- คำถาม:
- มัทฉะต่างจากชาเขียวอย่างไรในด้านการผลิตและสารอาหารที่ได้รับ?
- คำตอบ:
- มัทฉะผลิตโดยการคลุมใบชาด้วยแสงแดดก่อนเก็บประมาณ 3 สัปดาห์ เพื่อกระตุ้นให้สะสมคลอโรฟิลล์และ L-theanine มากขึ้น จากนั้นนำใบชาไปนึ่ง ตากแห้ง และบดเป็นผง ซึ่งเมื่อดื่มมัทฉะเราจะได้รับสารสำคัญทั้งหมดในใบชา เพราะดื่มทั้งผง ในขณะที่ชาเขียวจะชงแล้วกรองใบออก จึงได้รับเฉพาะสารที่ละลายในน้ำเท่านั้น
อย่าตามกระแส❗️ อะไรที่เหมาะกับเราระหว่าง มัทฉะ กับ ชาเขียว #หมออ๊อกบอกเล่า
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:32อย่างมีความแตกต่างกันครับ ตั้งแต่การผลิต ไปจนกระทั่งถึงเรื่องของสารอาหารเลยครับ
00:00:37มัทฉะคือชาเขียวที่มีการปลูกอย่าง พิถีพิถัน มีการคลุมบังแดดไว้ก่อนการเก็บ
00:00:43เกี่ยวประมาณสัก 3 สัปดาห์ เพื่อทำไม ครับ เพื่อกระตุ้นให้ชามีการสะสมพวก
00:00:49คลอโรฟิลแล้วก็สารที่ชื่อ L-theanine ได้มาก ขึ้น สารพวกเนี้ยหมอจะอธิบายอีกทีนะครับ
00:00:54หลังจากนั้นใบชาพวกเนี้ยก็จะถูกนำไปนึ่ง ไปตากแห้ง แล้วก็บดละเอียดเป็นผงของมัทฉะ
00:00:59ซึ่งเวลาที่เราดื่มมัทฉะเนี่ยเราจะดื่มกิน ทั้งใบลงไปแตกต่างกับชาเขียวทั่วไปนะครับ
00:01:05ชาเขียวเราจะชงน้ำร้อนแล้วก็กรองใบชาออก เพราะฉะนั้นการดื่มชาเขียวเราจึงได้รับ