- คำถาม:
- ผักสีแดงมีสารอะไรที่ช่วยต้านมะเร็ง และควรกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์มากที่สุด?
- คำตอบ:
- ผักสีแดงมีสารชื่อว่าไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก โดยเฉพาะในมะเขือเทศ แต่เพื่อให้ได้ไลโคปีนมากขึ้น ควรนำมะเขือเทศไปทำให้สุก หรือทำเป็นซอสหรือบด เพราะการกินดิบจะได้สารน้อยกว่า การกินเป็นประจำและนานๆ จะช่วยลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งได้ดี
EP174 : ผัก 5 สีป้องกันมะเร็ง
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:43เรามาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
00:01:46สำหรับสารอันแรก คือ สารสีแดง
00:01:50สารสีแดงหรือผักสีแดงมันมีสารที่ชื่อว่าไลโคปีน
00:01:56สารตัวนี้ถือว่าเป็นสารที่มีฤทธิ์
00:02:00ต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างที่จะดีเยี่ยมเลย
00:02:03คือบอกว่าเป็นสารในกลุ่มของแคโรทีนอยด์
00:02:06ที่มีฤทธิ์รุนแรงมากที่สุดในการต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆ
00:02:12ก็จะเห็นว่ามีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับไลโคปีนมากมายเลย
00:02:16และก็มีอาหารที่มีไลโคปีนสูง เช่น มะเขือเทศ
00:02:21อันนี้สูงมากตัวมะเขือเทศ
00:02:24และยังมีคนอื่นอีก ไม่ใช่จะกินแต่มะเขือเทศเพื่อได้ไลโคปีน
00:02:28ยังมีแตงโมก็จะได้ไลโคปีน
00:02:31อะไรก็ตามที่เป็นผลไม้ดูสีแดงๆ จะมีไลโคปีน
00:02:35แต่ต้องบอกอย่างว่าไลโคปีน
00:02:38มันไม่ได้มีปริมาณมากนักในผลไม้หรือว่าในผัก
00:02:43เพราะฉะนั้นเราอาจจะต้องกินเป็นปริมาณเยอะพอสมควร
00:02:46ไม่ได้กินครึ่งลูก 3 คำ แล้วมันจะพอ
00:02:49มันก็ต้องกินเยอะหน่อย แล้วก็ต้องมีเทคนิคการกิน
00:02:51อย่างเช่น ถ้าเราอยากได้ไลโคปีนเยอะๆ ในมะเขือเทศ
00:02:55เราต้องเอามะเขือเทศไปทำให้สุก