- คำถาม:
- วิธีง่ายๆ ที่ช่วยลดปริมาณโซเดียมในการกินอาหารคืออะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ควรปรุงอาหารเองเพื่อควบคุมเครื่องปรุงได้ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ลดการซดน้ำซุปหรือน้ำแกง ใช้ส้อมหรือตะเกียบแทนการตักน้ำปลา รวมถึงอ่านฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำ
เทคนิคลดเกลือลดโซเดียม คนไข้ความดัน หัวใจ โรคไต ควรดู!!! | 5 นาทีดีต่อสุขภาพ EP.2
จากช่อง:บัณฑิตกายภาพXหมอยามาตอบ
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:04ในการที่จะลดโซเดียมลดเกลือได้อย่างไรวัน
00:01:08นี้มีเทคนิคง่าย 5 เทคนิคลองมาชมแล้วเอา
00:01:11ไปใช้กันดูนะคะอันดับแรกเลยนะคะควรที่จะ
00:01:15ทานอาหารที่เราปรุงเองให้ได้มากที่สุดนะ
00:01:19คะเนื่องจากว่าการปรุงอาหารของเราเองนั้น
00:01:22สามารถที่จะควบคุมไม่ให้ใส่เครื่องปรุง
00:01:25หรือสามารถที่จะเลือกวัตถุดิบที่เอามาทำ
00:01:28อาหารได้ดีกว่าการที่ไปซื้อหรือว่าทาน
00:01:31อาหารพวกสำเร็จรูปซึ่งในการปรุงอาหารเอง
00:01:34นั้นไม่แนะนำว่าให้ปรุงไปชิมไปทำให้เสร็จ
00:01:38ทุกขั้นตอนแล้วมาปรุงในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ
00:01:41เพื่อที่จะได้ควบคุมปริมาณเครื่องปรุงที่
00:01:45เราต้องการจะก็ได้ง่ายขึ้นนะคะนอกเหนือ
00:01:48จากนี้การเติมพวกเครื่องเทศหรือเราอาจจะ
00:01:51ตัดรสด้วยมะนาวก็จะช่วยทำให้รสชาติอาหาร
00:01:54นั้นดีมากขึ้นการใช้ปริมาณเกลือน้ำปลาปลา
00:01:58อาจจะลดลงได้ข้อ 2 หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป
00:02:02อาหารกึ่งสำเร็จรูปก็ไม่ถึงผู้อาหารแช่
00:02:05แข็งนะคะเนื่องจากว่าในการถนอมอาหารต่างๆ
00:02:08จะมีการเติมเกลือเข้าไปก็จะทำให้เราได้
00:02:10รับโซเดียมเพิ่มมากขึ้นค่ะพวกอาหารหมัก
00:02:13ดองขนมถุงรวมไปถึงพวกเกลือแร่สำหรับนัก
00:02:17กีฬานะคะพวกนี้ก็จะมีปริมาณโซเดียมค่อน
00:02:20ข้างสูงเลยทีเดียวค่ะข้อ 3 นะคะลดการซด
00:02:24น้ำซุปน้ำแกงการตักน้ำผัดมาราดข้าวซึ่งก็
00:02:29จะทำให้เราได้รับปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้น
00:02:32โดยที่ไม่จำเป็นเทคนิคในการที่จะลดพวกนี้
00:02:34ก็อาจจะใช้ส้อมใช้ตะเกียบในการที่จะคีบ
00:02:38ว่าจะช่วยลดปริมาณน้ำพวกนี้ได้ค่อนข้าง
00:02:41เยอะเลยทีเดียวค่ะในส่วนของอาหารที่เป็น
00:02:43ลักษณะพี่มีน้ำซุปอยู่ทั่วไปเช่นพวก
00:02:47ก๋วยเตี๋ยวก๋วยจั๊บข้าวต้มนะคะก็ควรที่จะ
00:02:50หลีกเลี่ยงการรุงเพิ่มนะเช่นไปรับประทาน
00:02:53อาหารอยู่ข้างนอกแล้วสั่งอาหารจำพวกนี้มา
00:02:55โดยทั่วไปตามร้านอาหารนั้นมักจะปรุงมา
00:02:58ค่อนข้างที่จะพอดีแล้วไม่ควรที่จะเติมน้ำ
00:03:01ปลาหรือเติมเครื่องปรุงอื่นๆเพิ่มซึ่งจะ
00:03:04ทำให้เราได้รับปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้นโดย
00:03:06ไม่จำเป็นค่ะหรืออย่างน้อยก็ชิมก่อนที่จะ
00:03:10ปรุงนะคะเราไม่ถึงการตักน้ำปลาพริกราด
00:03:12ข้าวด้วยนะคะซึ่งก็จะทำให้เราได้รับ
00:03:15ปริมาณโซเดียมเกินโดยไม่จำเป็นไหมค่ะข้อ 4
00:03:18นะคะการอ่านฉลากผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะในพวก
00:03:21เครื่องปรุงรสต่างๆอาหารกึ่งสำเร็จรูป
00:03:24หรือแม้แต่พวกขนมต่างๆในอาหารพวกนี้จะมี
00:03:28เปอร์เซ็นต์บอกที่ค่อนข้างชัดเจนถ้า
00:03:31ปริมาณโซเดียมที่เป็นเปอร์เซ็นอันค่อน
00:03:33ข้างสูงก็ควรที่จะหลีกเลี่ยงนะคะหรือถ้า
00:03:36อยากรับประทานจริงก็อ่านในปริมาณที่น้อย
00:03:39แล้วลองคำนวณดูค่ะว่าเท่าที่เราทานนั้นมี
00:03:42ปริมาณโซเดียมน้อยแค่ไหนกี่เปอร์เซ็นต์
00:03:45เพื่อที่เราจะได้ไปมีปริมาณโซเดียมในมื้อ
00:03:47อื่นๆที่เราจะได้รับยาควบคุมไม่ให้มัน
00:03:50เกินในแต่ละวันนะคะก็ที่ 5 เกี่ยวเนื่อง
00:03:52จากข้อที่ 4 แหละค่ะถ้าในเมื่อไหร่ที่เรา