อาหารประเภทไหนที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงได้บ้าง

"คัสตาร์ดเต้าหู้" ของหวานแคลเซียมสูง [ทำอาหาร by Mahidol Channel]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:1300:00:28 [เพลง]

00:00:4200:00:43 เดี๋ยวเรามาอีกดูอีกหนึ่งเมนูจะคิดหวานขวัญเกี่ยวกับเรื่องของกระดูกพรุนครับวันนี้เราเตรียมเมนูที่รับประกันว่าทำง่ายนะครับแล้วก็เป็นเมนูที่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของอะไรคนเป็นเมนูพักสักเต้าหู้ครับผมถึงก็เหมาะนะคะเพราะว่าเวลาเป็นผู้ใหญ่เนี่ยบัญชีเรื่องของ

00:00:4300:00:43 Texture

00:00:4300:01:00 หรือว่ารสสัมผัสของอาหารก็มีผลของที่แข็งเกินไปก็จะไม่ชอบนะคะก็อยากได้อะไรที่มันนุ่มลงอันนี้ก็น่าจะเหมาะสมถามโอเคงั้นเดี๋ยวผมขออนุญาตเริ่มเลยได้ค่ะก็จะเริ่มตรงที่เราจะอุ่นนมก่อนนี่ก็

00:01:0000:01:03 มีส่วนประกอบที่จะทำให้มีแคลเซียมสูงขึ้นนะคะเราอุ่นแค่ให้พอให้น้ำตาลละลายค่ะเดี๋ยวเราก็มีใครนะคะถ้าสมมุติเป็นคนที่แพ้นมนะคะหรือว่าเป็นคนที่มีปัญหาก็อาจจะใช้เป็นพวกนั้นต้องปูได้ค่ะทีนี้ในกรณีของน้ำเต้าหู้เองต้องบอกว่ามีแคลเซียมนะคะแต่ว่าปริมาณแคลเซียมจะน้อยกว่าในนมในส่วนของตัวที่เยอะจริงๆจะอยู่ในส่วนที่เป็นเต้าหู้ไม่ใช่น้ำเต้าหู้คะอันนี้ผมขุดงงนะคะแต่น้ำตาลงไปทั้งลำปาวละลายหมดแล้วหมดแล้วเนี่ยเราจะเพิ่มส่วนของเต้าหู้ลงไปก็พูดนี้ก็ไม่ปั่นก่อนนะคะใช่ครับอาจจะมีครับ

00:01:0300:01:29 [เพลง]

00:01:2900:01:55

00:01:5500:02:03 ข้อสงสัยนี้มันไปได้เช่น

00:02:0300:02:12 อ่าอันนี้ใช้ก็พูดอะไรก็ได้ที่มันตรงรู้หรอกครับก็กูหลอนผู้ขาวธรรมดาติดไฟแล้วก็ก็คนต่อให้น้ำตาลละลายนะครับส่วนเสร็จเรียบร้อยขณะเดียวกันเราก็เตรียมซึ่งเลยอันนี้เป็นเต้าหู้ที่คุณหมอมันจะเป็นเต้าหู้กับนมนิดหน่อยนะครับเค้าจะใส่ไข่ลงไปด้วยครับคุณหมอปั่นไข่ของกับทุกเลยเนี่ยก่อนที่จะพูดละเอียดเนี่ยไข่มันจะเกิดเป็นฟองตอกอาจเกินไปนะครับโอเคได้แล้วละครับผมแล้วก็นมนะครับตอนเนี้ยไม่รอแล้วนะครับงั้นไข่ไม่สามารถใส่ลงไปได้เลยครับรบกวนคุณหมอใช้เลยครับอ่ะ

00:02:1200:02:21 [เพลง]

00:02:2100:02:38

00:02:3800:03:03 [เพลง]

00:03:0400:03:07 อันนี้เป็นคนหลายแซกนะครับเป็นวันนี้ล่าสัตว์วันนี้เรานิสัยเพื่อกลบกลิ่นไข่แดงค่ะเมื่อไหร่ก็ตามที่ทำขนมและมีไข่แดงเนี่ยต้องใส่วันนี้เราไปให้หนึ่งนะครับให้สารเคครับรอที่รถเออนี่ล่ะเสร็จนะครับเราก็จะกรองนะครับ

00:03:0700:03:16 [เพลง]

00:03:1600:03:27

00:03:2700:03:37 [เพลง]

00:03:3700:03:56 แต่บางทีบางครั้งมันจะมีเปลือกไข่ตกลงมาบ้างนะครับหรือว่าใครที่เรียกไข่ขาวเนอะใช่ครับที่มันไม่เขาเรียกว่ามันไม่คือกลัวที่จะทำให้คะแต่เราไม่เงี้ยครับเราจะนะแล้วก็ใส่ในพิมพ์นะครับอ่าในที่นี่เราไม่ได้ใช้เป็นพิมพ์เราใช้เป็นถ้วยสำหรับเสิร์ฟเลยนะครับเวลาของมันไม่น่าจะเช็คสุกยังไงอ่ะคะส่งวิธีครับอย่างแรกคือใช้วิธีเขย่า

00:03:5700:04:32 [เพลง]

00:04:3200:04:49

00:04:4900:04:50 อาหนูขับถ้ายังไม่สุกเวลาเราเขย่านะครับมันก็จะเห็นว่ามันเป็นของเหลวคือเราจะรู้ว่ามันเป็นของเมื่อสู่เมื่อสุกก็เราเขย่าดูแล้วเราจะรู้ว่าเค้าสุกเขาจะต่างกันไม่เป็นคลื่นใช่เขาจะแน่นขึ้นแล้วก็ลงนึ่งใช้ไฟอ่อนนะครับผมที่เหลือหลังเขาแค่รอเวลาเท่านั้นเองครับใช่น่าจะใช้เวลาประมาณ

00:04:5000:04:51 10 นาทีคุณหมอ Camel

00:04:5100:05:25 เรามีอะไรบ้างคะวันนี้ก็เดี๋ยวเราก็จะเห็นตังค์เป็นกระทำอันนี้จะค่อนข้างทำเยอะอันนี้เป็นสูตรใหญ่นะคะเราก็ใส่น้ำครับอย่างเดียวที่รู้คือเขาบอกว่าห้ามคนห้าเป็นคนมันคือจริงๆแล้วหลังจากที่โดนความร้อนมันก็จะเปลี่ยนตัวเองเป็นใช้ครับค่ะไฟก็ไม่ต้องร้อนมากนะคะเพราะว่าถ้าเกิดว่าเราดูไม่ทันเนี่ยช่วงเวลา

00:05:2500:05:26 เต็มที่มันจะเปลี่ยนมันเร็วมากฉันเคยทำอะไรเลยแล้วเคยทำไมมาแล้วค่ะที่เขาไม่ให้คนเพราะว่ามันจะเกิดผลิตน่ะครับแต่ขอเป็นเดือนแล้วก็ใส่

00:05:2600:05:35 Now

00:05:3500:05:46 [เพลง]

00:05:5500:05:56 ใช่ครับอันนี้ไม่ใส่ก็ได้ใช่ไหมคะได้ครับคือของผมเวลาถึงของการในหงก็ตั้งเขาอย่างนี้แล้วพอเขาเริ่มจะเขาเริ่มจะออกสีหรือว่าเนี่ยเราจะเริ่มวนครับนี่แหละครับครับไม่เป็นไรครับรถเดียวอ่ะรสเปรี้ยวรสเปรี้ยวถูกข้างเว้ยตัวความร้อนอยู่แล้วเมื่อกี้คุณบอกว่าช่วงการสร้างกระดูกก็คือเราใช้

00:05:5600:05:57 activity

00:05:5700:06:09 กับเขาเยอะๆนี้อันนี้มีการสร้าง -

00:06:0900:06:10 อายุเรื่องที่หายไปในมันมีปัจจัยอะไรบ้างครับพี่ไม่ได้โอเคอันที่หนึ่งก็อายุนะคะอันที่สองก็คือเรื่องของฮอร์โมนนะคะซึ่งจะชัดเจนในผู้หญิงวัยทองนะคะอันที่

00:06:1000:06:11

00:06:1100:06:36 ยาวบางชนิดหรืออย่างเช่นสเตียรอยห้าใช่ค่ะแล้วก็

00:06:3600:06:37 ก็จะเป็นเรื่องของพฤติกรรมยกตัวอย่างเช่นอัลกอฮอล์ค่ะปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มมากเกินไปจะทำให้ร่างกายมีการสูญเสียโจทย์เขาเตรียมไปรวมทั้งพวกคาเฟอีนหรือว่าพวกของชากาแฟชั้นเนี่ยถ้ากินเยอะเกินไปก็อาจจะมีความเสี่ยงที่ทำให้เรามีกระดูกพรุนได้ด้วยใช่ค่ะตัวสุดท้ายก็คือพวกของเครื่องดื่มที่จะมีข้อมูลก็จะเป็นพวกเครื่องดื่มถ้าเป็นปลามอง

00:06:3700:06:37 Soda

00:06:3700:06:43 แต่ว่าสุดาในที่นี้เนี่ยเป็นเครื่องดื่มที่มีแก๊สยกตัวอย่างเช่นพวกของน้ำอัดลมเนี่ยมันจะมีกลุ่มนี้อยู่ชายแล้วก็สุดท้ายก็จะเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวร่างกายที่บอกไปเมื่อกี้ละว่านอนนิ่งๆก็จะมีการสูญเสียสะดวกมากขึ้นเพราะฉะนั้นก็ให้เคลื่อนไหวร่างกายนะคะผมว่าเธอน่าจะเสียกระดูกเยอะครับคนนอนนิ่งตลอดเวลาถ้าทิ้งไว้นี้มันจะตัวนะคะใช่

00:06:4300:06:58 [เพลง]

00:07:1600:07:17 คะเดี๋ยวได้ค่าแมวซ้อนะครับเรียบร้อยเจาะได้เขมร

00:07:1700:07:18 source

00:07:1800:07:19 แล้วนะคะตอนนี้เราก็ประมาณ 10

00:07:1900:07:41 นาทีนะครับเดี๋ยวเรามาดูว่าเป็นยังไงบ้าง

00:07:4100:07:50 [เพลง]

00:07:5000:07:51 ฮะโอเคคือนึ่งนึ่งไปออกแล้วนะครับว่าก็บางคนถ้าบ้านใครไปอ่อนวัยได้หมดก็แย้มเอานะครับโอเคทีนี้ถ้าเราสังเกตดูนะครับอ่ามันจะเห็นความตึงของผิวนะครับก็ถ้าใครอยากจะใส่

00:07:5100:07:52 Camel

00:07:5200:07:54 ก้นถ้วยก็ต้องเอาช่วยมาใส่ Camel

00:07:5400:08:01 แล้วก่อนมันแข็งตัวต่อได้แล้วก็พักค่ะแม่แข็งปุ๊บแล้วเราค่อยใส่เอาส่วนผสมความสะอาดใช่แล้วก็หนึ่งนะครับโอเคอ่า

00:08:0100:08:24 [เพลง]

00:08:2400:08:29 โอเคครับนี้เป็นเอ่อฆ่าสัตว์เต้าหู้นะครับเวลาพอเย็นรถข้างบนเกษตรเป็นแพทย์กระจกคันกระจกข้างหน้าครับนะครับตากนุ่งนะครับอันนี้เป็นเมนูอีกอย่างนึงที่เน้นการใช้เต้าหู้มาทำให้เกิดเป็นเมนูใหม่เป็นของหวานครับพรุ่งนี้เป็นสองเมนูครับที่เราทำขึ้นมาในวันนี้เกี่ยวกับเรื่องของกระดูกพรุนจากครับก็ร่างคำแนะนำของอาจารย์แล้วก็เรามีการปรับเปลี่ยนคิดสูตรขึ้นมาใหม่เด็กน้อยเพื่อให้เหมาะสมกับโจทย์ในวันนี้ครับตัวหลักนะคะก็จะเป็นตัวเต้าหู้นะฮะซึ่งจะเป็นแหล่งของแถวเสี้ยมนะคะในผู้ใหญ่

00:08:2900:08:50 [เพลง]

00:09:3500:09:36 ต่อไปถ้าเกิดว่าใครอยากจะได้แคลเซียมเพิ่มก็อาจจะอย่างที่อื่นได้เช่นนมนะคะงานก็ได้นะคะที่นี่น้องเหนือจากตรงนี้คำถามคือว่าเอเราเสี่ยงหรือยังที่จะเกิดกระดูกพรุนก็แนะนำว่าข้อที่

00:09:3600:09:36

00:09:3600:10:16 นะคะผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนก็จะเป็นกลุ่มเสี่ยงเขานะคะหรือใครที่มีกระดูกหักโดยที่อาจจะสาเหตุไม่สมเหตุสมผลยกตัวอย่างเช่นเดินล้มแล้วก็หักอ่าไม่มีแรงกระแทกที่ชัดเจนอันก็ควรจะไปตรวจนะคะหรือใครที่ทานยาบางอย่างฉันเซียรอยนะคะซึ่งอันนี้ก็จะเพิ่มความเสี่ยงการเกิดกระดูกพรุนสามารถที่จะเข้าไปติดต่อคุณหมอนะคะตามโรงพยาบาลใหญ่ๆแล้วก็สำหรับใครที่มีปัญหาสุขภาพนะคะก็สามารถส่งเข้าไปในรายการได้เราสองคนก็จะพยายามคิดสูตรอาหารเป็นตัวอย่างให้ทุกท่านครับผมก็ลองมาต่อไปเราให้ดีที่สุดแล้วกันเพื่อฆ่าเจ้าหน้าที่นั้นๆนะครับสำหรับวันนี้เราสองคนลาไปก่อนครับผมสวัสดีครับอ่า

00:10:1600:10:20 [เพลง]

00:10:2000:10:22 add a

00:10:2200:10:24 [เพลง]

00:10:2400:10:26 อิอิ