- คำถาม:
- ทำไมผักไฮโดรโพนิกถึงมีความเสี่ยงต่อการสะสมสารไนเตรต?
- คำตอบ:
- ผักไฮโดรโพนิกมีความเสี่ยงต่อการสะสมสารไนเตรต เพราะรากของพืชถูกแช่อยู่ในสารละลายอาหารที่มีไนโตรเจนเป็นจำนวนมากตลอดเวลา ทำให้พืชดูดซึมไนเตรตเข้าไปสะสมในเนื้อเยื่ออย่างต่อเนื่อง เมื่อมนุษย์บริโภคผักเหล่านี้เป็นประจำ ไนเตรตอาจสะสมในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
Nous Space [by Mahidol] ผักไฮโดรโปนิกส์ ภัยร้ายที่คาดไม่ถึง
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:07ที่เราให้เข้าไปนี่
00:05:16แหละตัวสำคัญเลยเนี่ยก็คือไนเตรตอ่า
00:05:19ไนเตรตก็คือเป็นไนโตรเจนอีกรูปหนึ่งที่
00:05:22เข้าไปอยู่ในตัวผักเนี่ยค่ะเพราะว่าการ
00:05:25ที่มันสะสมเพราะว่าเนี่ยเราแช่รากของมัน
00:05:28เนี่ยโดนกับสาตลอดเวลาจุมแช่กันอยู่ตลอด
00:05:31เวลาดูดขนเรื่อยๆใช่ๆๆเพราะฉะนั้นไนเตรต
00:05:35ก็จะสะสมอยู่ในตัวผักเรื่อยๆๆๆอ่าแล้วที
00:05:38นี้ไนเตรตเนี่ยสะสมในผักแล้วเราเนี่ยเป็น
00:05:41คนที่กินผักนี้เข้าไปแน่นอนว่าผักสลัดผัก
00:05:44ไฮโดรโพนิคเรากินกันสดสดถูกป่ะเป็นใบๆแบบ
00:05:47นี้ใช่ๆคนเราเนี่ยนะคะมันไม่มีการใช้
00:05:51ไนเตรตให้ขับออกไปอย่างเยอะๆมันจะสะมอัน
00:05:55นี้เดี๋ยวผมช่วยเสริมให้แล้วกันเหมือนกับ
00:05:57ว่าเพราะว่ามันไม่ใช่ว่าเราขับไนเตรตไม่