- คำถาม:
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไอติมช็อกโกแลตคือเท่าไหร่?
- คำตอบ:
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไอติมช็อกโกแลตอยู่ที่ประมาณ -10 ถึง -11 องศาเซลเซียส เพราะช็อกโกแลตมีน้ำมากจึงแข็งเร็ว และต้องเก็บรักษาให้คงความเนียนไม่แข็งเกินไป
The Purist Artisan ไอติมโดยนักชีวเคมี ใช้วัตถุดิบเฉพาะถิ่นที่มีรสเดียวในโลก | Eat Direction | EP. 03
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:22:04โกโก้เนี่ยช็อกโกแลตเนี่ยมันควรจะเป็น
00:22:06อุณภูมิที่ประมาณเท่าไหร่นะถ้าช็อกโกแลต
00:22:08ที่มีนมก็อีกเรื่องนึงอ่ะเหรอใช่ๆช
00:22:11ช็อกโกแลตนี้ช็อกแลตซอเบก็จะแบบก็จะมีวกู
00:22:15ที่แบบเหมาะสมกับการทานอีกอีกแบบนึงซึ่ง
00:22:18มันอยู่ประมาณเท่าไหร่ก็น่าจะอยู่ที่
00:22:20ประมาณแบบ -1 อย่างเงี้ย -10 - 11
00:22:23เพราะว่าอันนี้เป็นมีวมีน้ำอยู่เยอะมันจะ
00:22:25แข็งค่อนข้างเร็วอันนี้คือที่บอกว่าใช้