- คำถาม:
- อาหารชนิดใดที่ช่วยบำรุงปอดและลดความเสี่ยงต่อโรคปอด?
- คำตอบ:
- อาหารที่ช่วยบำรุงปอด ได้แก่ ผักผลไม้ที่มีวิตามินเอ เบตาแคโรทีน วิตามินซี และซีลีเนียม เช่น แคร์รอต ฟักทอง มะเขือเทศ บรอกโคลี ผลไม้กลุ่มเบอร์รี และธัญพืช ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบและป้องกันมะเร็ง
[PODCAST] Food Choice | EP.26 - รู้จักโรคทางระบบทางเดินหายใจและอาหารดูแลสุขภาพปอด
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:14:03อาหารที่จะช่วยบำรุงปอดให้ห่างไกลโรคนะคะ
00:14:06หลัก ๆ ก็จะเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระ
00:14:09ซึ่งมีมากอยู่ในผัก ผลไม้ แล้วก็กลุ่มธัญพืช
00:14:14อันนี้ถามว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระอันไหน ที่เราสนใจเป็นพิเศษหรือเปล่า
00:14:18ในแง่ของทางระบาดวิทยา เราก็จะบอกว่า
00:14:20กลุ่มที่จะเป็นวิตามินเอ วิตามินซี หรือว่าซีลีเนียม
00:14:26อันนี้ก็จะช่วยในเรื่องของ การป้องกันมะเร็งปอด
00:14:30ทีนี้มันจะมีความสำคัญอยู่นิดนึง เวลาที่เราหานี่
00:14:33เราจะบอกว่าวิตามินเอมันดูดีเนอะ
00:14:35กินผักผลไม้เยอะ ๆ มีวิตามินเอเยอะ วิตามินซีเยอะ จะช่วยป้องกันมะเร็งปอด
00:14:40แต่ว่าต้องบอกนิดนึงค่ะ
00:14:41ถ้าเราไปซื้อพวก supplement หรือว่ายาเม็ด ที่มีเบตาแคโรทีนเยอะ ๆ
00:14:47โดยเฉพาะในกลุ่มเสี่ยงนะคะ
00:14:48อันนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งปอด
00:14:51เบตาแคโรทีน แนะนำให้กินจากอาหาร
00:14:54โดยทั่วไปเวลาเรากินเบตาแคโรทีนจากอาหารนี่
00:14:57มันจะไม่ทำให้เกิดภาวะเป็นพิษ หรือจะไม่ได้รับมากเกินไป
00:15:01แต่ถ้าเราไปซื้อเป็นเม็ดมา
00:15:04แล้วกินเข้าไป
00:15:05โดสที่มากเกินไป ในที่นี้คือมากกว่า 20-30 มิลลิกรัม
00:15:10มันเพิ่มความเสี่ยง ที่จะทำให้เกิดมะเร็งปอดได้
00:15:13สำหรับผักที่จะมีกลุ่มของ เบตาแคโรทีนค่อนข้างมากนี่
00:15:17เอาง่าย ๆ เลย คือผักที่มีสีเหลือง สีส้ม สีแดง
00:15:21พวกนี้จะมีเบตาแคโรทีนค่อนข้างเยอะ
00:15:23มีอะไรบ้างเอ่ย อันแรก แคร์รอต ฟักทอง หรือมะเขือเทศ
00:15:29สีเขียวเข้ม ๆ อย่างเช่นบรอกโคลีเอง ก็ถือว่ามีเรื่องของวิตามินบี
00:15:33แล้วก็มีวิตามินเอ วิตามินซีสูงด้วย
00:15:36ในส่วนของสีเหลืองส้มทั้งหลายที่เราว่ามานี่
00:15:39ถ้าเป็นมะเขือเทศนี่ นอกเหนือจากจะมีพวกเบตาแคโรทีนแล้วนี่
00:15:43เขายังมีไลโคปีนอีก
00:15:44ซึ่งเป็นแอนติออกซิแดนท์ หรือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกัน
00:15:48เพราะฉะนั้นในกลุ่มของอาหารพวกนี้
00:15:50เราสามารถที่จะรับประทานเพิ่มขึ้นได้นะคะ
00:15:53เพื่อจะให้ร่างกายมีเบตาแคโรทีนเพิ่มขึ้น
00:15:56มีกลุ่มของพวกของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น
00:15:59ผักที่มันเป็นสีเขียวเข้ม ๆ
00:16:02มันก็ยังคงมีวิตามินซีด้วย
00:16:04ก็จะช่วยเพิ่มแอนติออกซิแดนท์ได้อีกทางหนึ่ง
00:16:07นอกเหนือจากกลุ่มผักพวกนี้
00:16:09ก็จะมีกลุ่มของผลไม้
00:16:10กลุ่มผลไม้ที่จะเป็นกลุ่มที่จะมีวิตามินซีสูง
00:16:14อันนี้เราคงจะพอทราบกันอยู่แล้วเนอะ
00:16:16ถ้าจะเป็นพวกของแคนตาลูป แอปเปิล หรือว่ากลุ่มที่เป็นเบอร์รี
00:16:21พวกนี้นอกจากจะมีเรื่องของวิตามินซีแล้วนี่
00:16:24มันก็อาจจะมีพวกสารต้านอนุมูลอิสระ ในรูปแบบอื่น ๆ
00:16:27อย่างเช่นเบอร์รีอย่างนี้ค่ะ
00:16:28ก็จะมีพวกลูทีน ซีแซนทีน ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของวิตามินเอ
00:16:32เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
00:16:34ซึ่งจะช่วยในเรื่องของปอด
00:16:35หรือว่าช่วยลดเรื่องของความเสี่ยง ในการเกิดมะเร็งปอดได้ด้วยเช่นกันค่ะ
00:16:39กลุ่มถัดมาก็จะเป็นพวกของธัญพืช หรือว่าพวกถั่วเมล็ดแห้งนะคะ