- คำถาม:
- พิษที่เกิดจากแบคทีเรีย Bacillus cereus มีลักษณะอย่างไร และสามารถทำลายได้ด้วยการอุ่นอาหารไหม?
- คำตอบ:
- พิษที่เกิดจาก Bacillus cereus ชื่อว่า เซลูไลน์ (Cereulide) และเอโทซิน (Enterotoxin) ซึ่งทนต่อความร้อนและกรดได้มาก ดังนั้นแม้จะนำอาหารที่มีพิษไปอุ่นใหม่ ก็ยังคงมีพิษอยู่และทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ เพราะพิษไม่ถูกทำลายโดยความร้อน
โรคข้าวผัด ...โรคที่บางคนอาจจะเคยเป็นโดยไม่รู้ตัว
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:50คือถ้าเลย 2 ชั่วโมงไปแล้วต่อให้คุณเอาไป
00:06:54อุ่นร้อนอีกรอบนึงนะครับคุณก็ยังมีอาการ
00:06:56พวกนี้อยู่ดีเพราะว่าพิษเซลูไลเนี่ยมันทน
00:06:59ความร้อนครับแล้วมันก็ทนกรดเสียด้วยบางคน
00:07:04อาจจะคิดว่าเอาไปอุ่นร้อนมันจะได้ทำลาย
00:07:07เชื้อโรคใช่ครับมันทำลายเชื้อโรคมันทำลาย
00:07:09บาซิลัสซีเรียสที่มันไม่เป็นสปอแล้วเมื่อ
00:07:12กี้มันเป็นสปอตอนนี้กลายมาเป็นตัวเต็มวัย
00:07:15ของมันตัวเต็มวัยเนี่ยทนความร้อนไม่ได้
00:07:17มันตายครับแต่พิษที่ตัวมันสร้างไว้ไม่โดน