00:00:00 → 00:00:035 สุดยอดอาหารแหล่งโปรไบโอติกเรามาฟัง
00:00:04 → 00:00:07กันดีกว่าค่ะว่าถ้าเราไม่อยากจะต้องไป
00:00:07 → 00:00:10ซื้ออาหารเสริมโปรไบโอติกแพงๆเราจะหา
00:00:10 → 00:00:13แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกจาก
00:00:13 → 00:00:16ธรรมชาติได้จากที่ไหนบ้างคลิปนี้มีคำตอบ
00:00:16 → 00:00:20ค่ะสวัสดีค่ะหมอเมย์ May Ip นะคะchชannล
00:00:20 → 00:00:22ที่จะพาทุกคนพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องของ
00:00:22 → 00:00:25สุขภาพและศาสตร์ชะลอวัยในภาษาที่เข้าใจ
00:00:25 → 00:00:29ง่ายเพื่อให้เราทุกคนได้สุขภาพดีไปพร้อมๆ
00:00:29 → 00:00:32กันนะคะอย่างที่หมอว่าแหละค่ะในเรื่องของ
00:00:32 → 00:00:35โปรไบโอติกเราได้คุยกันไปในคลิปนี้เรียบ
00:00:35 → 00:00:38ร้อยแล้วนะคะว่าความแตกต่างระหว่างคำ
00:00:38 → 00:00:42ศัพท์คำว่าโปรไบโอติกพรีไบโอติกซิไบโอติก
00:00:42 → 00:00:45และโพสไบโอติกเนี่ยมันมียังไงแตกต่างกัน
00:00:45 → 00:00:48ยังไงมันคืออะไรบ้างนะคะคลิปนี้นะคะเรามา
00:00:48 → 00:00:52เจาะลึกกันดีกว่าว่าเจ้าคำว่าโปรไบโอติก
00:00:52 → 00:00:55เราจะหาจากที่ไหนได้บ้างเรามาทวนกันก่อน
00:00:55 → 00:00:59เลยดีกว่าค่ะว่าโปรไบโอติกนั้นคืออะไรคำ
00:00:59 → 00:01:02ว่าโปรไบโอติกนะคะถ้าจะให้พูดเอาแบบสรุป
00:01:02 → 00:01:06ง่ายๆเลยนะเขาคือตัวเชื้อจุลินทรีย์ค่ะ
00:01:06 → 00:01:08เป็นเชื้อจุลินทรีย์ตัวดีนะคะที่เวลาเรา
00:01:08 → 00:01:12รับประทานเข้าไปในปริมาณที่เหมาะสมก็
00:01:12 → 00:01:15สามารถให้ประโยชน์กับร่างกายของเราได้
00:01:15 → 00:01:18เป็นตัวจุลินทรีย์เป็นตัวแบคทีเรียที่ไม่
00:01:18 → 00:01:21เกาะให้เกิดโทษกับร่างกายค่ะทีนี้เนี่ยก็
00:01:21 → 00:01:24อย่างว่าแหละค่ะปัจจุบันนะคะในท้องตลาดก็
00:01:24 → 00:01:27มีวางขาอยู่เยอะแยะมากมายเลยในเรื่องของ
00:01:27 → 00:01:29อาหารเสริมทั้งแบบเม็ดและแบบซองนะคะที่
00:01:29 → 00:01:32เป็นอาหารเสริมในรูปของโปรไบโอติกหรือ
00:01:32 → 00:01:35ซินไบโอติกทีนี้ถ้าหลายๆท่านนะคะยังไม่
00:01:35 → 00:01:40อยากจะทานเป็นอาหารเสริมเราจะหาอาหารที่
00:01:40 → 00:01:43อุดมไปด้วยโปรไบโอติกจากอาหารธรรมชาติได้
00:01:43 → 00:01:46จากที่ไหนบ้างเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะกับ 5
00:01:47 → 00:01:50สุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกค่ะมา
00:01:50 → 00:01:53ดูกันที่ตัวแรกกันเลยตัวแรกเนี่ยหมออยาก
00:01:53 → 00:01:57พาทุกคนไปทำความรู้จักกับคียเฟอร์ค่ะ
00:01:57 → 00:01:59คียเฟอร์เนี่ยหลายๆท่านก็อาจจะรู้สึกแบบ
00:01:59 → 00:02:01ไม่คุ้นหูเนาะว่าคีเฟอร์คืออะไรหลายๆท่าน
00:02:01 → 00:02:04อาจจะแบบไม่เคยได้ยินมาก่อนเลยในชีวิต
00:02:04 → 00:02:06คียเฟอร์เนี่ยจริงๆแล้วเมีอีกชื่อนึงเขา
00:02:06 → 00:02:10เรียกว่าบัวหิมะทิเบตค่ะซึ่งตัวคียเฟอร์
00:02:10 → 00:02:13เนี่ยเขาจะทำมาจากการเอานมวัวหรือนมแพะ
00:02:13 → 00:02:16หรือว่านมชนิดอื่นๆเนี่ยมาหมักด้วยตัว
00:02:16 → 00:02:19แบคทีเรียตัวดีแล้วก็ตัวยีสตัวดีค่ะซึ่ง
00:02:19 → 00:02:22ผลที่ออกมาเนี่ยมันก็อืมจะว่ายังไงเมื่อ
00:02:23 → 00:02:25เช้าเพิ่งกินมาขวดนึงเหมือนกันจาก
00:02:25 → 00:02:27ประสบการณ์เลยนะคำว่าคีเฟอร์เนี่ยมันจะ
00:02:27 → 00:02:29ให้ความรู้สึกเหมือนการรับประทานนม
00:02:29 → 00:02:32เปรี้ยวค่ะแต่ว่ามันจะมีความหนืดความข้น
00:02:32 → 00:02:35คล้ายๆกับโยเกิร์ตก็จะข้นขึ้นมานิดนึงรส
00:02:35 → 00:02:38ชาติถือว่ารับประทานง่ายทานโอเคเลยค่ะ
00:02:38 → 00:02:40ซึ่งคีเฟอร์เนี่ยเขาก็คล้ายๆกับตัว
00:02:41 → 00:02:43โยเกิร์ตพร้อมดื่มแต่เขา้าจะมีความแตก
00:02:43 → 00:02:46ต่างกับโยเกิร์ตธรรมดาตรงที่เขา้าจะมี
00:02:46 → 00:02:49เชื้อจุลินทรีย์ตัวดีเนี่ยมากกว่าพวกกรีก
00:02:49 → 00:02:51โยเกิร์ตเนี่ยถึง 10 เท่าเลยค่ะให้
00:02:51 → 00:02:55ประโยชน์ได้แบบสุดๆเลยถ้าใครมีโอกาสนะคะ
00:02:55 → 00:02:58อยากให้ลองซื้อหามาทานลูกถ้าใครไม่คุ้นนะ
00:02:58 → 00:03:01คะลองไปเดินตามหาตามอืมตามร้านอาหาร
00:03:01 → 00:03:04สุขภาพทั่วไปหรือว่าพวกร้านขายของคีโตก็
00:03:04 → 00:03:06จะมีพวกคียเฟอร์พวกนี้วางขายอยู่เช่นกัน
00:03:06 → 00:03:10ค่ะลองไปหาซื้อมาทานดูนะสำหรับตัวที่ 2
00:03:10 → 00:03:13นะคะกิมจิค่ะอันเนี้ยของโปรดหมอเลยแล้วก็
00:03:14 → 00:03:16หลายๆคนเก็คงชอบรับประทานเหมือนกันกิมจิ
00:03:16 → 00:03:19นะคะก็เป็นเทคนิคในการถนอมอาหารของคน
00:03:19 → 00:03:22เกาหลีค่ะโดยวิธีการนะคะเขาจะเอาตัวผัก
00:03:22 → 00:03:26หลายๆชนิดเลยที่เค้าเอ่อเก็บเกี่ยวได้นำ
00:03:26 → 00:03:30มาหมักเกลือแล้วก็เอาไปดองในไหนะคะซึ่ง
00:03:30 → 00:03:32สาเหตุที่เขาใช้เกลือเนี่ยเพราะเกลือพวก
00:03:32 → 00:03:35นี้จะช่วยในการฆ่าแบคทีเรียตัวร้ายออกไป
00:03:35 → 00:03:38ค่ะเป็นการเปิดโอกาสให้เจ้าแบคทีเรียตัว
00:03:38 → 00:03:41ดีที่เกาะอยู่ตามผักอยู่แล้วนะคะมีโอกาส
00:03:41 → 00:03:45ได้แบ่งตัวมีโอกาสได้หมักแล้วก็ฟ้องฟู
00:03:45 → 00:03:48ขึ้นมาซึ่งการหมักตรงนี้นะคะก็จะทำให้
00:03:48 → 00:03:51เกิดกรดแลคติแล้วก็กรดอซิติกค่ะซึ่งจะทำ
00:03:51 → 00:03:54ให้กิมจิเนี่ยมีรสเปรี้ยวนิดๆและนอกจาก
00:03:54 → 00:03:56นั้นนะคะนอกจากเขาจะมีเรื่องของ
00:03:56 → 00:04:00โปรไบโอติกแล้วการหมักของแบคทีเรียตัวดี
00:04:00 → 00:04:03เหล่านี้เนี่ยจะทำให้ผักเหล่านี้นะคะเขา
00:04:03 → 00:04:06ย่อยง่ายขึ้นเวลาเรารับประทานเข้าไปเนี่ย
00:04:06 → 00:04:09เราก็จะย่อยง่ายรวมถึงพวกสารอาหารต่างๆ
00:04:09 → 00:04:12ทั้งวิตามินและแร่ธาตุเนี่ยร่างกายของเรา
00:04:12 → 00:04:15ก็จะดูดซึมมันได้ดีขึ้นด้วยค่ะซึ่งกิมจิ
00:04:15 → 00:04:18นะคะคนเกาหลีก็นิยมนำมาทานกับมื้ออาหาร
00:04:18 → 00:04:22แทบจะทุกมื้อเลยถ้าเป็นไปได้เราสามารถหา
00:04:22 → 00:04:25มาลองทานกันได้นะคะตัวที่ 3 ค่ะตระกูลของ
00:04:25 → 00:04:28โยเกิร์ตเบาเรียค่ะทำไมต้องเป็นโยเกิร์ต
00:04:28 → 00:04:30เบกาเรียนะคะเพราะโยเกิร์ตเบลการเรีย
00:04:30 → 00:04:33เนี่ยจัดว่าเป็นโยเกิร์ตที่ผ่านกระบวนการ
00:04:33 → 00:04:36ผ่านกรมวิธีที่น้อยกว่าโยเกิร์ตชนิดอื่นๆ
00:04:36 → 00:04:39ทำให้เขายังคงสภาพของจุลินทรีย์ที่มี
00:04:39 → 00:04:42ชีวิตอยู่ได้ค่อนข้างเยอะค่ะโดยเฉพาะ
00:04:42 → 00:04:45จุลินทรีย์ที่มีชื่อว่าแลคโตบาซิลัส
00:04:45 → 00:04:49บากิคัสแล้วก็สตปโtoคอกคัเทอรโมฟิสนะคะ 2
00:04:49 → 00:04:52ตัวนี้เนี่ยเป็นตัวเก๋ตัวเก่งมากๆเลยนอก
00:04:52 → 00:04:54จากเขาจะเป็นโปรไบโอติกที่ดีและมี
00:04:54 → 00:04:57ประโยชน์กับร่างกายของเราแล้วนะคะเค้ายัง
00:04:57 → 00:05:00สามารถช่วยเราย่อยน้ำตาลแลคโตสได้ด้วยค่ะ
00:05:01 → 00:05:04ทำไมการย่อยน้ำตาลแลคโตสได้ถึงเป็นความ
00:05:04 → 00:05:07เก่งความเก๋อะไรขนาดนั้นหลายๆคนนะคะต้อง
00:05:07 → 00:05:10เจอปัญหานี้แน่ล่ะเวลารับประทานนมวัวนะคะ
00:05:10 → 00:05:14ทานปุ๊บก็จะมีอาการท้องเสียตามมาคุณอาจจะ
00:05:14 → 00:05:16มีภาวะตสiency
00:05:16 → 00:05:20ค่ะเป็นชื่อของเอนไซม์ที่คนเราสร้างขึ้น
00:05:20 → 00:05:23มาเพื่อใช้ในการย่อยน้ำตาลแลคโตสที่อยู่
00:05:23 → 00:05:26ในนมวัวค่ะเมื่อเราขาดเอนไซม์ตัวนี้นะคะ
00:05:26 → 00:05:30ขาดเอนไซม์แลคเตสจะทำให้เราย่อยน้ำตาล
00:05:30 → 00:05:33แลคโตสค่ะน้ำตาลเหล่านี้จะยังคงค้างอยู่
00:05:33 → 00:05:36ในทางเดินอาหารของเราทำให้เรามีอาการท้อง
00:05:36 → 00:05:40เสียตามมาซึ่งเจ้าจุลินทรีย์ 2 ตัวนี้
00:05:40 → 00:05:43แหละค่ะที่เขาจะเข้ามาช่วยเราในการช่วย
00:05:43 → 00:05:46ย่อยน้ำตาลแลคโตสเหล่านี้ช่วยบรรเทาอาการ
00:05:46 → 00:05:49ท้องเสียหลังจากรับประทานนมได้ค่ะต่อไปนะ
00:05:49 → 00:05:53คะอย่างที่ 4 ค่ะชาหมากคอมบูชะค่ะอันนี้
00:05:53 → 00:05:55เนี่ยเป็นของยอดฮิตในยุคนี้เลยมองไปทาง
00:05:55 → 00:05:59ไหนก็มีแต่ผลิตภัณฑ์คอมบูชะนะคะแต่หลายๆ
00:05:59 → 00:06:02คนก็อาจจะยังงงอยู่ว่าคอมบูชะมันคืออะไร
00:06:02 → 00:06:05มันมันใช่การหมักสาหร่ายคอมบุหรือเปล่า
00:06:05 → 00:06:07เชื่อค่ะว่าหลายๆคนอาจจะยังมีไอเดียแบบ
00:06:07 → 00:06:10นี้อยู่เอ้าไม่ใช่หรอหมอคอมบูชะคอมบุ
00:06:10 → 00:06:12สาหร่ายคอมบุเอ้ยมันก็น่าจะ make เซense
00:06:12 → 00:06:15นี่เนาะแต่จริงๆแล้วไม่ใช่เลยค่ะคอมพูชา
00:06:15 → 00:06:19เนี่ยเหมือนการเอาตัวชามาหมักนะคะไม่ใช่
00:06:19 → 00:06:22เอาสาหร่ายมาหมักซึ่งกรรมวิธีของการทำ
00:06:22 → 00:06:24คอมพูชานะคะเขาจะเอาตัวชาไม่ว่าจะเป็นชา
00:06:25 → 00:06:28เขียวหรือชาดำเนี่ยมาหมักกับตัวก้อนที่
00:06:28 → 00:06:32เรียกว่าสูบี้ค่ะสูcoี้เนี่ย scy คืออะไร
00:06:32 → 00:06:36มันคือ symbiotic colony of bทeria and
00:06:36 → 00:06:38yeast ค่ะก็คือเป็นกลุ่มก้อนของ
00:06:39 → 00:06:42แบคทีเรียตัวดีและยีสตัวดีที่นำมาหมักกับ
00:06:42 → 00:06:45ชาค่ะซึ่งก้อนตรงนี้เนี่ยสำคัญมากนะคะเขา
00:06:45 → 00:06:49ทำมาจากตัวแบคทีเรียตัวยีสตัวดีซึ่งจะ
00:06:49 → 00:06:52อยู่ในตัวผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนะคะนำมา
00:06:52 → 00:06:55หมักหมักรวมกับน้ำตาลแล้วก็น้ำเปล่าแล้ว
00:06:55 → 00:06:58ก็ทำออกมาเป็นก้อนคล้ายๆสบู่ค่ะซึ่งการ
00:06:58 → 00:07:00หมักคอมบูฉาก็จะใส่ตัวก้อนนี้ลงไปแล้วก็
00:07:00 → 00:07:04หมักทำให้เกิดการหมักการย่อยน้ำตาลนะคะ
00:07:04 → 00:07:06ซึ่งการหมักและการย่อยน้ำตาลของแบคทีเรีย
00:07:07 → 00:07:09และยีสเหล่านี้เนี่ยจะทำให้เกิดเป็น
00:07:09 → 00:07:11แอลกอฮอล์ออกมานิดนึงมีแก๊ส
00:07:11 → 00:07:13คาร์บอนไดออกไซด์ออกมานะคะแล้วก็เกิดกด
00:07:13 → 00:07:16อซิติกออกมาค่ะทำให้เวลาเรารับประทาน
00:07:16 → 00:07:20คอมบูชานะคะก็จะรู้สึกสดชื่นรู้สึกมีความ
00:07:20 → 00:07:22ซ่านิดๆนะคะแล้วก็จะมีรสเปรี้ยวเปี้ยว
00:07:22 → 00:07:27หวานหน่อยๆมาจากตัวกรดอะซิติกนี่เองค่ะที
00:07:27 → 00:07:30นี้สาเหตุที่เขาเรียกว่าคอมบูฉานะคะเพราะ
00:07:30 → 00:07:33ว่าตัวคำเอ่อคำว่าคอมบูเนี่ยมาจากชื่อของ
00:07:33 → 00:07:37คุณหมอที่นำเอาตัวคอมบูฉาเนี้ยเข้ามาใน
00:07:37 → 00:07:39การใช้รักษาคนไข้ของเขาค่ะไม่ได้มาจาก
00:07:39 → 00:07:43สาหร่ายคอมุนะและอีกตัวนึงนะคะลืมไปไม่
00:07:43 → 00:07:47ได้เลยนัโตะค่ะนัโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่น
00:07:47 → 00:07:50นะคะหลายๆคนแค่ได้ยินชื่อก็แบบอี๊อุดจมูก
00:07:50 → 00:07:52กันแล้วรู้สึกไม่อร่อยรู้สึกเลี่ยนแต่
00:07:52 → 00:07:55จริงๆเขามีประโยชน์มากเลยนะคะนัโตะเนี่ย
00:07:56 → 00:07:58เป็นอาหารพื้นเมืองของคนญี่ปุ่นซึ่งเขาจะ
00:07:58 → 00:08:02ทำจากการนำถั่วเหลืองนะคะไปหมักไว้ในฟาง
00:08:02 → 00:08:05ข้าวค่ะซึ่งลักษณะที่ออกมาเนี่ยทำให้หลาย
00:08:05 → 00:08:07ๆคนไม่ค่อยชอบเท่าไหร่แหละมันจะเป็นเมือก
00:08:07 → 00:08:10ๆเหนียวๆลื่นๆมีใยอีกต่างหากแต่ยิ่งมีใย
00:08:10 → 00:08:14นะยิ่งของดีเลยถ้าใครกั้นใจกินได้เนี่ยก็
00:08:14 → 00:08:16จะได้ประโยชน์อย่างมากเลยค่ะเพราะเขาจะ
00:08:16 → 00:08:19อุดมไปด้วยแบคทีเรียตัวดีนะคะอยู่ในชื่อ
00:08:19 → 00:08:23ของบซิัสซินะคะซึ่งเป็นจุลินทรีย์ตัวดี
00:08:23 → 00:08:26ที่เป็นโปรไบโอติกในร่างกายเราได้นอกจาก
00:08:26 → 00:08:28มีโปรไบโอติกตัวดีแล้วนะคะเขายังมี
00:08:28 → 00:08:31ประโยชน์อีกเยอะเลย1ึ่งในนั้นนะคะคือ
00:08:31 → 00:08:34เรื่องที่เขา้ามีวิตามิน K2 นะคะสูงมากๆ
00:08:34 → 00:08:37วิตามิน K2 ค่ะซึ่งวิตามินตัวนี้นะคะเป็น
00:08:37 → 00:08:40วิตามินตัวสำคัญที่ช่วยให้แคลเซียมไม่มา
00:08:40 → 00:08:43ตกตะกอนในหลอดเลือดของเราและช่วยให้
00:08:43 → 00:08:45แคลเซียมเนี่ยเข้าไปเก็บในกระดูกของเรา
00:08:46 → 00:08:49ได้มากขึ้นค่ะก็คือช่วยบำรุงกระดูกค่ะนอก
00:08:49 → 00:08:51จากนั้นนะคะเขายังมีเอนไซม์ตัวสำคัญที่
00:08:51 → 00:08:54ชื่อว่านัโตะไคเนสค่ะซึ่งนัโตะไคเนสตัว
00:08:54 → 00:08:57นี้เนี่ยสำคัญมากในการช่วยป้องกันโรคหัว
00:08:57 → 00:09:00ใจและหลอดเลือดค่ะดังนั้นนะคะอย่างที่หมอ
00:09:00 → 00:09:03บอกใครสามารถกลั้นใจกินนัตโตะได้เก่งมาก
00:09:03 → 00:09:07เลยค่ะกินเลยของดีหาติดบ้านไว้เลยนะคะและ
00:09:07 → 00:09:10นี่แหละค่ะก็เป็น 5 สุดยอดอาหารที่อุดมไป
00:09:10 → 00:09:13ด้วยโปรไบโอติกค่ะเรามาทวนกันนะว่ามีอะไร
00:09:13 → 00:09:16บ้างอย่างแรกที่เราพูดถึงกันมีเรื่องของ
00:09:16 → 00:09:19คีเฟอร์ค่ะมีเรื่องของกิมจิมีเรื่องของชา
00:09:19 → 00:09:22หมักคอมบูฉะมีเรื่องของโยเกิร์ตเบาแกเรีย
00:09:22 → 00:09:25แล้วก็มีเรื่องของนัตโตะ 5 อย่างนี้จำใส่
00:09:25 → 00:09:29ใจถ้าเกิดว่าเห็นที่ไหนคว้ามาทานได้เลยนะ
00:09:29 → 00:09:32คะเอาล่ะค่ะถ้าเพื่อนๆคนไหนชอบเนื้อหา
00:09:32 → 00:09:35สาระดีๆแบบนี้อย่าลืมกดไลค์กดแชร์กด
00:09:35 → 00:09:38Subscribe และอย่าลืมกดกระดิ่งกรุ๊งเอา
00:09:38 → 00:09:41ไว้จะได้ไม่พลาดเรื่องราวดีๆจากหมอนะคะ
00:09:41 → 00:09:43แล้วคลิปหน้าเรามาติดตามซีรียส์
00:09:43 → 00:09:46โปรไบโอติกกันต่อ H