายปริศนาความแตกต่างระหว่างคน
00:23:0500:23:11ที่กินน้อยก็อ้วนง่ายกับกินเยอะก็ไม่ค่อย อ้วนกันไปแล้วนะคะเราได้เรียนรู้ว่า
00:23:1100:23:18เมตabลิึมคืออะไรมีองค์ประกอบสำคัญอะไร บ้างและปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่ออัตรา
00:23:1800:23:25การเผาผลาญของเราไม่ว่าจะเป็นพันธุกรรม เพศอายุองค์ประกอบร่างกายฮอร์โมนไปจนถึง
00:23:2500:23:28ไลฟ์สไตล์ที่เราสามารถควบคุมได้ค่ะ ครับ
00:23:2800:23:34เราได้เห็นแล้วนะครับว่าการกินน้อยก็อ้วน ง่ายไม่ใช่แค่ความรู้สึกแต่มีกลไกทาง
00:23:3400:23:39วิทยาศาสตร์รองรับรวมถึงการปรับตัวของ ร่างกายเมื่อได้รับพลังงานไม่ทอและเราก็
00:23:3900:23:45ได้พูดถึงกลยุทธ์สำคัญในการboบูost metabolism ของเราให้ทำงานได้ดีขึ้นโดย
00:23:4500:23:50เน้นที่การสร้างมวลกล้ามเนื้อการกิน โปรตีนให้เพียงพอการนอนหลับที่มีคุณภาพ
00:23:5000:23:53การจัดการความเครียดและการเคลื่อนไหวร่าง
00:23:5300:23:56กายตลอดวันครับ สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำ
00:23:5600:24:02ความเข้าใจร่างกายของตัวเองค่ะและตระหนัก ว่าแต่ละคนมีความแตกต่างกันไม่มีสูตร
00:24:0200:24:08สำเร็จตายตัวที่ใช้ได้กับทุกคนแต่การปรับ เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ให้เหมาะสมกับตัวเราบน
00:24:0800:24:14พื้นฐานของข้อมูลที่ถูกต้องจะเป็นกุญแจ สำคัญสู่สุขภาพที่ดีและน้ำหนักที่ยั่งยืน
00:24:1400:24:17ค่ะ ครับแล้วหวังว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็น
00:24:1700:24:21ประโยชน์และสร้างความเข้าใจใหม่ๆให้กับ ทุกท่านที่กำลังสงสัยในเรื่องนี้อยู่นะ
00:24:2100:24:24ครับ ถ้าคุณผู้ฟังและคุณผู้ชมชอบเนื้อหา
00:24:2400:24:30แบบนี้อย่าลืมกดไลค์กดแชร์และแสดงความคิด เห็นใต้คลิปนี้ด้วยนะคะเราอยากรู้ว่าคุณ
00:24:3000:24:33มีความคิดเห็นอย่างไรบ้างค่ะ และสำหรับใคร
00:24:3300:24:39ที่ยังไม่ได้กดติดตามช่องสุขภาพสนทนาอย่า ลืมกด Subscribe และกดกระดิ่งแจ้งเตือน
00:24:3900:24:44เพื่อไม่ให้พลาดทุกสาระสุขภาพดีๆที่เรานำ มาฝากกันในทุกสัปดาห์นะครับแล้วพบกันใหม่
00:24:4400:24:47ในตอนหน้าสำหรับวันนี้ต้องขอลาไปก่อนนะ
00:24:4700:24:51ครับสวัสดีครับ สวัสดีค่ะ