- คำถาม:
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนประกอบอะไรบ้างที่อาจส่งผลต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งข้าวสาลีที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจนเหลือแต่แป้ง ไม่มีไฟเบอร์ วิตามิน หรือโปรตีน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ ไขมันจากน้ำมันปาล์มที่ทอดและบางครั้งเป็นไขมันทรานซ์จากการไฮโดรเจนเนชัน รวมถึงโซเดียมในระดับสูงมาก โดยเฉพาะในซองซอสที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรส ซึ่งอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไตได้
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กินแล้วสุขภาพเสียจริงหรือ
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:07ทีนี้ล่ะก็เราต้องรู้ก่อนว่าไอ้บะหมี่กึ
00:03:10สำเร็จรูปนมันมีอะไรอยู่ข้างในบ้างนะครับ
00:03:13ต้องบอกว่าตัวบะหมี่เองเนี่ยก็มักจะ
00:03:16ประกอบไปด้วยข้าวสาลีนะครับเป็นแป้งข้าว
00:03:19สาลีแป้งมันแป้งชนิดต่างๆแต่มันเป็นแป้ง
00:03:23ที่ผ่านกระบวนการหลากหลายชนิดจนกระทั่งใน
00:03:26นั้นมันมีแต่แป้งไม่มีกากใยไฟเบอร์ไม่มี
00:03:29วิตามินนะครับไม่มีคุณค่าทางสารอาหารอื่น
00:03:32ๆเหลือมีแค่แป้งเฉยๆเลยนะครับตรงๆเลยนะ
00:03:37อาจจะมีการเติมน้ำตาลเข้าไปนานๆเสียอีก
00:03:40เพื่อเพิ่มรสชาตินะครับตัวเส้นแน่นอนว่า
00:03:44ถูก Deep fry หรือทอดด้วยน้ำมันปาลมนะ
00:03:47ครับตัวน้ำมันปาล์มเนี่ยมันก็เป็นไขมัน
00:03:50ที่อิ่มตัวแล้วก็บางทีถูกทอดด้วย
00:03:53hydrogenated Vegetable Oil นะครับ
00:03:56ซึ่งเป็นน้ำมันพืชที่มีการเติมไฮโดรเจน
00:03:59เข้าไปในนั้นก็เกิดเป็นไขมันอิ่มตัวบาง
00:04:03กรณีนะครับมันมีไขมันทรานซ์อยู่ในนั้น
00:04:06ซึ่งไขมันทรานเนี่ยปัจจุบันเรารู้แล้วนะ
00:04:09ครับว่ามันเป็นไขมันที่ไม่มีประโยชน์ใดๆ
00:04:11ต่อร่างกายของเราแล้วมันก็ทำให้เกิดการ
00:04:14อักเสบต่างๆได้ก่อให้เกิดโรคหัวใจโรคความ
00:04:18ดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดอักเสบต่างๆนะ
00:04:21ครับดังนั้นปัจจุบันจึงไม่แนะนำให้กินไข
00:04:24มันทรานซ์นะครับเพราะว่ามัน
00:04:28อันตรายแต่ก็ไม่ไม่ใช่มีเพียงแค่ไขมันที่