00:00:00 → 00:00:02 มีคำถามเวลาที่เรากินชาบูค่ะถ้าสังเกตคือ

00:00:02 → 00:00:05 เนื้อส่วนใหญ่จะหั่นเป็นชิ้นบางๆเนาะแล้ว

00:00:05 → 00:00:08 เราก็จะไปจุ่มลวกในน้ำแล้วมีคนพูดกันเยอะ

00:00:08 → 00:00:11 มากเลยว่ามันล่วงนานแค่ไหนเอาไปแช่ทิ้ง

00:00:11 → 00:00:14 ไว้ได้มยหรือว่าจริงๆแล้วเนี่ยแบบล่วก

00:00:14 → 00:00:16 แป๊บเดียวให้เป็นสีชมพูยังไม่ทันสุขดี

00:00:16 → 00:00:19 เพื่อให้มันอร่อยอโอเคคืออย่างงี้ผมต้อง

00:00:19 → 00:00:21 เล่าก่อนว่าเรื่องอุณหภูมิเนี่ยของเนื้อ

00:00:21 → 00:00:24 แต่ละอย่างเนี่ยมันขึ้นอยู่กับการเก็บว่า

00:00:24 → 00:00:26 มันปลอดภัยแค่ไหนนะครับโดยส่วนตัวเอง

00:00:26 → 00:00:28 เนี่ยเท่าที่ดูในประเทศไทยเนี่ยการเก็บ

00:00:28 → 00:00:30 และการขนส่งเนี่ยเนื่องจากเราเป็นเมือง

00:00:30 → 00:00:32 ร้อนเนาะพี่เอ๋มันจะไม่ได้เหมือนแบบเมือง

00:00:32 → 00:00:35 หนาวของของญี่ปุ่นหรือของฝรั่งเองที่เขา

00:00:35 → 00:00:38 จะค่อนข้างมั่นใจว่าอุณหภูมิมันคงที่ต่อ

00:00:38 → 00:00:40 เวลาทำให้ตัวแบคทีเรียต่างๆมันไม่เจริญ

00:00:40 → 00:00:42 เติบโตในทางกลับกันพอเราเป็นเมืองร้อน

00:00:42 → 00:00:45 เนี่ยครับพอเราขนส่งไม่ดีการเตรียมของไม่

00:00:45 → 00:00:48 ดีเนี่ยบางทีตัวแบคทีเรียเนี่ยมันสามารถ

00:00:48 → 00:00:51 เจริญเติบโตได้มากกว่าปกติโดยเฉพาะเวลา

00:00:51 → 00:00:53 เราไปกินร้านหมูกระทะต่างๆที่เขาเอาตัว

00:00:53 → 00:00:57 เนื้อหมูเนี่ยครับมาวางบนชั้นต่างๆเราอาจ

00:00:57 → 00:00:59 จะรู้สึกว่าเอ๊ะมันมีน้ำแข็งวางอยู่ข้าง

00:00:59 → 00:01:02 ล่างแล้วเนี่ยครับครับจริงๆด้านบนใช่ด้าน

00:01:02 → 00:01:04 บนเนี่ยบางทีส่วนที่ติดกับน้ำแข็งบางที

00:01:04 → 00:01:07 ยังร้อนเลยครับเพราะฉะนั้นเนี่ยตัวด้านบน

00:01:07 → 00:01:10 เนี่ยเป็นตัวเค้าเรียกว่าอาหารชั้นดีของ

00:01:10 → 00:01:13 แบคทีเรียต่างๆเลยครับแล้วยิ่งบางทีเราไป

00:01:13 → 00:01:15 หมักอะไรเพิ่มเพิ่มน้ำตาลเพิ่มอะไรอีก

00:01:15 → 00:01:17 เนี่ยอันเนี้ยน่ากลัวมากๆเพราะฉะนั้น

00:01:17 → 00:01:19 เนี่ยผมก็จะแนะนำว่าทานให้มั่นใจว่าสุก

00:01:19 → 00:01:22 เนี่ยดีกว่านะครับแต่ว่าในทางกลับกันบาง

00:01:22 → 00:01:24 ทีเนี่ยเขาก็จะแนะนำว่าถ้าเกิดกินใน

00:01:24 → 00:01:27 อุณหภูมิเช่นยมสำหรับทั้งหมูทั้งเนื้อนะ

00:01:27 → 00:01:31 ครับมันจะได้ความซี่มากกว่ามันมีความฉ่ำ

00:01:31 → 00:01:34 มากกว่าอันนี้อาจจะใช้ในอีกกรณีนึงที่ไม่

00:01:34 → 00:01:37 ได้ใช้ไปในแนวของชาบูสุกี้นะครับที่มันมี

00:01:37 → 00:01:41 โอกาสเกิดเ่าคนิชหรือมีแบคทีเรียมากกว่า

00:01:41 → 00:01:44 ทั่วไปครับผมคือส่วนตัวอาจจะรู้สึกว่าถ้า

00:01:44 → 00:01:47 เป็นลักษณะของการกินสเตกอ่ะอือาจจะมีแบบ

00:01:47 → 00:01:49 นี้แต่ว่าต่อให้เป็นสเตกเนี่ยถ้าถ้าถาม

00:01:49 → 00:01:51 ความเห็นส่วนตัวนะคะในส่วนของเนื้อที่

00:01:51 → 00:01:54 เป็นเนื้อวัวเนี่ยโอเคแหละถ้าคนรจะกินยม

00:01:54 → 00:01:57 เนาะแต่ถ้าเป็นเนื้อหมูอ่ะค่ะแนะนำว่าควร

00:01:57 → 00:02:00 จะสุกควรจะเป็นเวลดันเหตุผลเพราะว่ามันจะ

00:02:00 → 00:02:02 มีหลายเหตุผลลเนาะอันแรกคือแบคทีเรียที่

00:02:02 → 00:02:05 ว่าถ้าเป็นกลุ่มมูน่าจริงๆตายง่ายอืครับ

00:02:05 → 00:02:08 อีกตัวนึงอ่ะค่ะที่กำลังฮิตมากๆเลยตอนนี้

00:02:08 → 00:02:11 น่าจะเคยได้ยินนะคะที่บอกว่าเป็นไข้ที่หู

00:02:11 → 00:02:14 ดับใช่คือติดเชื้อเข้าไปแล้วหูดับอันนี้

00:02:14 → 00:02:17 เป็นพวก strp suis เนาะอันเนี้ยมันก็จะ

00:02:17 → 00:02:19 เจอในเนื้อหมูอ่ะค่ะอันสุดท้ายก็จะเป็น

00:02:19 → 00:02:21 พวกตัวตืดเนอะอันนี้ตัวตืดเนี่ยจริงๆ

00:02:22 → 00:02:24 เนี่ยอาจจะแบบไม่ได้ตายด้วยซ้ำไปแต่ว่า

00:02:24 → 00:02:26 ต้องสังเกตตั้งแต่ตอนเราเลือกเนื้อค่ะว่า

00:02:26 → 00:02:29 มันจะต้องไม่มีเเม็ดสาคูทีนี้พอเวลาที่

00:02:29 → 00:02:32 เราหั่นเนื้อบางๆอ่ะอันเนี้ยง่ายชาบู

00:02:32 → 00:02:34 เนี่ยจะดูง่ายตรงที่จะไม่มีเม็ดสระคูแต่

00:02:34 → 00:02:37 ถ้าเป็นสเตกเนี่ยอาจจะยากนิดนึงเพราะ

00:02:37 → 00:02:39 ฉะนั้นเนี่ยถ้าสมมุติว่าเราจะกินเป็นชาบู

00:02:39 → 00:02:41 เนาะแล้วเราจะต้มเนาะส่วนตัวถ้าเป็นเนื้อ

00:02:41 → 00:02:44 หมูนะคะแน่นำว่าควรจะสุกนะคะส่วนเนื้อวัว

00:02:44 → 00:02:46 เนี่ยจริงๆแล้วแต่คนน่ะเพราะว่าจริงๆถาม

00:02:46 → 00:02:49 ว่าในแง่ของเชื้อบางอย่างเนี่ยมันก็จะชอบ

00:02:49 → 00:02:51 อยู่ในเนื้อหมูมากกว่าเนื้อวัวใช่ครับ

00:02:51 → 00:02:53 คราวนี้กลับมาที่อุณหภูมิครับอย่างเมื่อ

00:02:53 → 00:02:55 กี้เราสรุปกันไปแล้วว่าเนื้อหมูจริงๆควร

00:02:55 → 00:02:58 ทานให้สุกไปเลยอย่าไปกังวลนะคะว่ามันสี

00:02:58 → 00:03:00 ชมพูหรือยังไงทานให้เคสุกไปเลยน่าจะดี

00:03:00 → 00:03:03 กว่านะครับสำหรับเนื้อเองเนี่ยเนื่องจาก

00:03:03 → 00:03:06 ว่าอาจจะด้วยการขนส่งอะไรต่างๆทำให้เรา

00:03:06 → 00:03:08 มั่นใจมากขึ้นนะครับเวลาทานเนี่ยอาจจะทาน

00:03:08 → 00:03:11 เป็นระดับ medium คือมีสีชมพูหรือทานเป็น

00:03:11 → 00:03:13 เวลดันหน่อยเนี่ยก็ดีได้เหมือนกันเพราะ

00:03:14 → 00:03:16 ว่าเวลาเนื้อที่เอามาทานเนี่ยส่วนใหญ่มัน

00:03:16 → 00:03:18 มีไขมันแทรกเยอะอยู่แล้วต่อให้้สุกแค่ไหน

00:03:18 → 00:03:21 เมันมีความจุยซี่ของเขาอยู่แล้วครับผม

00:03:21 → 00:03:23 ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้

00:03:23 → 00:03:28 มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น

00:03:28 → 00:03:32 ดิน

00:03:32 → 00:03:35 [เพลง]

00:03:35 → 00:03:38 n