- คำถาม:
- ผักใบและผักหัวสามารถใช้แทนข้าวได้ไหม และมีประโยชน์อย่างไร?
- คำตอบ:
- ใช่ได้ครับ ผักใบเช่นผักกาดหรือผักโขม และผักหัวเช่นฟักทองหรือบล็อกโคลี่ สามารถใช้แทนข้าวได้ เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในกระแสเลือด ทำให้อิ่มนานขึ้น และลดความเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงเกินไป
5 อาหารลดความอ้วน ลดพุง พุงยุบ 5 กิโล ใน 1 เดือน I หมอหนึ่ง Healthy Hero
จากช่อง:หมอหนึ่ง : Healthy Hero
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:38กับผักใบอ้าคำว่ากินข้าวบวกผักใบคืออะไร
00:01:41สังเกตมั้ยว่าปริมาณข้าวที่เห็นอยู่ในจาน
00:01:44นี้เยอะมั้ยครับเยอะนะถือว่าเยอะนะถ้า
00:01:47เป็นไปได้ตัดออกครึ่งนึงได้ไหมอ่าตัดออก
00:01:51ครึ่งนึงได้มั้ยแล้วอีกครึ่งนึงใส่ผักใบ
00:01:54ได้หรือเปล่าผักใบเช่นอะไรบ้างคะคุณหมอ
00:01:56โอ้โหอะไรก็ได้เลยครับเยอะไปหมดเลยคือผัก
00:01:58มันจะแยกเป็น 2 ชนิดนะ
00:02:59กระเพราหมูแบบนี้ก็ได้เหมือนกันก็เหมือน
00:03:02กินข้าวกระเพราหมูอ่ะจะใส่ไข่เข้าไปด้วย
00:03:04ก็ได้นะครับเนาะแบบนี้ก็ได้ก็จะทำให้คุณ
00:03:06ได้พลังงานจากแป้งลดลงโอเคไหมพอมาถึง
00:03:08เชื่อว่าระหว่างวันคุณก็ได้พลังงานจาก
00:03:10แป้งจากอย่างอื่นมาเยอะพอสมควรแล้วก็เป็น
00:03:12การลดแป้งที่ดีอีกแบบนึงที่จะทำให้ร่าง
00:03:14กายเอาไขมันมาใช้ได้มากขึ้นเพราะคีย์หลัก
00:03:16ๆจริงๆคือคุณลดแป้งได้คุณก็จะเอาไขมันมา
00:03:18ใช้ได้มากขึ้นเท่านั้นแหละเพราะระบบพลัง
00:03:19งานในร่างกายเรามันใช้แค่น้ำตาลกับแป้ง
00:03:21หรือไม่ก็ไขมันถูกมั้ยถ้าคุณไม่อยากมีไข
00:03:24มันเยอะคุณก็ต้องลดน้ำตาลกับแป้งลงมันจะ
00:03:26ได้เอาไขมันสะสมมาใช้ง่ายๆแค่นี้เองนะ
00:03:28ครับถัดมาอันที่ 3 อ่ะอันที่ 3 อ้ออีกอัน
00:03:31นึงที่ได้นะก็คือเรื่องของพวกบล็อกโคลี่
00:03:33นะบล็อคโคลี่อ้าบล็อกโคลี่ก็ได้
00:03:36บล็อกโคลี่เวลาเราเอาไปนึ่งหรือเอาไปต้ม
00:03:39แล้วเนี่ยนะครับนะแล้วก็หั่นๆๆความรู้สึก
00:03:41ในการเคี้ยวมันก็เหมือนกินข้าวเหมือนกัน
00:03:42เนาะหรือบางคนบอกว่าคุณหมอคะถ้าสมมุติว่า
00:03:47อยากได้ความรู้สึกเหมือนข้าวเลยเป็นเม็ด
00:03:50ข้าวเลยมีไหมมีนะครับเราเรียกมันว่าข้าว
00:03:53บุกลองไป Search หาในพวกแพลตฟอร์มที่เขา
00:03:56ขายสินค้าก็ได้นะครับนะเยอะแยะไปหมดเลย
00:03:58ลอง search คำว่าระบุคุณจะเห็นเลยว่า
00:04:00ลักษณะเนี่ยมันคือการเอาบุกมาทำเป็นข้าว
00:04:03แต่บุกเนี่ยเป็นอาหารที่มีใยอาหารอยู่
00:04:05เยอะมากแล้วแป้งน้อยมากเพราะฉะนั้นมันจะ
00:04:07เหมือนคุณได้กินข้าวแหละแต่มันมีใยอาหาร
00:04:09อยู่ในนั้นเยอะโอเคไหมนะครับก็จะทำให้คุณ
00:04:11อิ่มไวด้วยแล้วก็ไม่ได้แป้งเยอะด้วยอัน
00:04:13นี้คืออันที่ 3 นะคือข้าวบุกนะอันที่ 4
00:04:16อันที่ 4 อันนี้คือที่เหมือนหนึ่งพูดไป
00:04:18ตอนแรกนะครับผักมันมี 2 ชนิดคือผักใบกับ
00:04:20ผักหัวอันนี้ให้คุณใช้ผักหัวแทนคือถามว่า
00:04:24ผักหัวเนี่ยมีแป้งไหมมีแต่ผักหัวจริงๆ
00:04:27แล้วเนี่ยมันคือแป้งบัวใหญ่อาหารสังเกต
00:04:32ว่าทำไมหมอ 1 ถึงใช้คำว่าใยอาหารเพราะ 1
00:04:34ไม่ได้ใช้คำว่าผักนะฟังดีๆนะถ้าเรามองภาพ
00:04:37รวมเนี่ยเรามองภาพว่ามันมีใยอาหารหรือ
00:04:39เปล่าเนี่ยตัวใยอาหารเนี่ยจะช่วยให้คุณ
00:04:41ชะลอการดูดซึมของพวกน้ำตาลได้การที่เรา
00:04:45กินแป้งเข้าไปเนี่ยแป้งเวลามันถูกย่อย
00:04:47เนี่ยนะครับมันจะย่อยเป็นน้ำตาลแล้วน้ำ
00:04:50ตาลก็จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดเข้าร่าง
00:04:52กายเพื่อเอาไปใช้ซึ่งน้ำตาลเนี่ยมันดูด
00:04:54ซึมได้เร็วมากคราวนี้จะดูดซึมได้เร็วมาก
00:04:56หรือน้อยเนี่ยมันขึ้นอยู่กับว่าร่างกาย
00:04:59ของคุณมีอาหารมากน้อยแค่ไหนการที่เรามีใย
00:05:01อาหารอยู่ในร่างกายเยอะมันจะสามารถชะลอ
00:05:04การดูดซึมน้ำตาลได้เพราะถ้าคุณปล่อยให้
00:05:06น้ำตาลถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดเร็วๆลอง
00:05:08นึกภาพนะแป๊บเดียวระดับน้ำตาลในเลือดของ
00:05:10คุณสูงปรี๊ดอย่างนี้เลยพอน้ำตาลในเลือด
00:05:13ของคุณสูงร่างกายคุณทำยังไงรู้ไหมมันต้อง
00:05:15พยายามเอาน้ำตาลเนี่ยไปเก็บก่อนที่ใช้ไม่
00:05:17หมดก็ต้องรีบไปเก็บเอาไปเก็บไม่งั้นเนี่ย
00:05:19น้ำตาลในเลือดคุณสูงคุณจะเป็นเบาหวานและ
00:05:21น้ำตาลพวกนี้วิ่งไปที่อวัยวะต่างๆแล้วมัน
00:05:24เสื่อมหมดเลยนะครับเพราะฉะนั้นเวลาคุณกิน
00:05:25อะไรที่ให้น้ำตาลในเลือดเร็วเนี่ยมันจะ
00:05:28พุ่งขึ้นไปสูงเพราะใช้ไม่หมดมันจะรีบเอา
00:05:30ไปเก็บสักพักนึงคุณจะรู้สึกว่าเอ๊ะทำไม
00:05:32เมื่อกี้ยังสดชื่นอยู่เลยทำไมตอนนี้เริ่ม
00:05:34ง่วงแล้วเนี่ยสาเหตุนึงเกิดจากการที่คุณ
00:05:36กินแป้งที่มันย่อยเป็นน้ำตาลแล้วดูดซึม
00:05:39ได้เร็วๆดังนั้นการกินสารอาหารที่มีใย
00:05:41อาหารอยู่ด้วยจะช่วยคุณได้เยอะมากๆนะอีก
00:05:44อันนึงที่เป็นไปได้ก็คือเปลี่ยนจากข้าว
00:05:45เป็นผักหัวไปเลยนะครับที่หมอหนึ่งชอบมากๆ
00:05:47เลยเนาะที่มันกินแล้วเข้ากับกับข้าวนะ