- คำถาม:
- รังนกที่เราบริโภคกันมีส่วนประกอบหลักอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- รังนกมีส่วนประกอบหลักคือโปรตีนประมาณ 50% ของน้ำหนัก ตามด้วยไกลโคโปรตีนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวมกับโปรตีน พร้อมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แลคโตเฟรินและโอเวอร์ทรานส์เฟอร์ริน วิตามินบี และกรดไขมันบางชนิด
รังนก มีประโยชน์จริงหรือ
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:56รังนกเนี่ยเกือบ 50% เป็นโปรตีนนะครับ
00:04:01เป็นโปรตีนแล้วในโปรตีนนั้นก็แน่นอนว่า
00:04:04เวลาที่เราย่อยโปรตีนออกมาให้มันเป็น
00:04:06โมเลกุลอยู่เดี่ยวมันก็จะกลายเป็นกรด
00:04:09อะมิโนซึ่งในรังนกนะครับมีกรดอะมิโน
00:04:12จำเป็นครบทุกชนิดนะครับก็ ameno จำเป็น
00:04:16นั้นเป็นสิ่งที่หาได้ในเนื้อสัตว์เป็น
00:04:19หลักนะครับถ้ามาจากพืชเนี่ยแทบจะมีไม่ครบ
00:04:23เลยนะครับแต่ในรังนกนี้มีครบนะครับแล้วก็
00:04:2650% เป็นโปรตีน 50% นี่หมายความว่า 50%
00:04:29ของน้ำหนักของรังนกเป็นโปรตีนนะครับส่วน
00:04:32อย่างอื่นที่มีอยู่ในรังนกนะครับก็ยกตัว
00:04:35อย่างเช่นกรดไขมันบางชนิดนะครับซึ่งมี
00:04:37เล็กน้อยนะครับไฟเอซิ่วเตอรัลพวกนี้อ่า
00:04:40กรด
00:04:41นะครับพวกนี้นะครับแล้วก็มีสารต้านอนุมูล
00:04:45อิสระเช่นและตัว ferring Over
00:04:48transferin นะครับพวกนี้เป็นต้นนะครับ
00:04:50แล้วก็มีวิตามินบางอย่างเช่นพวกวิตามินบี
00:04:52ก็อยู่ในนั้นด้วยเช่นกันนะครับแต่ก็เป็น
00:04:55ส่วนน้อยแล้วก็มีอีกส่วนหนึ่งซึ่งถือเป็น
00:04:57ส่วนใหญ่ของรังนกเช่นกันก็คือกลุ่ม
00:04:59คาร์โบไฮเดรตนะครับคาร์โบไฮเดรตนี้ที่นี้
00:05:02มักจะเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เราเรียกว่า
00:05:04ไกลโคโปรตีนนะครับก็คือมีสารคาร์โบไฮเดรต
00:05:08บวกกับโปรตีนเป็นสารชนิดหนึ่งขึ้นมาแต่
00:05:10มันไม่ใช่ทั้งคาร์โบไฮเดรตแล้วมันก็ไม่
00:05:12ใช่ทั้งโปรตีนแต่มันเป็น 2 สารมารวมกันนะ
00:05:14ครับนั่นก็คือเป็นส่วนหนึ่งของรังนกนั่น
00:05:18เองนะครับดังนั้นรังนกส่วนใหญ่แล้วเนี่ย
00:05:2050% ของน้ำหนักเป็นโปรตีนนะครับรองลงมา
00:05:23ก็คือไกลโคโปรตีนที่เหลือก็คือเป็นจำนวน
00:05:25น้อยที่อยู่ในนั้นนะครับนี่คือส่วนประกอบ
00:05:27ของรังนกและถ้าเรามาดูส่วนประกอบย่อยๆกัน
00:05:31ไปแล้วเนี่ยมันน่าจะได้ประโยชน์ขึ้นมาถูก
00:05:33ไหมครับถ้าเราได้รับกรดเอาเมนูจำเป็นครบ