- คำถาม:
- สารใดในอาหารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อปรุงด้วยไฟสูง?
- คำตอบ:
- การปิ้งหรือย่างอาหารจนไหม้หรือมีควันจะสร้างสารก่อมะเร็ง เช่น Poly Aromatic Hydrocarbon (PAH) และ Heterocyclic Amines (HCA) ซึ่งสามารถก่อให้เกิดมะเร็งตั้งแต่ปากจนถึงทวารหนัก โดยเฉพาะจากการย่างเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หรือผัก
มะเร็ง มาเร็วมาก ถ้าทำ 10 สิ่งนี้ เป็นประจำ อายุอาจไม่ยืน | หมอโอ๊ค
จากช่อง:หมอโอ๊ค DoctorSixpack
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:45:22ข้อที่ 17 ฟังให้ดีๆตรงนี้นะสายปิ้งย่าง
00:45:28สายหมูย่างสาย
00:45:31บาร์บีคิวลดได้ลดเลิกได้เลิกนะครับถ้าไม่
00:45:34อยากเป็นมะเร็งเวลาที่เราปิ้งหรือย่างนะ
00:45:39ครับแล้วมันเกิดความไหม้หรือมันมีควัน
00:45:43ขึ้นมาโดนอาหารที่เรากำลังปิ้งย่างอยู่นะ
00:45:46ครับอันนั้นคือสารก่อมะเร็งโดยตรงนะครับ
00:45:49เขาเรียกว่า poy aromatic
00:45:52hydrocarbon Poly aromatic
00:45:55hydrocarbon กับอีกสารนึงเรียกว่า hca
00:45:57เทร cyclic อนนะครับ 2 สารนี้ก่อมะเร็ง
00:46:03ตั้งแต่ปากจนถึงทวารหนักเลยนะครับปิ้ง
00:46:08ย่างหมูย่างไก่ย่างไส้ย่างตับย่างกึ่น
00:46:11ย่างไก่ย่างนะฮะบาร์บีคิวนะฮะทุกอย่างเลย
00:46:16มาชเมลโลย่างผักย่างทุกอย่างย่างแล้วไหม้
00:46:21แล้วมีควันมากระทบก่อมะเร็งทุกคนพิมพ์บอก