00:00:00 → 00:00:06 [เพลง]

00:00:06 → 00:00:09 อาหารสำหรับผู้สูงอายุจริงๆแล้วคืออะไร

00:00:09 → 00:00:11 ประเด็นต้องแยกนิดนึงก่อนสำหรับผู้สูง

00:00:11 → 00:00:14 อายุทั่วไปจะมีปัญหาเรื่องของการเคี้ยว

00:00:14 → 00:00:16 และการกลืนคือแบก็ต้องเคี้ยวนานเนาะอัน

00:00:16 → 00:00:18 นี้ก็จะเป็นประเด็นนึงเพราะฉะนั้นเนี่ย

00:00:18 → 00:00:20 ต้องเป็นของอ่อนแล้วก็นุ่มก็เป็นข้อแก้

00:00:20 → 00:00:23 ตัวว่าขาหมูมันอ่อนดีนะใช่ต้องต้มจนนุ่ม

00:00:23 → 00:00:26 เลยใช่มั้ยโอเคอันที่ 2 อม่ามีโรคประจำ

00:00:26 → 00:00:28 ตัวค่ะคือในผู้สูงอายุหลายๆท่านมักจะมี

00:00:28 → 00:00:31 โรคประจำตัวร่วมด้วยนะคะโดยเฉพาะเรื่อง

00:00:31 → 00:00:34 ความดันเบาหวานไขมันโรคหัวใจของอาม่ามี 2

00:00:34 → 00:00:37 อันนะคะก็คือเรื่องของความดันกับโรคหัวใจ

00:00:38 → 00:00:40 ถามว่าความดันกับโรคหัวใจเราจะเลี่ยงอะไร

00:00:40 → 00:00:42 หรือเราจะลดอะไรอันที่ 1 ก็คือที่อาม่า

00:00:42 → 00:00:45 บอกคุณหมอห้ามของมันกับของเค็มครับนะคะ

00:00:45 → 00:00:47 เพราะฉะนั้นของเค็มในที่นี้เราจะพูดถึง

00:00:47 → 00:00:50 โซเดียมนะคะพอเป็นโซเดียมปั๊บเนี่ยของบาง

00:00:50 → 00:00:53 อย่างที่มีโซเดียมอาจจะไม่ได้มีรสเค็มก็

00:00:53 → 00:00:56 ได้ก็คือผงชูโรสที่เราคุยกันเมื่อรอบที่

00:00:56 → 00:00:58 แล้วนะคะครับวันนี้เรามี 2 จานนะครับ

00:00:58 → 00:01:01 เริ่มต้นกันที่จานแรกก่อนวันนี้เอามาฝาก

00:01:01 → 00:01:04 เป็นปลานึ่งง่ายๆนะครับกับสาายวกาแก

00:01:04 → 00:01:28 [เพลง]

00:01:28 → 00:01:33 อั้นเริ่มต้นก่อนเลยนะครับผมจะปอกขินก่อน

00:01:33 → 00:01:39 วันนี้ใช้ขินแก่นะครับใช้ประมาณ 2 แว่นนะ

00:01:39 → 00:01:42 ครับถ้าไม่ใช้ปลาเก๋าแดงนี่ใช้ปลาอะไรก็

00:01:42 → 00:01:45 ได้ใช่มั้ยคะใช่ครับส่วนมากแล้วจริงๆใช้

00:01:45 → 00:01:47 ปลาอะไรก็ได้แต่ดูแล้วอาม่าชอบกินเนื้อ

00:01:47 → 00:01:51 หมูอชอบกินหมูกรอบขาหมูนะครับปลาเก๋าแดง

00:01:51 → 00:01:53 เนี่ยจะให้รสสัมผัสที่ค่อนข้างเฟิร์มกว่า

00:01:53 → 00:01:56 แน่นกว่านะครับก็จะได้ความรู้สึกในภาษา

00:01:56 → 00:02:00 ครัวเรียกี้นะครับกว่า

00:02:00 → 00:02:02 ใช่ครับถ้าไปใช้ปลากระพงก็จะรู้สึกเหมือน

00:02:02 → 00:02:05 ทานเนื้อปลามันจะร่วนๆใช่ครับโอเคเริ่ม

00:02:05 → 00:02:07 ต้นก่อนเลยเดี๋ยวเราจะน้ำร้อนลวกลวกปลา

00:02:07 → 00:02:10 รอบแรกก่อนนะครับก็อาจจะสงสัยว่าเอ๊ทำไม

00:02:10 → 00:02:12 มันสุกหรอคะหรือว่าเดี๋ยวเราจะนึ่งให้สุก

00:02:12 → 00:02:16 ครับผมแต่ว่าตัวนี้เราจะลวกเพื่อล้างขคาว

00:02:16 → 00:02:19 นะครับโอเคระหว่างที่รอน้ำเดือดจัดนะครับ

00:02:19 → 00:02:21 อันนี้เราจะใช้ภาชนะนี้ในการนึ่งนะครับ

00:02:21 → 00:02:24 คุณหมอก็ใส่ทุกอย่างลงไปในนี้ก่อนถูกต้อง

00:02:24 → 00:02:26 ซึ่งง่ายมากนะครับใช้กแหะปกติแล้วต้องแช่

00:02:27 → 00:02:29 น้ำก่อนนะครับอันนี้เราใส่ลงไปเลยปลาแห้ง

00:02:29 → 00:02:32 นะครับปลาแห้งเนี่ยคนส่วนมากจะบอกว่าเฮ้ย

00:02:32 → 00:02:35 ปลาแห้งเอามาทำน้ำสต๊อกดาฉิใช่มั้ยแล้ว

00:02:35 → 00:02:37 ตัวปลาแห้งทานได้หรือเปล่าจริงๆแล้วปลา

00:02:37 → 00:02:40 แห้งสามารถทานด้วยตัวเองได้เลยนะครับถ้า

00:02:40 → 00:02:44 ผ่านการคั่วอย่างถูกต้องนะครับในที่นี้ผม

00:02:44 → 00:02:46 ใส่เข้าไปเลยอันนี้น้ำเดือดแล้วนะครับเรา

00:02:46 → 00:02:48 ลวกปลานะครับนานแค่

00:02:48 → 00:02:51 ไหนยใช่ครับนับ 1-5 พอแล้วสังเกตพอลวก

00:02:51 → 00:02:54 ปุ๊บนะหดลงค่ะหดลงนิดนึงแล้วก็น้ำนะครับ

00:02:54 → 00:02:56 จะเป็นสีขุ่นขึ้นใช่น้ำจะเป็นสีขุ่นขึ้น

00:02:56 → 00:02:59 พวกเมือกปลานะครับแล้วก็สิ่งที่เราไม่

00:02:59 → 00:03:01 ต้องการนะครับเขาก็ถูกล้างออกมาหลังจาก

00:03:01 → 00:03:05 นั้นเรามีน้ำเปล่าครับใส่ลงมานะครับแล้ว

00:03:05 → 00:03:09 ก็มีซีอิวเล็กน้อยนะครับแค่นิด

00:03:09 → 00:03:15 หน่อยนะครับนิดเดียวแล้วก็ปานะ

00:03:15 → 00:03:18 ครับเราใส่ขิงลงไป 2 แว่นนะครับค่ะเห็ด

00:03:18 → 00:03:21 หอมสดเลยวางอยู่ข้างๆนะครับไม่ต้องทำอะไร

00:03:21 → 00:03:24 กับเเลยนะครับวางลงไปเลยเสร็จปุ๊บแค่นี้

00:03:25 → 00:03:27 เสร็จแล้วใช่ครับผมจะใช้เกลือนิดหน่อยนิด

00:03:27 → 00:03:30 เดียวเลยจริงๆอันนี้เราใช้เป็นเกลือสมุด

00:03:30 → 00:03:33 นะ

00:03:33 → 00:03:37 ครับเรามีเท่านี้ตอนนี้นะครับหลังจากตรง

00:03:37 → 00:03:42 นี้เนี่ยปกติแล้วแรบฟิมครับถูกต้องนะ

00:03:42 → 00:03:47 [เพลง]

00:03:47 → 00:03:50 ครับอันนี้ผมเจาะรูให้นิดหน่อยนะครับ

00:03:50 → 00:03:53 ระบายอากาศใช่ครับแล้วเดี๋ยวก็นึ่งตรงนี้

00:03:53 → 00:03:55 ใช้เวลาอย่างอย่างน้อยนะครับผมดูไที่

00:03:55 → 00:03:58 ประมาณ 8-10 นาทีแล้วเดี๋ยวเรามาเช็คกัน

00:03:58 → 00:04:02 ครับ

00:04:02 → 00:04:05 ก็ถึงเวลาตอนนี้ก็แค่รอรอย่างเดียวแล้ว

00:04:05 → 00:04:08 ครับผมคุณหมอครับก็อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

00:04:08 → 00:04:10 อย่างที่คุณหมอบอกสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

00:04:10 → 00:04:12 เป็นพิเศษเกี่ยวกับอาหารของผู้สูงอายุมี

00:04:12 → 00:04:14 อะไรบ้างครับคือใช้คำว่าเป็นข้อจำกัดดี

00:04:14 → 00:04:17 กว่านะคะยกตัวอย่างเช่นถ้าเป็นเบาหวานเรา

00:04:17 → 00:04:20 ก็อาจจะบอกว่าของที่เป็นพวกน้ำตาลเยอะๆ

00:04:20 → 00:04:22 อ่าหวานจัดๆหรือเป็นพวกน้ำตาลอย่างเงี้

00:04:22 → 00:04:25 เราจะเลี่ยงนะคะอ่าถ้าสมมุติว่าเป็นกลุ่ม

00:04:25 → 00:04:28 ของพวกความดันก็จะเลี่ยงพวกของเค็มของที่

00:04:28 → 00:04:31 แนะนำสำหรับกลุ่มที่มีความดันโลหิตสูงก็

00:04:31 → 00:04:35 จะเป็นผักผลไม้นะคะไขมันต่ำอย่างเงี้ยค่ะ

00:04:35 → 00:04:37 แล้วก็เกลือโซเดียมน้อยแล้วก็เมื่อกี้

00:04:37 → 00:04:40 เห็นอาม่าบอกว่าเป็นโรคหัวใจนิดนึงอ๋อใช่

00:04:40 → 00:04:43 ๆนิดอาม่ามีนิดนึงตลอดเลยอย่างงี้ค่ะโรค

00:04:44 → 00:04:46 หัวใจเวลาที่ประชาชนหรือว่าคนทั่วไปพูด

00:04:46 → 00:04:48 ถึงเนี่ยมักจะหมายถึงกลุ่มของเส้นเลือด

00:04:48 → 00:04:50 หัวใจขาดเลือดหรือว่าเส้นเลือดหัวใจตีบ

00:04:51 → 00:04:53 อย่างเงี้ยค่ะกลุ่มนี้เนี่ยก็เวลารักษา

00:04:53 → 00:04:56 เนี่ยเราจะมี 2 ประเด็นนะคะอันแรกคือป้อง

00:04:56 → 00:04:59 กันอันที่ 2 คือเป็นแล้วแล้วก็รักษารักษา

00:04:59 → 00:05:01 ป้องกันไม่ให้มันเป็นซ้ำอีกอย่างเงี้ยค่ะ

00:05:01 → 00:05:03 แต่ว่าโดยหลักการก็คือจะไปลดปัจจัยเสียง

00:05:03 → 00:05:06 ทุกอย่างที่ทำให้เกิดขึ้นเช่นเบาหวานความ

00:05:06 → 00:05:09 ดันเหวานความดันไขมันสูบบุหรี่เพราะ

00:05:09 → 00:05:11 ฉะนั้นเนี่ยถ้ามีปัจจัยใดๆพวกนี้เราจะ

00:05:11 → 00:05:13 พยายามที่จะลดลงให้ได้มากที่สุดเพราะ

00:05:13 → 00:05:16 ฉะนั้นสูบบุหรี่ก็หยุดไปซะนะคะอันนี้รวม

00:05:16 → 00:05:18 ถึงคนที่มีปัญหาเรื่องหล่อเลือดสมองที่

00:05:18 → 00:05:21 เป็นอัมพฤกษ์อพาตใช่ค่ะใชอย่างงี้คุณหมอ

00:05:21 → 00:05:23 แนะนำว่าการกินอาหารอย่างถูกต้องตามหลัก

00:05:23 → 00:05:26 ที่เราควบคุมทั้งหมดแล้วเพียงอย่างเดียว

00:05:26 → 00:05:28 ก็ยังไม่ช่วยได้เต็มที่การออกกำลังกาย

00:05:28 → 00:05:32 สามาช่วยๆคือจริงๆแล้วต้องบอกว่าต่อให้

00:05:32 → 00:05:35 เราทำตัวให้ดีที่สุดเราทำได้แค่ส่วนนึงนะ

00:05:35 → 00:05:37 คะบางส่วนเนี่ยเราป้องกันไม่ได้จริงๆ

00:05:37 → 00:05:39 เพราะฉะนั้นเนี่ยหลายคนจะพูดว่าโอ๊ยฉันทำ

00:05:39 → 00:05:42 ตัวดีมากแล้วทำไมฉันยังเป็นอ่ามองในทาง

00:05:42 → 00:05:45 กลับกันถ้าคุณไม่ทำตัวให้ดีกว่านี้จะเป็น

00:05:45 → 00:05:47 ไปนานแล้วมันจะเป็นไปนานแล้วใช่จะเป็น

00:05:47 → 00:05:49 ประเด็นอย่างงั้นมากกว่าครับตอนนี้น่าจะ

00:05:49 → 00:05:52 โอเคแล้วครับคุณหมอเดี๋ยวเปิดลองดูนะครับ

00:05:52 → 00:06:06 ระวังร้อนนะครับโอสีสวยมากเลยอ่ะค่ะ

00:06:06 → 00:06:09 สิงนะครับเอาออก

00:06:09 → 00:06:13 ก่อนอันนี้ตัวเนื้อปลาโอก็ทานได้เลยเนาะ

00:06:13 → 00:06:15 ทานได้ครับทานได้

00:06:15 → 00:06:23 [เพลง]

00:06:23 → 00:06:27 เลยบางคนนะครับก็จะเอาน้ำตรงเนี้ยมากรอง

00:06:27 → 00:06:32 แล้วก็ตีกับแป้งมันอืออืแล้วเป็นถูกต้อง

00:06:32 → 00:06:35 ครับทำให้เงาแล้วก็ข้นพอข้นก็คือเคลือบ

00:06:35 → 00:06:38 เนื้อปลาได้ดีขึ้นนะครับขนขึ้นอืค่ะโอค

00:06:38 → 00:06:40 อันนี้เป็นปลาปลานึ่งที่เวอร์ชั่นที่ง่าย

00:06:40 → 00:06:42 ที่สุดเรียบร้อยแล้วครับคุณหมออันนี้เป็น

00:06:42 → 00:06:45 อ่ะทานร่วมกันกับข้าวต้มได้เลยใช่ครับปลา

00:06:45 → 00:06:58 เก๋าแดงนึ่งนะครับกับสาหลวาแม

00:06:58 → 00:07:03 ครับเ

00:07:03 → 00:07:07 [เพลง]