เครื่องดื่มใดที่เป็นส่วนสำคัญในรูปแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

#กินแบบนี้สุขภาพดีสมองดีน้ำหนักดีหัวใจก็ดีด้วย ! 👨‍⚕️🎙️🚩 #nutrition #healthydiet #หมอหล่อคอเล่า

จากช่อง : หมอหล่อคอเล่า Doctor Tumm


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 [เพลง]

00:00:0300:00:05 ก็เป็นรูปแบบอาหารที่เราเลือกเป็นสไตล์

00:00:0500:00:08 แบบเมดิเตอร์เรนียนนะครับก็มีที่มาจาก

00:00:0800:00:10 กลุ่มประเทศที่อยู่แถบทะเลสาบ

00:00:1000:00:11 เมดิเตอร์เรเนียนนะครับไม่ว่าจะเป็น

00:00:1100:00:16 อิตาลีตอนใต้กรีกนะครับตุรกีนะครับสเปนนะ

00:00:1600:00:18 ครับอ่าหรือกลุ่มที่อยู่ในประเทศรอบๆ

00:00:1800:00:20 กลุ่มทะเลสาบเมดิเตอร์เรเนียนเนี่ยในแถบ

00:00:2100:00:24 นั้นเขาจะสามารถที่จะแบบหาพวกกลุ่มซีฟู้ด

00:00:2400:00:27 เนาะพวกกลุ่มปลาปลาทะเลได้ค่อนข้างง่าย

00:00:2700:00:30 แล้วก็เป็นที่ที่ปลูกต้นมะมะกอกครับค่อน

00:00:3000:00:34 ข้างเอ่อปลูกกันมากเขาก็จะมีโปรดัก

00:00:3400:00:36 ผลิตภัณฑ์ก็คือน้ำมันมะกอกใช่มั้ยครับ

00:00:3600:00:38 เพราะฉะนั้นเนี่ยโอลีฟ Oil นะครับก็เป็น

00:00:3800:00:42 หนึ่งในอ่าเค้าเรียกว่าเป็นกลุ่มในอาหาร

00:00:4200:00:44 นะครับในสไตล์เรื่องของ Mediterranean

00:00:4400:00:46 Dietอนะครับก็ Mediterranean Diet ถ้า

00:00:4600:00:49 เราจะพูดถึงจริงๆก็สามารถ apply ได้นะ

00:00:4900:00:51 ครับกับอาหารบ้านเราเพราะส่วนใหญ่เขาค้า

00:00:5100:00:54 ก็เน้นเรื่องของอาหารที่มาจากธรรมชาตินะ

00:00:5400:00:57 ครับกินกลุ่มเนื้อนะแต่ก็จะเน้นแบบไม่ได้

00:00:5700:01:01 แปรรูปมากนะครับแล้วก็เน้นพวกกลุ่มเนื้อ

00:01:0100:01:04 ปลานะครับเนื้อไก่นะครับเนื้อแดงอาจจะทาน

00:01:0400:01:07 ได้บ้างไม่ได้ถี่มากจนเกินไปนะครับ

00:01:0700:01:10 เรามาดูกันว่าMediterิอเaniเนียนdiอetนะ

00:01:1000:01:12 ครับในปัจจุบันนะจากข้อมูลอดีตที่ผ่านมา

00:01:1200:01:15 เค้าช่วยอะไรบ้างทำไมเค้าถึงเป็นรูปแบบ

00:01:1500:01:19 อาหารที่ช่วยชะลอไวแล้วก็ห่างไกลโรคนะ

00:01:1900:01:22 ครับต้องบอกว่าเรื่องของ Heart Health

00:01:2200:01:25 อ่าอันนี้ชัดเห็นมั้ฮะการที่เราทานอาหาร

00:01:2500:01:28 รูปแบบที่มีกลุ่มไขมันที่ดีประเภทเนาะพวก

00:01:2800:01:32 พวกเอ่อmonโน unsaturated fatty acid

00:01:3200:01:35 อ่าน้ำมันมะกอกอะโวคาโดนะครับหรือไก่ถั่ว

00:01:3500:01:37 พวกเนี้ยครับถั่วเปลือกแข็งต่างๆเนี่ย

00:01:3700:01:40 เป็นมูฝ้าเนาะก็จะลดความเสี่ยงการเกิด

00:01:4000:01:43 กลุ่มโรคหัวใจและหลอดเลือดได้สมองอันนี้

00:01:4300:01:45 ชัดเจนมากMediterิอเaniนan diet เนี่

00:01:4500:01:48 improve เลยนะครับเรื่องของป้องอ่า

00:01:4800:01:51 เรื่องของสุขภาพทางด้านสมองป้องกัน

00:01:5100:01:54 อัลไซเมอร์ป้องกันสมองเสื่อมentียมี study

00:01:5400:01:57 นะครับออกมาค่อนข้างชัดช่วยเรื่องคุมน้ำ

00:01:5700:02:00 ตาลอ่าแน่นอนกลุ่มแพนเบสกลุ่มที่มี

00:02:0000:02:03 ไฟเบอร์เยอะลดอาหารแปรรูปเขาก็จะคุมระดับ

00:02:0300:02:06 อินซูลินกับน้ำตาลได้ดีเนาะแล้วก็ลดน้ำ

00:02:0600:02:09 หนักครับอะไรก็ตามที่ไปจัดการนะครับ

00:02:0900:02:14 เรื่องของไม่ให้มีน้ำตาลที่สไปท์คลื่นคุม

00:02:1400:02:17 ระดับอินซูลินไม่ให้มีการดีดขึ้นมากเนี่ย

00:02:1700:02:20 เราก็จะคุมนะครับลดน้ำหนักได้อีกด้วยนะ

00:02:2000:02:23 ครับอ่าอาหารเ้ามีอะไรบ้างนะครับวันนี้

00:02:2300:02:25 น่าอาหารวันนี้ทำรูปสวยๆมาให้ทุกคนดูจะ

00:02:2500:02:28 เห็นว่ามีโอลฟ oil นะครับการเลือกนะครับ

00:02:2800:02:31 น้ำมันมะกอกให้เราเลือกเป็น Extra Virgin

00:02:3100:02:35 Olive oil เวลาเราทานโอลveฟoอยนะครับก็

00:02:3500:02:38 ส่วนใหญ่ก็จะdrสซิ่งในสลัดเนาะอ่าเหมือน

00:02:3800:02:40 ของหมอซื้อตั้งไว้ขวดเล็กๆที่บ้านอย่าง

00:02:4000:02:42 เงี้ยก็จะเอาไว้เวลาเราแบบสั่งสลัดมาหรือ

00:02:4200:02:45 เราซื้อผักมาทำสลัดเนี่ยเราก็ราดน้ำมันมา

00:02:4500:02:48 ก่อใครชอบโอลีฟoอยบ้างไหนแชร์เข้ามาหน่อย

00:02:4800:02:50 นะครับหรือใครเอาโอลีฟoอยเนี่ยที่ซื้อมา

00:02:5000:02:53 เนี่ยเอาไปทำอะไรบ้างนะครับก็แชร์เมนู

00:02:5300:02:56 เข้ามาได้เลยนะครับถ้าจะเอาไปผ่านความ

00:02:5600:02:59 ร้อนก็ไม่อยากให้ผ่านความร้อนที่แบบคงไม่

00:02:5900:03:01 เอาไปทอดไม่เอาไปผัดไฟเยอะเนาะอาจจะเอาไป

00:03:0100:03:05 แบบเค้าเรียกว่าไปแบบเดสซิ่งแล้วก็แบบ

00:03:0500:03:08 ผ่านไฟอ่อนๆพอได้นะครับอ่าพวกกลุ่มผัก

00:03:0800:03:12 ผลไม้หลากสีได้โฮเกรนโอตได้นะครับถ้าบ้าน

00:03:1200:03:16 เราก็เข้ากล้องเข้าrเบอร์รี่นะครับผลไม้

00:03:1600:03:18 ส่วนไหนก็จะเป็นประเภทเบอร์รี่เนาะอ่า

00:03:1800:03:21 ต่างๆอบ้านเราจริงๆก็มีผลไม้หลากหลายนะ

00:03:2100:03:24 แล้วก็กินตามฤดูกาลนะครับกินตามฤดูกาลมิ

00:03:2400:03:27 ได้หมายว่ากินทุเรียนนะครับทุกหน้า

00:03:2700:03:30 ทุเรียนก็กินทุเรียนเยอะหมายถึงก็คงกิน

00:03:3000:03:33 ได้แหละแต่คงจำกัดปริมาณแต่พอดีนะครับมัน

00:03:3300:03:36 ก็คงเป็นวิธีที่เราควรจะทำนะครับเหมือน

00:03:3600:03:39 หน้าเนี้ยลำไยเริ่มมาโอ้โหคงไม่ซื้อลำไย

00:03:3900:03:42 มากินเป็นกิโลคนเดียวถูกมยแล้วก็ต้องกิน

00:03:4200:03:45 ให้แบบพอดีเออไม่ได้แบบจัดเต็มทุกอย่างนะ

00:03:4500:03:47 ครับอ่ะแมนิเตอรเรaniเนียนdiอetก็จะมี

00:03:4700:03:52 ซีฟู้ดมีปลานะครับมีไข่มีถั่วมีถั่ว

00:03:5200:03:54 เปลือกแข็งเปลือกบางมี daily produc มี

00:03:5400:03:56 โยเกิร์ตแล้วก็มีอะไรอีกอย่างนึงครับใน

00:03:5600:03:59 แถบเมดิเตอร์เรเนียนอ่ะไหนใครทายถูกบ้าง

00:03:5900:04:02 เ้าจะมีเครื่องดื่มอีกอย่างนึงอ่าที่

00:04:0200:04:05 เขา้าจะแบบต้องมีอ่ะถ้าเราแบบไปร้านอาหาร

00:04:0500:04:07 สไตล์Mediterิอเนียนนะครับอ่ะทางบ้าน

00:04:0700:04:11 พิมพ์เข้ามาหน่อยเร็วนะฮะเราจะต้องมีอีก

00:04:1100:04:14 เครื่องดื่มนึงที่รูปแบบอาหารสไตล์

00:04:1400:04:17 เมดิทเรนียนนะครับจะต้องขาดไม่ได้เลยนะฮะ

00:04:1700:04:20 เดี๋ก็รอคำตอบอยู่นะครับวันนี้หลายๆท่าน

00:04:2100:04:24 เข้ามารับชมด้วยกันนะครับวันนี้ก็ฟังๆไป

00:04:2400:04:26 เรื่อยๆนะครับวันนี้เป็นเรื่องของนิทริชั

00:04:2600:04:29 เรื่องของสารอาหารซึ่งอยู่กับพวกเรานะ

00:04:2900:04:31 ครับพวกเราอยู่กับเรื่องของอาหารการกิน

00:04:3100:04:33 เพราะฉะนั้นเนี่ยการเรียนรู้เกี่ยวกับ

00:04:3300:04:35 เรื่องของอาหารการกินมันก็เป็นสิ่งที่

00:04:3500:04:39 สำคัญนะครับอ่า

00:04:3900:04:41 ไหนคุณแต้วตอบได้มยว่าสไตล์

00:04:4100:04:43 medดิเตอร์เรนียนจะต้องมีเครื่องดื่ม 1

00:04:4300:04:47 อย่างนะครับที่เราจะต้องแบบเอามาให้ครบ

00:04:4700:04:49 องค์นะครับรูปแบบอาหารแบบสมมุติเราไปร้าน

00:04:4900:04:52 อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรนียนจะต้องมีอะไร

00:04:5200:04:55 ว้าวอ่ามีแล้วนะครับทางบ้านตอบมาแล้วเรา

00:04:5500:04:58 จะต้องจิบ rest ใช่แล้วนะเราต้องจิบ rest

00:04:5800:05:01 อ่ะอย่างเช่นอันนี้เป็นแบบว่าแก้ว y ใช่

00:05:0100:05:03 มยอ่า

00:05:0300:05:06 เราต้องจิบ y นิดนึงนะฮะในที่นี้ไม่ได้

00:05:0600:05:07 เชียร์ up ให้ทุกคนดื่มเครื่องดื่ม

00:05:0700:05:10 แอลกอฮอล์ beverage เยอะนะแต่เราสามารถ

00:05:1000:05:14 จิบได้พอประมาณนะครับนะใน Rest Y จะมี

00:05:1400:05:16 สารต้านอนุมูลอิสระแล้วก็สารต้านอักเสบ

00:05:1600:05:21 ตัวนึงชื่อชื่ออะไรครับชื่อ R อะไร R ver

00:05:2100:05:24 อ่าซึ่ง R veratal เนี่ยต้องบอกว่าเ้า

00:05:2400:05:27 เป็นอีกหนึ่งตัวที่ที่มีการพูดถึงกันเนาะ

00:05:2700:05:30 ในช่วงหลายๆปีที่ผ่านมาว่าเ้าเป็นสารต้าน

00:05:3000:05:34 อักเสบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาท

00:05:3400:05:37 สำคัญนะครับที่เขาจะไปปลุกยีนเuินก็คือ

00:05:3700:05:40 ยีนอายุยืนของเราเนี่ยให้ตื่นขึ้นมานะ

00:05:4000:05:43 ครับแล้วก็ให้เรามีสุขภาพที่ดีสุขภาพที่

00:05:4300:05:46 แข็งแรงนะครับขอบคุณคุณพิณนะครับคุณพิตอบ

00:05:4600:05:49 ว่าวายแดงนั่นเองอ่าเยี่ยมครับอ่าแสดงว่า

00:05:4900:05:53 วันนี้นะฮะทุกท่านยังฟังหมออยู่นะรูปแบบ

00:05:5300:05:55 อาหารแบบสไตล์Medดิเตอร์เรนียนทุกคนจะ

00:05:5500:05:58 เห็นเป็นฐานพีระมิดนะครับฐานล่างสุดไม่

00:05:5800:06:01 ใช่การกินนะทุกคนฐานล่างสุดของสไตล์นี้

00:06:0100:06:05 คือเรื่องของการมี physical activity นะ

00:06:0500:06:08 ครับการที่เราลุกนั่งเดินเหินนะครับเป็น

00:06:0800:06:11 ประจำอันนี้เป็นสิ่งที่สำคัญนะครับเราจะ

00:06:1100:06:14 เห็นว่าการมีกิจกรรมทางกายที่เหมาะสมนะ

00:06:1400:06:17 ครับอย่างเช่นหมอแชร์โพสต์ไว้ว่าแล้วต้อง

00:06:1700:06:20 เดินให้ได้มากกว่าวันละ 7,9 ต่อวันนะครับ

00:06:2000:06:23 มีการออกกำลังกายทั้งคาร์ดิโอทั้ง wight

00:06:2300:06:25 training ทั้ง Stretching เป็นสิ่งที่

00:06:2500:06:27 สำคัญนะครับฐานขึ้นมาก็จะเป็นพวกกลุ่ม

00:06:2700:06:30 อะไรเอ่ยพวกกลุ่ม Vegetable Frุนะครับ

00:06:3000:06:35 โฮนดนะครับโอลิฟoอยนะครับถั่วซีดต่างๆนะ

00:06:3600:06:38 ครับถัดขึ้นมาก็จะเป็นพวกกลุ่มอาหารทะเล

00:06:3800:06:41 ปลาซีฟู้ดขึ้นไปอีกก็จะเป็นพวกกลุ่มไข่

00:06:4100:06:44 ไก่ชีสโยเกิร์ตแล้วก็ปลายสุดก็จะเป็นพวก

00:06:4400:06:47 กลุ่ม Red Meat พวกกลุ่มของหวาเล็กๆน้อย

00:06:4700:06:49 ๆนะฮะในนี้เขาก็จะ recommend ให้ดื่มน้ำ

00:06:4900:06:52 ให้เพียงพอทุกวันแล้วก็อาจจะมี inmoderate

00:06:5200:06:54 เห็นมั้ฮะ inm moderate แปลว่าเล็กน้อย

00:06:5500:06:59 แต่พอดีก็คือการจิบ red นะครับด้วยอ่า

00:06:5900:07:02 อ่านี้นะครับก็เป็นรูปแบบที่ให้เห็นว่านะ

00:07:0200:07:06 ครับในข้อมูลการศึกษาpapเปอร์ต่างๆที่

00:07:0600:07:08 ผ่านมาไม่ว่าจะเป็นpapเปอร์ทางด้านเรื่อง

00:07:0800:07:11 ของโรคตับนะครับเรื่องของ fatty เค้าก็

00:07:1100:07:14 เอารูปแบบอาหารการกินแบบ Mediterranean

00:07:1400:07:17 Diet นะครับมา apply มาปรับประยุกต์ใช้

00:07:1700:07:20 เนาะฐานร่างฐานล่างนะครับก็ยังคงเป็น

00:07:2000:07:23 เรื่องของ activity แล้วก็มีดื่มน้ำมีจิบ

00:07:2300:07:27 ชาสมุนไพรนะครับมีพวกกลุ่มโฮเกรนมี

00:07:2700:07:30 โอลิฟอยนะครับมีผักผลไม้ที่หลากหลายนะ

00:07:3000:07:34 ครับผักใบเขียวแล้วก็เป็นฐานต่อยอดขึ้นไป

00:07:3400:07:36 นะครับอย่างเช่น Red Meat ก็กินให้น้อย

00:07:3600:07:39 กว่า 2 ส่วนนะครับ 2 serving siiz แล้ว

00:07:3900:07:42 ก็ Sweet เนี่ยก็ต้องคุมปริมาณหน่อยก็

00:07:4200:07:45 ต้องบอกว่าเป็นรูปแบบอาหารที่น่าจะตรงใจ

00:07:4500:07:47 หลายๆคนถามว่าบ้านเราเอามาประยุกต์ใช้ได้

00:07:4700:07:50 มั้ยได้แน่นอนครับเนาะอ่าเพราะว่า

00:07:5000:07:53 ปัจจุบันเนี่ยเราเข้าถึงอาหารกันง่ายขึ้น

00:07:5300:07:55 นะครับน้ำมันมะกอกเราก็หาซื้อได้ถูกมั้ย

00:07:5500:07:57 ครับ

00:07:5700:08:00 กลุ่มผักใบเขียวกลุ่มโปรตีนกลุ่มอะไรพวก

00:08:0000:08:03 เนี้ยเราก็สามารถทำได้อาหารไทยแท้บ้านเรา

00:08:0300:08:06 สมัยก่อนเนี่ยถ้าเรามองจริงๆคุณปู่คุณย่า

00:08:0600:08:09 คุณตาคุณยายเราเนี่ยท่านก็มีผักส่วนครัว

00:08:0900:08:12 รั้วกินได้เนาะแต่ปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่ทุก

00:08:1200:08:14 คนก็ไม่ค่อยปลูกผักเองถ้าไม่ได้อยู่ต่าง

00:08:1400:08:17 จังหวัดนะครับมากๆหรือกระบวนการปลูกผัก

00:08:1700:08:20 เราก็มีการใช้สารเคมีค่อนข้างเยอะเพราะ

00:08:2000:08:23 ฉะนั้นก็ต้องบอกว่าต้องอาศัยในการล้างเอง

00:08:2300:08:25 เยอะๆนะครับหรือไม่ก็ต้องเลือกออร์แกนิค

00:08:2500:08:28 หน่อยนะครับแม้ว่ามันจะไม่ 100% ก็ยังดี

00:08:2800:08:33 กว่านะครับก็สามารถเตรียมได้เอง

00:08:3300:08:37 จบไปแล้วนะครับรูปแบบอาหารที่ 1 คือ AI

00:08:3800:08:41 นะครับ AHEI ของ Harvard นะครับตัวที่ 2

00:08:4100:08:44 นะครับก็คือ Mediterranean Dietอซึ่งพวก

00:08:4400:08:47 เราคุ้นหูคุ้นตากันดีมาดูนะครับรูปแบบ

00:08:4700:08:51 อาหารที่ 3 ก็คืออ่า Dietary applauses

00:08:5100:08:53 to stop hyper Pertension นะครับคือ

00:08:5300:08:55 รูปแบบการกินเพื่อที่จะ stop

00:08:5500:08:58 hypertension ซึ่งแปลว่าความดันโลหิตสูง

00:08:5800:09:02 ครับนั่นแปลว่ารูปแบบอาหารนี้นะครับนำ

00:09:0200:09:05 เสนอโดย AHA นะครับสมาคมโรคหัวใจของ

00:09:0500:09:07 อเมริกาเนี่ยเค้าก็พูดถึงรูปแบบแพทเทิร์น

00:09:0700:09:11 ของอาหารที่กินแบบไหนนะจะช่วยชะลอลดความ

00:09:1100:09:14 ดันโลหิตที่สูงนะครับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

00:09:1400:09:17 ความดันตัวบนเนาะซิซิเนี่ยก็ลดได้นะครับ

00:09:1700:09:20 จากรูปแบบ Dash Diet นะครับเราเรียกว่า

00:09:2000:09:23 Dash diet เนาะ DAS ชdiอetนะครับเอ่อ

00:09:2300:09:25 ความสำคัญของเขาค้าก็คือเขาเน้นกลุ่มที่

00:09:2500:09:29 เป็นกลุ่มผักเหมือนกันครับผักใบเขียวนะ

00:09:2900:09:32 ครับที่มีแรธาตุโพแทสเสียมนะครับที่สูง

00:09:3200:09:36 ขึ้นลดพวกกลุ่มเนื้อแปรรูปอาหารแปรรูปขา

00:09:3600:09:39 แปรรูปน้ำตาลเครื่องดื่มนะครับประเภท

00:09:3900:09:42 แอลกอฮอล์หรือรสหวานลงนะครับแล้วก็เน้น

00:09:4200:09:46 เรื่องของกลุ่มโปรตีนที่มีไขมันต่ำนะครับ

00:09:4600:09:48 ไม่ว่าจะเป็นพวก low fat daี่หรือว่าพวก

00:09:4800:09:52 กลุ่มเนื้อที่ไม่ติดมันนะครับก็จะเห็นว่า

00:09:5200:09:54 DAS diet เนี่ยก็มีประโยชน์นะในเรื่อง

00:09:5400:09:57 ของเรื่องของหัวใจด้วยแล้วก็ที่สำคัญก็

00:09:5700:09:59 มุ่งเน้นเรื่องของความลดเรื่องของความดัน

00:09:5900:10:04 นะครับอ่าในpapเปอร์นี้นะครับ Reference

00:10:0400:10:06 มาจากเวชศาสตร์ครอบครัวทันยุคนะครับปี 66

00:10:0700:10:09 ก็จะเห็นว่ารูปแบบของ Dash diet เนี่ย

00:10:0900:10:12 เราก็เน้นอะไรเอ่ยนะฮะเน้นที่ถ้าพวกเรา

00:10:1200:10:15 อยู่ที่บ้านใครเป็นคุณเอ่อหลายๆท่านก็

00:10:1500:10:17 หลายๆคนก็ชอบทานพวกข้าวกล้องข้าว

00:10:1700:10:21 ไสเบอร์รี่ก็ถือว่าเราเราก็เราก็แตะเราก็

00:10:2100:10:23 เริ่มทานแบบdasชแล้วนะเห็นมั้ฮะธัญพืช

00:10:2300:10:27 ต่างๆเกรนผักสลัดผักใบเขียวผักสดอ่าพวก

00:10:2700:10:31 เนี้ยถั่วธัญพืชโปรตีนอ่ะถ้าโปรตีนในที่

00:10:3100:10:33 นี้ก็เน้นเรื่องของโปรตีนจากแหล่งต่างๆ

00:10:3300:10:37 ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ปลาเนื้อหมูนะครับอ่า

00:10:3700:10:41 แล้วก็โปรตีนแพ้นเบสไขมันก็อาจจะมาจากพวก

00:10:4100:10:45 กลุ่มเอ่อโปรตีนที่มีไขมันต่ำนะครับอ่าไข

00:10:4500:10:48 มันก็เเน้นไขมันที่ดีจากธรรมชาติเนาะ

00:10:4800:10:51 [เพลง]